Desde la antigüedad, el repollo ha sido llamado la reina de las verduras. Una de las variedades de este cultivo es la coliflor. La cabeza de la col está salpicada de inflorescencias en forma de flores, por lo que la gente recibió el nombre de ‘rizado’ o ‘cuajada’. Inicialmente, se cultivó solo en Siria, luego se trajo a Chipre, desde donde se entregó a Europa. El daño y los beneficios de la coliflor dependen de los elementos que se incluyen en su composición.
Propiedades útiles y perjudiciales de la coliflor
Composición química
Este vegetal en el extranjero es un almacén de oligoelementos útiles necesarios para el cuerpo humano. La composición química de la coliflor es increíblemente rica.
Vitaminas
La coliflor contiene una gran cantidad de vitaminas, algunas de ellas son extremadamente raras en otras verduras:
- B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (ácido pantoténico), B6 (pirodoxina), B9 (ácido fólico) ayudan a mejorar la actividad física, la memoria y el tono.
- La vitamina A ayuda a fortalecer la inmunidad, el tejido dental y óseo, previene enfermedades del músculo cardíaco y los órganos visión, detiene el proceso de envejecimiento.
- La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, es 2 veces más que en proteínas té.
- La vitamina K (filoquinona) es responsable de la trombosis y acelera el proceso de curación de las heridas.
- La vitamina E (tocoferol) es útil para el sistema endocrino y circulatorio, mejora la potencia y previene la infertilidad.
- Vitamina N (biotina), responsable de un cabello sano y una piel joven.
- Rara vitamina U (metilmetionina sulfonio) está involucrada en la formación de enzimas.
- El ácido nicotínico reduce el colesterol y previene la formación de coágulos sanguíneos.
50 g de producto coloreado constituyen la cantidad diaria ácido ascórbico y 100 g de vitaminas B.
Minerales
Las propiedades curativas del producto están determinadas por el contenido de minerales.
- El magnesio previene la formación de cálculos. En los riñones, normaliza la presión, interviene en el proceso de contracción muscular.
- El selenio protege al cuerpo de las bacterias dañinas, afecta el crecimiento del cabello y las uñas.
- El fósforo ralentiza el metabolismo, ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.
- El zinc mejora la actividad muscular y afecta favorablemente la piel humana.
- El hierro está involucrado en la formación de hemoglobina, satura el cuerpo con oxígeno.
- El cobre normaliza los niveles de insulina. El calcio fortalece el tejido dental y óseo.
- El sodio mantiene el equilibrio agua-sal del cuerpo, asegurando el funcionamiento normal de los riñones.
- El potasio restaura la función muscular, elimina las toxinas.
- Manganeso previene el riesgo de enfermedades de los ovarios y del sistema nervioso central.
- El hierro es el doble que en la lechuga de hoja, lechuga y guisantes verdes.
Otros componentes
Además de vitaminas y minerales, el repollo contiene muchos otros componentes útiles:
- pectinas y fibra,
- azúcares naturales y almidón,
- ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartrónico) y poliinsaturados,
- Aminoácidos (trianina, lisina, valina),
- Compuestos de purina.
Verduras bajas en calorías6 un total de 30 calorías. El valor nutricional del producto se explica por la proporción de BZHU por 100 gramos:
- Proteínas – 5 g,
- Grasas – 3 g,
- Carbohidratos – 2 g.
El contenido de proteína es varias veces mayor en relación con el pariente de piel blanca.Puede reemplazar completamente la proteína animal, por lo tanto, los nutricionistas llaman a esta cultura “requesón blanco”. ‘
Propiedades útiles
El repollo es muy útil
El bajo contenido calórico y el alto contenido de nutrientes dan una sensación de saciedad, pero no permiten que gane. libras extra Muchas personas conocen los beneficios de la coliflor para el cuerpo.
Las enzimas tienen un efecto rejuvenecedor y limpiador. Es un antioxidante natural que fortalece el sistema inmunitario y neutraliza los radicales libres.
