La citrouille, en raison de son goût particulier et de ses propriétés curatives,
les gens cultivent depuis des siècles. Pour raison médicale
et fortifiantes, ainsi que la capacité de
digeste, la pulpe de courge est reconnue en diététique comme l’une des meilleures
produits pour l’alimentation médicale, préventive et infantile.
Cependant, depuis le Moyen Âge, il est devenu évident que non moins utile
pulpe et graines de citrouille contenant jusqu’à 40 % d’huile comestible saine.
Les propriétés curatives de l’huile de graines de citrouille ont été tellement vénérées,
qu’en Autriche, où la production de ce produit a commencé, a été publié
décréter que l’huile, particulièrement précieuse pour la santé, doit être trouvée
son utilisation uniquement comme médicament, et donc
il ne peut être vendu qu’en pharmacie.
Le coût élevé de ce produit à l’époque est attesté par le fait que
le prix d’une bouteille de 200 grammes d’huile de pépins de courge à l’époque médiévale
L’Europe était assimilée à la valeur d’une bague en or. c’est pour ça
raison pour laquelle l’huile de pépins de citrouille naturelle de longue date, qui a un vert foncé,
proche du noir, la teinte est dite « or noir ».
Aujourd’hui, l’huile de citrouille est encore assez chère et de qualité inférieure
son prix n’est que du cèdre
beurre. La raison en est le coût élevé de ce produit,
en raison, premièrement, de l’utilisation dans la production de caractéristiques
des technologies à forte intensité de main-d’œuvre et, d’autre part, des matières premières coûteuses (pour un litre
l’huile nécessite un traitement technologique de 2,5 kg de graines, ce qui peut
obtenir à partir de 30 citrouilles).
Comment choisir
Fait intéressant, la nuance de l’huile de graines de citrouille dépend de l’angle
d’où le regarder. Si vous regardez la lucarne,
l’huile apparaîtra vert foncé, si sur le dessus, alors rouge foncé ou
marron foncé.
L’huile de graines de citrouille crue a un léger arrière-goût de graines et
n’a pas d’odeur particulièrement prononcée. La vraie huile est épaisse et elle
ne doit en aucun cas avoir un goût amer.
Il faut aussi faire attention à la date de mise en bouteille. Que l’huile est plus fraîche
plus c’est utile.
La qualité du produit peut être vérifiée en laissant tomber une goutte d’huile sur une feuille.
salade. L’huile de haute qualité ne fuira pas.
Comment stocker
Il est préférable d’acheter de l’huile en petites bouteilles, car après ouverture
et au contact de l’air, le produit a une durée de conservation considérablement réduite.
Cette huile ne tolère pas la lumière et la chaleur, elle doit donc être conservée
au réfrigérateur dans une bouteille en verre avec un couvercle hermétiquement fermé.
En cuisine
Possédant un arôme et un goût excellents,
saturé de minéraux, vitamines, substances biologiquement actives,
l’huile de citrouille est un produit diététique inestimable, et pour
pendant de nombreux siècles, il a trouvé une grande variété d’utilisations culinaires. Et au détriment
teneur en graisses précieuses et facilement digestibles et en protéines végétales citrouille
le pétrole est récemment devenu assez courant
dans un régime végétarien.
L’huile de pépins de courge non raffinée a un effet assez raffiné
goût et selon le type de matière première utilisée dans la production,
l’arôme ou l’odeur de noisette des graines de citrouille grillées.
Dans de nombreux pays européens, ce produit est utilisé dans diverses salades.
légumes (comme vinaigrette populaire pour les salades de légumes,
légumes verts et divers fruits Les Autrichiens et les Allemands utilisent de la citrouille
huile mélangée avec du vinaigre de cidre de pomme).
De plus, cette huile est souvent utilisée pour assaisonner le riz, les céréales,
vinaigrette, pâtes et accompagnements de céréales, toutes sortes de ragoût
légumes, purée de pommes de terre, pommes de terre au four, soupes de légumes, haricots, petits pois
et lentilles.
