Coliflor en crecimiento

Para elegir uno más adecuado entre la variedad de cultivares como la coliflor, debemos dar preferencia al híbrido cría local. La planta debe ser resistente a cambios repentinos en el clima. El cultivo será efectivo si se siembran diferentes tipos.

Coliflor en crecimiento

Características de la planta

Representante de la familia de la col, la coliflor hoy ocupa el segundo lugar después de la plantación blanca en términos de plantaciones a escala. Se cultiva en toda Europa, América, China, Japón.

La coliflor es una planta anual de primavera o invierno.En un año, forma una cabeza y frutos con semillas. La coliflor tiene un sistema de raíces subdesarrollado. Es fibroso, ubicado cerca de la superficie del suelo.

Cosechado 90-170 días después de la emergencia, las semillas maduran en 200-240 días. El período de entrada en la etapa de madurez técnica se extiende.

El tallo es de forma cilíndrica. En altura, un promedio de 0.15-0.7 m, dependiendo de la variedad. La dirección de las hojas es horizontal, recta u oblicua hacia arriba. A menudo tienen la forma de una espiral curva. El color puede ser de verde claro a azul verdoso con una capa de cera de diferentes intensidades. La longitud de la placa de chapa es de 15-90 cm, de ancho estrecho. La forma es elíptica, ovalada, ovoide.

Descripción de la cabeza de repollo

Los órganos de la coliflor utilizados en variedades primitivas son brotes separados con flores. Otras especies forman cabezas anudadas debido a la torsión de los brotes apicales fuertemente ramificados con los brotes de inflorescencias. Las cabezas están atadas en una fase de 9-12 hojas. Su forma es redonda o plana redonda. Color verde, morado, amarillo, blanco. Los tonos pueden ser diferentes.

Una cabeza de coliflor durante la maduración completa forma yemas, flores y frutos que contienen semillas. Aparecen de varios que crecen en la parte periférica de los brotes. El color de las flores es blanco o amarillo. Los tamaños son a menudo pequeños y medianos. Las frutas son vainas. Hay mucha semilla adentro. Su germinación se mantiene durante 3 años.

La coliflor fresca es dulce y jugosa. A una temperatura de 0 ° C, la conservación es de 7-10 días sin pérdida de calidad,

Descripción de la apariencia de la fruta:

• la cabeza de repollo es pesada y fuerte,
• hay verde alrededor hojas,
• sin manchas oscuras.

El color no es un indicador de frescura. Puede ser diferente, dependiendo de la iluminación del área donde se realiza el cultivo.

Utilidad del vegetal

La coliflor es el mejor representante de la familia. Sabe muy bien.

La composición química por 100 g de productos frescos es:

• 8-11.7% de materia seca,
• 1.7-4 , 2% de azúcar,
• 0.5% de almidón,
• 0.6-1.1% de fibra,
• 1.6-2.5% proteína cruda, que es 2 veces su cantidad en especies de cabeza blanca.

Las propiedades dietéticas de la coliflor son altas. Contiene muchas vitaminas, incluidas las vitaminas C, A, PP, B y otras. La col contiene potasio, calcio, sodio, hierro, pectinas y ácidos orgánicos.

Vegetales

El uso de la coliflor es multidireccional, porque tiene muchas cualidades positivas.

En la cocina

El repollo es adecuado para alimentos dietéticos

Existe un concepto de índice glucémico (IG).Este es un indicador del efecto de los alimentos sobre la glucosa en sangre. El IG de la coliflor en estofado es de solo 15 unidades, por lo que debe incluirlo en la dieta.

El repollo es útil para las personas con sobrepeso, ya que contiene ácido de tantalio. Evita que los carbohidratos se conviertan en grasas y es ideal para alimentar a los bebés. Para este propósito, la coliflor se tritura. Hay muchos tipos de alimentos para bebés a la venta donde la etiqueta indica el contenido de la verdura.

Cocinar coliflor requiere conocer las complejidades de este proceso:

• para que la coliflor retenga el color blanco durante el tratamiento térmico , cuando cocine, agregue 1 cucharadita. azúcar,
• Puedes mejorar el sabor hirviéndolo en agua mineral.

Una variedad de platos se preparan a partir de coliflor, se usan crudos en ensaladas y para decorar. Panqueques de coliflor muy sabrosos y fragantes, así como caldos a base de inflorescencias jóvenes. Se hornean en el horno. Prepare una verdura y remolacha. A muchas personas les gusta la coliflor con espinacas, una comida baja en calorías y saludable.

