La pastèque commune est une plante herbacée annuelle avec une tige ramifiée rampante de 2 à 3 mètres de long, une espèce du genre Pastèque (Citrullus) de la famille des citrouilles (Cucurbitaceae).

Le fruit d’une pastèque est une grosse fausse baie sphérique avec une surface lisse et une pulpe sucrée juteuse rose ou rouge.

Certaines variétés ont une chair blanche ou blanc jaunâtre.

La patrie de la pastèque est l’Afrique du Sud et centrale. La pastèque est cultivée dans de nombreuses régions de la Terre avec un climat sec et chaud.

Actuellement, les pastèques sont cultivées dans 96 pays du monde dans plus de 1200 variétés.

La pulpe de pastèque contient de
5,5 à 13% de sucres (glucose, fructose et un peu de saccharose).

Au moment de la maturation, le glucose et le fructose prédominent, le saccharose s’accumule pendant le stockage de la pastèque.

Le fructose représente environ la moitié de tous les sucres et détermine la douceur de la pastèque. Les fruits pesant 3-4 kg contiennent jusqu’à 150 g de fructose pur.

La pastèque est une source de pectine, de fibres, de vitamines B1, B2, C, PP, d’acide folique et de provitamine A, ainsi que de sels de manganèse, de nickel, de fer, de magnésium et de potassium.

La pulpe contient :

substances de pectine – 0,68%, protéines – 0,7%; calcium – 14 mg /%, magnésium – 224 mg /%, sodium – 16 mg /%, potassium – 64 mg /%, phosphore – 7 mg /%, fer sous forme organique – 1 mg /%; vitamines – thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, carotène – 0,1-0,7 mg /%, acide ascorbique – 0,7-20 mg /%, substances alcalines.

100 grammes de la partie comestible du fruit contiennent 38 kilocalories.

Les graines de pastèque contiennent jusqu’à 25 % d’huile grasse similaire aux propriétés physiques et chimiques de l’huile d’amande et riche en vitamine D.

Il existe un moyen de faire pousser des pastèques particulièrement sucrées : une graine de pastèque est plantée dans un saxaul d’une manière spéciale. En mangeant du jus de saxaul, la pastèque devient petite (avec un grand poing) et très sucrée – presque comme du sirop.

Les pastèques se mangent fraîches. La pulpe de pastèque est une bonne boisson désaltérante.

Les fruits des petites pastèques sont utilisés pour le marinage et la mise en conserve.

En évaporant le jus de pastèque, on prépare un « miel » de pastèque épais (nardek), qui contient jusqu’à 90 % de sucres.

(Le « miel » de raisin obtenu de la même manière à partir du jus de raisin est appelé bekmes ou doshab ; les jus bouillis de divers fruits, baies et légumes sont également appelés bekmes)

De délicieuses confitures et fruits confits sont préparés à partir de l’écorce de pastèque.

L’huile de table est obtenue à partir des graines.

La pastèque est bonne pour les personnes de tous âges. Ses propriétés médicinales sont largement utilisées en médecine.

Quelques conseils pour bien choisir une « baie rayée » mûre :

1. Il est conseillé de ne pas acheter de pastèques avant la mi-août. Même les variétés les plus précoces ne mûrissent naturellement qu’à la fin juillet.

2. Une pastèque mûre fait un bruit sourd lorsque vous la tapotez avec la paume de votre main.

3. La pastèque mûre croque même avec une légère pression.

4. N’achetez jamais une pastèque fêlée.

5. Une pastèque trop grosse d’un toboggan – suralimentée, trop petite – généralement pas mûre. Choisissez uniquement des pastèques de taille moyenne.

6. Une grande tache blanche sur le côté d’une pastèque est un signe d’immaturité. Choisissez une pastèque avec une légère tache blanche.

7. Une pastèque mûre se raye facilement avec un ongle.

8. N’achetez jamais de pastèques près des autoroutes ! La pastèque cueillie « respire », elle absorbe facilement les toxines de l’air.

9. Une queue sèche n’est pas un indicateur de maturité.

10. Les fibres doivent être blanches sur la coupe. Les fibres jaunes sont un signe d’excès de nitrates.

11. ÉCHANTILLON IMPORTANT. Après avoir coupé la pastèque à la maison, plongez un morceau de pulpe dans un verre d’eau froide. Si l’eau devient rose, la pastèque est teintée au sens littéral du terme (une sorte de colorant est introduit). Il est dangereux de manger une telle pastèque.

12. Les nitrates dans la pastèque sont inégalement répartis. La plupart d’entre eux sont au niveau de la peau et de la tige. Pour les enfants, il est préférable de donner la pulpe par le milieu.

13. Une pastèque à l’odeur aigre peut être gravement empoisonnée.

14. De nos jours, vous pouvez cuisiner de la confiture à partir d’écorces de pastèque, si cette pastèque a été achetée au plus tôt le 20 août (encore mieux – en septembre). Avec la technologie moderne de culture accélérée des pastèques, de nombreuses substances nocives sont utilisées, qui se concentrent juste sous la peau.

