karfiol termesztése –

Ahhoz, hogy megfelelőbb fajtát válasszunk a különféle fajták közül, mint például a karfiol, előnyben kell részesíteni a helyi nemesítési hibridet. A növénynek ellenállónak kell lennie a hirtelen klímaváltozásokkal szemben. A termesztés akkor lesz eredményes, ha különböző fajtákat ültetünk.

Karfiol termesztése

A növény jellemzői

A káposztafélék családjának képviselője, a karfiol ma a fehér ültetvény után a második helyen áll a pikkelyes ültetvények tekintetében. Egész Európában, Amerikában, Kínában, Japánban termesztik.

A karfiol egy tavaszi vagy téli egynyári növény, amely egy éven belül fejet és magvas termést hoz létre. A karfiolnak fejletlen gyökérrendszere van. Rostos, a talaj felszínéhez közel helyezkedik el.

A kikelés után 90-170 nappal betakarítják, a magvak 200-240 napon belül érnek. A műszaki érettség szakaszába lépés időtartama meghosszabbodik.

A szár hengeres alakú. Magasságban fajtától függően átlagosan 0.15-0.7 m. A pengék iránya vízszintes, egyenes vagy ferde felfelé. Gyakran ívelt spirál alakúak. A szín világoszöldtől a kékeszöldig terjedhet, különböző intenzitású viaszréteggel. A furnérlemez hossza 15-90 cm, keskeny szélessége. Alakja elliptikus, ovális, tojásdad.

Káposztafej leírása

A primitív fajtákban használt karfiol szervei különálló rügyek virággal. Más fajok az erősen elágazó csúcshajtások és a virágzati hajtások csavarodása miatt csomós fejeket alkotnak. A fejeket 9-12 leveles fázisban kötik össze. Alakja kerek vagy lapos kerek. Zöld, lila, sárga, fehér színben. Az árnyalatok különbözőek lehetnek.

A karfiolfej a teljes érés során magokat tartalmazó rügyeket, virágokat és gyümölcsöket képez. Több közül is megjelennek, amelyek a hajtások perifériás részén nőnek. A virágok színe fehér vagy sárga. A méretek gyakran kicsik és közepesek. A gyümölcsök hüvelyek. Nagyon sok mag van benne. Csírázása 3 évig megmarad.

A friss karfiol édes és lédús. 0 °C hőmérsékleten az eltarthatóság 7-10 nap minőségromlás nélkül,

A gyümölcs megjelenésének leírása:

• a káposzta feje nehéz és erős,
• zöld a levelek körül,
• nincsenek sötét foltok.

A szín nem a frissesség mutatója. Ez eltérő lehet, attól függően, hogy milyen világítás van azon a területen, ahol a művelés történik.

Növényi segédprogram

A karfiol a család legjobb képviselője. Olyan jó az íze.

100 g friss termék kémiai összetétele:

• 8-11.7% szárazanyag,
• 1.7-4% cukor,
• 0.5% keményítő,
• 0.6-1.1% rost,
• 1.6-2.5% nyersfehérje, ami a fehérfejű fajok mennyiségének 2-szerese.

A karfiol táplálkozási tulajdonságai magasak. Sok vitamint tartalmaz, beleértve a C-, A-, PP-, B-vitamint és másokat. A káposzta káliumot, kalciumot, nátriumot, vasat, pektint és szerves savakat tartalmaz.

zöldségek

A karfiol felhasználása többirányú, mert számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik.

A konyhában

A káposzta diétás ételekhez alkalmas

Létezik a glikémiás index (GI) fogalma, amely az élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatója. A párolt karfiol GI-je mindössze 15 egység, ezért érdemes beépíteni az étrendbe.

A káposzta hasznos a túlsúlyos emberek számára, mivel tantálsavat tartalmaz. Megakadályozza a szénhidrátok zsírrá alakulását, és ideális csecsemők táplálására. Erre a célra a karfiolt összetörjük. Sokféle bébiétel kapható, ahol a címkén a zöldség összetétele szerepel.

A karfiol főzéséhez ismerni kell ennek a folyamatnak a bonyolultságát:

• Ahhoz, hogy a karfiol megőrizze fehér színét a hőkezelés során, főzéskor adjunk hozzá 1 tk. cukor,
• Ásványvízben forralva javíthatja az ízét.

A karfiolból különféle ételeket készítenek, nyersen salátákhoz és köretekhez. Nagyon ízletes és illatos karfiol palacsinta, valamint fiatal virágzaton alapuló húslevesek. Sütőben sütik. Készítsen elő egy zöldséget és a céklát. Sokan szeretik a karfiolt spenóttal, alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételt.