Para la cena, un plato llamado tempura hecho de vegetales es perfecto. La col conserva la calidad a pesar del tratamiento térmico. Las verduras bien cocidas son crujientes por encima, pero muy tiernas por dentro. Para cocinar, tome solo cabezas de repollo frescas, divídalas en inflorescencias, blanquee durante 3-5 minutos, fríe durante 3-6 minutos por cada lado en la masa:

• harina – 70 g,
• huevo – 1 pc,
• agua – 120 g,
• almidón – 70 g,
• especias (sal, pimienta, nuez moscada).

También hacen una cazuela de coliflor según la receta de Jamie Oliver, para la preparación de la cual necesitarás:

• leche – 0.5 l,
• harina – 50 g,
• mantequilla – 50 g,
• brócoli – 0.5 kg,
• coliflor – 1 kg,
• ajo – 2 dientes,
• pan duro – 2 rebanadas,
• Queso cheder (maduro) – 75 g,
• un poco de tomillo fresco,
• pétalos de almendras – 75 g,
• aceite de oliva.

Picar el ajo, colocar en una cacerola, agregar aceite, derretir t. Añadir 1 cucharada. l harina, freír durante 1 minuto, verter la leche, revolver todo el tiempo. El brócoli, clasificado en inflorescencias, se hierve en esta salsa durante 20 minutos hasta que esté suave. La mitad del queso rallado se agrega al relleno. Las inflorescencias de coliflor se colocan en un recipiente, regadas con salsa. Cubra con el resto del queso y las migas (pan molido con especias y aceite de oliva), horneado en un horno a 180 ° C durante 1 hora. La preparación está determinada por un crujiente.

Muchas personas hacen flan de coliflor. Para el plato necesitará los siguientes ingredientes:

• coliflor – 800 g,
• mantequilla – 6 cucharadas. L.
• huevos – 3 piezas,
• leche – 230 ml,
• harina – 3 cucharadas. l.,
• crema agria espesa – 100 ml,
• cebolla – 1 cabeza,
• eneldo,
• pimienta negra,
• sal.

La harina se fríe en mantequilla, la leche se vierte y se hierve durante media hora, revolviendo todo el tiempo. Las inflorescencias se hierven en un baño de agua durante 40-50 minutos. Batir los huevos se mezclan con cebolla picada y crema agria, se vierten en la salsa preparada, se agregan especias. Prepare la coliflor en macetas separadas, que se engrasan con aceite, agregue salsa, espolvoree con eneldo, hornee durante 25 minutos a 180 ° C.

El repollo es universal en la cocina

También se preparan las flores y las hojas de coliflor. Se fríen en masa, pan rallado, primer plato cocinado, guarniciones para el segundo, se agregan a las ensaladas.

Coliflor, en escabeche, en escabeche, congelado. Hacer tarea Bueno es la receta de lujo real. Se utilizan los siguientes ingredientes:

• coliflor – 2 kg,
• remolacha – 1 pc .,
• zanahorias – 1 pc.
• granos de pimienta – 6 piezas,
• guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas .,
• ajo – 2 dientes,
• azúcar – 100 g,
• sal – 100 g,
• agua – 1.5 l.

Las remolachas y las zanahorias se trituran en un rallador. Las inflorescencias y las verduras ralladas se colocan en un frasco, agregue especias, ajo entero. El agua con azúcar y sal se lleva a ebullición. La salmuera caliente se vierte en latas, se deja tibia durante 3-4 días. Después de este tiempo, cierre la tapa del capron, guárdela en un lugar fresco.

Con fines medicinales

La coliflor se ha utilizado en la práctica médica debido a las siguientes propiedades:

• promueve la regeneración de los tejidos,
• tiene un efecto positivo en el tracto digestivo: se digiere y absorbe fácilmente, no irrita la membrana mucosa,
• fortalece el sistema inmunológico,
• previene la inflamación en la piel,
• previene la aparición de estados depresivos, fatiga crónica,
• mejora la función cardíaca,
• elimina el colesterol del cuerpo,
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

Con una secreción insuficiente de jugo gástrico, se recomienda una dieta de coliflor. Para este propósito, se usa hervido. A menudo, las verduras se consumen para prevenir enfermedades oncológicas femeninas. La sustancia indol-3-carbinol contenida en ellos está involucrada en el proceso del metabolismo del estrógeno. Están contraindicados en la gota.

