Kesäkurpitsa on squash-perheen kulttuuri, jota löytyy usein puutarhapalstoista. Sitä käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen. Joskus on hedelmiä, joilla on epämiellyttävä maku. Kaikki tämän vihanneksen ystävät eivät tiedä, miksi karvas kesäkurpitsa voi esiintyä viljelykasvien joukossa.
Syitä katkeruuden esiintymiseen kurpitsassa
Katkeruuden syyt
Puutarhureiden keskuudessa yleiset virheet vihannesten hoidossa aiheuttavat muutoksen kulttuurin makuun.
Kastelun puute
Kohtuullinen kosteus Maaperä antaa kasville mahdollisuuden ottaa sieltä kaikki tarvitsemansa aineet.Kurpitsat eivät ole liian vaativia kastelukasveja, mutta riittävän kosteusmäärän puuttuessa ne käynnistävät tuotantoprosessin ja keräävät itseensä typpi- ja nitraattiyhdisteitä . .
Riski kasvaa seuraavissa tapauksissa:
- jos sää on kuiva ja aurinkoinen,
- Kun kasvi istutetaan likaisesta kosteudesta uutettujen satojen viereen,
- jos kesäkurpitsaa ei kasvateta henkilökohtaisella tontilla, jossa voit säätää kastelua, ja pellolla.
Tällaisten ongelmien välttämiseksi, koska maaperä kuivuu, kastelu perustaa erityisen järjestelmän. Kaksi peräkkäistä päivää maaperää kostutetaan voimakkaasti ja seuraavat kaksi päivää – tauko. Sitten kasvit tottuvat säännölliseen kosteuden tuotantoon.
Pölytys
Yleisesti uskotaan, että koko kurpitsan tulisi kasvaa yhdessä paikassa. Kokeneet puutarhurit suosittelevat kuitenkin voimakkaasti vuorottelemaan eri lajien välillä, istuttamaan muita kasveja niiden väliin.
Pölytys aiheuttaa seuraavat negatiiviset seuraukset:
- suorituskyvyn heikkeneminen,
- maun muutos – katkeruuden esiintyminen,
- heikentynyt hedelmällisyys
- heikentää siemenmateriaalin laatua.
Jos istutusta ei ole mahdollista jakaa, kylvää useita palkokasveja tai sipulia viljelykasvien väliin, ne estävät pölytyksen.
Ylimääräinen kosteus
Syy siihen, miksi kesäkurpitsa on katkera, ei ole vain puute, vaan myös ylimääräinen kosteus. Varsinkin jos kasteluvesi on epävakaa ja sisältää paljon raskasmetalliepäpuhtauksia. Voit välttää tämän, kuten riittämättömän kastelun tapauksessa, asettamalla kostutustilan ja käyttämällä vain haaleaa puhdistettua vettä.
Valon puute
Kesäkurpitsat, kuten kaikki kurpitsat, paljon ilmaa ja valoa, tarvitsevat sitä hyvään kasvuun. Jos istutat tällaisen sadon puiden alle tai suurten pensaiden väliin, sinua stressaa auringonvalon puute, mikä johtaa myös katkeruuteen.
Lannoitteiden ylimäärä
Ylimääräiset kivennäisaineet kerääntyvät vihanneksiin
Yliruokinta aiheuttaa usein myös vihannesten katkeruutta. Tämä uhkaa erityisesti puutarhureita, jotka haluavat käyttää luonnollisia lannoitteita tontille:
Kaikki nämä täytteet sisältävät runsaasti raakatyppiyhdisteitä sekä runsaasti magnesiumia ja kaliumia ja aiheuttavat kesäkurpitsassa katkeruutta. Kaikki vedessä ja maaperässä olevat raskasmetallit, jotka tuottavat epämiellyttävän jälkimaun, voivat kerääntyä hedelmiin, mikä tekee niiden käytöstä vaarallisen.
Väärä säilytystila
Tällaisen vihanneksen säilytyssääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa myös hedelmien katkeruuteen.
Kesäkurpitsa korjataan kahdessa kypsyysvaiheessa:
- meijeri: nämä ovat nuoria vihanneksia, joilla on pehmeä kuori,
- Muodostui kypsiä hedelmiä, jotka ovat saavuttaneet täyden kypsyyden.
Maitokurpitsaa tulee säilyttää 0-3 °C:n lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa vihannekset makaavat jopa kaksi viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen hedelmät alkavat kuihtua ja menettää makunsa, saattaa ilmaantua epämiellyttävä haju, hedelmät alkavat olla katkeria, menettävät mehukkuutensa.
