Les butterlets sont l’un des types de produits comestibles les plus courants
champignons dans la partie européenne., Ukraine et Biélorussie.
Les gens disent que les cèpes apparaissent quand
le pin fleurira.
Ils poussent dans les jeunes forêts d’épinettes et de pins en grandes familles.
Ce sont des champignons d’élevage. On les trouve aussi en plein soleil
pelouses sur mousse verte, sur collines sablonneuses, pentes
avec une jeune pinède rare. En Ukraine, les cèpes peuvent
trouvé principalement entre les jeunes pins artificiels
plantations où pousse l’herbe, ou dans une vieille
aiguilles. Dans les plantations de 5 à 7 mètres de haut en pleine terre,
où les aiguilles ont été ratissées et il n’y a pas d’herbe et de buissons, pas de beurre
croître. Le ramassage des aiguilles affecte négativement le mycélium, et
ne vous attendez pas à des champignons dans de tels endroits.
Il tire son nom de l’huile, glissante
au toucher du capuchon. Les traits caractéristiques qui distinguent
la plupart des types de cèpes provenant d’autres peintures sont
muqueuse collante, peau facilement amovible du capuchon et
anneau restant d’un couvre-lit privé.
Le chapeau de champignon peut être de convexe à plat,
lisse, généralement collant ou visqueux, facilement amovible
peau. La tige est solide, lisse ou granuleuse, parfois
avec un anneau – les restes d’un couvre-lit privé. La pulpe est blanchâtre
ou jaunâtre, sur la coupe peut changer de couleur en bleu
ou rouge.
Propriétés utiles de l’huile
Le goût et la valeur nutritive du beurre sont presque aussi bons que le blanc
champignons, mais poussent si abondamment que dans certaines régions
notre pays, ils peuvent être collectés de mai à octobre auprès de
trois à cinq fois.
Bidon d’huile de cèdre et de Sibérie, mélèze et marais,
granuleux et tardif très bon en frit, en compote et
bouilli. Et récemment, les scientifiques ont pu établir que
certains types d’huile contiennent une substance résineuse spéciale,
qui soulage les maux de tête aigus et soulage également
le sort des patients atteints de goutte chronique.
Les champignons contiennent en moyenne jusqu’à 90 % d’eau. 10% restant
répartis comme ceci : jusqu’à 4% sont des protéines,
jusqu’à 2% – fibres, jusqu’à 1,5% – glucides, jusqu’à 1% – lipides,
jusqu’à 1,5% – minéral
substances.
Les protéines de champignons sont riches en acides aminés,
y compris irremplaçable et assimilable par l’organisme
de 70 à 80 %. La valeur nutritionnelle des champignons comme les autres
produits, détermine en grande partie le contenu global
acides aminés. Par le contenu de ce dernier, les protéines de champignon sont comparables
avec des protéines animales, c’est pourquoi les champignons sont souvent comparés
avec de la viande. L’ensemble le plus complet d’acides aminés (jusqu’à 22) a été trouvé
dans un cèpe. La teneur en protéines et en acides aminés des champignons
très variable selon l’espèce, l’habitat,
l’âge et le mode d’approvisionnement. Ainsi, par exemple, chez les jeunes
les champignons ont plus de protéines que les anciens; plus dans les chapeaux,
que dans les jambes; les champignons séchés en ont plus que les marinés.
Les champignons contiennent beaucoup de sels de fer et de phosphore,
potassium et oligo-éléments. Presque tous les champignons comestibles contiennent
vitamines A,
B, B1, C,
et PP.
Des études ont montré que les champignons dans la teneur en vitamines
Ils ne sont pas inférieurs aux produits céréaliers. Vitamine PP en eux
autant que dans la levure, le foie,
et la vitamine B n’est pas moins que dans le crémeux
huile. En termes de teneur en protéines, ils surpassent
des légumes. Substances protéiques dans un kilogramme de cèpes séchés
deux fois plus que dans un kilo de bœuf,
et trois fois plus que la même quantité de poisson. vérité
les protéines des champignons sont absorbées un peu moins bien que les animaux
protéines. Si les champignons sont bien cuits – hachés,
bouillis et frits, leur digestibilité augmente.
Les champignons contiennent des matières grasses précieuses qui sont presque
complètement absorbé par le corps humain. Bouillon
à partir de cèpes séchés plusieurs fois plus caloriques que la viande.
Les champignons séchés sont encore plus nutritifs que la viande
et saucisse. Dans les champignons, une personne obtient le nécessaire
oligo-éléments – zinc, manganèse,
l’iode et le cuivre.
Des substances antibiotiques rares ont été trouvées dans les cèpes,
en supprimant certaines bactéries intestinales pathogènes.
L’utilisation fréquente de blancs protège contre le cancer.
Propriétés dangereuses de l’huile
Bonne digestibilité
les champignons sont gênés par la teneur importante en fibres qu’ils contiennent,
imbibé de chitine. La chitine n’est pas seulement indigeste
dans le tractus gastro-intestinal humain, mais rend également difficile
accès aux sucs digestifs et aux substances digestibles.
La digestibilité des champignons va se détériorer, en particulier aussi par ceux
que les protéines de champignons appartiennent principalement aux protéines difficilement solubles
substances. Les médecins considèrent que les champignons sont difficiles à digérer.
produit.
Il existe de nombreuses recettes pour faire du beurre mariné. Nous vous conseillons de les cuisiner selon la recette éprouvée de la vidéo proposée – et les champignons se révéleront tendres et savoureux.