15. Une pastèque mûre n’est pas seulement rouge dans la coupe, mais aussi nécessairement sucrée. La pastèque rouge non mûre est injectée avec une seringue d’une solution d’urée (parfois, et juste l’urine du vendeur), mais la douceur appropriée n’en ressort pas.

16. La pastèque coupée doit être consommée dans les 2-3 heures. Par conséquent, achetez la pastèque de la bonne taille. Il n’est pas souhaitable de conserver une pastèque coupée même au réfrigérateur pendant plus de 3 heures – la pulpe d’une pastèque est un très bon terreau pour les microbes. Par conséquent, une pastèque coupée rassis peut être gravement empoisonnée. C’est une question de chance, en fonction des microbes qui pénètrent dans une pastèque donnée lorsqu’elle est coupée.

Utilisations médicinales de la pastèque

La pastèque a de fortes propriétés diurétiques, cholérétiques, anti-inflammatoires, antipyrétiques et toniques. Normalise les processus métaboliques, améliore la motilité intestinale.

En médecine traditionnelle, l’effet diurétique de la pastèque est utilisé pour l’œdème associé aux maladies rénales et cardiovasculaires, ainsi que pour les maladies du foie et la lithiase biliaire. La pastèque n’irrite pas les reins ou les voies urinaires.

La teneur en composés alcalins régule l’équilibre acido-basique, de sorte que la pastèque est utilisée pour l’acidose d’origines diverses. La teneur en sucres et en eau facilement assimilables dans la pulpe de pastèque détermine l’utilisation de la pastèque dans les maladies hépatiques chroniques et aiguës.

La pastèque est également utilisée pour l’obésité et le besoin de jeûne lorsqu’elle est indiquée pendant le traitement. La fibre de la pulpe de pastèque améliore la digestion, favorise l’élimination du cholestérol, et l’acide folique et la vitamine C contenus dans la pastèque ont un effet anti-sclérotique. Les substances pectiques et une petite quantité de fibres dans la pulpe de pastèque aident à «optimiser la microflore intestinale et ne provoquent pas de flatulences.

En médecine traditionnelle, le jus de pastèque était utilisé pour les masques nutritionnels et vitaminés, qui préviennent la flaccidité de la peau sèche et grasse, améliorent sa couleur et la rendent douce et lisse.

* Les pastèques améliorent le processus de digestion. La fibre de pulpe de pastèque favorise l’activité vitale des micro-organismes bénéfiques dans les intestins. La pastèque est riche en substances alcalines qui neutralisent les excès d’acides présents dans les aliments de base tels que les œufs, le poisson, la viande et le pain.

* L’acide folique, qui se trouve dans la pastèque, est important dans les maladies cardiovasculaires. Il participe à la synthèse des acides aminés et de l’hématopoïèse, régule le métabolisme des graisses, a un effet anti-sclérotique, ainsi que la choline et les vitamines C et P contenues dans la pulpe de pastèque.

L’acide folique se trouve également dans les légumes : chou-fleur, pois verts, épinards, mais lorsqu’il est cuit, il est détruit.

* Il est utile de manger de la pastèque après une maladie longue et grave, ainsi qu’après une opération chirurgicale, surtout si elle a été réalisée sous anesthésie.

* La pastèque est un excellent diurétique, connu depuis longtemps. Il doit être consommé pour les œdèmes associés aux maladies du système cardiovasculaire, des reins et du foie.

* Avec la lithiase urinaire, la cystite et la néphrite, vous pouvez
mangez 2 à 2,5 kg de pastèque par jour.

* En cas de maladie des calculs rénaux, l’alcalinité de l’urine sous l’influence des substances contenues dans la pastèque augmente, les sels deviennent solubles et sont excrétés en raison de l’effet diurétique. Dans ce cas, la pastèque doit être consommée en portions égales, ou la nuit.

* Une décoction de graines de pastèque et d’écorces de pastèque fraîches a un bon effet diurétique. Les écorces de pastèque séchées peuvent également être utilisées si les pelures fraîches ne sont pas disponibles.

* Pour la cystite chronique, la néphrite, les calculs rénaux, la vessie et l’uretère, un diurétique doit être préparé.

La couche verte extérieure de l’écorce de pastèque est coupée finement, hachée finement, séchée d’abord dans un four chaud, puis séchée à température ambiante. Boire 1 cuillère à café 3 fois par jour avant les repas, arrosé de miel dilué dans de l’eau : pour 50 g d’eau bouillie tiède -0,5 cuillère à café de miel. Conservez les pelures de pastèque séchées dans un sac en papier.

* Pour étancher la soif, abaisser la température et avec des conditions fébriles en médecine traditionnelle, les patients reçoivent la pulpe et le jus de pastèque.

Le « lait » de pastèque est également utilisé, qui est fabriqué à partir de graines de pastèque broyées. Elles sont broyées dans de l’eau froide dans un rapport de 1:10 et bues toutes les 2 heures, 1 cuillère à café (du sucre ou du sirop de fruits peuvent être ajoutés).

* Une décoction de croûtes sèches et fraîches (1:10) se prend 0,5 tasse 3 à 4 fois par jour comme diurétique.

