Las verduras son un componente integral de la dieta humana. Recientemente, en la mesa, cada vez más a menudo, puede ver productos inusuales para los gourmets domésticos. ¿Qué es el repollo Savoy y cómo cultivarlo adecuadamente? Analizaremos los conceptos básicos de la tecnología agrícola y hablaremos sobre los beneficios y los daños de la cultura.
Características de la col de Saboya
Descripción de la planta
La verdura lleva el nombre de la ciudad italiana de Saboya, de donde vino a Europa del Este en el siglo XIX. A los gourmets les gustó el sabor refinado y la textura delicada. Cada vez más, se puede encontrar cultivo en las camas al lado del gato de pecho blanco habitual.
Características
La col de Saboya no se parece a las variedades de jardín habituales. Según la descripción, estas son hermosas y redondeadas cabezas de repollo sin ninguna curvatura o alargamiento anómalo. Las hojas son muy rizadas, delgadas y onduladas en todo el plato.
El sabor es similar a los productos blancos, pero el aroma no es tan agudo y saturado. Las verduras tiernas sin venas gruesas son adecuadas para cualquier plato. Se ablandan rápidamente, por lo que no necesita calentarlos mucho. En las ensaladas, la verdura cruje agradablemente, no amarga.
Variedades
Gracias a los métodos de selección únicos, las variedades de col de Saboya se pueden encontrar tanto en las regiones del sur como en Siberia y los Urales. . Las plantas difieren en las características de cultivo y en las fechas de maduración.
Variedades de col de Saboya:
- Mosquetero de Moscú. Un vegetal temprano que está listo para usar 110 días después de la emergencia de las semillas. Los productos son tiernos, en estado maduro alcanza 1,5 kg.
- Oro temprano. El excelente repollo Savoy forma un cultivo en el día 105 después de brotar las plántulas. Las hojas de color amarillo claro no se agrietan, tienen un gran sabor.
- Petrovna. Otra planta precoz, lista para usar, 3.5 meses después de emerger de la tierra. Los platos delicados se usan tanto en ensaladas como para tratamiento térmico.
- Vertu 1340.En una variedad media-tardía, las características gustativas aparecen dos meses después de cortar las cabezas. Las cabezas grandes y sueltas crecen hasta 2 kg.
- Manjar de invierno. Una poderosa variedad tardía está lista para usar después de 150 días. Enormes hojas corrugadas de color verde saturado con un tinte rojo. Conserva las cualidades comerciales durante tres meses.
- Uralochka. La mejor variedad para consumo fresco. Las cabezas grandes son resistentes al agrietamiento. Los productos se retiran 100 días después de plantar las plántulas en el suelo.
Fortalezas del cultivo
¿Considera cómo la col de Saboya es buena para el cuerpo humano?
Componentes importantes
El cultivo contiene muchas sustancias necesarias para los procesos metabólicos. El potasio, el magnesio y el sodio son responsables del funcionamiento saludable del corazón. Con el uso regular del producto en forma fresca, puede olvidarse de los problemas del sistema cardiovascular. La combinación de fósforo, calcio y hierro ayuda a construir masa ósea y a mantener un nivel normal de hemoglobina. Hay muchas vitaminas en las hojas deliciosas:
- grupo B (1, 2 y 6),
- A,
- C,
- E,
- PP.
Las propiedades útiles del repollo Savoy le permiten usarlo como ayuda en el tratamiento de la deficiencia de vitaminas.
Comida dietética
Como toda col, la variedad Savoy tiene un contenido bajo en calorías. En 100 gr.producto fresco solo 28 kcal, y después de hervir en vapor, no más de 24 kcal. Si apaga las hojas con grasas, el valor energético aumentará 3 veces.
El repollo bajo en calorías con un bajo contenido de carbohidratos y azúcar será una buena opción para quienes sigan la figura. Además, hay mucha fibra en la composición. La sustancia elimina el sistema digestivo de las toxinas, lo que mejora los procesos metabólicos y promueve la pérdida rápida de peso.
