Graines de sésame cultivées depuis l’Antiquité (il y a 7 mille ans)
à ce jour au Pakistan, en Inde, en Asie centrale, en Méditerranée
pays, la Chine, sont utilisés non seulement comme assaisonnement, mais aussi comme matière première
pour la production de pétrole. La première mention du pouvoir de guérison de ces graines
se trouvent dans les étendues d’Avicenne, et en Egypte, l’huile d’entre eux déjà en 1500
BC a été utilisé en médecine. Un autre nom de plante
– « sésame« , qui se traduit de l’assyrien par »huile
une plante« (Dans les graines, la teneur en huile précieuse atteint 60
pour cent).
L’huile de sésame, qui a beaucoup de propriétés médicinales, trouve aujourd’hui
la plus large application dans les recettes de médecine et de cosmétologie, utilisée
dans les industries de la boulangerie et de la pharmacie. Outre,
on le trouve souvent en parfumerie et conserverie, confiserie
l’industrie, dans la production de divers lubrifiants
et les graisses solides.
Lorsque vous choisissez une huile, assurez-vous qu’elle est non raffinée et fabriquée
par la méthode de la 1ère pression à froid. Ce produit peut avoir, comme sombre,
et de couleur claire – cela dépend du grain à partir duquel il était
l’huile a été expulsée. Un petit sédiment au fond du récipient indique le naturel
huile.
La durée de conservation de l’huile est de 2 ans. Mais rappelez-vous qu’après avoir ouvert la bouteille
et au contact de l’air, ce terme est fortement réduit. Alors essaie
choisissez l’huile dans une petite bouteille.
Il est conseillé de conserver l’huile de sésame dans un endroit frais et sombre. Après
première utilisation, le produit doit être réfrigéré, hermétiquement
fermeture de la bouteille.
L’huile de sésame est pressée à froid à partir des graines. Non raffiné
le produit de graines torréfiées a une belle couleur brun foncé,
a un riche goût de noisette sucré et une forte odeur
(par opposition à l’huile de sésame légère de graines crues, qui a
goût et arôme moins prononcés).
Huile non raffinée parfumée, riche en nutriments,
depuis l’Antiquité a été utilisé comme ingrédient dans les plats japonais,
Chinois,
Coréen,
Indien
et thaï
cuisines (avant l’avènement du beurre de cacahuète, produit à base de graines de sésame
plus couramment utilisé dans les aliments en Inde). Dans la cuisine asiatique exotique
l’huile de sésame, qui se marie bien avec la sauce soja et le miel, le plus souvent
au total, il est utilisé dans la préparation de plats de fruits de mer, frits,
pilaf et bonbons, marinade de légumes et de viande, vinaigrette diverses
salades.
Quelques gouttes d’huile de sésame peuvent ajouter une saveur originale.
et l’arôme et les plats uniques de l’ukrainien
et russe
cuisine – d’abord, plats chauds de poisson et de viande, purée de pommes de terre, céréales
et une variété de plats d’accompagnement de céréales, crêpes, sauces, crêpes, pâtisseries.
Pour ceux qui trouvent l’arôme du brut
huiles, pour un usage culinaire, vous pouvez mélanger ce produit avec
avec une odeur « plus douce » de beurre de cacahuète.
Contrairement aux autres huiles alimentaires (moutarde, caméline, avocat)
l’huile de sésame non raffinée ne convient pas du tout à la friture. Donc,
il est conseillé de l’ajouter à tous les plats chauds seulement avant
portion.
En raison de sa teneur élevée en antioxydants
(y compris le sésamol) l’huile de sésame a une bonne stabilité
à l’oxydation et a une longue durée de conservation.
Le contenu calorique de l’huile atteint 884 kcal. Mais en même temps, il a une haute
valeur énergétique et nutritionnelle de l’huile de sésame très
riche en protéines végétales, ainsi qu’en graisses qui
facilement digestible, est utilisé avec succès comme composant
diététique et végétarien
alimentation
Propriétés utiles de l’huile de sésame
Composition et présence de nutriments
Il a une valeur nutritionnelle très élevée et un réservoir de propriétés bénéfiques
l’huile de sésame est bien équilibrée en
acides aminés, vitamines, polyinsaturés
acides, macro et microéléments et autres actifs biologiques
substances (phytine, antioxydants, phytostérols, phospholipides, etc.).