Para las deficiencias de vitaminas, después de las dietas y enfermedades graves, es necesario reponer la reserva de vitaminas del cuerpo. La coliflor, un depósito de vitaminas y minerales, ayudará en esto.
Afecta favorablemente el sistema nervioso central y alivia la debilidad crónica. grasa y no deposita el exceso de azúcar.
Para curar heridas, quemaduras, eczema y úlceras, mezcle la proteína de huevo de gallina con vegetales finamente picados y aplique una venda.
Sistema cardiovascular
Previene la formación de placas de colesterol y también elimina la sangre de e los depósitos. Indispensable para la prevención de la aterosclerosis.
El alto contenido de antocianinas, especialmente en las inflorescencias de color púrpura, hace que sea necesario comer para prevenir derrames cerebrales y ataques cardíacos. Afecta favorablemente la circulación sanguínea y la formación de trombos, normaliza la frecuencia cardíaca. El potasio alivia la hinchazón y normaliza el equilibrio agua-sal.
Digestión
La textura suave de la fibra es perfectamente absorbida por el cuerpo, por lo tanto, los médicos Se recomienda que consuma un vegetal para gastritis, colecistitis (excepto durante el período de exacerbación) y pancreatitis (excluya encurtidos, fritos y frescos).
Este producto contiene una vitamina U rara, que ayuda a sanar las formaciones ulcerosas.
Se utiliza para normalizar digestión y peristal iki intestino. Ayuda a absorber los alimentos, restaura la microflora intestinal, previene el crecimiento de bacterias dañinas y limpia el tracto gastrointestinal.
Prevención del cáncer
Las verduras evitan la formación de células cancerosas en la vejiga, el colon . El glucosinolato en la composición es un compuesto anticancerígeno que contiene azufre que forma una sustancia que bloquea el crecimiento y la mutación de las células cancerosas. Efectivo para el tratamiento del papiloma.
Salud de la mujer
Las propiedades beneficiosas de la coliflor restauran los niveles hormonales, previniendo el desarrollo de cáncer de seno.
No se usa para la regeneración celular solo como comida, pero como cosméticos.Las máscaras refrescantes y nutritivas basadas en ella alivian la piel de las arrugas, fortalecen los folículos pilosos, haciendo que el cabello sedoso y brillante.
Embarazo y lactancia
Los médicos embarazadas recomiendan comer rizado. repollo Durante este período, una mujer necesita vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico, que afecta la formación del sistema nervioso y el cerebro en el feto. Además, las inflorescencias ayudan a evitar la anemia, ya que saturan el cuerpo de la madre y el niño con hierro. Durante la lactancia, normalice el hígado. Ayuda a sobrellevar el estreñimiento y los kilos de más.
Para bajar de peso
Las verduras son excelentes para la alimentación dietética
No solo el bajo contenido calórico hace que este cultivo de repollo sea útil para perder peso, sino también el contenido de ácido tartánico que no permite que los carbohidratos se conviertan en grasas. El cuerpo utiliza un 50% más de energía para la digestión que otros productos.
La composición vitamínica de la coliflor le permite incluir en el menú de la dieta un plato independiente o en forma de guisos o albóndigas. Para lograr el mejor efecto, coma al menos 100 gramos por día. Con una nutrición fraccionada, se recomienda no comer más de 300 g por día, y con tres comidas al día: 400 g.
Si desea obtener una figura delgada, es útil conocer el contenido calórico de la coliflor preparada.
Tabla KBJU de coliflor por 100 gramos del producto terminado.
| Producto | Calorías (kcal) | Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g |
| Coliflor fresca | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Hervido | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| Al vapor | 30.0 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Frito | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| En masa | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Con huevo | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Con crema agria | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
Para niños
Útil y la coliflor, y los niños pequeños. La rica composición vitamínica y la fácil digestibilidad permiten dar a los bebés como primer alimento. Ayuda a prevenir la flatulencia, normaliza la digestión. Las reacciones alérgicas prácticamente no causan. Las verduras frescas se introducen en el menú del niño antes que las manzanas. Se observa que si la madre usa el producto durante la lactancia, el bebé lo comerá con placer.
