Kesäkurpitsa on terveellinen ja maukas ruokavaliotuote, jota haluat tehdä talveksi. Juuri kypsiä hedelmiä säilytetään tuoreena useita kuukausia, mutta niiden maku on erittäin toivottava. Hyvä vaihtoehto olisi kuivattu kurpitsa, jota voidaan säilyttää pitkään.
Kuinka valmistaa kuivattua kurpitsaa
Preparación
Sen vuoksi on parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaa, jonka koko ei ylitä 20 cm.
Tällaisissa hedelmissä on suurin määrä hivenaineita ja vitamiineja, niiden kuori on paljon ohuempi ja hedelmäliha on pehmeämpi.
Valitse kasvikset, joissa kuori on ehjä. : ei mätää, kuivia läiskiä tai taudin merkkejä.
Varoitus! Jos ostat kesäkurpitsaa markkinoilta, älä syö sitä kuorittuina, kuivalla häntällä ja kiiltävällä kuorella.
Ensin vihannekset on pestävä hyvin. Jos otat nuoria hedelmiä, et voi kuoria niitä siemenistä ja kuoria, vain leikkaa varsi. Kypsistä näytteistä sinun on poistettava karkea kuori ja valittava siemenet. Vihannekset leikataan sitten mihin tahansa sopivaan säilytystapaan: renkailla, ”nauhoilla”, pienillä kuutioilla jne.
Kuoritut ja viipaloidut hedelmät voidaan kuivata välittömästi tai esikeittää (keittäminen auttaa osittain poistamaan nitraatteja, mutta myös vähentää vitamiinien määrää).
Kuivausvaihtoehdot
Kolme suosituinta kuivausvaihtoehtoa ovat: suoraan ilmassa, uunissa ja kuivausrummussa.
- Ensimmäinen menetelmä ei vaadi laitteita, samoin kuin kaasun ja sähkön kulutusta, mutta se on pidempi ja mukana tulee leikkiminen.
- Uunissa vihannekset kuivuvat jopa 7 tuntia, eikä niitä voi jättää omille laitteilleen, ne on käännettävä.
- Sähkökuivain on nopea ja optimaalinen vaihtoehto, mutta vain niille, joilla se on. varastossa.
Ilmassa
Tämä menetelmä koostuu hedelmien kuivaamisesta ulkoilmassa auringossa.
В säästä ja itse vihanneksista riippuen kesto on useista päivistä useisiin viikkoihin.
Lisäksi tarvitset erityisiä astioita, kuten seuloja tai metallitelineitä, joiden pohja siirtää ilmaa korvan läpi, ja verkot suojaamaan hedelmiä hyönteisiltä.
Vaiheittainen algoritmi
- Asetamme kasvispalat ristikoille erikseen (1 cm:n etäisyydelle),
- Peitämme ristikot hedelmillä verkkoon,
- Viemme sen kadulle auringonsäteiden alle,
- Kaksi kertaa palat käännetään kahdesti päivässä,
- Tuomme ne huoneeseen yöksi tai laitamme ne katokseen, jotta kuivaus ei kastu äkillisen sateen aikana.
Ilmakuivausmenetelmää voidaan käyttää myös sisätiloissa. Mutta tässä tapauksessa on kätevämpää pujota hedelmäpalat köyteen ja ripustaa se. Huoneen tulee olla hyvin tuuletettu, eikä hyönteisiä saa päästää sisään.
Uunissa
Kuivuminen uunissa kestää kahdeksan tuntia
Uunissa kuivaamiseen tarvitset leivinlevyjä ja pergamenttia.
Keskipitkä, kuivumisaika on 7-8 tuntia, mutta kaikki riippuu uunin ominaisuuksista.
Jos tämän ajan kuluttua palat eivät ole saavuttaneet haluttua valmistusta ja näyttävät kuivilta, ne on annettava kuivumaan vielä pariksi tunniksi.
Vaiheittainen algoritmi
- Vk paistetaan uunissa 50-60 °C,
- Peitämme leivinpaperit leivinpaperilla ja asetamme kesäkurpitsaviipaleet (1 cm:n välein),
- Laita uunipellit uuniin ja avaa luukkua hieman,
- 30-40 minuutin välein käännämme vihanneksia, ja myös – vaihdamme uunipellit ja käännämme ne avoimen oven yli.
Kuivausrummussa
Kesäkurpitsan kuivaamiseen sähkökuivaimessa et tarvitse mitään muuta kuin laitteen.
Prosessin kesto on 4-5 tuntia (riippuen vihannesten mehukkuudesta ja laitteen ominaisuuksista).
Laitetta ostettaessa on erittäin tärkeää valita oikea malli, jolla on tarvittava teho ja kapasiteetti.