Vacsorára a zöldségekből készült tempura nevű étel tökéletes. A káposzta a hőkezelés ellenére is megőrzi minőségét. A jól megfőtt zöldségek ropogósak a tetejükön, de belül nagyon puhaak. Főzéshez csak friss káposztafejeket vegyen, virágzatokra osztja, 3-5 percig blansírozza, mindkét oldalát 3-6 percig pirítsa a masszában:

• harina – 70 g,
• tojás – 1 db,
• víz – 120 g,
• keményítő – 70 g,
• fűszerek (só, bors, szerecsendió).

Jamie Oliver receptje alapján készítenek karfiol rakott tésztát is, aminek elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej – 0.5 l,
• harina – 50 g,
• vaj – 50 g,
• brokkoli – 0.5 kg,
• karfiol – 1 kg,
• fokhagyma – 2 gerezd,
• állott kenyér – 2 szelet,
• Cheder sajt (érett) – 75 g,
• egy kis friss kakukkfű,
• mandula szirmok – 75 g,
• olivaolaj.

A fokhagymát felaprítjuk, serpenyőbe tesszük, olajat adunk hozzá, felolvasztjuk a teát. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l lisztet, 1 percig pirítjuk, felöntjük a tejjel, folyamatosan keverjük. A virágzatba sorolt ​​brokkolit ebben a szószban 20 percig puhára főzzük. A reszelt sajt felét a töltelékhez adjuk. A karfiol virágzatát egy edénybe helyezzük, szósszal lemossuk. Megkenjük a maradék sajttal és morzsával (zsemlemorzsa fűszerekkel és olívaolajjal), 180 °C-os sütőben 1 órán át sütjük. A készenlétet egy ropogós határozza meg.

Sokan készítenek karfiolfülkét. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• karfiol – 800 g,
• vaj – 6 evőkanál. L.
• tojás – 3 darab,
• leche – 230 ml,
• liszt – 3 evőkanál. l.,
• sűrű tejföl – 100 ml,
• hagyma – 1 fej,
• kapor,
• fekete bors,
• só.

A lisztet vajban megpirítjuk, a tejet felöntjük és fél órán át forraljuk, állandó keverés mellett. A virágzatot 40-50 percig vízfürdőben forraljuk. A tojásokat felverjük az apróra vágott hagymával és a tejföllel, beleöntjük az elkészített szószba, hozzáadjuk a fűszereket. Külön edényekben készítsük elő a karfiolt, amelyeket olajjal megkenünk, öntsük a szószt, szórjuk meg kaporral, süssük 25 percig 180 ° C-on.

A káposzta univerzális a konyhában

A karfiol virágait és leveleit is elkészítik. Sütik tésztában, zsemlemorzsában, főzzük az első ételt, díszítjük a másodikhoz, hozzáadjuk salátákhoz.

Karfiol, ecetes, savanyú, fagyasztott. A jól végzett házi feladat a királyi luxus receptje. A következő összetevőket használják:

• karfiol – 2 kg,
• cékla – 1 db,
• sárgarépa – 1 db.
• szemes bors – 6 darab,
• szegfűborsó – 3 db,
• fokhagyma – 2 gerezd,
• azúcar – 100 g,
• só – 100 g,
• víz – 1.5 l.

A répát és a sárgarépát reszelőn pépesítjük. A virágzatot és a reszelt zöldeket egy üvegbe helyezzük, adjunk hozzá fűszereket, egész fokhagymát. A vizet cukorral és sóval felforraljuk. A forró sóoldatot dobozokba öntik, 3-4 napig melegen hagyják. Ez idő elteltével zárja le a capron kupakját, és tárolja hűvös helyen.

Gyógyászati ​​célokra

A karfiolt az orvosi gyakorlatban a következő tulajdonságok miatt használták:

• elősegíti a szövetek regenerálódását,
• pozitív hatással van az emésztőrendszerre: könnyen emészthető és felszívódik, nem irritálja a nyálkahártyát,
• erősíti az immunrendszert,
• megakadályozza a bőr gyulladását,
• megakadályozza a depressziós állapotok, a krónikus fáradtság megjelenését,
• javítja a szívműködést,
• eltávolítja a koleszterint a szervezetből,
• erősíti az erek falát.

