Genre de plantes de la famille des ombellifères (Apiaceae), légume
culture. Un total d’environ 20 types de céleri, commun
sur presque tous les continents à l’exception de l’Antarctique. Les plus
Le céleri est connu parfumé, ou cultivé (Apium graveolens)
– plante bisannuelle jusqu’à 1 mètre de haut. La première année
forme une rosette de feuilles et de racines, la deuxième année
la plante fleurit. Le céleri est une plante qui aime l’humidité
et résistantes au froid, les graines germent déjà à 3°C (idéalement
– à 15°C), les plantules tolèrent des gelées jusqu’à -5°C.
Le céleri provient d’une plante sauvage qui pousse
en Europe et en Asie dans les zones marécageuses. Il a été utilisé à l’origine
comme plante médicinale, et a également servi de décoration
tableau. Ce n’est qu’au .ème siècle qu’ils commencèrent à en manger.
Le céleri est arrivé en Amérique au début du .ème siècle. Aujourd’hui
cultivée en deux variétés : pétiole et racine.
Les parties les plus précieuses du céleri sont croquantes et fermes
tiges et racine charnue. Les graines de céleri sont également utilisées
en cuisine comme assaisonnement. De plus, les graines
le céleri contient une huile saine qui est largement utilisée
en parfumerie et pharmacie. Le sel de céleri est obtenu
à partir de racines de céleri. Le sel de céleri est une source riche
sodium organique, qui augmente l’absorption du corps
nutriments.
Propriétés utiles du céleri
Le céleri frais contient (pour 100 g) :
calories 14 Kcal
Vitamine
B4 6,1 Potassium, K 260 Vitamine C 3,1 Sodium,
Vitamine Na 80
B3 0,32 Calcium, Ca 40 Vitamine E 0,27 Phosphore,
P 24 Vitamine B5 0,246 Magnésium, Mg 11
Composition complète
Les racines et les feuilles de céleri contiennent les plus précieux
acides aminés, asparagine, tyrosine, carotène, nicotine
acide, oligo-éléments, huiles essentielles, bore,
calcium, chlore,
acides gras essentiels, folates, inositol, fer,
magnésium, manganèse,
phosphore, potassium,
sélénium, soufre, zinc,
vitamines A, B1,
B2, B3,
B5, B6, C,
E, K.
Le céleri est également riche en fibres.
Le céleri est capable de ralentir le processus de vieillissement, donc
comme un ensemble unique de protéines, de vitamines qu’il contient,
les acides et les minéraux assurent la stabilité des cellules
organisme. Le céleri a des propriétés apaisantes
– les feuilles de céleri sont utilisées pour traiter les nerfs
troubles résultant du surmenage.
L’huile essentielle contenue dans les racines et les tiges de céleri
stimule la sécrétion du suc gastrique. Le céleri comprend
dans le menu des patients atteints de diabète sucré. Il améliore l’eau salée
échange, il est donc particulièrement recommandé pour les personnes âgées.
Les coumarines, riches en céleri, aident contre les migraines.
Le céleri est utile pour les personnes souffrant d’arthrite, de rhumatismes
et la goutte. Ses propriétés anti-inflammatoires aident
réduire l’enflure et la douleur autour des articulations. Tiges
le céleri contient une substance diurétique qui aide
éliminer les cristaux d’acide urique qui se forment
autour des articulations. Les feuilles de céleri normalisent le métabolisme
substances et sont utiles pour les patients diabétiques.
Le céleri a des propriétés anti-allergiques, antiseptiques
propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Connu
propriétés laxatives douces du céleri et sa capacité
améliorer le tonus général du corps et renforcer le physique
et les performances mentales.
La consommation régulière de jus de céleri nettoie le sang et aide
se débarrasser de nombreuses maladies de la peau (pour une plus grande efficacité
il est recommandé de mélanger le jus de céleri avec du jus d’ortie
et pissenlit). Si un
émincer le céleri frais et mélanger
en proportions égales avec du beurre fondu
huile, vous obtenez un remède qui peut guérir n’importe quel
plaies, ulcères, brûlures et inflammations.
Les graines de céleri aident à éliminer l’acide urique.
Ainsi, le céleri est bon pour les personnes ayant des problèmes de santé.
vessie, cystite, problèmes de foie et
etc. Les graines de céleri aident également à éviter les infections
voies urinaires chez la femme.
Les préparations de céleri sont utilisées pour réguler
activité hépatique et rénale, amélioration de la fonction sexuelle.
Ils sont également utilisés comme somnifères, analgésiques,
agents cicatrisants, remède contre l’obésité, pour
prévention de l’athérosclérose, normalisation du métabolisme,
comme antiallergique. Le jus de céleri est utilisé pour
traitement de la lithiase urinaire, avec gastro-intestinal
maladies, comme remède contre les allergies, la diathèse, l’urticaire.
Propriétés dangereuses du céleri
Contre-indication – grossesse. Les graines de céleri contiennent des substances
qui provoquent la contraction de l’utérus et peuvent donc conduire
à une fausse couche chez les femmes enceintes.
Il est déconseillé de consommer du céleri-rave pour les personnes souffrant de
ulcères ou gastrite
ainsi que ceux qui ont augmenté l’acidité de l’estomac, puisque le jus de ce
le légume a un effet stimulant sur le tractus gastro-intestinal
tract. Vous ne devez pas utiliser de céleri pour les varices, la thrombophlébite
et l’allaitement.
Vous pouvez découvrir les propriétés utiles et nocives du céleri sur les lèvres des médecins en regardant cette vidéo.
