vue d’ensemble
Le son est une coquille de grain dur qui combine la nourriture
fibres. Ils ne sont pas digérés par les enzymes gastro-intestinales.
chemin, mais merveilleusement fermenté et participent à la nutrition
microflore du gros intestin. Le son est constitué de l’écorce du grain (ou
coque de couleur), germe de grain, couche d’aleurone de grain
– un certain nombre de grandes cellules à paroi épaisse qui sont remplies de nutriments
substances (graisses, protéines, minéraux et vitamines).
Les variétés de son dépendent du type de grain transformé
et il y a : blé, riz, seigle, orge, sarrasin et autres.
Ils peuvent également être rugueux ou fins, grands ou petits – c’est
dépend du degré de broyage.
Comment choisir
Presque dans n’importe quel magasin moderne, vous pouvez trouver la section « Régime
nourriture » et acheter du son. Tous les types d’entre eux sont en vente avec différents
descriptif et prix. Il n’y a pas de différence, même le moins cher sera
correspondent à absolument toutes les propriétés organoleptiques de ce
ou d’un autre genre.
Le son est un produit pratiquement inodore et insipide. Révélateur
emballage, vous devez les sentir et vous assurer qu’il n’y a pas d’odeur de moisi.
Vous devez également essayer le son pour qu’ils soient exempts d’amertume. Encore besoin
faites attention à la couleur – normalement elle est gris-brun.
Sur le marché, le son peut encore être trouvé sous forme de comprimés, de « maïs
sticks » et chips aux différentes saveurs. Mais
il faut comprendre que la farine gluten donne la forme et elle n’est pas propre
son, mais une combinaison de fibres alimentaires et de farine. Très souvent des entreprises manufacturières
produire du son aux saveurs variées. De tels paquets
vous pouvez le remettre en toute sécurité sur l’étagère et faire attention à la recherche de son
sans additifs ni impuretés, car ils seront beaucoup plus utiles.
Comment stocker
Vous devez conserver le son uniquement dans des bocaux bien fermés, dans lesquels
ils doivent être versés immédiatement après l’achat. La durée de conservation est longue
et dépend des conditions de stockage.
Réflexion dans la culture
Le son dans le monde moderne est considéré comme un déchet et est utilisé
au mieux pour nourrir les animaux. Mais même nos ancêtres de la noblesse
que la farine blanche, bien que plus savoureuse, ne contient pas
rien que de l’amidon, et à cause de cela il n’est pas utile, mais en assez gros
les quantités sont même nocives. C’est pourquoi la farine n’a été utilisée que
les jours fériés, et chaque jour ils faisaient du pain avec de la farine complète,
mélanger dans le son.
Son de calories
Le son, malgré la grande quantité de substances biologiques précieuses,
ont une faible valeur nutritionnelle. Ainsi, la teneur en calories du blé
le son est seulement 165 kcal, le seigle – 221 kcal et cuit
son d’avoine
ne contiennent que 40 kcal. Ils sont tous très utiles et excellents
aide à lutter contre l’excès de poids. Il est également bon d’inclure dans l’alimentation,
en remplacement du pain blanc, – « Pain docteur », leur apport calorique
242 CALC.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Il existe de nombreuses variétés de son et chacune
espèce de sa propre valeur nutritionnelle. Le tableau présente des données sur plusieurs
d’entre eux.
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal
Du blé
16
3,8
16,6
15
5
65
Seigle
11,2 3,2 32 – – 221
Riz
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
Sarrasin
38 8,6 33,8 – – 364,6
Propriétés utiles du son
Composition et présence de nutriments
Le son a une composition très riche et riche. Combiner le blé
en soi un complexe de vitamines PP, B1, B2, B6 nécessaire à l’organisme,
E et provitamine A. Ils sont riches en ces minéraux : magnésium,
potassium, chrome, cuivre, zinc et autres. C’est la composition qui fait le son
produit diététique irremplaçable. Ils sont également riches en fibres insolubles.
et sont utiles pour réduire le risque de développer diverses maladies du côlon
intestins.
Le son d’orge et d’avoine abaisse le taux de cholestérol sanguin en raison de
teneur en fibres solubles. Des études ont montré que prendre
60 grammes de son par jour peuvent réduire de 7 à 10 %
cholestérol dans le sang. Le son de riz contient de la niacine, de la thiamine, du fer,
phosphore
Le son contient une grande
la quantité de sélénium prise en association avec la vitamine E
participation aux processus oxydatifs du corps humain. Il participe également
dans la synthèse de l’ADN.
