La col de Beijing es un vegetal con delicadas hojas de color verde claro, que se recogen en una cabeza alargada y oblonga. Los cabezales están bien almacenados y no requieren condiciones especiales. La composición y el contenido calórico de la col de Beijing se considerarán en el artículo.
Propiedades dietéticas de la col de Beijing
Composición de la col
Los chinos comenzaron a cultivar repollo. En casa, se llama Petsai o ensalada china. Sabe a apio en el sabor.
Los principales beneficios de la col de Pekín se concentran en la parte carnosa ligera de la cabeza. Debe su jugosidad al hecho de que es 95% de agua. El valor nutricional de BZHU por 100 g de producto es:
- Proteínas – 1.1 g,
- Grasa – 0.3 g,
- Carbohidratos – 1, 2 g,
- Fibra – 1.7 mg.
El contenido calórico del repollo de Pekín es insignificante, solo 16 kcal.Además, la composición incluye:
- Vitaminas –A, C, E (tocoferol), K (filoquinona), PP (ácido nicotínico), colina, licopeno, B2 (riboflafina), B1 (tiamina ), B6 (piridoxina), B5 y B9 (ácido pantoténico y fólico),
- Minerales: microelementos (sal de hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio), macroelementos (potasio, sodio, yodo, flúor, magnesio, calcio, fósforo),
- Ácidos orgánicos (cítricos),
- Aminoácidos: lisina, histidina, isoleucina, omega-3 y -6,
- Antioxidantes – luteína, sulforafano, isotiocianato, indol-3-carbinol, zeaxantina, caroteno,
- alcaloide y azúcares naturales.
La vitamina C en las verduras maravillosas Pekín en 2 veces más que el primo de la col y 5 veces más que la lechuga.
Contenido calórico de repollo
tabla KBJU por 100 g de producto terminado:
| Nombre | Calorías, kcal | Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g |
| Repollo fresco de Pekín | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Hervido | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| Estofado | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Rollos de repollo con col de Beijing | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Ensalada de Pekín | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| con crema agria | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Con mayonesa | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| con aceite | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Con Pollo | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Las ensaladas de mayonesa no se recomiendan, como en 1 cucharada. L. Este producto contiene 100 kcal. Tal plato deja de ser dietético. Es mejor reemplazarlo con crema agria, que contiene solo 20 calorías.
Propiedades útiles
El repollo es muy útil
Las tiernas hojas de col contienen una cantidad récord de nutrientes para el cuerpo.
- Ayuda a combatir los trastornos nerviosos y el estrés. El alcaloide lactucina, que es parte de la composición química del vegetal, es responsable de esto. También ayuda a normalizar la presión arterial y activar el metabolismo.
- Aumenta el sistema inmunológico y la actividad física.
- La col china se recomienda para la anemia. Promueve la formación de glóbulos rojos: plaquetas, reduce la cantidad de placas de colesterol y las pantallas ya acumuladas.
- Indispensable para la aterosclerosis.
- Protege el hígado de los depósitos grasos tóxicos.
- Enriquece el cuerpo con potasio y, por lo tanto, afecta favorablemente el sistema cardiovascular, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
- La lisina limpia la sangre y elimina las proteínas innecesarias. La vitamina B9 ayuda a restaurar la función cerebral y desarrollar la memoria.
- El betacaroteno ayuda a mantener la visión. La col china se recomienda para mejorar el sueño, así como para normalizar los niveles de azúcar en la sangre.
Para bajar de peso
Debido al bajo contenido calórico del repollo fresco de Beijing, Es ampliamente utilizado por la bella mitad de la humanidad.
Los nutricionistas recomiendan usarlo para personas con sobrepeso. Se incluye en la dieta de la mayoría de las dietas.
Al hacer dieta, se recomienda comer ensaladas de repollo y carnes bajas en grasa (pavo, carne de res, pollo) no más de 400 gramos por día. Puede perder alrededor de 4 kilogramos por semana.
Un huésped de Beijing generalmente se consume crudo, pero el uso de tratamiento térmico no dañará su mérito. Los platos preparados no solo son sabrosos, sino también ligeros. Para perder peso, debe conocer el contenido calórico del repollo de Beijing en 100 g de platos preparados de diversas maneras.
Para la digestión
La fibra envuelve suavemente las paredes del estómago y ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo. La vitamina U rara promueve la curación de las úlceras duodenales y el estómago.
El repollo restaura la microflora intestinal y bloquea el crecimiento de bacterias dañinas. Mejora el metabolismo, regula las heces, elimina las toxinas del cuerpo.
Para mujeres
Ayuda a preservar la belleza y juventud de la piel. El elemento químico más importante en un vegetal para la salud de una mujer es el indol, que convierte el estradiol en una forma menos peligrosa de la hormona estrógeno. Esto reduce el riesgo de desarrollar oncología de las glándulas mamarias y prostáticas.
Gracias al rico complejo de vitaminas y minerales, se recomienda para mujeres embarazadas.Un gran complejo de minerales afecta favorablemente el funcionamiento de los riñones, ya que elimina el exceso de líquido del cuerpo y elimina la hinchazón.
Contraindicaciones
La col de Beijing puede ser dañina. Debido al alto contenido de ácido cítrico debe usarse con precaución en personas con altos niveles de acidez. Esto puede conducir a un desequilibrio ácido-base, exacerbación de úlceras, pancreatitis, gastritis, colitis. La sal, agregada a un plato de col de Beijing, bloquea la acción del azufre y el cloro, que ayudan a limpiar los intestinos y pueden provocar hemorragias internas del estómago. indigestión.
Se recomienda que un adulto sano no coma más de 150 g por día. Las madres lactantes deben abstenerse de consumir verduras chinas en los primeros dos meses después del parto. Los bebés pueden introducirse en la dieta en pequeñas porciones, llegando gradualmente a 100 g.