Ce produit met le mieux l’accent sur le goût naturel des plats de
courgettes et potiron, et donne également une saveur inhabituelle aux marinades froides,
sauces et jus de viande, plats de poisson ou de viande.
En vinaigrette, l’huile de pépins de courge doit être utilisée avec modération.
quantité en raison de son arôme riche. Poisson ou viande cuisinés
il suffit de saupoudrer quelques gouttes de cette huile sur le plat au goût
il a reçu une teinte « ensoleillée » unique.
L’huile de graines de citrouille peut être ajoutée aux sauces sucrées des desserts,
dans la garniture pour les crêpes. De plus, ce produit diététique est souvent
utilisé comme additif aux produits de boulangerie.
L’huile de potiron, contrairement aux autres huiles comestibles (avocat, moutarde,
camelina) ne sont pas recommandés pour la friture, car
ne tolère pas le chauffage à des températures élevées.
Valeur calorique
Comme les autres huiles, le produit à base de graines de citrouille est très calorique. Le sien
le contenu calorique est de 896 kcal, tandis que l’huile contient plus
graisse totale, par conséquent, il n’est pas recommandé de l’utiliser en grande quantité.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal – 99,5 – – 0,5 896
Les propriétés bénéfiques de l’huile de pépins de courge
Composition et présence de nutriments
Valeur nutritionnelle relativement élevée et la plus large gamme de médicaments
et l’effet préventif de l’huile de pépins de courge sont dus à
sa composition bien équilibrée, caractérisée par une très haute
teneur en vitamines, protéines facilement digestibles, micro et macroéléments
(plus de 50) et autres substances biologiquement actives nécessaires à la santé
substances utiles.
Cette huile se caractérise par une concentration extrêmement élevée dans sa composition.
vitamine F – plus de 80% de graisses polyinsaturées. De plus, cette vitamine
comprend le plus bénéfique pour le corps linolénique et linoléique
l’acide.
Parmi les huiles comestibles, le produit de citrouille est particulièrement célèbre pour sa haute
teneur de la vitamine la plus utile
A. Cette huile contient également un antioxydant tel que la vitamine
E, qui protège de manière fiable la vitamine A de l’oxydation.
Il y a aussi un certain nombre de vitamines hydrosolubles dans l’huile de graines de citrouille
B, vitamine C, vitamines rares T et K.
Le produit à base de graines de citrouille diffère de la plupart des huiles comestibles
la composition minérale la plus riche (plus de 50 macro- et micro-éléments),
leaders dans lesquels le zinc, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer sont considérés
et le sélénium.
Le zinc dans ce produit joue un rôle essentiel dans de nombreux
processus qui se produisent dans notre corps. Une partie de l’huile
et le magnésium, qui, comme le zinc, participe à la production d’insuline,
régule l’activité musculaire, nerveuse, urinaire et cardiovasculaire
systèmes.
L’huile de graines de citrouille est une excellente source d’un puissant antioxydant qui stimule le système immunitaire
le sélénium, qui joue un rôle important dans la synthèse de l’hémoglobine, du fer, du phosphore
et du calcium, nécessaires à la formation et au fonctionnement normal
tissu cartilagineux et osseux.
L’effet bénéfique de l’huile sur la peau, le travail du système endocrinien, cardiovasculaire
et le système reproducteur est en grande partie dû au contenu du produit
phytostérols – « hormones végétales ». Il contient également de la citrouille
de nombreuses huiles sont nécessaires au fonctionnement normal du foie
phospholipides et chlorophylle.
