Arrowroot (eng. marante – farine d’amidon) est de l’amidon,
à base d’arrow-root, une plante tropicale d’Amérique du Sud.
L’arrow-root est également cultivé sur les îles Fidji et au Brésil. Comme
Les tubercules de la plante sont utilisés comme matières premières pour la production d’arrow-root. Lorsque
cela utilise des rhizomes d’arrow-root séchés, qui sont effilochés
en farine.
En plus de l’arrow-root, les racines du tropical
pulpe de manioc et de banane,
Flèche brésilienne et guyanaise, respectivement.
Dans les zones climatiques tropicales, subtropicales et tempérées
L’arrow-root est cultivé comme plante d’intérieur. elle en a assez
grandes feuilles vertes et petites fleurs blanches.
Utilisation de l’arrow-root
Les propriétés de l’arrow-root sont connues de l’homme depuis plus de 7000 ans. Ça a été utilisé
Indiens d’Amérique pour soigner les enfants malades et malnutris
et les personnes âgées.
stockage
Après avoir acheté une flèche dans un magasin, il doit être versé
dans un contenant hermétique et opaque et indiquez la date d’achat dessus.
Cela est dû au fait que l’arrow-root ne conserve ses propriétés que dans
dans les deux mois suivant l’ouverture du colis.
Propriétés utiles de l’arrow-root
Composition et présence de nutriments
L’arrow-root cru contient (dans 100 g) :
calories 65
Kcal
Vitamine C 1,9 Potassium, Vitamine K 454
B3 1,693 phosphore,
Vitamine P 98
B1 0,143 sodium,
Na 26 Vitamine B5 0,292 Magnésium, Mg 25 Vitamine
B6 0,266 Calcium, Ca 6
Composition complète
Ce produit ne contient absolument pas de graisses, donc
il est presque complètement absorbé par le corps humain. Il est attribué
aux produits diététiques. En outre, l’arrow-root est utilisé par les personnes qui adhèrent à
un régime alimentaire cru, parce que il ne nécessite pas de traitement thermique.
Arrowroot a un effet tonique, normalise le métabolisme
substances. En raison du niveau élevé de fibres et de substances amylacées
utilisé dans le traitement de l’anorexie
et l’anémie intestinale.
La boisson chaude additionnée d’arrow-root réchauffe parfaitement et prévient
rhumes. La présence de substances biologiquement actives contribue à
raréfaction du sang et prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux.
Arrowroot en cuisine
En raison de l’absence de tout goût, ce produit est largement utilisé
dans les cuisines américaine, mexicaine et latino-américaine pour la cuisine
une variété de sauces, desserts gélifiés et produits de boulangerie. Dans le processus
la cuisson avec l’arrow-root pour un épaississement complet nécessite
température relativement basse, donc il se mélange bien
dans les sauces aux œufs crus et les crèmes pâtissières. De plus, les plats ne sont pas
changer leur couleur, comme lors de l’utilisation de farine ou d’autres
types d’amidon. Selon l’épaisseur requise du plat final
l’arrow-root doit être ajouté 1 cuillère à café, 1,5 cuillère à café, 1 cuillère à soupe. pour une salle à manger
une cuillerée d’eau froide. Après il doit être soigneusement mélangé et versé
mélanger dans 200 ml de liquide chaud. Le résultat sera liquide,
consistance moyenne ou épaisse, respectivement. Vous devriez également considérer
le fait que lorsque l’arrow-root est chauffé pendant plus de 10 minutes, il
perd toutes ses propriétés et le liquide retrouve son aspect d’origine
condition
Propriétés dangereuses de l’arrow-root
Dans la plupart des cas, l’arrow-root ne provoque aucune allergie
réactions et n’a pas de contre-indications.
Cependant, il est déconseillé aux personnes souffrant de troubles de la coagulation.
sang, dans la période postopératoire et les personnes présentant des saignements
ulcères gastro-intestinaux.
Dans la vidéo, vous pouvez voir à quoi ressemble l’arrow-root – la même plante,
à partir des rhizomes dont est faite la farine. C’est vrai, en raison de la petite distribution
de ce produit avec nous, la vidéo est fournie sans traduction. Mais il
vous permet de vous plonger pleinement dans l’atmosphère unique de croissance
arroruta =)
