Le maïs a commencé à être cultivé en tant que plante cultivée d’un ordre de grandeur
Il y a 7 à 12 . ans sur le territoire du Mexique moderne. Le plus ancien
des découvertes de cette culture ont été trouvées dans la grotte de Gwila Nakitz (moderne
Oaxaca dans la région sud du Mexique) et ils remontent à 4250 av.
ère. Fait intéressant, alors les épis de maïs étaient pratiquement en
dix fois plus petits que les modernes et ne dépassaient pas 3-4 centimètres de long.
Maintenant en cosmétologie et en cuisine, l’huile de maïs est souvent utilisée,
dont les avantages et les inconvénients ont longtemps été étudiés en Amérique, et le maïs lui-même
alors appelé « l’or de l’Occident ». Cette huile a été obtenue pour la première fois
en 1898 dans l’état américain de l’Indiana.
Extérieurement, il ressemble à un tournesol, sa couleur peut varier.
du jaune clair au rougeâtre et même au brun. Ce produit
sent bon et a un goût doux. Point d’écoulement du maïs
l’huile varie de -10 à -15°C.
L’huile est fabriquée à partir de germe de maïs. Il y a deux façons de le faire
production : extraction et pressage.
Pour obtenir l’ensemble des nutriments, l’huile de maïs est utilisée
la technologie suivante : le germe des grains est trempé dans l’eau pendant 30-40 heures,
après quoi cette masse est traitée au dioxyde de soufre. En conséquence
cela s’avère un liquide jaune clair, il est absolument transparent
et est inodore une fois purifié. L’huile de maïs est comme ça
espèce:
- Désodorisé raffiné (grade D) – utilisé
lors de la préparation de repas diététiques; - Désodorisé raffiné (grade P) – utilisé
dans les établissements de restauration ; - Raffiné non désodorisé – a une spécificité
odeur, mais subit un certain nettoyage; - Non raffiné – il a une couleur plus foncée, distincte
arôme et un peu de sédiments. Cette huile a plus
de toutes les substances utiles.
Malgré les avantages de l’huile non raffinée, elle n’est pas utilisée
si souvent, car en plus des vitamines utiles, il contient également des résidus
pesticides qui sont utilisés dans la culture de cette culture en
échelle de production. En conséquence, dans les magasins, vous pouvez trouver
seulement un produit raffiné qui est parfait pour
fins culinaires : c’est
ne mousse pas, ne brûle pas et n’émet donc pas de fumée contenant
cancérigènes. Manque de goût brillant de l’huile raffinée
permet de l’utiliser pour la vinaigrette.
Comment choisir
L’huile de maïs doit être extrêmement transparente et propre, belle
couleur uniforme.
Il est préférable de choisir l’huile dans un récipient en verre. N’oubliez pas que la qualité
le produit ne peut pas être bon marché. Il vaut la peine de choisir l’huile du prix moyen
Catégories : Il y a beaucoup d’échantillons de qualité ici, et le coût n’est pas encore
si haut qu’il doit être évité.
Il vaut également la peine de choisir des huiles de fabricants renommés. Ils, ayant
de grandes capacités et en veillant à des relations normales avec les inspecteurs
corps, en essayant d’empêcher le mariage et la mauvaise qualité.
Comment stocker
Lorsqu’elle est stockée pendant une longue période, l’huile de maïs peut acquérir une désagréable
arôme. Si vous avez acheté non raffiné, le soi-disant « live »
huile, alors il doit être conservé dans un récipient en verre au réfrigérateur,
sinon, dans un endroit chaud et à la lumière, un tel produit deviendra vite trouble,
perdra ses propriétés utiles et acquerra un goût amer désagréable.
Dans les rayons, désodorisés raffinés
huile qui est stockée beaucoup plus longtemps dans toutes les conditions. Durant
la désodorisation de l’huile élimine les substances qui donnent au produit sa caractéristique
odeur.
En cuisine
L’huile de maïs est excellente pour la friture, la cuisson
divers plats frits et mijotés.
Il est important de noter qu’il ne forme pas, lorsqu’il est chauffé, cancérigène
substances, ne brûle pas et ne mousse pas. Par conséquent, à ces fins, il est conseillé
utilisez de l’huile de maïs, pas de l’huile de tournesol. Oui, et c’est dépensé
c’est plus économique.
L’huile de maïs est également utilisée pour faire de la mayonnaise, diverses
sauces, pâtisseries, pâte. Ce produit a une quantité colossale
propriétés bénéfiques, ce qui en fait un ingrédient extrêmement important utilisé
dans la production de produits diététiques et d’aliments pour bébés.