Propriétés utiles et médicinales
Pendant longtemps, l’huile de graines de citrouille a été utilisée dans les recettes folkloriques
la médecine comme moyen d’aider à améliorer le fonctionnement de la vésicule biliaire
et foie. Après tout, un complexe de phospholipides, de flavonoïdes, insaturés
les acides gras, les vitamines T, E et A normalisent la sécrétion biliaire,
et restaure également la structure de notre foie, le protégeant de
amas graisseux, prévient l’inflammation du foie,
des voies biliaires et de la vésicule biliaire. C’est pourquoi l’utilisation
l’huile de citrouille est utile pour des affections telles que la dégénérescence graisseuse du foie,
lithiase biliaire, cholécystite, dyskinésie biliaire,
cholécystocholangite, hépatite virale. En raison de l’hépatoprotecteur
propriétés de cette huile, son utilisation est souvent conseillée pour les
lésions hépatiques ou dans le cadre d’une chimiothérapie anticancéreuse.
En raison de la teneur élevée de ces substances dans la composition biochimique,
qui ont une cicatrisation et un excellent anti-inflammatoire
action sur les muqueuses de l’estomac et des intestins, la présence de vitamine B1,
régulant l’acidité du suc gastrique, l’huile de citrouille est efficace
dans le cadre d’un traitement global et de la prévention de ces maladies,
comme l’oesophagite, la gastrite,
ulcère, colite, gastroduodénite, entérocolite. De plus, grâce au laxatif
actions ce produit est souvent utilisé pour les flatulences et la constipation,
et en raison de ses bonnes propriétés antiparasitaires, l’huile trouve
utilisation dans le traitement de diverses helminthiases.
L’huile de graines de citrouille contient un certain nombre de substances qui contribuent à
augmentation de l’élasticité et renforcement fiable des parois des vaisseaux sanguins,
protéger contre l’inflammation et les effets néfastes des radicaux libres
sur le système circulatoire. Les composants individuels de l’huile réduisent le niveau
le « mauvais » cholestérol,
prévenir la formation de plaque sur les parois des vaisseaux sanguins
et aider à maintenir une pression artérielle normale.
Potassium et magnésium, dont l’huile est une excellente source
les citrouilles sont nécessaires au travail rythmé et harmonieux du cœur. Et des vitamines
groupes B, C, chlorophylle, fer, zinc et autres oligo-éléments
jouent un rôle essentiel dans la synthèse de l’hémoglobine. Ainsi, grâce à la combinaison
de toutes ces propriétés que ce produit peut apporter avec une utilisation régulière
bénéfice dans le traitement et la prévention de l’hypertension, de l’athérosclérose, de l’anémie,
maladie coronarienne, arythmies, crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux.
Cette huile, comme les graines de citrouille, est un remède célèbre.
toutes sortes de maladies des organes génitaux et urinaires masculins
systèmes. Cela est dû au fait que l’huile contient tout simplement unique
un complexe de substances qui ont des diurétiques, anti-inflammatoires,
propriétés bactéricides, androgènes et antitumorales.
Le bêta-sitostérol, le zinc, la vitamine A et le magnésium ont un effet bénéfique
effet sur le fonctionnement de la prostate et la vitamine
E avec le zinc est capable d’améliorer la fonction érectile et de normaliser
processus de spermatogenèse. Flavonoïdes, chlorophylle,
les phytostérols, les vitamines A et C protègent les vaisseaux et les tissus de l’appareil urogénital
organes du développement de l’inflammation là-bas.
En raison des propriétés énumérées, l’huile de graines de citrouille a trouvé une application
dans la prévention et le traitement de l’adénome
prostate, prostatite, dysfonction érectile,
affections des reins, de l’urètre et de la vessie.
En raison de la teneur en substances qui aident à maintenir
l’équilibre hormonal du corps de la femme est normal, la présence dans la composition
composants utiles avec cicatrisation anti-inflammatoire
propriétés, cette huile est utilisée depuis longtemps dans le traitement de nombreux
affections gynécologiques (érosion cervicale, endocervicite, maladies
ovaires, colpite, maladies du sein, etc.). Influence bénéfique
l’huile de citrouille sur le système nerveux et les hormones permet également
manger ce produit pour les femmes pour soulager la douleur,
accompagnant la ménopause ou la période prémenstruelle.