Elégtelen gyomornedv szekréció esetén karfiol diéta javasolt. Erre a célra főzve használják. A zöldségeket gyakran fogyasztják a női rákos megbetegedések megelőzésére. A bennük lévő indol-3-karbinol részt vesz az ösztrogén anyagcsere folyamatában. Ellenjavallt köszvényben.

A lé karfiolból készül. Használható gyomorhurut, cukorbetegség, hörghurut, veseelégtelenség, májbetegség, ínybetegség esetén.

A karfiolnak minden otthonban kell lennie. Biztosan talál majd alkalmazást.

Fajták

A karfiolnak számos fajtája van, amelyek levél alakjában és fejméretében különböznek egymástól. A népszerű fajták érettségi szerinti osztályozását (az első palánták megjelenésétől számítva) a táblázat tartalmazza.

Szokatlan fajok

A Cheddar F1 egy korai fajta. Ez egy narancsfejű karfiol. Nagy mennyiségű karotint tartalmaz. A magzat tömege 1-2 kg. Frissen, fagyasztva használjuk.

A változatosság a fej színével lep meg

A Purple Beauty amolyan középszezon. Gazdag lila színe van. Egy fej káposzta súlya átlagosan 1.5 kg. A forma kerek, kissé lapított. Pozitív tulajdonsága: ellenáll a hidegnek, immunis a betegségekre, hosszú ideig tárolható. A lila karfiol népszerűsége az utóbbi időben sokat nőtt.

Kultúra

Ha az összes mezőgazdasági folyamatot végrehajtják, a karfiol jó terméssel elégedett. Ha palántanevelő módszerrel termeszted, sokáig élvezheted a friss zöldségeket. Több fajtát is ültetnek erre a célra.

Palánták

A magvetés ideje üvegházi körülmények között március közepe. Ha a palánták hideg üvegházakban nőnek, május 15-20. A feltételeket a régió éghajlati viszonyaihoz igazítják.

A virágzási idő és annak termőképessége a vetésidő betartásától és a megfelelő műtrágyától függ.

A palántákhoz kényelmes tőzegcserepeket használni, majd az össze nem gyűjtött növényeket állandó helyre ültetik. A palánták termesztéséhez fűtött üvegházakat használnak, amelyekben kerti ágyat készítenek. A talajt fertőtlenítjük, majd mikroelemekkel telítjük. Ehhez 1 négyzet. csinálom:

• 0,5 kg humusz,
• 70 g szuperfoszfát,
• 30 g kálium-szulfát.

Kisbetűs vetésmódot használjunk, a sorok közötti távolság 15-20 cm. A magokat 5 mm mélységbe helyezzük. Finom talajtakaróval vagy homokkal meghintjük, a talajt enyhén megnedvesítjük. Amíg a palánták csíráznak, biztosítsunk 18-20 °C hőmérsékletet. Ezután 5-6 °C-ra csökkentjük. 5-6 nap múlva ismét 15 °C-ra emeljük. Ilyen hőmérsékleti rendszernél a karfiol esetében szervei megfelelően fejlődnek.

A betakarítás 1-2 hét múlva történik. A palántáknak erősnek és egészségesnek kell lenniük. Ehhez 3-4 alkalommal megtermékenyítjük:

• 2 héttel a betakarítás után (50 liter vízhez 10 g nitrophoska kerül a gyökér alá),
• 1-2 valódi levél fázisában (1 g molibdén és bór keveréke 10 l vízben, a kapott oldatot maggal megszórjuk),
• 4 valódi levél fázisában (20 g nitrofoszfátot alkalmazunk 10 liter vízre a gyökér alatt),
• 10 nappal az előző után (50-60 g nitrofoszfát, 2 g bórsav, mangán-szulfát és réz-szulfát 10 l-es űrtartalomra, ez a gyökércsávázószer).

A talaj megnedvesedik a műtrágyázás után. Az öntözést akkor végezzük, amikor a talaj felső rétege kiszárad. Ültetés előtt a növények megkeményednek.A palánták ültetésre készek, ha a karfiol erős gyökerű, egyenes szára és 5 levele van.

Ültetvény

Először is készülj fel a kertben. Ehhez ősszel mész- vagy dolomitlisztet, ásványi műtrágyákat adnak hozzá, kiássák. Kora tavasszal – kőris fa. A kultúra szereti a nedves és nehéz talajokat. Termesztésére csernozjom vagy frank alkalmas.