Repollo recomendado para personas con problemas estomacales
Después del tratamiento térmico, el producto se digiere fácilmente. Esta característica es útil para gastritis y úlceras. Después de un examen completo del cuerpo, los médicos recetan alimentos dietéticos con hojas. Además, en estado de puré, el vegetal está indicado para niños pequeños (después de 7 meses) y ancianos. La planta no daña a las personas con diabetes.
Prevención y tratamiento
La col de col rizada tiene la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Esto reduce la presión arterial.
Esta col se recomienda para la anemia, la neurastenia y para fortalecer las uñas y el cabello. Por cierto, en el tratamiento de la anemia, los médicos aconsejan reemplazar las variedades de piel blanca habituales por un Savoyard más tierno.
El vegetal contiene glutatión, que mejora la elasticidad de la piel. El jugo fresco y las hojas trituradas se usan en máscaras contra el envejecimiento. Además, el cultivo regenera tejidos y terminaciones nerviosas, que se utiliza en el tratamiento de lesiones, quemaduras.
El alto contenido de ascorbigen protege al cuerpo de la oncología. La sustancia bloquea los tumores peligrosos en una etapa temprana y no les permite desarrollarse.
Contraindicaciones
A pesar de la abundancia de propiedades útiles, la col de Saboya no es una panacea absoluta. Es imposible recuperarse solo con la dieta. Hay una serie de advertencias a tener en cuenta.
- Pancreatitis. En caso de enfermedad, el repollo fresco está prohibido, y después del tratamiento térmico no se permiten más de 100 g por día. La fibra y las sustancias activas afectan negativamente al páncreas, causando una exacerbación de la enfermedad.
- Tiroides. La planta lixivia yodo del cuerpo.
- Después de las operaciones en el estómago, los intestinos. La regeneración es muy lenta y el producto irrita las membranas mucosas.
- Los niños menores de 7 meses no deben recibir ningún tipo de verdura. Los primeros señuelos comienzan después de probar el calabacín y las papas sin problemas.
Además de lo anterior, a veces puede haber una alergia a la col de Saboya. La intolerancia individual es rara, pero existe. No debe tomar productos que crecieron en violación de las reglas de reproducción.
Cultivo
Para obtener una rica cosecha de deliciosas verduras, debe conocer todas las sutilezas de la tecnología agrícola. El cultivo de la planta casi no es diferente de la metodología de la variedad de jardín habitual. Hay una serie de reglas que se deben considerar al crecer.
Procedimientos preparatorios
Se debe preparar un lugar para las verduras en el otoño. El repollo prefiere crecer en suelos nutritivos, alcalinos, con mucho sol. Desenterrar el suelo para el invierno con fertilizantes, si es necesario, realizar encalado. Recuerde que está prohibido plantar un cultivo después de:
- remolachas,
- tomates,
- repollo.
En la primavera de la tierra Vuelva a excavar con el aderezo superior. Para cada cuadrado, se necesitan 500 g de cenizas con arena y 80 g de superfosfato. Un mes antes de plantar plántulas de hongos, el sitio se trata con una solución de líquido de Burdeos o sulfato de cobre al 3%.
Antes de sembrar, las semillas se clasifican cuidadosamente, dejando granos de más de 1,5 mm. Inicialmente, las materias primas se enfrían rápidamente: durante 15 minutos se colocan en un recipiente con agua caliente (hasta 50 ° C), después de lo cual se bajan al frío durante 2 minutos. El día antes del desembarco, se sumergen durante un par de horas en una solución de Fitosporin y Epin. Por la noche, la semilla se deja secar en una servilleta.
Siembra
Para la col debe estar bien cuidada
La siembra de la col rizada se lleva a cabo de dos maneras: mediante el método de plántulas y directamente en el campo abierto. El primer tipo es adecuado para Midland y las regiones del norte. Para áreas con un clima cálido y veranos largos, puede elegir la segunda opción.
El cultivo de plántulas demora un promedio de 30-45 días. El trabajo agrícola puede comenzar a principios de marzo y en abril. Para hacer esto, el recipiente se llena con tierra suelta y nutritiva, abundantemente regada. En el suelo, los agujeros se hacen a una profundidad de 1,5 cm, en la que se colocan tres semillas.