Propriétés utiles et médicinales
Le son est extrêmement utile pour la normalisation du système digestif,
en particulier avec atonie et dyskinésie des intestins, de la vésicule biliaire, avec
constipation
et stagnation de la bile. Les scientifiques ont découvert qu’avec une utilisation régulière
dans le son des intestins microbes, toxines, poison
sels de métaux lourds (mercure, plomb, cadmium), cholestérol.
La teneur élevée en potassium, magnésium et vitamines aide à normaliser
taux de sucre dans le sang, baisse de la pression artérielle et limite
obésité. Les fibres alimentaires améliorent la microflore intestinale et préviennent
la survenue d’une dysbiose.
Le son améliore la sécrétion biliaire avec une dyskinésie hypomotrice. MAIS
ils aident également les personnes qui souffrent de constipation fréquente et ont des excès
poids. Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, le son est d’une grande utilité : avec une grande
la quantité de fibres, la nourriture est absorbée plus lentement, beaucoup plus longtemps
la sensation de satiété dure et le péristaltisme intestinal augmente,
ce qui réduit l’absorption des nutriments.
Ainsi, en résumant les propriétés bénéfiques du son, nous pouvons conclure que
qu’ils sont montrés à la fois aux personnes en bonne santé et à celles qui luttent contre de telles maladies :
hypertension, athérosclérose,
obésité, atonie intestinale, dyskinésie biliaire, stase biliaire,
constipation chronique, varices.
En cuisine
Le son est utilisé avec succès en cuisine. Lors de la cuisson, il est recommandé
ajouter 500-60 grammes de son à 100 grammes de farine. Plats avec leur ajout
l’un des moyens les plus importants d’enrichir l’alimentation quotidienne avec des plantes
fibre. De plus, du son est ajouté à la place de la farine à diverses escalopes
masses de viande, poisson, légumes, plats de caillé, au lieu de semoule
– dans les cassolettes, les soupes, les sauces, les gelées, les compotes, les gelées, et à la place du riz
– légumes farcis et boulettes de viande. Le son est un excellent ajout à
poisson, produits laitiers,
soupes et salades de potiron.
Pour améliorer le goût du son, il est recommandé avant consommation.
faire frire au four, broyer et tamiser.
En cosmétologie
Le son est largement utilisé en cosmétologie dans différentes directions. Elles sont
non seulement utile pour le corps humain, mais aussi d’excellentes aides
dans la lutte active contre la surcharge pondérale. Un grand nombre de plantes
les fibres qui composent le son sont lentement digérées lorsqu’elles sont consommées,
gonfler dans l’estomac et augmenter la quantité de nourriture ingérée – cela crée
l’illusion de la satiété. Les fibres ont un effet positif sur l’élimination des principaux
les causes de l’obésité sont des troubles métaboliques.
Le son, en particulier le riz
et d’amande, sont activement utilisés comme composant de fabrication maison
produits de beauté. Les masques au son infusés de lait sont très appréciés des
peeling doux, lifting et adoucissement de la peau. Le nettoyage du visage peut être fait
à l’aide de son d’avoine, de blé ou de riz. Cela nécessite
humidifier la peau du visage avec de l’eau tiède, verser une petite quantité de son
eau et remuer jusqu’à ce qu’un gruau se forme. Appliquez-le sur votre peau avec vos mains.
Après 15 minutes, rincez le masque avec de l’eau.
Un bain au son donne une agréable sensation de douceur et de pureté de la peau du corps.
Pour cette procédure, vous devez envelopper 200 grammes dans une double couche de gaze
son et accrochez-le au robinet, de sorte que l’eau coule dans le sac.
Après avoir rempli la baignoire, vous pouvez discuter du même sac dedans. En adoptant
procédures d’eau, vous ne devez pas essuyer la peau avec une serviette.
Le son peut être amélioré
cheveux en utilisant une décoction contenant une grande quantité de nutriments
micro-éléments qui améliorent la structure des cheveux et donnent du soyeux.
Propriétés dangereuses du son
Le son est contre-indiqué dans les exacerbations de maladies gastro-intestinales.
voies : colite, gastrite,
entérite, ulcère duodénal, estomac, érosions,
la diarrhée
adhérences dans la cavité abdominale.
La réception ne peut être reprise que lorsque la période aiguë s’estompe, puis
avec prudence et à petites doses. Vous ne pouvez manger que du son
après les avoir prétraités à l’eau bouillante, ils sont également requis
boire beaucoup d’eau.
N’oubliez pas la quantité de son admissible, qui
doit être convenu avec le médecin traitant, car une utilisation excessive
peut entraîner une exacerbation des maladies et une perturbation des intestins :
ballonnements, flatulences
et un autre.
L’une des intrigues du programme « Tout ira bien » vous familiarisera avec les secrets d’une perte de poids facile à l’aide de son.
