Viande de porc domestique. C’est l’un des plus savoureux et des plus légers
dans la préparation des types de viande. Le porc est rapidement frit sans
en ajoutant de l’huile, sa graisse fond bien et les parties
les carcasses dépourvues de graisse sont parmi les viandes les plus maigres.
Pour rôtir ou frire du porc, de la viande de la plus haute
variétés : épaule, longe, poitrine, jambon. Doux
le goût du porc se marie particulièrement bien avec les fruits,
noix, miel, pruneaux.
Le porc peut être frit, bouilli, cuit, cuit au four. De
porc cuisiniers bortsch, soupe aux choux, cornichons, côtelettes, ragoût,
brochettes, escalopes, escalopes, gelées, divers nationaux
vaisselle; moitié avec du boeuf, il est utilisé pour la cuisson
Dumplings. À la maison, vous pouvez faire cuire du porc bouilli.
Dans la production industrielle, le porc est utilisé pour
cuisson de divers produits carnés : bacon, porc bouilli,
jambon, poitrine, muscade, carbonade, saucisses, longe,
jambon, petits pains de viande, saucisses et saucisses.
Propriétés utiles du porc
Le porc, en raison de sa teneur élevée en matières grasses, est bon
réchauffe le corps et redonne de la force. Il contient beaucoup de magnésium et de zinc,
qui ont un effet positif sur la puissance et cardiovasculaire
système. Le porc contient également l’acide aminé lysine,
ce qui est nécessaire à la formation osseuse normale.
Une portion de foie de porc peut fournir à une personne
un mois d’approvisionnement en vitamine
B12, et le saindoux, chèrement aimés par les Ukrainiens, contient du sélénium et de l’acide arachidonique, ainsi,
est à la fois un remède contre la dépression et une sorte d’usine
pour la production d’hormones importantes.
Propriétés dangereuses du porc
Le porc contient des taux de cholestérol très élevés
et les lipides. À la suite de recherches, il a été constaté que
quoi exactement pour les raisons énumérées : contenu élevé
anticorps, un grand nombre d’hormones de croissance, des niveaux élevés
cholestérol et lipides – la viande de porc est réelle
danger pour la santé humaine.
En plus de ce qui précède, la viande de porc s’avère souvent être
infecté par des parasites dangereux pour le corps humain,
par exemple, les trichines – un parasite malin
ascaris trouvés dans le tissu musculaire des porcs.
Lorsqu’elles sont ingérées, les trichines pénètrent
dans le muscle cardiaque et commencent à s’y multiplier, représentant
danger mortel pour l’homme.
Et si aujourd’hui à l’aide de moyens techniques il est possible
détecter la présence de trichines dans le corps du porc, puis
dans un passé récent, voire il y a plusieurs décennies
il y a, c’était techniquement impossible. Donc tout le monde,
qui a mangé du porc a fait face à un risque mortel
Infection à la trichine.
Par conséquent, il est recommandé de manger du porc fait maison et en quantité limitée
quantité.
Le porc contient de grandes quantités d’hormone de croissance,
qui est un facteur causal dans le développement des processus inflammatoires,
hypertrophie et gonflement des tissus (acromégalie, obésité,
tendance aux excroissances pathologiques, y compris malignes).
D’où la réponse à la question sur les raisons de la croissance du cancer
chez des patients de 60-70 ans en période de réforme alimentaire en
Allemagne. Avec l’utilisation de porc, non seulement y a-t-il un excès
l’apport de cholestérol dans le corps, qui est un élément constitutif
matériau des cellules tumorales, mais aussi l’hormone de croissance qui stimule
le développement de tumeurs malignes. Parallèlement, les fumeurs
dans le contexte de l’ingestion de benzpyrène, le principal
un composant de la fumée de tabac et un cancérigène plusieurs fois
le risque de développer un cancer augmente.
L’effet prurigineux connu du porc est dû à une augmentation
le contenu de l’histamine en elle, ce qui contribue à l’apparition
processus inflammatoires, entraînant ainsi le développement de la furonculose,
anthrax, appendicite, maladie de la vésicule biliaire,
thrombophlébite, leucorrhée, abcès et phlegmon, ainsi que la peau
maladies (urticaire, dermatite, eczéma, névrodermite,
dermatoses).
Manger du porc et d’autres viandes animales achetées
du comptoir peut entraîner un certain nombre de maladies.
Une personne peut développer divers helminthes. Une
des plus dangereux est Taenia Solium. Il s’installe dans les intestins
et est très grand. Ses œufs tombent dans le sang
système et peut atteindre presque tous les organes humains.
S’il pénètre dans le cerveau, il peut provoquer des pertes de mémoire,
si dans le cœur – une crise cardiaque, si dans les yeux – cécité.
S’il pénètre dans le foie, il peut l’endommager. Puis
il y a des helminthes qui peuvent endommager presque tous les humains
organes. Taenia Trichuriasis est un autre helminthe dangereux.
Il existe une idée fausse très répandue selon laquelle si le porc est bon
cuits, les œufs de ce parasite meurent. Étude,
menée en Amérique a montré que sur vingt-quatre
personne atteinte de Taenia trichuriasis, vingt ans
les deux ont très bien cuit le porc. Cela indique
que les œufs de ce parasite, qui peuvent être en
porc, ne meurent pas à des températures de cuisson normales.
La chef professionnelle Julia Vysotskaya vous expliquera comment cuisiner un plat de porc délicieux et copieux qu’elle a goûté à Vilnius.