Ce produit est largement utilisé pour la vinaigrette. Dans la mesure où
l’huile de maïs n’a pas de saveur caractéristique, elle ne peut pas dominer
goût naturel des ingrédients.
L’huile de maïs est également utilisée dans la production industrielle – son
peut souvent être vu dans diverses margarines.
Valeur calorique
Bien que la teneur en calories de l’huile soit assez élevée – 899 kcal – ce produit
est un produit diététique facilement assimilable par l’organisme.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal – 99,9 – – – 899
Bienfaits de l’huile de maïs
Composition et présence de nutriments
L’huile de germe de maïs contient de nombreux bienfaits pour la santé
substances. Cette huile contient environ 85 pour cent d’insaturés
Les acides gras. Cependant, nous ne parlons que du pétrole non raffiné.
Il est également riche en acides gras saturés. Présenter à
it et vitamines F, B1, E, PP, lécithine et provitamine A.
Le principal avantage de l’huile de maïs par rapport aux autres s’appelle
la présence d’une teneur en vitamines suffisamment élevée
E. Cette vitamine est considérée comme l’antioxydant le plus puissant qui favorise
protéger le corps du vieillissement prématuré.
Grâce à la vitamine E, cette huile contribue au bon fonctionnement
gonades, il est extrêmement utile pour les femmes enceintes, protège les cellules
de mutations potentielles.
Les scientifiques étudient depuis longtemps le mécanisme de vieillissement du corps humain.
On pense que les radicaux libres sont la cause du vieillissement, endommageant tout
cellules. Les chercheurs essaient tout le temps de trouver des moyens de lutter
avec des radicaux. L’un d’eux peut être appelé l’utilisation d’une vitamine
E. Cet antioxydant empêche l’usure des cellules. Recevoir
la quantité requise de cette vitamine, il n’est pas nécessaire d’acheter
compléments alimentaires coûteux. Vous avez juste besoin de savoir lesquels
produits contiennent la quantité maximale, et essayez
les manger régulièrement. Parmi ces produits se trouve
place importante et huile de maïs. Il est à noter que la vitamine E
cette huile contient 2 fois plus que le tournesol
et olivier.
À propos, la vitamine E est aussi appelée tocophérol. Ce mot est en latin
signifie « porter une progéniture ». Et il a obtenu ce nom parce que
sa fonction principale est de maintenir dans le corps féminin
la capacité de porter et de reproduire des enfants en bonne santé. Scientifiques
ont constaté que la vitamine E est liposoluble. Cela signifie que la présence
environnement gras – une condition préalable à son assimilation par l’organisme. Maïs
l’huile convient parfaitement en tant que tel milieu, car elle contient
la teneur en acides gras essentiels est uniformément répartie.
Propriétés utiles et médicinales
L’huile de maïs est un excellent produit diététique. Il rend
impact positif sur plusieurs systèmes du corps. Ordinaire
l’utilisation de cette huile permet d’établir des processus métaboliques.
Ce produit aide à améliorer le fonctionnement des intestins, de la bile
vessie et foie, c’est un cholérétique assez efficace
moyens.
Vous pouvez également noter l’effet protecteur de ce produit sur la génétique
appareil de toutes les cellules : prévention des rayonnements ionisants et des mutations,
résultant de l’action des produits chimiques sur le corps.
Les acides gras insaturés dans l’huile de maïs aident à augmenter
résistance aux attaques de virus infectieux.
Dans la composition de l’huile de maïs, il y a des substances qui permettent
baisse des taux de cholestérol.
Ainsi, l’huile de maïs aide à prévenir le développement de l’athérosclérose.
et réduit le risque de caillots sanguins.
Ce produit a un effet tonique. Il contient
vitamine
K, qui a un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire
système.
En raison de ses propriétés bénéfiques, l’huile de maïs est utilisée
dans les recettes de médecine traditionnelle. La dose recommandée de cette huile dans
jour est de 75 grammes. Il est utile de l’utiliser tous les jours
pour l’alimentation. En particulier, l’huile de maïs est utile pour les femmes enceintes, allaitantes
mères et bébés.
L’acide linoléique dans l’huile de maïs aide le corps à mieux faire
combattre diverses maladies. Elle est également responsable de la coagulation
du sang. Les médecins recommandent de consommer régulièrement de l’huile de maïs
ceux qui souffrent de maladies telles que la peau squameuse, l’asthme,
rhume des foins, migraine.
