Herbe annuelle de la famille Selerov
30-60 cm de haut La racine d’anis est fine, fusiforme.
La tige est droite, arrondie, barbue, semée court,
branchu au sommet. Les feuilles d’anis sont brillantes, simplement plumeuses,
basale – pétiolée, ovale ou oblongue,
lobé, pointu au bout. L’anis fleurit en juin-juillet.
Les fleurs d’anis sont petites, rassemblées dans des parapluies complexes. Fœtus
anis – ovoïde ou en forme de coeur brun-gris
aromatique aromatique en deux parties en deux parties
(semi-fruits), mûrit en août.
L’anis est originaire d’Asie Mineure.
plante d’anis a été utilisé dans l’Egypte ancienne, Rome
et la Grèce. Ania s’est retrouvée en Europe centrale au milieu
XVIe siècle, où il était déjà utilisé dans la cuisson de la farine
des produits. Anvi est cultivé dans de nombreux pays.
Mais, comme le soulignait A. Bazarov en 1891, le principal
il a divorcé, principalement en province
Voronej, Koursk, Kharkov, Ekaterinoslav,
Kherson, Psidolskaya et Tavricheskaya.
Premièrement, les graines du parapluie principal mûrissent (le haut
tige), puis des parapluies latéraux situés sur
les extrémités des branches.
La maturité des graines d’anis est déterminée par leur
dureté et couleur gris terreux. Les graines sont récoltées
par temps clair et sec, tôt le matin avant que la rosée ne disparaisse
ou le soir. Les ciseaux coupent les parapluies avec les graines
à mesure qu’ils mûrissent. Les parapluies sont attachés en petits bouquets
et séché dans un endroit bien aéré. À sec
les plantes sont battues, les graines obtenues sont aérées, et
puis ils sont tamisés sur un tamis pour les nettoyer des débris.
Fruits secs d’anis à l’extérieur ou dans un séchoir
à une température de 50-60°C. Conservez-les dans un récipient fermé dans
endroit sec et aéré 3 ans.
L’huile essentielle d’anis est obtenue par distillation de l’eau.
Avant cela, l’anis est trempé dans l’eau pendant 12-24
les heures. Dans ce cas, vous ne devez pas moudre l’anis, car
l’huile d’anis est très légère au contact de l’air
goudronné.
Depuis l’Antiquité, l’anis est prisé comme épice. Huile grasse utilisée
en savonnerie, en parfumerie, et sa partie dense sert de substitut
le beurre de cacao. L’huile essentielle est utilisée pour aromatiser les confiseries
produits, soupes, sauces, ragoûts, poissons, cornichons. Partie dense
huile d’anis gras proposée comme substitut du beurre de cacao
dans la pratique médicale et la confiserie. L’anéthole est synthétisé
anisaldéhyde utilisé en parfumerie. L’anis et ses préparations sont utilisés
aussi pour la destruction des punaises de lit, poux, cafards, mites. À la fin
Pendant des années, l’huile d’anis a été utilisée par les pêcheurs amateurs pour fabriquer
appât. Il se marie bien avec le fenouil, la cardamome, les clous de girofle.
Propriétés utiles de l’anis
Composition et teneur en calories
Les graines d’anis cru contiennent (pour 100 g) :
calories 337 Kcal
Vitamine C 21 Potassium, Vitamine K 1441
B3
3,06
Кальций, Ca
646
Витамин B5
0,797
Фосфор,
Vitamine P 440
B6 0,65 170 Magnésium, Mg . Vitamine
B1 0,34 Fer,
Fe 36,96
Composition complète
L’huile essentielle d’anis est utilisée pour traiter les broncho-pulmonaires
maladies, l’asthme, la perte de la voix, et sert également de
expectorant, antipyrétique, excitateur général, améliorant
agent de digestion et d’amélioration de l’appétit. Anis
l’huile essentielle, quelle que soit la voie d’administration, est libérée
à travers la membrane muqueuse des bronches et est irritante
action sur les bronches, favorise l’excitation réflexe
respiration, provoque une augmentation de la sécrétion de mucus bronchique,
à la fois direct et réflexif. Anis pendant une courte période
stimule le système nerveux, réduit les spasmes en douceur
musculature intestinale, améliore la lactation. Acte
les antibiotiques sont améliorés lorsqu’ils sont combinés avec de l’anis
huile essentielle. L’anis et ses préparations sont prescrits s’il y a
diarrhée, saignements intestinaux et règles douloureuses,
aérophagie, soulèvement, dyspepsie d’origine nerveuse,
vomissements nerveux, migraine, palpitations, asthme, scorbut.