De plus, un complexe de vitamines E, F, B, de phytostérols et de zinc,
« Responsable » de la production d’hormones sexuelles, aide à améliorer
le travail du système reproducteur. Par conséquent, une utilisation régulière
cette huile est utile pour la prévention ainsi que dans le traitement de l’infertilité.
Et des protéines, des graisses, des vitamines E, B, des phospholipides, du magnésium, du fer, du zinc,
le phosphore, le calcium et d’autres minéraux sont nécessaires pour
le développement de l’embryon et la formation normale d’un organisme en croissance
enfant.
Grâce aux anti-allergiques, anti-inflammatoires, cicatrisants
et bactéricides, l’huile de pépins de courge trouve également
utilisation dans le traitement des maladies de la gorge et de la bouche, des organes de la vision
et la respiration, les maladies proctologiques. Lié au contenu
dans le cadre du produit de vitamines B, flavonoïdes et magnésium, sédatifs
les propriétés de l’huile permettent l’utilisation de ce produit à base de plantes
à
insomnie, maux de tête, troubles névrotiques et
problèmes avec le système nerveux.
Utilisation en cosmétologie
La composition de l’huile de citrouille comprend un complexe de substances bactéricides,
antiseptique, anti-inflammatoire, analgésique, cicatrisante
et propriétés anti-allergiques. Merci à cette citrouille
l’huile est utilisée depuis de nombreuses années en prévention et complexe
mesures pour le traitement de diverses maladies et blessures de la peau.
En raison de la présence dans la composition d’un complexe équilibré de substances,
avoir un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles,
l’huile de pépins de courge est largement utilisée depuis longtemps
en cosmétologie.
Ils aident à hydrater, adoucir et nourrir activement la peau,
donne à la peau élasticité et fermeté. aussi cette huile
capable de renforcer les capillaires sous-cutanés et de prévenir l’apparition
ecchymoses et varicosités sur la peau.
Les enzymes de l’huile de citrouille aident à nettoyer la peau des peaux mortes,
cellules kératinisées, et la vitamine A la plus utile accélère la régénération
peau.
Protège parfaitement l’huile de pépins de courge du vieillissement prématuré,
qui est causée par des déséquilibres hormonaux ou une surexposition
Rayons UV.
Il apaise également parfaitement la peau, la protège des irritations.
et l’inflammation, prévient l’apparition de réactions allergiques
sur la peau. Aide cette huile et renforce, accélère la croissance et la reprise
cheveux et ongles.
L’utilisation continue d’huile de pépins de courge, riche en zinc, améliore
le travail des glandes sébacées et aide à faire face à de tels problèmes,
comme une acné
éruption cutanée, pellicules grasses, séborrhée.
L’huile de pépins de courge convient au soin des peaux durcies, sèches,
peau squameuse, mature ou sensible. Grâce au complexe
ces propriétés cosmétiques, ce produit entre souvent dans la composition
diverses crèmes nourrissantes et hydratantes pour la peau des mains et du visage,
crèmes solaires, baumes hydratants et adoucissants pour
lèvres, une variété de produits de soin pour tout type de cheveux.
Propriétés dangereuses de l’huile de graines de citrouille
L’huile de pépins de courge est déconseillée en cas d’intolérance individuelle.
Les gens avec du sucre
diabète, avant d’utiliser ce produit, vous devez
consultez un docteur.
L’huile de graines de citrouille a un effet laxatif en raison de
qui dans le contexte de son utilisation constante à l’intérieur peut apparaître
selles liquéfiées.
En cas de cholécystite calculatrice, ce produit à base de plantes devrait
prendre avec prudence, en raison des puissantes propriétés cholérétiques
l’huile de pépins de courge peut provoquer le mouvement des pierres qui sont en
vésicule biliaire.
