Description générale
Kumquat (de baleine. orange dorée) – jaune orange
un fruit tropical de la famille des agrumes d’une plante à feuilles persistantes. Cette
le fruit a d’autres noms – kinkan et fortunella. Extérieurement kumquat
ressemble à une très petite orange ovale.
Il atteint au maximum 5 cm de longueur et 4 cm de largeur.
le fruit va complètement avec la peau. Le goût du fruit est très proche de
mandarine aigre,
mais en même temps la croûte a une saveur aigre-douce. Patrie du kumquat
est la partie sud de la Chine.
La première mention littéraire du kumquat remonte au XIIe siècle. en Chine.
Les fruits sont arrivés en Europe grâce au botaniste anglais Robert Fortune,
qui les a amenés au London Horticultural Show annuel
en 1846. Initialement, le fruit a été attribué au genre citrus, cependant
en 1915, ils ont été séparés en un sous-genre distinct – fortunella.
Les plantations de kumquat pour l’exportation sont situées dans
Asie du Sud-Est, Chine, Japon, Grèce et territoires du sud
ETATS-UNIS. Il existe plusieurs types de kumquat : Hong Kong, malais,
marumi, meiva, nagami et fukushi.
Sélection et stockage du kukwat
Lors de l’achat d’un kumquat, vous devez faire attention à son extérieur
vue. La peau doit avoir une riche couleur orange, être brillante,
lisse et exempt de dommages mécaniques visibles, de taches sombres et de fissures.
De plus, le fruit doit être modérément mou. Une douceur excessive peut
indiquent des fruits trop mûrs et de la fermeté – à propos de l’immaturité.
Conservez le kumquat au réfrigérateur dans le tiroir à fruits et
légumes pendant trois semaines. Mais avant cela, les fruits doivent être soigneusement
rincer de la saleté et sécher afin qu’il n’y ait pas
pas une goutte d’humidité. Si des fruits entiers ou des fruits transformés sont placés dans une purée
au congélateur à une température de -15 à -19°C, puis utile
les substances peuvent être conservées jusqu’à six mois.
Utilisation en cuisine
Le kumquat est largement utilisé en cuisine. Dans la plupart des cas, il
consommé cru et utilisé pour agrémenter les plats : salades,
sandwichs, collations buffet, cocktails, vin chaud et comme
collations pour les boissons alcoolisées fortes. En traitement thermique
les plats de kumquat sont utilisés pour faire des sauces aigre-douces
pour les légumes et la viande, pour la viande ou le poisson cuits au four, et
pour faire des desserts : fruits confits, confitures, jus, caillé-yaourt
casseroles, etc.
Propriétés utiles du kumquat
Composition et présence de nutriments
Le kumquat frais contient (dans 100 g) :
calories 71 Kcal
Vitamine C 43,9 Potassium, Vitamine K 186
B4 8,4 Calcium, Vitamine Ca 62
B3
0,429
Магний, Mg
20
Витамин B5
0,208
Фосфор,
P 19 Vitamine E 0,15 Sodium,
À 10
Composition complète
Le kumquat contient un ensemble assez diversifié de vitamines
(DE,
A,
E
V1,
V2,
V3,
B5, B6),
minéraux (calcium,
potassium
fer,
cuivre,
magnésium
sodium,
phosphore
zinc),
acides gras et huiles essentielles. Forte concentration de vitamine C
le kumquat aux fruits le rend indispensable pour renforcer l’immunité
et la résistance générale du corps aux virus et bactéries.
Propriétés utiles et médicinales
En raison de la teneur en fibres, pectine et enzymes naturelles
les fruits sont utilisés pour normaliser le tube digestif, prévenir la gastrite
et les ulcères. Favorablement
le kumquat agit également sur le système nerveux. Les personnes utilisant ce
fruits, sont moins sujets à la dépression, à l’irritabilité, à la nervosité,
stress chronique. Il aide à augmenter la sensibilité émotionnelle,
se débarrasser de l’apathie, donner de la force pour une activité vigoureuse, et non
existence passive.
Le fruit est utilisé dans la lutte contre les parasites et les champignons. Antifongique
Les propriétés du kumquat sont dues à la présence de furakumarine dans sa composition.
C’est cette substance qui aide à lutter contre les infections inflammatoires et infectieuses
les maladies.
En médecine orientale, le zeste de kumquat séché est utilisé pour traiter
rhume, grippe,
nez qui coule et toux. Pour cela, les inhalations sont réalisées avec des croûtes brassées.
2-3 fois par jour. Cette méthode d’utilisation du kumquat permet
les huiles essentielles sont libérées librement et absorbées au maximum par la membrane muqueuse
bouche.
Produit diététique
Le kumquat fait partie des aliments diététiques qui favorisent la dégradation
et l’élimination du mauvais cholestérol, en nettoyant l’organisme des toxines,
radionucléides et métaux lourds. Nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques graisseuses,
qui se produit dans le processus de consommation systématique de kumquat,
est une excellente prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et de l’athérosclérose.
Propriétés dangereuses du kumquat
Il n’est pas recommandé d’utiliser le kumquat pour les personnes souffrant d’une augmentation
l’acidité de l’estomac ou une maladie rénale, car cela peut provoquer
aggravation de ces maladies.
En outre, il n’est pas souhaitable pendant la grossesse et l’allaitement, car il est capable de
provoquer des allergies chez l’enfant.
Vous pouvez voir comment les kumquats sont cultivés dans les serres. Petit
les buissons sont complètement recouverts de dispersions de fruits orange vif. Elles sont
très semblable aux clémentines et aux mandarines, qui sont également représentées
dans la vidéo.
