Le mangoustan est un grand arbre à feuilles persistantes jusqu’à
25 m avec une couronne pyramidale et une écorce brun noir. Feuilles
ovale-oblong, vert foncé dessus et jaune-vert
bas, 9 – 25 cm de long et 4,5 – 10 cm de large. Jeune
les feuilles sont roses. Fleurs aux verts charnus avec du rouge
pétales tachetés. Le fruit est rond, avec un diamètre de 3,4 à 7,5
cm, le dessus est recouvert d’un épais (jusqu’à 1 cm) bordeaux-violet
peau non comestible contenant du latex colorant adhésif,
sous lequel il y a 4-8 segments de blanc comestible
pulpe avec des graines étroitement attachées. Plante
porte ses fruits tardivement – premiers fruits sur les arbres vers 9-20
année de vie.
La patrie du mangoustan est l’Asie du Sud-Est. Largement cultivé
en Thaïlande, Myanmar, Vietnam, Cambodge, Malaisie, Inde,
au Sri Lanka, Philippines, Antilles, Centre
Amérique, Colombie, Afrique tropicale
Curieusement, mais le mangoustan ne se trouve pas à l’état sauvage,
il n’est connu que comme un cultivar naturel. On pense
que c’est juste un caprice de la nature – un hybride naturel
deux espèces apparentées (Garcinia malaccensis et Garcinia
hombroniana), un polyploïde parfumé, combinant morphologiquement
les qualités des deux parents. Le nom « polyploïde »
désigne un changement héréditaire associé à un multiple
une augmentation du nombre principal de chromosomes dans les cellules du corps.
La polyplodie est répandue chez les plantes. D’habitude
dans les plantes polyploïdes, de plus grandes tailles, augmenté
contenu d’un certain nombre de substances, une meilleure résistance aux
Conditions environnementales.
Mais voici le principal secret de la reine des fruits : le mangoustan est
asexuée – cette plante se reproduit
sans l’intervention de cellules mâles, toutes les fleurs sont
mâle et femelle, capables d’autofécondation.
Ce phénomène naturel très rare est appelé parthénogenèse.
Il ne se forme pas dans ses fleurs et son nectar, qui attirent naturellement
pollinisateurs, donc, pendant la floraison, notre reine
reste dans un splendide isolement – les insectes et les oiseaux ne
donnez-lui même une simple visite de courtoisie.
Un bon mangoustan doit être gros et ferme
au toucher, mais néanmoins légèrement élastique lorsqu’on appuie doucement
sur le fœtus. Ne prenez pas de petits fruits, car ils
contient moins de pulpe. Fruits durs au toucher
sec, avec la peau craquelée – déjà trop mûre. Circulaire
coupez le mangoustan par le haut avec un mouvement, essayez de ne pas
toucher la pulpe. Des coupes peuvent être faites sur les côtés et le bas
fruit, après quoi la peau est soigneusement enlevée. Mangoustan
peut être conservé au réfrigérateur pendant une à deux semaines.
Propriétés utiles du mangoustan
Le mangoustan en conserve contient (pour 100 g) :
calories 73 Kcal
Vitamine C 2,9 Potassium, Vitamine K 48
B3 0,286 Calcium, Vitamine Ca 12
B1 0,054 13 Magnésium, Mg . Vitamine
B2 0,054 phosphore,
P 8 Vitamine B5 0,032 Sodium,
À 7
Composition complète
Le mangoustan est une véritable source de la plus importante
éléments humains : vitamines C et E,
riboflavine, thiamine, azote, calcium, magnésium,
zinc, sodium et potassium.
Et pourtant, elle a un très faible taux d’acide-base
équilibre (pH) – seulement 3.2.
Les Thaïlandais mangent du mangoustan cru ou sur le lit
à partir de glace pilée. Sous cette forme, le mangoustan a une très
goût rafraîchissant, surtout après les plats chauds et épicés.
Vous pouvez faire une garniture à tarte à partir de mangoustan, ajoutez
ce fruit dans les salades épicées et de fruits, les milkshakes,
faire un soufflé à partir de pulpe de mangoustan et de sauces au curry
au poisson. Le goût léger et sophistiqué du mangoustan est excellent
se marie bien avec les fruits de mer, en particulier les calmars et les crevettes.
À des fins médicinales, le mangoustan est utilisé contre la diarrhée.
La pulpe restant sur la peau est pelée, bouillie et cuite
de ce thé de guérison. Alternativement, la pulpe peut être cuite,
puis tremper dans l’eau et ajouter à la purée, qui est
suit toutes les deux heures. Le mangoustan est très riche en calcium,
phosphore et vitamines B et C.
Le mangoustan est également utilisé en pharmacologie. Pratiquement,
tout le monde connaît les propriétés antioxydantes des vitamines
C et E, cependant, beaucoup moins de gens sont conscients de l’incroyable
les possibilités des xanthones – produits chimiques naturels,
qui ont été récemment découverts par des scientifiques.
Avec une étude minutieuse des possibilités médicales des xanthones,
les propriétés pharmacologiques suivantes ont été trouvées :
- Maintien de l’équilibre microbiologique ;
- Protection du système immunitaire ;
- Augmenter l’adaptabilité générale du corps à l’environnement extérieur ;
- Assurer une bonne performance mentale.
Mais ce qui est le plus intéressant, c’est que non seulement
la chair intérieure, mais le fruit entier dans son ensemble, est
à ce jour la seule source connue de cette substance
– un représentant d’une nouvelle génération de phytonutraceutiques forts,
qui n’a pas encore changé l’avenir de l’alimentation
additifs alimentaires.
Et récemment, le mangoustan est apparu sur les marchés mondiaux.
jus, qui a été nommé « XanGo », il est recommandé de le boire pendant
maintenir le bien-être et un prompt rétablissement
après des maladies graves et des opérations. Recherche en cours
sur les effets bénéfiques possibles des xanthones dans le traitement
cancer.
Propriétés dangereuses du mangoustan
Selon des preuves scientifiques, les xanthones contenus dans le mangoustan peuvent
affecter la coagulation du sang. Par conséquent, les médecins déconseillent de manger
ces fruits aux personnes prenant des anticoagulants. Également
réactions allergiques possibles au mangoustan et intolérance individuelle au fruit.
La vidéo vous expliquera de manière intéressante les propriétés bénéfiques de l’antioxydant le plus puissant, le mangoustan.