Jobb, ha előtte paradicsomot, burgonyát, hagymát, uborkát, céklát, hüvelyeseket termesztettek. Rossz elődök a retek, retek, fehérrépa, karalábé. A palántákat 50 × 50-es minta szerint ültetjük. A lyukat a következő összetétellel trágyázzuk meg: kevés humusz, 5-7 g nitrophoska. A gyökereket egy „Kornevin” nevű biostimulátorral leporoljuk. Ültetés után öntözés: növényenként 1 liter víz.

gondoskodás

A megfelelő gondozás jó termést biztosít

A karfiol termesztése bizonyos szabályokat igényel. Az optimális feltételek biztosítása hozzájárul a jó betakarításhoz.

Öntözés és lazítás

Ez egy nedvességet kedvelő növény. Állandó hidratálásra van szüksége. A c káposzta az ültetés utáni első napokban nagy mennyiségű vizet igényel, majd az öntözést hetente kétszer kell elvégezni. A kifejlett növények ritkábban hidratálnak: 2-7 naponta egyszer. A páratartalom hiánya és annak feleslege egyaránt káros, így szabályozzák a bevezetett víz mennyiségét.

Minden öntözés után a talajt 6 cm mélységig meglazítjuk. Ezzel egyidejűleg a gyomlálást is elvégzik. A talajtakaró segít a gyomok elleni küzdelemben. Ezenkívül segít megtartani a nedvességet a talajban.

Árnyékolás

Ha a karfiol gyorsan virágzik, és a feje sötét vagy sárgás lesz, a nap károsítaná a növényeket. A káposzta feje laza, fogyasztásra nem alkalmas. Ennek elkerülése érdekében a felső leveleket fürtbe kötik a fejen.

Megtermékenyítő

A termesztés fontos intézkedése a trágyázás. A termesztéshez a következő nyomelemek bevitele szükséges: nitrogén, kálium és foszfor, valamint szereti a bórt és a molibdént. Növényhiányuk miatt betegek. Ha nincs elég nitrogén, a felső levelek halványzöldre, az alsók kékre vagy pirosra válnak. A foszforéhség a levelek elszíneződésében nyilvánul meg. Színe sötétzöldről lilára változik. Káliumhiány esetén a levelek megsárgulnak. A fej növekedése minden esetben késik.

A növények tápanyagellátása érdekében a következő fejtrágyát készítjük:

• 2 héttel a vetés után. Használja a következő oldatot: 0.5 l folyékony ökörfarkkóró, 1 ek. l Komplett ásványi műtrágya, 10 l víz. Fogyasztás – 5 liter négyzetkilométerenként. m.
• 7-10 nappal az első után. A következő szert használják: 30 g ammónium-nitrát, 2 g kálium-klorid, 40 g szuperfoszfát, 2 g bórsav, 10 l víz.
• A káposztafejek képződése során A következő anyag hatásos: 10 l ökörfarkkóró oldat (1:8), 30 g ammónium-nitrát, 30 g szuperfoszfát, 20 g kalcium-klorid.

Betegségek és kártevők

A karfiolt számos betegség érinti:

• nyálkahártya-bakteriózissal,
• fekete láb,
• altenariozis,
• vírusos mozaik.

Ezek leküzdésére vegyi anyagokat használni tilos. Még mindig nem főzhet mérgező növényi infúziót. A gombák ellen biofungicideket használnak: ‘Haupsin’, ‘Fitosporin’, ‘Alirin-B’, ‘Gamair’, ‘Planriz’, ‘Trichodermin’, ‘Hipokladin’, ‘Binoram’, ‘Trichopol’. Nem károsítják az emberi egészséget. Annak érdekében, hogy a gyógyszerek hatékony eredményt adjanak, rendszeresen kell őket használni. Az első kezelést tavasszal végezzük, és 10-12 naponta megismételjük a termés betakarításáig.

A karfiol a kártevők inváziójától is szenved:

• Fehér káposzta,
• levéltetvek,
• káposzta legyek,
• férgek.

A csigák és a csigák nagyon veszélyesek. Küzdeni velük, fahamuval leporolni. Földdel szórják meg a növények alatt és a folyosókon. A bioinszekticideket más kártevők leküzdésére használják. A következő gyógyszerek hatékonyak: „Bitoxibacillin”, „Bicol”, „Boverin”, „Verticillin”.

Következtetés

A karfiolból készült ételek nagyon ízletesek és egészségesek, ezért mindenkinek szerepelnie kell az étrendben. A zöldség jótékony hatással van az egészségre is.

Ahhoz, hogy mindig karfiol legyen az asztalon, mindent meg kell tennie: a kultúra szeszélyes. Megköveteli az összes termesztési és gondozási szabály betartását.