El jugo está hecho de coliflor. Se usa para gastritis, diabetes, bronquitis, insuficiencia renal, enfermedad hepática, enfermedad de las encías.

La coliflor debe estar en todos los hogares. Definitivamente encontrará aplicación.

Variedades

La coliflor tiene muchas variedades que difieren en la forma de la hoja y el tamaño de la cabeza.La clasificación de variedades populares por madurez (desde la aparición de las primeras plántulas) se presenta en la tabla

Especies inusuales

Cheddar F1 es una variedad temprana. Esta es una coliflor con cabeza de naranja. Contiene una gran cantidad de caroteno. La masa del feto es de 1 a 2 kg. Se usa fresco, congelado.

La variedad sorprende con el color de la cabeza

Purple Beauty es una especie de mitad de temporada. Tiene un rico color morado. El peso de una cabeza de repollo promedia 1.5 kg. La forma es redonda, ligeramente aplanada. Característica positiva: resistente al frío, inmune a enfermedades, almacenado durante mucho tiempo. La popularidad de la coliflor morada ha aumentado mucho últimamente.

Cultivo

Cuando se llevan a cabo todos los procesos agrícolas, la coliflor satisface con una buena cosecha. Puedes disfrutar de verduras frescas durante mucho tiempo, si creces por el método de plántulas. También se plantan varias variedades para este propósito.

Plántulas

El tiempo de siembra de semillas es a mediados de marzo en condiciones de invernadero. Si las plántulas crecerán en invernaderos fríos, del 15 al 20 de mayo. Los términos se ajustan de acuerdo con las condiciones climáticas de la región.

El tiempo de floración y su fertilidad dependen de la observancia del tiempo de siembra y del fertilizante adecuado.

Es conveniente usar macetas de turba para las plántulas, luego Las plantas sin recoger se plantan en un lugar permanente.Para cultivar plántulas, se usan invernaderos con calefacción, en los que se prepara una cama de jardín. El suelo se desinfecta y luego se satura con microelementos. Para esto, 1 cuadrado. m hacer:

• 0,5 kg de humus,
• 70 g de superfosfato,
• 30 g de sulfato de potasio.

Utilice el método de siembra en minúsculas, la distancia entre las hileras es de 15-20 cm. Las semillas se colocan a una profundidad de 5 mm. Se rocían con mantillo fino o arena, el suelo está ligeramente humedecido. Mientras brotan las plántulas, proporcione una temperatura de 18-20 ° C. Luego se reduce a 5-6 ° C. Después de 5-6 días, se eleva nuevamente a 15 ° C. A dicho régimen de temperatura para la coliflor, sus órganos se desarrollan adecuadamente.

La recolección se realiza después de 1-2 semanas. Las plántulas deben ser fuertes y saludables. Para hacer esto, se fertiliza 3-4 veces:

• 2 semanas después de la recolección (50 g de nitrophoska por cada 10 l de agua se lleva debajo de la raíz),
• en la fase de 1-2 hojas reales (1 g de una mezcla de molibdeno y boro en 10 l de agua, la solución resultante se rocía con siembra),
• en la fase de 4 hojas reales (se aplican 20 g de nitrofosfato por 10 l de agua debajo de la raíz),
• 10 días después del anterior (50-60 g de nitrofosfato, 2 g de ácido bórico, sulfato de manganeso y sulfato de cobre por 10 l de capacidad, este es el aderezo de raíz).

La tierra se humedece después de la fertilización. El riego se lleva a cabo a medida que la capa superior del suelo se seca. Antes de plantar, las plantas se endurecen.Las plántulas están listas para plantar cuando la coliflor tiene una raíz fuerte, un tallo recto y 5 hojas.

Plantación

Primero, prepárese en el jardín. Para hacer esto, en el otoño, la harina de lima o dolomita, se le agregan fertilizantes minerales, excavados. A principios de primavera – madera de fresno. La cultura ama los suelos húmedos y pesados. Para su cultivo, los chernozems o francos son adecuados.

Es mejor si se cultivaron tomates, papas, cebollas, pepinos, remolachas y legumbres antes de eso. Los malos predecesores son rábano, rábano, nabo, colinabo. Las plántulas se plantan de acuerdo con un patrón de 50×50. El hoyo se fertiliza con la siguiente composición: un poco de humus, 5-7 g de nitrofoska. Las raíces se espolvorean con un bioestimulador llamado ‘Kornevin’. Después de plantar, riegue: 1 litro de agua por planta.