L’huile de maïs stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire : après
1-1,5 heures après sa consommation, les contractions s’intensifient, ce qui provoque
sécrétion de bile fraîche. Pour cela, il est conseillé de prendre du maïs
huile 2 fois par jour pour une cuillère à soupe 30-40 minutes avant le matin
et repas du soir.
L’utilisation interne de cette huile est recommandée par les médecins pour
diabète sucré, troubles métaboliques, problèmes
travail intestinal.
L’application externe de ce produit consiste en le traitement des zones
corps endommagé par des brûlures, ainsi que pour la cicatrisation des plaies, par exemple,
fissures sur les lèvres.
La médecine traditionnelle suggère également d’utiliser l’huile de maïs pour
traiter l’eczéma et le psoriasis.
Pour ce faire, utilisez la recette suivante : buvez 2 fois par jour
une cuillère à soupe d’huile pendant les repas et la boire avec un verre
eau chaude bouillie. Une petite quantité y est ajoutée (par
à soupe) de miel et de vinaigre de cidre de pomme.
Utilisation en cosmétologie
L’huile de maïs est également utilisée en cosmétologie. ça aide beaucoup
améliorer l’état des cheveux et de la peau. Alors pour rendre les cheveux plus
sain et fort, il suffit de frotter l’huile chauffée
dans le cuir chevelu.
Ensuite, une serviette est trempée dans de l’eau chaude et enroulée autour de la tête.
Ceci est fait plusieurs fois. Ensuite, les cheveux doivent être lavés avec n’importe quel
savon neutre. Cela rendra vos cheveux soyeux.
et sain, les pellicules sont éliminées. Avec cela, il sera bon d’ajouter
l’huile de maïs et dans les aliments au cours de chaque repas principal.
Il est à noter que ce produit peut être trouvé dans de nombreux
produits de soins pour tout type de cheveux.
Comme mentionné, l’huile de maïs est riche en vitamines A, F, E
et les acides gras essentiels insaturés. Dans ce produit
il y a la lécithine et l’acide linoléique, qui sont souvent utilisés en cosmétologie.
Ces substances aident à restaurer la fonction barrière de la peau.
Cette huile nourrit et adoucit la peau, a un excellent antioxydant
action. Le produit à base de maïs aide à améliorer le teint
et restaure les fonctions protectrices de la peau.
L’huile de maïs a une valeur nutritionnelle relativement élevée,
il est donc utilisé pour les peaux irritées, sèches, rugueuses et flétries
peau.
Ce produit favorise également la régénération de la peau. Cela peut s’expliquer
riche en vitamine A. Il est à noter que cette huile
convient à tous les types de peau. Il leur est utile d’essuyer la peau sèche sur laquelle
il y a des taches de vieillesse. Cette procédure doit être effectuée régulièrement.
Après vous être frotté le visage, vous devez faire un bain chaud humide
compresse de soude, et il est recommandé de terminer cette procédure en appliquant
sur la peau du masque. Il est facile de le faire à la maison à partir de jus ou de pulpe de n’importe quel
les légumes.
Pour le traitement du cuir, de telles méthodes sont utilisées:
- Essuyez les taches de vieillesse avec de l’huile de maïs, puis appliquez
un masque de pulpe de fruit (par exemple de pêche) sur la peau ; - Appliquer un masque d’huile de maïs, de miel et de jaune pour éliminer
petites rides. Le masque est appliqué uniformément sur la peau pendant 20 minutes,
après cela, il est retiré avec du coton trempé dans de l’eau tiède; - Un bain d’huile chauffée avec l’ajout de 3-4 gouttes d’iode
pour les mains et les ongles. Les mains doivent être maintenues dans cette composition pendant 15 minutes.
Cette procédure peut être combinée avec l’application d’huile sur les mains.
avant d’aller au lit, après cela, vous devez vous coucher avec des gants en coton. - En association avec des huiles essentielles, elles sont utilisées pour les séances de massage.
Propriétés dangereuses de l’huile de maïs
Les recherches des scientifiques n’ont pas révélé en pratique la présence de
contre-indications à l’utilisation de l’huile de maïs. Sont notés
que de rares cas isolés, cela se produit avec l’intolérance individuelle
ses composants, il est donc recommandé de commencer à utiliser l’huile
progressivement.
De plus, vous ne pouvez pas utiliser d’huile de maïs périmée.
durée de conservation, car au fil du temps, des oxydes s’y forment, ce qui
capable de perturber le métabolisme.