Täysin kypsinä korjattuja vihanneksia voidaan säilyttää 3–5 kuukautta säilyttäen niiden laadun. Mutta jos nuoria hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa, viileä, kuiva ruokakomero tai kellari, jossa on hyvä ilmanvaihto, sopii paremmin kypsiin.
On muistettava, että kaikki kesäkurpitsalajikkeet eivät sovellu säilytykseen, osa voidaan käyttää vain tuoreena.
Kukurbitasiinin kerääntyminen
Yksi syy kitkerän maun esiintymiseen tällaisissa vihanneksissa on cucurbitasiinin kertyminen. Tämä aine tuotetaan vastauksena stressiin, jota kasvit kokevat väärin kasvatettuina.
Cucurbitasiinin tuotanto voidaan estää seuraavilla menetelmillä:
- noudata kasvien hoidon sääntöjä,
- kastele sato ajoissa,
- välttää lannoitteen puutetta tai ylimäärää,
- istuta sato vain avoimeen maahan, sänkyyn, jossa ei ole varjoa.
Sairaudet
kesäkurpitsa on katkeraa fusarium-lakhtumisen vuoksi. Tämä sairaus aiheuttaa sientä. Se vaikuttaa negatiivisesti fotosynteesiin, aineenvaihduntaprosesseihin ja kasvien ravintoon, mikä tekee viljelystä stressaavaa.
Hedelmien katkeruuden syy voi olla sairaus
Tautia ei hoideta, mutta sen ehkäisyyn suositellaan:
- olla rikkomatta viljelykiertoa koskevia sääntöjä,
- säännöllisesti rikkaruohot, poista rikkaruohot puutarhassa,
- poista silmäripsien jäänteet varovasti sadonkorjuun jälkeen,
- Jos kasvit saavat tartunnan, tuhoa kaikki sairaat pensaat.
Rikkaruohot
Sadon virheellisen viljelyn lisäksi kitkerän jälkimaun ilmaantumisen syy voi olla koiruohon kasvu alueella. Usein vihannesten välittömässä läheisyydessä esiintyvät rikkaruohot voivat vaikuttaa koko pensasadon makuun.
Tämän välttämiseksi sinun on poistettava rikkaruohot penkeistä ajoissa.
Como
Jos epämiellyttävän maun syy ei ollut pensaan sieni-infektio, vaan hoitosääntöjen rikkominen, kesäkurpitsa sopii kulutukseen.
Mutta se riippuu paljon siitä, kuinka katkera kasviydin. Jotkut vihannekset maistuvat niin voimakkailta, että niitä on yksinkertaisesti mahdotonta käyttää ruoassa.
Jos syynä on kasvisairaus, hedelmäsi voivat sisältää korkeita pitoisuuksia nitraatteja ja myrkyllisiä aineita. Tällaisten vihannesten käyttö voi johtaa myrkytykseen, niitä ei suositella syömään.
Tapoja päästä eroon katkeruudesta
Jos sadonkorjuun jälkeen kävi ilmi, että hedelmät ovat katkeria, sinun on syötävä ne aikaisemmin. ruokaa päästäksesi eroon tästä epämiellyttävästä jälkimausta. Voit korjata tilanteen yksinkertaisesti liottamalla hedelmiä.
Tämä menettely suoritetaan seuraavasti:
- hedelmät kuoritaan. Sinun on poistettava sen paksu kerros, koska usein tälle alueelle kertyy katkeruutta,
- Leikkaa kuoritut vihannekset viipaleiksi tai viipaleiksi ja liota kylmässä suolavedessä 20-25 minuuttia. Annokset: 1 ruokalusikallinen. l suolaa jokaista 3 litraa nestettä kohti,
- Kun liotusaika on kulunut, vihannekset tulee pestä hyvin juoksevan veden alla ja niitä voidaan käyttää ravinnoksi.
Voit myös poistaa katkeruuden pakastamalla viipaleet ennen käyttöä. Mutta on syytä muistaa, että sulatuksen jälkeen kesäkurpitsa menettää kuituyhdisteiden joustavuuden, on todennäköistä, että lämpökäsittelyn aikana palat muuttuvat yksinkertaisesti puuroksi.
Oikea kesäkurpitsan säilytys
Välttääksesi katkeruuden esiintymisen kesäkurpitsassa, sinun on noudatettava näitä säilytyssääntöjä:
- estää vihanneksia jäätymästä,
- varmista, ettei lämpötilassa tapahdu äkillisiä muutoksia,
- älä säilytä vihanneksia korkeassa kosteudessa.