L’huile contient des proportions presque égales du nécessaire
acides gras – oméga-6 polyinsaturés
(40-45%) et Oméga-9 monoinsaturés
(38-43%). Dans le même temps, la teneur en oméga-3
dans l’huile de sésame, il est assez insignifiant – 0,2%. Inclus dans
Les huiles oméga-6 et 9 contribuent à améliorer le fonctionnement des organes génitaux, cardiovasculaires,
systèmes nerveux et endocrinien, normalisation des taux de sucre et de graisse
échange, renforcement de l’immunité. Ils contribuent également à réduire les risques.
développement de maladies oncologiques, neutraliser l’impact négatif sur
le corps de divers types de substances nocives (toxines, scories, cancérigènes,
sels de métaux lourds, radionucléides).
L’huile de sésame contient de nombreuses vitamines antioxydantes qui sont bénéfiques
affectent l’activité du cœur et des vaisseaux sanguins, ont un puissant effet immunostimulant
action, ont des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires.
En combinaison avec les vitamines B, les vitamines E, C et A, ils aident à améliorer
le travail de l’appareil visuel, ont un effet bénéfique
effets sur la peau, les ongles et les cheveux.
L’huile de sésame est une excellente source de
macro et microéléments. Selon le contenu nécessaire à une formation à part entière
le développement du cartilage et du calcium osseux
cette huile est un véritable recordman parmi d’autres produits
nutrition. Ainsi, une cuillère à café d’huile de sésame satisfait le quotidien
besoin de calcium. Hautement concentré en huile de sésame
potassium, magnésium, phosphore, manganèse, fer, zinc.
L’huile de sésame contient des phytostérols qui ont un effet bénéfique sur
état de la peau, immunité, reproducteur et endocrinien
et les phospholipides, qui sont nécessaires au bon fonctionnement
le cerveau, le foie, les systèmes nerveux et cardiovasculaire, ainsi que pour
bonne absorption des vitamines E et A.
L’huile de sésame saine contient également un puissant antioxydant
le squalène, nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles, qui favorise
renforcer l’immunité et abaisser le taux de cholestérol, ce qui a
propriétés antifongiques et bactéricides prononcées.
Propriétés utiles et médicinales
L’huile de sésame a une gamme assez large de propriétés médicinales
actions, notamment anti-inflammatoire, cicatrisante, analgésique,
bactéricide, antihelminthique, immunostimulant, laxatif,
propriétés diurétiques. Il est utilisé depuis l’Antiquité, non seulement
comme produit alimentaire, mais aussi comme moyen efficace de médecine traditionnelle.
C’est donc l’huile de sésame que l’on appelle souvent en Ayurveda « réchauffante »,
« Mucus oppressant et vent », « chaud et tranchant », « renforcement du corps »,
« Apaisant l’esprit », « détoxifiant », « nourrissant le cœur » et naturel
un remède à de nombreux maux.
L’huile de sésame permet de neutraliser rapidement l’acidité,
soulage les coliques, a des propriétés anti-inflammatoires,
effet laxatif, vermifuge et bactéricide, favorise
élimination de toutes sortes de dommages érosifs et ulcératifs des muqueuses
Tube digestif. Par conséquent, il trouve une application dans la prévention et le traitement de la gastrite.
avec une acidité élevée, constipation, gastroduodénite, ulcères, colite,
entérocolite, maladies pancréatiques, helminthiases. Grâce à
la teneur en phytostérols et phospholipides qui stimulent le processus
formation de bile, restauration de la structure du foie, l’huile peut
entrer dans le régime alimentaire pour la prévention de la lithiase biliaire et appliquer
dans le traitement d’affections telles que la dyskinésie graisseuse des voies biliaires
voies respiratoires, dystrophie hépatique, hépatite.