Askel askeleelta algoritmi
- Ota erityiset leivinpaperit pois sähkökuivaimesta ja laita niihin kurpitsanpalat,
- Aseta uunipellit kuivausrumpuun,
- Kytke tälle mallille ilmoitetut lämpötilatilan ohjeet päälle,
- Sinun ei tarvitse toimittaa vihanneksia, voit turvallisesti hoitaa omia asioitasi,
- Venytä kesäkurpitsaa 4 tunnin kuluttua, jäähdytä ja tarkista kypsyys.
Tarkista valmius
Hedelmien kuivumisen määrittämiseksi ne on jäähdytettävä etukäteen.
Ensimmäinen merkki valmistelun puutteesta on kosteuden vapautuminen, ja jos sitä on, vihannesten on viimeisteltävä. Hyvin kuivuneiden palasten elastisuus säilyy yleensä, ne rypistyvät hieman ja tummuvat.
varastointi
Säilytä kuivatut kesäkurpitsat lasiastiassa
Kuivatun varastoimiseen on parempi käyttää lasipurkkia, jossa on vahva asetus. Tällaisissa astioissa kuivatut kesäkurpitsat kestävät ensi kesään ja mahdollisesti pidempäänkin.
Muovi- ja rautasäiliöt eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin: tuholaiset voivat tunkeutua niihin, ja osat pehmenevät ilman vaikutuksesta.
Jotkut kotiäidit neuvovat pitämään kesäkurpitsaa sekoitettuna suolaan pusseissa. Tässä tapauksessa sinun on usein tarkistettava kuivaus koiden esiintymisen varalta. Voit myös säilyttää kuivattuja vihanneksia pakastimessa. Tämä menetelmä on erityisen tärkeä, jos viipaleet eivät jostain syystä ole valmiita.
Hyödyt ja haitat
Kesäkurpitsan kuivaus on erittäin suosittua ja täysin perusteltua, koska se säilyttää kaiken vihanneksissa. sen hyödylliset aineet – arvokkaat hivenaineet säilyvät ennallaan ja vitamiinien määrä laskee hieman (ja vain korotetuissa kuivauslämpötiloissa tai alustavassa keittämisessä).
Vihannesten ulkonäkö ei tietenkään muutu parempaan suuntaan, mutta niiden ominaisuudet, maku ja aromi eivät juuri muutu.
Kuivatut hedelmät voidaan lisätä Lisäksi niillä on myönteinen vaikutus kehoon: ne normalisoivat ruoansulatusta, vahvistavat hermostoa, vähentävät onkologian riskiä, parantavat näköä.
Tällaiset kesäkurpitsat ovat hyödyllisiä sydämelle ja verisuonille, edistävät hyvää immuniteettia, tervettä ihoa, hiuksia ja kynsiä.
Varovaisuutta tulee noudattaa käytettäessä vihanneksia munuaissairauksien sekä gastriittien ja haavaumien hoitoon.
Asennus
Kuivatun kurpitsan pääasiallinen käyttöalue on ruoanlaitto (vaikka ne voivat ottaa oikeutetun paikkansa kotikosmetologiassa). Mutta useimmat vihannekset valmistetaan talven ruoanlaittoon. Ne täydentävät täydellisesti kasvismuhennoksia, keittoja, muhennoksia, ranskalaisia perunoita ja muita lämpimiä ruokia. Ne paistetaan kuin sieniä, lisätään munakokkelia, kastikkeisiin, viljasoseeseen.
Sinun tarvitsee vain ottaa palat purkista ja lähettää ne suunnitellusti, kypsennyksen tai haudutuksen aikana ne palautuvat luonnollisesti.
Lisää kesäkurpitsaa tarvittaessa lämpimään salaattiin tai muuhun astiaan, joka ei vaadi korkeita lämpötiloja, viipaleet lähetetään alustavasti lämpimään veteen useiksi minuutiksi.
Kuivattaessa voit valmistaa jopa makeita ruokia, esimerkiksi sokeroituja sitrushedelmiä, joita voidaan myöhemmin lisätä leivonnaisiin ja jälkiruokiin.
Kuinka tehdä kesäkurpitsasolmio
Nuoret kesäkurpitsat tulee pestä ja leikata pieniksi kuutioiksi ja peittää sitten sokerilla yön yli. Jauha appelsiini ja sitruuna tehosekoittimella ja lisää kesäkurpitsassa näkyvään makeaan siirappiin.
Siellä lähetämme vihannesviipaleet ja keitä 5-7 minuuttia. Sitten otamme ne pois ja laitamme ne sähkökuivausrumpuun – kuivaa valmiiksi.
Johtopäätös
Kesäkurpitsojen kuivaaminen on loistava tapa saada terveellinen sato talveksi.
Vihannekset on kätevämpää kuivata sähkökuivaimessa, mutta jos sinulla ei sellaista ole, voit tehdä sen uunissa tai ulkona.
Oikein säilytettynä kuivaus pysyy voimassa seuraavaan kauteen asti, ja ruoanlaitto sillä on helppoa ja miellyttävää.