Para los hombres
Los beneficios de la coliflor también son invaluables para el cuerpo masculino. Para mantener la salud de los hombres, los médicos recomiendan comer un vegetal al menos una vez a la semana. Ayuda a aumentar la eficiencia, la energía, la vitalidad.Las vitaminas del grupo B ayudan a fortalecer el cabello y a prevenir la calvicie.
Medicina popular
El jugo de col se usa con fines medicinales
En la medicina popular, se usa un cultivo vegetal para preparar medicamentos.
Para la aterosclerosis: 200 ml de remolacha , repollo, jugo de zanahoria, 50 ml de jugo de limón y rábano picante, vodka, así como 20 g de miel mezclados en una botella. Almacene la mezcla resultante en el frío y tome 3 veces al día, 30 ml media hora antes de las comidas.
Para la deficiencia de vitaminas: 150 ml de jugo de manzana mezclado con 100 ml de jugo de repollo. Beber 1 vez al día durante un mes.
En caso de enfermedad de las encías: enjuague la cavidad bucal con una solución de jugo de repollo mezclado con agua en la proporción 1: 1 hasta la recuperación completa.
Para enfermedades cardiovasculares: 300ml mezcle el jugo de repollo y 150 g de rábano picante con 20 g de miel y 10 g de perejil picado. Consuma 100 ml dos veces al día durante un mes.
Para prevenir el cáncer: use 150 ml de jugo de coliflor 3 veces al día durante un mes. El curso se repite cada dos meses.
Para aumentar la inmunidad: mezcle 100 ml de jugo de zanahoria y col con 30 g de miel y 250 ml de leche. Beba 50 ml 3 veces al día durante 30 días antes de beber.
Índice diario de coliflor
Un adulto puede usar inflorescencias ilimitadamente si no hay intolerancia individual. Se recomienda a las personas que padecen enfermedades estomacales que no coman más de 150 gramos por día.
Las mujeres embarazadas deben introducir la coliflor en la dieta gradualmente, a partir de 50 g. La frecuencia de administración no es más de 3 veces por semana.
Las mujeres que amamantan pueden comer un vegetal no antes de un mes después del parto. Aumentar gradualmente la norma diaria a 200 g.
Los pediatras lactantes recomiendan administrar el producto 5 meses, comenzando con 1⁄2 cucharadita, llevando la porción a 100 g. Usar un máximo de 2 veces por semana.
Daño a la coliflor
Junto con sus beneficios, la coliflor tiene una serie de contraindicaciones.
Las personas con vías urinarias y riñones deben tomar este producto con cuidado. A pesar de que ayuda a normalizar la presión arterial, es necesario consultar a un médico con hipertensión y enfermedades cardíacas graves.
Las personas que se han sometido a cirugía en el abdomen y el pecho están contraindicadas. Se debe tener cuidado, especialmente con el aumento de la acidez, la enterocolitis aguda. Una gran cantidad de comida ingerida puede aumentar el equilibrio ácido-base.
La coliflor contiene purinas, por lo tanto, no se recomienda que los pacientes de gota abusen de este producto. Algunos compuestos orgánicos del cultivo de vegetales pueden alterar la glándula tiroides.
Casi nada se sabe sobre las reacciones alérgicas a los vegetales. Sin embargo, las personas propensas a las alergias deben usarse con precaución, comenzando con una pequeña cantidad.
La coliflor cruda puede causar indigestión y flatulencia. No se puede combinar con manzanas, ciruelas y legumbres. La coliflor es útil para todas las personas.
Conclusión
Ahora sabe si la coliflor es buena para el cuerpo. Los elementos en su composición saturarán el cuerpo con todos los micronutrientes, y también podrán disfrutar de este producto sin dañar la figura. Pero no se olvide de las contraindicaciones de uso, para no dañar su salud.