Para que las plantas eclosionen, es necesario mantener los cultivos en un lugar cálido (al menos 20 ° C) y sombreado. Tan pronto como aparecieron las plántulas, el contenedor se reorganiza al sol y la temperatura se reduce a 15 ° C durante el día y a 11 ° C por la noche. Crecer en frío no permite que los arbustos se estiren.
Después de que aparezcan 4 hojas adultas, puede comenzar a bucear. Excava suavemente una cuchara de las plantas del suelo, tratando de no dañar las raíces. Los arbustos se trasplantan en macetas separadas, preferiblemente de turba. La cultura deja de crecer y comienza a desarrollar las partes inferiores.
Aterrizando en el suelo
Una semana antes del trabajo agrario, se lleva a cabo un procedimiento de endurecimiento: los animales jóvenes se están acostumbrando gradualmente al sol natural y a la baja temperatura. .Para que las plántulas no mueran de hongos, es mejor llevar a cabo un riego preventivo con el medicamento residente de verano Maxim. Después de que haya pasado la amenaza de las heladas, puede comenzar a transferir las plántulas a un lugar constante de crecimiento. El período más adecuado para plantar es la segunda quincena de mayo y principios de junio.
Excavar hoyos a una distancia de al menos 30 cm entre sí. La profundidad de los hoyos debe ser mayor que la altura de la maceta. En el fondo yacía una almohada nutritiva de madera de ceniza y humus. Una hora antes del comienzo del trabajo, se riegan todos los agujeros, después de lo cual puede comenzar a plantar.
Cómo cuidar
Al igual que las variedades blancas, la ‘italiana’ no es una planta muy caprichosa. El cuidado de la col de Saboya consiste en el desmalezado regular de las camas, el aporque y el riego. Para facilitar el trabajo, se recomienda cubrir inmediatamente el suelo de las raíces con aserrín y turba.
El cultivo ama mucho la humedad, por lo tanto, se riega cada 3 días y una vez al día cuando hace calor. Los procedimientos se realizan mejor por la mañana o por la noche, de lo contrario, las gotas de sol en el follaje causarán quemaduras. Durante la temporada de crecimiento, se necesitan tres etapas de alimentación.
- 10 días después de la emergencia. Las aplicaciones anteriores no traerán beneficios, pero serán perjudiciales para las raíces inmaduras de las plantas. Para los primeros procedimientos, puede optar por rociar con fertilizantes minerales en la hoja. La mitad de la dosis recomendada se diluye en 1000 ml de líquido.
- Dos semanas después de plantar en campo abierto.La almohada nutricional ya ha agotado su recurso, y la col gorda Saboya requiere nuevas adiciones.
- Durante la formación de las cabezas. La planta necesita fuerza para establecer el cultivo, por lo tanto, recomendamos fertilizarlo con preparaciones de potasa en la raíz y la hoja.
Recolección y almacenamiento
El repollo madura en promedio Dentro de 100-120 días. Debe limpiar los productos de la misma manera que las especies de cabeza blanca. Corte cuidadosamente las cabezas con un cuchillo, dejándolas con varias hojas de cobertura.
Se permite el repollo de col rizada en la sección de vegetales del refrigerador. Las variedades tempranas se consumen mejor de inmediato: pierden rápidamente cualidades comercializables. Medio y tarde se encuentran perfectamente en el frío durante 2 o 3 meses. A veces, el cultivo puede congelarse, pero en un plato adquirirá un regusto específico.
Vale la pena recordar que las cabezas cortadas pierden su calidad de mantenimiento, por lo tanto, recomendamos comer la planta inmediatamente. El almacenamiento de tales muestras debe realizarse con una película, de lo contrario el follaje perderá humedad. Los productos deshidratados no se trituran y pierden rápidamente su sabor.
Conclusión
El repollo Savoy es un vegetal delicioso cuyo uso ha ido mucho más allá de la cocción. Sabiendo cómo plantar y cuidar una planta, puede cultivar fácilmente una cosecha abundante con costos físicos mínimos.
