A karfiol és a brokkoli jó zöldség. Sokan tévesen összekeverik őket hasonló megjelenés miatt. A brokkoli és a karfiol között az a különbség, hogy a káposztára jellemző az apró és kissé lekerekített levelek, míg a brokkoli levelei sokkal vastagabbak, lebenyei sokkal mélyebbek, a levélnyél hosszában túlsúlyban van.
Különbségek a brokkoli és a karfiol között
Az egyes zöldségek jellemzői
A legfigyelemreméltóbb hasonlóságok között a brokkoli és a karfiol szinte azonos megjelenést ünnepelt, ha egy dolgot figyelembe veszünk – néhány részlet, mint például a méretek, formák, színek, kihajt.
A brokkolinak és a karfiolnak vannak különbségei:
- a keresztesvirágúak biokémiai összetétele,
- a spárgát eredeti formájában használják, míg a karfiol hőkezelést igényel,
- a karfiol termesztési körülmények között igényesebb,
- a brokkoli vegetációs periódusa legfeljebb 65 nap,
- Míg a karfiol évente egyszer terem, addig a spárga több hónapig is képes termést adni.
karfiol
A káposztára a fehér vagy sárgás tónusok jellemzőek. A karfiol a tavaszi vagy téli egynyári növényekre utal. A gyökérrendszer rostos, a talaj felszíne alatt helyezkedik el.
A metszetben lévő szár hengeres, magassága 10-70 cm között változik, levelei ferdék vagy egyenesek, a lemezek spirális görbületűek. A levelek konfigurációja is tág határok között változik: tömör ülő vagy közelebb a külön-külön szárnyas levélnyelű lírához. Ez utóbbi akár 40 cm hosszúságot is elérhet. Színe a világoszöldtől a kékeszöld tónusokig változik, vannak szürke tónusok és fülbemászó antocianin pigmentáció. A levéllemez keskeny, lehet csonka ovális, csonka elliptikus, tojásdad, lándzsás. A levelek mérete nagy, 20-90 cm. A viaszbevonat mennyisége az egyes ismétléseknél eltérő.
A karfiolhoz használt szervek a felső lombozat hónaljában elhelyezkedő virágzó hajtások, vagy a fejek a csúcstól erősen elágazó hajtások, amelyek nagyon csavart távolságban helyezkednek el. E virágfejek és szárak színe a zöld spektrumon belül változik, de vannak lila, sárga és fehér árnyalatok. A felső levélkék kicsik vagy rövid ovális alakúak, szélük egyenletes vagy fogazott. Termése 6-9 cm hosszú, többmagvú hüvely.
brokkoli
A brokkoli különbözik a karfioltól, főleg azért, mert zöld színű, nem igényes a talaj hőmérsékletére és összetételére.
A káposzta fogyókúra mellett fogyasztható
Az első életévben a szár 50-90 cm-es méretűre nő, és a felső virágzó zamatos ágakon képződik, amelyeken sűrűn zöldes rügyek ülnek, amelyek a fejet alkotják. Amíg nincs idejük átalakulni sárga generatív szervekké, a hajtásokat levágják, majd a kulináris szakemberek felhasználják. Ekkor a fej átmérője már eléri a 10-18 cm-t. A vágás után az oldalrügyek ismét használható rügyeket képeznek, így a brokkoli az év során több hónapon keresztül is sikeresen teremhet.
Hasznos tulajdonságok
Sok más zöldséghez hasonlóan a brokkoli és a karfiol is tartalmazza az emésztési folyamathoz szükséges rostot, így ezek a termékek alacsony kalóriatartalmúak és hasznosak a fogyásban. Ezek a keresztesvirágú növények a gazdag vitamin-, aminosav- és ásványianyag-tartalmuk miatt is fontosak az ember számára, de a karfiol tartalmát tekintve gyengébb. Ezen keresztesvirágú növények figyelemre méltó tulajdonsága, hogy nem okozhatnak kárt, mivel nem képesek allergiás reakciót kiváltani.
Mindkét növény tartalmaz vizet, rostot, vitaminokat, különféle természetű aminosavakat és ásványi anyagokat. Az U-vitamin hatékonyan hat különböző fekélyekre, az A-retinol számos szervrendszerre, különösen a szemre, az E-tokoferol a reproduktív rendszer megfelelő működéséhez szükséges, az aszkorbinsav segíti a szervezetet a fekélyek, vírusos betegségek és a stabil immunitást alakít ki velük szemben.
Ezenkívül tartalmaznak mikro- és makroelemeket: kálium a sók eltávolítására, kalcium a kötőszövetek számára, magnézium a szív- és érrendszerre, nátrium, vas, foszfor, mangán, réz, cink. , Szelén és egyéb elemek.
Előnye, hogy a béta-karotint a kozmetikában használják a bőr fiatalságának és frissességének megőrzésére A klorofill támogatja a vér összetételét, az esszenciális aminosavak mennyisége nagy mennyiségben megtalálható a marhahúsban, ezért mindkét káposztafajta hasznossága nem lehet alábecsülni. Egy másik érdekes készség, hogy ezek a zöldségek szó szerint „tetszenek”, mert segít az endorfinok termelésében.
Az állati eredetű termékekkel szemben abszolút előnye a koleszterin hiánya a káposztában, miben különbözik például a csirketojás fehérje részétől. Ezért ez a termék különösen hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ezenkívül ezek a zöldségek természetesen tisztítják a beleket, optimalizálják a gyomor-bélrendszer működését és az emésztési folyamatokat.
Következtetés
A karfiol és a brokkoli megjelenésében ugyan hasonló, de a különbséget a növény biológiai és kémiai leírásában rejlik. Tulajdonságai értékesek az orvosi gyakorlatban, mert számos testi folyamatra képes jótékonyan hatni. A tápanyagok keveréke egészségessé és gyakorlatilag nélkülözhetetlenné teszi ezeket a termékeket.
