Description générale
Les graines de tournesol sont les graines d’une plante annuelle du même nom.
Habituellement, la plante forme une forte inflorescence et plusieurs
mineurs plus faibles. Pendant toute la période de floraison
et la maturation des graines, le tournesol tourne constamment pendant les heures de clarté,
diriger l’inflorescence vers le soleil. Les graines de tournesol mûrissent à la fin
août, et lorsque les feuilles et la tige de la plante sont complètement sèches, alors
Collectez-les. Les graines, selon la variété, peuvent avoir
couleur noire, grise ou rayée. La graine moyenne peut atteindre
la longueur est de 8-15 mm et la largeur est de 4-8 mm. Les grains de tournesol sont utilisés pour l’alimentation,
qui sont de texture blanche et grasse.
Les gens ont commencé à manger plus de deux mille graines de tournesol
il y a des années. Le tournesol abrite l’Amérique. C’est d’ici à
16e siècle les graines ont été apportées en Europe. Mangez des graines grillées
tournesol et la production d’huile à partir d’eux a commencé au 18ème siècle. sur le territoire
..
Actuellement, cette culture est répandue dans le monde entier, et
les produits de sa transformation sont largement utilisés. Tournesol sauvage
a de petites graines. Par conséquent, plus de
60 variétés de tournesol dont le diamètre de la tête peut atteindre une
mètre
Les graines de tournesol sont utilisées pour faire de l’huile de tournesol et du sucre
goodies. Les déchets de la production d’huile (tourteaux) vont à l’alimentation du bétail
et faire halva. L’industrie alimentaire moderne produit
un grand nombre de graines frites non pelées, qui sont emballées dans
conditionnement en polyéthylène de 50, 100 et 150 g.Divers
additifs : sel, sucre, épices, poivre.
Comment choisir et cuisiner
Choisir des graines de tournesol torréfiées de haute qualité n’est pas facile. C’est lié
en raison du fait que ce produit est souvent contrefait. Souvent grand
producteurs de graines de tournesol ajoutent à l’emballage, le soi-disant
surprises (bonbons, chewing-gums), protégeant ainsi vos produits, car
il devient non rentable de contrefaire. De plus, lors du choix des graines, vous devez
faites attention à la date d’emballage. Il ne doit pas dépasser un
mois. Pendant cette période, les graisses des graines commencent à s’oxyder et à rancir.
Les graines de tournesol grillées peuvent également être préparées à la maison.
Pour ce faire, verser dans une poêle propre et bien chauffée
graines et, en remuant constamment, faire frire à feu doux. Temps
le séchage dans une casserole dépend de la taille des graines elles-mêmes et de leur nombre,
par conséquent, pendant le processus de friture, ils doivent être goûtés périodiquement.
Il est préférable de peler les graines de la coque juste avant
utiliser. Dans ce cas, les graisses n’ont pas le temps de s’oxyder.
Propriétés utiles des graines de tournesol
Composition et présence de nutriments
Les graines de tournesol crues contiennent (dans 100 g) :
calories 584 Kcal
Vitamine
B4 55,1 phosphore,
P 660 Vitamine E 35,17 Potassium, K 645 Vitamine
B3 8,335 325 Magnésium, Mg . Vitamine
B1 1,48 Calcium, Ca 78 Vitamine C 1,4 Sélénium,
Être 53
Composition complète
Les graines de tournesol ont une composition riche en graisses liposolubles bénéfiques
vitamines (A, E,
D, groupe
B), minéraux (magnésium,
zinc, fer,
fluor,
calcium
iode),
acides aminés et acides polyinsaturés, qui réduisent le niveau de
cholestérol et ralentir le vieillissement cellulaire.
Propriétés utiles et médicinales
Les vitamines dans les graines normalisent l’état de la peau, des muqueuses
et cheveux.
Les graines, en raison de la saturation des graisses végétales, sont excellentes
à utiliser pendant le régime
et à jeun, tandis que l’équilibre acido-basique de tous les fluides est normalisé
organisme. Ils sont également recommandés pour les femmes enceintes souffrant de convulsions.
brûlures d’estomac.
Les graines de tournesol ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire
système. Ils sont utilisés pour prévenir l’athérosclérose, les crises cardiaques,
coup
Ils ont un effet positif sur le fonctionnement du foie et des voies biliaires.
Les graines non mûres dans une peau blanche sont bonnes pour réduire la tension artérielle.
et augmentation de l’appétit.
En raison de la teneur élevée en vitamines du groupe dans les graines de tournesol
Les ongles et les cheveux sont renforcés.
L’huile de graines est utilisée en cosmétologie pour créer des crèmes,
gommages, toniques et autres produits.
Propriétés dangereuses des graines de tournesol
Les graines ne doivent pas être consommées par des personnes en surpoids
tournesol, parce que c’est un produit assez calorique. Tournesol
dans le processus de sa croissance à partir du sol absorbe un grand nombre de différents
minéraux et oligo-éléments,
parmi lesquels il peut y avoir des métaux lourds, comme le cadmium.
Avec une utilisation excessive de graines de tournesol contenant du cadmium
peut entraîner un empoisonnement toxique ou une accumulation de métal
dans le corps, ce qui conduit souvent à l’apparition de néoplasmes
d’étiologies diverses.
De plus, un amour excessif pour les graines peut affecter négativement
état de l’émail des dents et conduire à la carie dentaire et à la formation
tartre dentaire.
Les graines de tournesol sont contre-indiquées pour la colite, l’entérocolite, les ulcères
l’estomac et la goutte,
car ils peuvent exacerber ces maladies.
De plus, en raison de l’effet néfaste sur les cordes vocales, ils
contre-indiqué pour les personnes dont les activités professionnelles sont liées
avec chant.
La vidéo vous expliquera de manière intéressante les avantages et les dangers des graines de tournesol.