L’huile essentielle d’anis est incluse dans la formulation de l’inhalation
mélanges, bonbons contre la toux. 0 décoction d’anis est recommandée
avec la racine de réglisse pour les maladies de l’utérus, pour éliminer
spasme des muscles lisses de l’utérus avec règles douloureuses.
Une décoction avec du sucre est donnée aux femmes en couches à boire pour éliminer
jaunissement du visage, pour augmenter la séparation du lait pendant l’allaitement
femmes, neutralisant et éliminant les dangers
substances toxiques. Huile essentielle d’anis mélangée à de l’oeuf
la protéine est utilisée pour traiter les brûlures. Pour le traitement de ces
ci-dessus les maladies, une huile essentielle est prescrite, 3-4 gouttes par
un morceau de sucre 2-3 fois par jour. Appliquer une infusion de
fruits d’anis : 1 à 3 cuillères à café dans un verre d’eau bouillante, insistez
15 minutes, filtrer et boire dans la journée.
Ils utilisent également une décoction : 4 cuillères à café de fruits pour 200
ml d’eau, cuire 6-7 minutes, filtrer et boire 2 cuillères à soupe
cuillères 3 fois par jour. Graines d’anis hachées 3 x
g ou d’huile d’anis 3-5 gouttes sont prises par voie orale
pour améliorer la libido et éliminer le retard
menstruation. Les graines d’anis ont un effet diurétique.
Le bouillon est préparé comme suit : 2 cuillères à café de graines
l’anis est versé avec 1 verre d’eau bouillante, a insisté pendant 30 minutes
au bain-marie, puis refroidi 10 minutes, filtré,
ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et boire 2 cuillères à soupe
cuillères 3-4 fois par jour avant les repas.
Pour améliorer la fonction de la peau, 1 cuillère à café d’anis,
verser 0,5 litre d’eau bouillante, insister 1 heure et filtrer.
Prendre 1/2 tasse 4 fois par jour avant les repas.
Manger de l’anis bouilli à l’intérieur aide à soulager la mélancolie
et des cauchemars.
Les graines d’aneth, de fenouil et de carvi ont des propriétés
à bien des égards similaires aux propriétés de l’anis.
Les feuilles d’anis frais sont utilisées pour les salades et les accompagnements.
Les fruits sont utilisés comme épice dans la fabrication de sauces.
aux plats de viande, au kvas, au lait fermenté et aux produits de boulangerie.
L’huile de graines d’anis est utilisée pour fabriquer de l’anis ammoniacal
gouttes, élixir mammaire, savon de toilette, dentaire
poudre et pâte. Une solution de l’huile dans de l’alcool ou d’autres solvants
(1 : 100) tue les tiques, les poux et les puces.
Total
Contient
améliore la digestion,
augmente l’appétit,
réduit les spasmes intestinaux,
améliore la lactation,
renforce l’effet des antibiotiques,
élimine le jaunissement du visage,
nettoie l’utérus des épanchements blancs liquides,
améliore la libido,
élimine le retard des menstruations,
augmenter la production de lait chez les femmes allaitantes,
élimine les substances toxiques dangereuses du corps
Utilisé comme :
expectorant,
fébrifuge,
stimulant général,
diurétique,
Utilisé pour traiter :
la diarrhée,
saignements intestinaux,
règles douloureuses
vomissements nerveux
migraine,
palpitations
asthme,
perte de voix,
brûlures,
aérophagie,
gonflement,
dyspepsie d’origine nerveuse,
cingi.
Fruit:
Vitamines C, P
huile essentielle 2-6%
graisses, choline 10-30%
protéines,
sucre,
coumarine,
stigmastérine,
microéléments
huile:
anéthol 80-90%
dianétol,
méthylhavicol,
aniscéton,
acide anisique
anisaldéhyde.
Propriétés dangereuses de l’anis
Vous ne pouvez pas utiliser de préparations à l’anis pendant la grossesse et les personnes souffrant de
toute maladie chronique du tractus gastro-intestinal.
Il est à noter que l’huile d’anis à fortes doses (avec
ingestion) peut provoquer une irritation de l’estomac et des étourdissements.
L’anis aide non seulement au traitement de nombreuses maladies, mais peut également devenir la base d’une délicieuse teinture de vodka. Découvrez la recette en vidéo !
