Ramson (oignon sauvage, chenzeli, levurda) – vivace épicée-aromatique
une plante appartenant à la famille de l’oignon.
Il pousse principalement à l’état sauvage, a une ressemblance externe avec
muguet quand ses feuilles n’ont pas fleuri; par goût
ressemble à l’ail.
Ramson atteint une hauteur de 40 cm, a un bulbe sans
écailles couvrantes, c’est-à-dire que les pétioles de la plante s’épaississent vers le bas,
formant une partie charnue. Les feuilles sont pointues vers le haut. Dans
le temps de floraison jette un parapluie hémisphérique avec du blanc
fleurs. Le fruit est une capsule triangulaire. Les graines sont sphériques,
noir
Il pousse dans les prairies inondées, près des rivières, ruisseaux, marécages,
en feuillus, feuillus, aulne
forêts, formant souvent des fourrés. Distribué au milieu
et Europe du Sud-Ouest, Pays méditerranéens, Mineure
Asie, Scandinavie. … – principalement en Sibérie.
La tige, les feuilles et le bulbe de la plante sont consommés.
Les feuilles d’ail des ours sont généralement récoltées au printemps, avant la floraison.
Les feuilles d’ail sauvage ont un goût de verdure d’ail et d’oignons,
ils sont riches en vitamine C. L’herbe récoltée est utilisée dans
frais comme épice dans les salades, les soupes, les légumes, comme
garniture pour tartes. L’herbe est fermentée, salée et marinée;
il n’est pas recommandé de le sécher, car dans cet état
l’ail sauvage perd certaines de ses précieuses qualités.
Dans le Caucase, l’ail des ours est principalement utilisé dans les plats chauds,
et les oignons crus, qui sont également récoltés avant la floraison, se mangent avec du pain
et du sel. En Allemagne, on fait aussi du pain et des tartes à l’ail des ours, on utilise
dans les plats chauds, ajouté à la place du basilic
dans un type spécial de pesto.
Teneur en calories
Un produit diététique hypocalorique qui, sous sa forme brute, contient
seulement 35 kcal. L’ail sauvage bouilli avec de l’huile contient 124 kcal et non
recommandé pour les personnes obèses.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 2,4 0,1 6,5 1,1 89 35
Propriétés utiles de l’ail sauvage
Les Romains et les Égyptiens de l’Antiquité appelaient l’ail sauvage – une plante miracle,
ils croyaient que cela aidait à nettoyer le sang et l’estomac,
améliore l’activité du tube digestif, favorise
amélioration de l’appétit et de l’activité des sucs gastriques. Sa
utilisé pour diverses maladies purulentes, le scorbut,
l’athérosclérose, les vers et les infections intestinales. C’est connu
de la même manière que dans les temps anciens, il était activement utilisé
pour se nourrir pendant les épidémies de choléra et de peste.
Ramson contient beaucoup de vitamine
C, huile essentielle et d’autres substances, a phytoncide
Propriétés. A une forte odeur d’ail, qui est partiellement
retiré si ébouillanté avant utilisation
l’eau bouillante et versez le vinaigre. Possède un tonique général anti-scorbut
propriété.
Ramson est bon pour le coeur, il est capable de baisser
pression artérielle et bloque la formation de cholestérol
plaquettes. Churemsha est recommandé pour les carences en vitamines, l’athérosclérose
et l’hypertension. Les anciens Grecs croyaient que
cette plante a la capacité de « maintenir le courage ».
Les feuilles d’ail sauvage ont de fortes propriétés bactéricides.
Il suffit de mâcher un morceau de chechemshi pendant deux ou trois minutes, comme
toute la microflore nocive de la cavité buccale sera tuée par les sécrétions
à partir de tissus végétaux avec des substances volatiles-phytoncides.
Les phytoncides améliorent également la croissance et le développement des tissus humains.
et contribue à leur guérison. A certaines doses
les phytoncides ont un effet bénéfique sur le renforcement du système nerveux,
améliorer la fonction sécrétoire du tractus gastro-intestinal,
aider à améliorer le métabolisme, stimuler le cœur
activité.
Ramson est aussi un excellent remède pour la prévention
et le traitement des rhumes.
Le jus et les feuilles broyées ont été utilisés à l’extérieur lorsque
diverses maladies de la peau, en particulier le lichen et les verrues.
Infusion de guérisseurs folkloriques d’ail sauvage à partir de 10-20 g de matières premières pour 1
un verre d’eau bouillante est prescrit pour la fièvre, il est frotté
points douloureux avec rhumatismes.
Teinture alcoolique sous forme de lotions et de frictions, et
également pris par voie orale pour traiter les toux d’origines diverses.
L’ail sauvage cru est consommé pour les maladies de la glande thyroïde,
hypo- et hyperthyroïdie. Ramson, contrairement à beaucoup
médicaments utilisés dans le traitement de l’athérosclérose et
maladies de la glande thyroïde, ne provoque pas de médicaments
hyperthyroïdie, même en cas d’utilisation prolongée. de même
utiliser cru de l’ail sauvage mariné ou salé et, sauf
De plus, il est utilisé comme stimulant de l’appétit.
Propriétés dangereuses de l’ail sauvage
Ramson est contre-indiqué pour la pancréatite,
cholécystite, hépatite, inflammation de l’estomac et des intestins dus à l’excitation
effets sur la digestion.
Il est également déconseillé aux femmes enceintes, ainsi qu’aux personnes souffrant de gastrite,
ulcères d’estomac et épilepsie.
N’abusez pas des infusions d’ail des ours, car elles sont nocives
affecter le système cardiovasculaire, et en plus, ils peuvent provoquer
maux de tête, insomnie, indigestion.
Vous pouvez en apprendre davantage sur les avantages et les dangers de l’ail sauvage à partir du fragment de l’émission du cycle « Sur la chose la plus importante ».