L’huile de sésame est extrêmement bénéfique pour la santé des vaisseaux sanguins et du cœur.
L’huile contient un complexe de substances qui renforcent et nourrissent le cœur
muscle, augmentant la force et l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins, empêchant
la formation de plaques de cholestérol qui réduisent le niveau de « mauvais »
cholestérol, normalisant la pression artérielle. A cet égard, l’huile
devrait être introduit dans l’alimentation quotidienne comme un remède efficace
prévention et composante utile du traitement de l’athérosclérose, de l’hypertension,
maladies ischémiques, arythmies, tachycardies, crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.
L’utilisation régulière de ce produit, qui contribue à augmenter
la numération plaquettaire dans le sang, particulièrement utile pour ceux qui
souffre de maladies telles que la diathèse hémorragique, la maladie
Verlhof, hémophilie, purpura thrombocytopénique, essentiel
thrombocytopénie.
L’huile de sésame est considérée comme un produit sain
pour les personnes en travail mental. Cet aliment est riche en substances
nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux et du cerveau. donc
huile de graines de sésame à haute teneur énergétique et nutritionnelle
valeur, il est utile d’utiliser quotidiennement avec un mental intense
stress, troubles de la mémoire, stress constant, frustration
attention. Aussi la consommation constante d’huile riche en Oméga-9,
est la prévention de maladies telles que la maladie d’Alzheimer
et la sclérose en plaques.
A l’huile de sésame aussi sédative et antidépresseur
Propriétés. En raison de la teneur en magnésium, vitamines B, sésamoline
et acides polyinsaturés, ce produit apaise le système nerveux,
le protège des effets négatifs du stress. Utilisation régulière
les huiles aideront à éliminer l’apathie, l’insomnie, la dépression, la fatigue
et l’irritabilité. Le massage avec cette huile favorise la relaxation
muscles tendus.
En outre, l’huile de sésame est équilibrée en contenu bénéfique
substances affectant les fonctions du système reproducteur féminin. C’est pourquoi son
l’utilisation peut bénéficier aux femmes qui éprouvent
inconfort avant les règles ou pendant la ménopause.
Egalement riche en vitamine E, l’huile de sésame est indispensable au bon
développement de l’embryon et la lactation complète, grâce à laquelle il peut
prendre toute sa place dans l’alimentation des femmes enceintes et allaitantes.
L’introduction d’huile de sésame dans l’alimentation apportera des avantages considérables lorsque
diabète et obésité,
puisqu’il contient des substances impliquées dans la synthèse de l’insuline,
ainsi que la capacité de normaliser le métabolisme, de « brûler » efficacement
graisse corporelle avec excès de poids corporel.
Huile de sésame utile et maladies des articulations, des os, des dents
en raison de ses propriétés bactéricides et anti-inflammatoires. Elles sont
assurer un bon développement, un fonctionnement et une récupération rapide
tissu dentaire cartilagineux et osseux. Par conséquent, l’huile de sésame
trouve une application dans le traitement des blessures du système musculo-squelettique, l’ostéochondrose,
ostéoporose, goutte,
arthrite, arthrose, polyarthrite rhumatoïde, carie, maladie parodontale,
parodontite.
Prendre de l’huile de sésame aidera à lutter contre l’anémie, car elle est riche
substances impliquées dans le processus d’hématopoïèse – manganèse,
fer, magnésium, cuivre, phospholipides, zinc.
L’huile de sésame est également efficace pour les maladies respiratoires,
y compris la pneumonie, l’asthme bronchique, la toux sèche. Également
il aide à éliminer la sécheresse de la muqueuse nasale.
Il est conseillé d’utiliser cette huile pour les maladies des voies urinaires
systèmes tels que la lithiase urinaire, la pyélonéphrite, la néphrite,
cystite,
urétrite.
Les maladies des organes de la vision peuvent également être traitées avec du sésame
huile.