* Pour la colite, préparez une décoction d’écorces de pastèque et prenez 0,5 tasse 4 à 5 fois par jour. 100 g d’écorces séchées sont versés dans 0,5 litre d’eau bouillante et insistent jusqu’à refroidissement.

* La fibre de pastèque, améliorant le péristaltisme intestinal, accélère l’excrétion de l’excès de cholestérol, par conséquent, la pastèque est utile pour l’athérosclérose et l’hypertension.

* La pastèque est également utile pour l’anémie, car, en plus de l’acide folique, elle contient des sels
le fer

* En cas de saignement, les graines de pastèque, passées dans un hachoir à viande et pilées avec du lait, arrêtent le sang.

* Pour l’angine et la tuberculose pulmonaire, il est recommandé de se gargariser avec du jus de pastèque.

* Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, la pastèque élimine les fluides du corps et nourrit le tissu hépatique avec des sucres facilement digestibles.

* Avec les calculs de la vésicule biliaire, les pastèques sont utilisées en nutrition médicale, et elles sont également un bon agent cholérétique pour l’hépatite.

* La pastèque est utile pour restaurer la fonction hépatique après la jaunisse.

* Pour le diabète sucré, de petites doses de pastèque sont recommandées. Cela est dû au fait que la pastèque mûre contient beaucoup de fructose, qui est facilement absorbé et, contrairement au saccharose, ne provoque pas de charge sur l’appareil insulaire du pancréas. Mais les diabétiques doivent être très prudents avec les pastèques.

* Les graines de pastèque, comme les graines de citrouille, ont un effet vermifuge. Ils sont utilisés pour traiter les parasites intestinaux et pour prévenir les vers. Les graines de pastèque fraîches sont pilées avec un objet lourd pour les écraser plutôt que de les réduire en poudre. Pour 1 litre d’eau, prélever 100 g de graines, faire bouillir 45 minutes à feu doux, puis filtrer et boire 200-250 g trois fois par jour.

Il est recommandé d’utiliser des graines de pastèque séchées, passées dans un hachoir à viande, avec du lait dans un rapport de 1:10, et pendant la journée de boire 2 verres du mélange entre les repas
nourriture

* Pour les maladies de la peau, les lotions à la pastèque sont utilisées pour soigner les plaies purulentes non cicatrisantes : une bouillie de pulpe de pastèque rouge est appliquée sur la plaie.

* Selon la prescription de la médecine chinoise, pour les brûlures (même étendues, jusqu’au troisième degré), ils soulagent l’état du patient à l’aide de jus de pastèque fermenté.

Tout d’abord, les brûlures sont lavées avec une solution saline ou de l’eau froide, puis plusieurs fois par jour, elles fabriquent des lotions à partir du jus, qui est préparé comme suit : la pulpe et le jus d’une pastèque mûre sont placés dans un bocal en verre propre, scellé et laissé à température ambiante pendant 3-4 mois, puis le jus est filtré. Au fil du temps, il acquiert une odeur aigre. Des lotions sont appliquées sur la zone brûlée.

Avec cet outil, les brûlures au premier et au deuxième degré guérissent généralement en 8 à 9 jours et les brûlures au troisième degré en 18 à 21 jours.

* La consommation régulière de pastèque dans les aliments procure un sommeil sain, une tranquillité d’esprit et, pour les hommes, une augmentation de la puissance.

* Avec les maux de tête, les migraines, une épaisse croûte de pastèque attachée au front et aux tempes aide.

Poudre de pastèque cicatrisante

La maladie la plus courante du système musculo-squelettique dans le monde est l’ostéochondrose.

Il existe également de nombreux moyens et méthodes de traitement, respectivement, mais la médecine traditionnelle n’est pas à la traîne.

Nous présentons une recette folklorique éprouvée pour le traitement de l’ostéochondrose:

C’est de la poudre de pastèque.

Il est très simple de le préparer :
retirez la peau verte de la pastèque, séchez au four puis broyez ces croûtes dans un moulin à café.

La norme pour prendre de la poudre de pastèque est la première semaine 1/2 cuillère à café 2 fois par jour, la deuxième semaine – 1 cuillère à café 2 fois par jour, la troisième semaine – 1 cuillère à café 3 fois par jour avant les repas avec de l’eau tiède.

Mais attention : la pastèque (y compris ses croûtes) a un fort effet diurétique, en plus elle chasse bien le sel du corps. Par conséquent, prenez le remède contre l’ostéoporose avec une extrême prudence et assurez-vous de prendre simultanément des aliments riches en potassium, tels que des abricots secs, des pruneaux, des raisins secs, de la bouillie de sarrasin, afin d’éviter la perte de potassium dans le corps.

Si vous buvez cette poudre de pastèque pendant un certain temps le matin à jeun, les voies biliaires seront parfaitement nettoyées, les calculs dans la vésicule biliaire seront écrasés et la cholécystite sera évitée. Dans ce cas, le taux d’apport est de 1 cuillère à café avec un verre d’eau tiède. Ensuite, ne pas manger ni boire pendant 15 à 20 minutes.