Cuidado

El cuidado adecuado proporcionará una buena cosecha

La coliflor cuando se cultiva requiere algunas reglas. Proporcionar condiciones óptimas contribuye a una buena cosecha.

Riego y aflojamiento

Este es un cultivo que ama la humedad. Ella necesita hidratación constante. El repollo c en los primeros días después de la siembra requiere una gran cantidad de agua, luego el riego se realiza 2 veces por semana. Las plantas adultas hidratan con menos frecuencia: una vez cada 7-10 días. Tanto la falta de humedad como su exceso son perjudiciales, por lo que controlan la cantidad de agua introducida.

Después de cada riego, el suelo se afloja a una profundidad de 6 cm. Al mismo tiempo, se realiza el deshierbe. El acolchado ayuda a combatir las malas hierbas. También ayuda a retener la humedad en el suelo.

Sombreado

Si la coliflor floreciera rápidamente y las cabezas se volvieran oscuras o amarillentas, el sol dañaría las plantas. Las cabezas de repollo se aflojan y no son aptas para el consumo. Para evitar esto, las hojas superiores están atadas en un racimo sobre la cabeza.

Fertilizando

Una medida importante en el cultivo es la fertilización. El cultivo requiere la introducción de los siguientes oligoelementos: nitrógeno, potasio y fósforo, y también ama el boro y el molibdeno. Con su falta de plantas están enfermos. Si no hay suficiente nitrógeno, las hojas superiores se vuelven verde pálido, las inferiores se vuelven azules o rojas. El hambre de fósforo se manifiesta por la decoloración de las hojas. Su color cambia de verde oscuro a morado. Con una falta de potasio, las hojas se vuelven amarillas. En todos los casos, el crecimiento de la cabeza se retrasa.

Para proporcionar nutrientes a las plantas, se realiza el siguiente aderezo:

• 2 semanas después de la siembra. Use la siguiente solución: 0.5 l de mullein líquido, 1 cucharada. l Abono mineral completo, 10 l de agua. Consumo – 5 litros por kilómetro cuadrado. m.
• 7-10 días después del primero. Se utiliza el siguiente remedio: 30 g de nitrato de amonio, 2 g de cloruro de potasio, 40 g de superfosfato, 2 g de ácido bórico, 10 l de agua.
• Durante la formación de cabezas de repollo.La siguiente sustancia es efectiva: 10 l de solución de mullein (1: 8), 30 g de nitrato de amonio, 30 g de superfosfato, 20 g de cloruro de calcio.

Enfermedades y plagas

La coliflor se ve afectada por varias enfermedades:

• con bacteriosis mucosa,
• pierna negra,
• altenariosis,
• mosaico viral .

Está prohibido utilizar productos químicos para combatirlos. Todavía no puedes cocinar infusiones de plantas venenosas. Los biofungicidas se usan contra hongos: ‘Haupsin’, ‘Fitosporin’, ‘Alirin-B’, ‘Gamair’, ‘Planriz’, ‘Trichodermin’, ‘Hipokladin’, ‘Binoram’, ‘Trichopol’. No dañan la salud humana. Para que los medicamentos den un resultado efectivo, debe usarlos regularmente. El primer tratamiento se lleva a cabo en la primavera y se repite cada 10-12 días hasta que se cosecha el cultivo.

La coliflor también sufre la invasión de plagas:

• repollo blanco,
• pulgones,
• moscas de la col,
• gusanos.

Las babosas y los caracoles son muy peligrosos. Para luchar contra ellos, espolvoreando con cenizas de madera. Está rociado con tierra debajo de las plantas y en los pasillos. Los bioinsecticidas se usan para combatir otras plagas. Los siguientes medicamentos son efectivos: ‘Bitoxibacillin’, ‘Bicol’, ‘Boverin’, ‘Verticillin’.

Conclusión

Los platos de coliflor son muy sabrosos y saludables, por lo que deben estar en la dieta de todas las personas. El vegetal también tiene un efecto beneficioso sobre la salud.

Para tener siempre la coliflor sobre la mesa, debes hacer todo lo posible: la cultura es caprichosa. Requiere el cumplimiento de todas las reglas de cultivo y cuidado.