Et pour les hommes, ce produit est utile en ce qu’il améliore non seulement
l’érection, mais peut également établir le processus de spermatogenèse et favorablement
affecter le travail de la prostate.
Consommer de l’huile au quotidien est une excellente prévention
divers cancers.
L’huile de sésame peut être utilisée avec succès comme ingrédient
nutrition sportive.
Pour les adultes, l’huile de graines de sésame est recommandé de consommer 1
une cuillère à café deux à trois fois par jour avec les repas ou
utiliser lors de la préparation de divers plats ou en vinaigrette.
Pour les enfants, la dose d’huile de sésame est de :
- 3 à 5 gouttes pour les bébés de 1 à 3 ans ;
- 6-10 gouttes pour les 3-6 ans;
- 1 cuillère à café pour un enfant de 10 à 14 ans.
Utilisation en cosmétologie
Possédant cicatrisant, bactéricide, anti-inflammatoire,
antifongique, ainsi que des propriétés immunostimulantes importantes,
l’huile de sésame est un remède courant pour
diverses maladies dermatologiques et diverses blessures
peau et améliorer l’état de la peau.
Cette huile peut pénétrer profondément dans la peau et aider à la nourrir,
excellent adoucissant et hydratant. Composants biochimiques du produit,
favoriser la synthèse de collagène, donner à la peau élasticité et
élasticité.
De plus, l’huile de graines de sésame aide à maintenir les lipides de l’eau
l’équilibre de la peau dans des conditions normales et la restauration des fonctions protectrices de l’épiderme.
Le produit nettoie parfaitement la surface de la peau des peaux mortes
les cellules, la saleté et les substances nocives et favorise le plus rapidement possible
régénération de la peau.
Possède des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires,
une excellente source de zinc, l’huile est bénéfique pour
acné, irritation cutanée accompagnée de desquamation,
rougeur ou inflammation.
L’huile de sésame peut prévenir le vieillissement prématuré
peau, y compris celle associée aux troubles hormonaux
ou l’exposition au soleil. Cette huile contient du sésamol,
absorbant les rayons UV et les substances qui favorisent la normalisation
équilibre hormonal.
En raison de ses propriétés, l’huile de sésame est utilisée en cosmétologie.
comme composant de base pour crèmes, lotions, baumes, masques pour
soin des peaux sèches, vieillissantes, squameuses et sensibles
mains, visage et cou, crèmes pour les yeux, baumes à lèvres.
Vous pouvez utiliser cette huile comme composant intégral de toutes sortes
cosmétiques pour les peaux grasses, car il est capable de normaliser
le travail des glandes sébacées.
L’huile de sésame est utilisée comme ingrédient dans les cosmétiques solaires,
et comme huile de base d’aromathérapie. Donc, il est préférable de combiner
huile aux huiles essentielles de citron, myrrhe, bergamote, encens, géranium
etc
Riche en magnésium anti-stress, il détend bien les muscles du visage,
l’huile de sésame est un remède efficace pour se détendre
massage.
Il est également utilisé comme antioxydant stabilisant pour d’autres
huiles de base, car en raison de la bonne résistance à l’oxydation, cette
le produit est souvent utilisé avec des huiles à oxydation rapide. Par exemple,
l’huile d’amande améliore la stabilité à l’oxydation lorsqu’elle est combinée
aux graines de sésame de 28%.
Cette huile convient également comme produit pour le soin de la peau de bébé,
pour le démaquillage et le nettoyage en douceur de la peau, pour le soin des ongles.
L’utilisation externe de cette huile sous forme de barquettes favorise
croissance des ongles et prévention de leur séparation et de leur fragilité. outre
De plus, en raison de ses propriétés antifongiques, l’huile de sésame est utilisée
dans le traitement de la mycose des ongles.
L’huile de sésame est également un remède très efficace contre la chute des cheveux.
et cheveux cassants et un excellent composant régénérant et nourrissant
en masques pour cheveux colorés ou abîmés. Normaliser
le travail des glandes sébacées ce produit à base de plantes est très utile à utiliser
et dans le traitement de la séborrhée.
