Nykyaikainen kesäkurpitsalajike kilpailee tavallisen kesäkurpitsan kanssa – se esiintyy useammin resepteissä ja pöydissä. Nämä kaksi vihannesta ovat läheisiä sukulaisia ja siksi hyvin samankaltaisia. Mutta kesäkurpitsalla ja kesäkurpitsalla on ero, mikä on hyödyllistä kaikille, jotka kasvattavat näitä vihanneksia.
Tärkeimmät erot kesäkurpitsan ja kesäkurpitsan välillä
Alkuperä
Sitä pidetään kesäkurpitsan syntymäpaikkana Meksikossa, jonne ne saapuivat Eurooppaan XNUMX-luvulla. Tuolloin näiden hedelmien ravitsemuksellisia ja makuominaisuuksia ei vielä arvostettu. Ruoassa käytettiin vain siemeniä (kuten muissa kurpitsalajeissa).
Italialaiset arvasivat ensimmäisenä kypsymättömän kesäkurpitsan hedelmälihan, ja sitten he sisällyttivät sen mielellään kulinaaristen tuotteiden luetteloon.
Pian he toivat myös esille uuden lajikkeen kurpitsavihanneksia, risteyttäen tavallisen kesäkurpitsan kurpitsan kanssa. Sitten ilmestyi ensimmäinen kesäkurpitsa. Kesäkurpitsasta he ottivat ulkonäön, ja kruknekovista – maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet.Molemmat vihannekset tulivat Venäjälle vasta 19-luvulla.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Molemmat kasvikset sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita (kaliumia, natriumia, rautaa), karoteenia ja orgaanisia happoja. Kesäkurpitsassa on kuitenkin paljon enemmän C-vitamiinia. Kuitu ja helposti sulavat hiilihydraatit edistävät ruoansulatusta, normaalia aineenvaihduntaa ja kehon puhdistamista myrkkyistä.
Vihannekset ovat vähäkalorisia ja siksi tervetulleita mihin tahansa ruokavalioon.
100 g kesäkurpitsaa kaloripitoisuus on 24-26 kcal ja 100 g kesäkurpitsaa 17-20 kcal.
Hedelmät eivät aiheuta allergioita, joten ne on tarkoitettu vauvan ensimmäiseen ruokintaan, samoin kuin raskaana oleville naisille. On suositeltavaa sisällyttää ne ruokavalioon maksan, munuaisten, sappirakon, sydämen ja verenkiertoelimistön sairauksien yhteydessä.
Kasvikset estävät hyvin ateroskleroosia ja verenpainetautia. Sen säännöllinen käyttö parantaa näköä, hampaita, hiuksia ja ihon rakennetta.
Ulkonäkö ja maku
Ensinnäkin nämä vihannekset eroavat ulkonäöltään. Kesäkurpitsalla on vihreä kuori tummilla raidoilla (tai ei tummia raitoja), mutta se voi olla kellertävää. Sen seuralainen on yleensä vaaleanvihreä ja huomattavasti vaaleampi.
Kesäkurpitsan kokoa voi verrata hyvään kurpitsaan, jos sen annetaan kypsyä ja ylikypsyä. Sillä on hieno ja herkkä iho. Massalla on suurempi tiheys.
Kesäkurpitsalla on jäykempi kuori, ja liha on mehukasta ja mureaa, hedelmät eivät ylitä 25 cm pitkiä, ja ne on suositeltavaa poimia jopa aikaisemmin, kun ne saavuttavat 15-18 cm. Lisäksi se näyttää erittäin tyylikkäältä ja sen veljellä on pyöreämpi muoto.
Molemmat maistuvat samanlaisilta, mutta kesäkurpitsa, ensimmäiset siemenet ovat pieniä, joten et voi valita niitä keitettäessä. Kesäkurpitsan siemenet ovat paljon suurempia, mikä näkyy erityisen selvästi kypsissä hedelmissä.
Maanviljely
Kasvien viljelyssä ei ole eroja
Kesäkurpitsan ja kesäkurpitsan kasvatusosuudessa ei ole erityistä eroa – sinun on tehtävä sama. Molemmat lajit ovat termofiilisiä, suosivat hedelmällistä maaperää, tarvitsevat runsaasti kastelua ja hyvää valaistusta. Äkilliset pakkaset, hapan maaperä ja valon puute voivat tuhota ne.
Puutarhureiden tulisi kuitenkin tietää pieniä eroja:
- Kesäkurpitsan hedelmät ovat pieniä ja kompakteja. Siksi pensaiden välistä etäisyyttä voidaan säästää. Voit kuitenkin tehdä saman kesäkurpitsalle, jos valitset ne nuorena. Mutta jos aiot jättää hedelmät täyteen kypsymiseen, reikien välisen etäisyyden tulee olla vähintään yksi metri.
- Molemmat vihannekset rakastavat lämpöä. Kesäkurpitsalle hyväksytään 20–25 °C lämpötila ja kesäkurpitsalle 22–25 °C. Useiden asteiden laskulla ensimmäinen kasvaa nopeammin ja toinen hitaammin, joten niitä ei vältetä maaperän lisälämmityksellä, ne voidaan istuttaa korkeisiin penkkeihin tai kasoihin, joissa on paljon kompostia. .
- Kesäkurpitsa eroaa siinä, että se kypsyy nopeammin. Kahdeksantena kypsymispäivänä se voidaan aloittaa. Joka tapauksessa hedelmien ei tulisi kasvaa yli 15-17 cm. Nuoret kesäkurpitsat korjataan, kun ne saavuttavat 15-20 cm, ja säilytysnäytteet tai siemenet jätetään puutarhaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- Jos vertaat kesäkurpitsaa ja samankokoista kesäkurpitsaa, entisen säilytyslaatu on parempi – sitä voidaan säilyttää viikon ajan viileässä, ilmastoidussa huoneessa. Nuori kesäkurpitsa säilyy vain muutaman päivän, mutta voi kypsyä täysin kuukausia.
Kuinka käyttää
Suurin ero on, että kesäkurpitsaa voidaan syödä raakana kuoren kanssa. Ne lisätään salaatteihin tai syödään yksitellen jauhamalla raastimella. Muut kypsennystavat ovat samat molemmille hedelmille: niitä voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, marinoida, paistaa. Nämä vihannekset sopivat hyvin useimpien ruokien kanssa ja voivat lisätä arvoa mihin tahansa ruokaan.
Mitä tulee täysin kypsiin ja kypsymättömiin kesäkurpitsoihin, ne eivät ole yhtä maukkaita paistettuna ja paistettuna, mutta ne sopivat hyvin kaviaarin valmistukseen. Samalla on leikattava sen kova kuori ja valittava suuret jyvät.
Lisäksi kulutetaan kuivattuja kesäkurpitsan siemeniä ja kesäkurpitsan kukkia (esimerkiksi leivitykseen paistettuna).
