A zöldségek az emberi táplálkozás szerves részét képezik. Az utóbbi időben az asztalon egyre gyakrabban láthat szokatlan termékeket az otthoni ínyenceknek. Mi a Savoy káposzta és hogyan kell megfelelően termeszteni? Áttekintjük a mezőgazdasági technológia alapjait, és beszélünk a kultúra előnyeiről és ártalmairól.
A savoyai káposzta jellemzői
A növény leírása
A zöldség az olasz Savoy városról kapta a nevét, ahonnan a XNUMX. században került Kelet-Európába. Az ínyencek kedvelték a kifinomult ízt és a finom textúrát. A szokásos fehérmellű macska mellett egyre gyakrabban találhatunk ágyneműt.
jellemzői
A Savoy káposzta nem úgy néz ki, mint a szokásos kerti fajták. A leírás szerint szép, lekerekített káposztafejekről van szó, anomáliás görbület vagy megnyúlás nélkül. A levelek nagyon göndörek, vékonyak és hullámosak az egész lemezen.
Az íze hasonló a fehér termékekhez, de az aroma nem olyan éles és telített. A lágy, vastag erek nélküli zöldségek bármilyen ételhez alkalmasak. Gyorsan megpuhulnak, így nem kell nagyon melegíteni. A salátákban a zöldségek kellemesen ropogósak, nem keserűek.
Fajták
Az egyedülálló szelekciós módszereknek köszönhetően a Savoyas káposzta fajtái mind a déli régiókban, mind Szibériában és az Urálban megtalálhatók. . A növények termesztési jellemzőiben és érési idejében különböznek.
Savoyas káposzta fajták:
- Moszkvai testőr. Korai zöldség, amely a mag kelése után 110 nappal használatra kész. A termékek puhák, érett állapotban eléri a 1,5 kg-ot.
- Korai arany. A kiváló Savoy káposzta a palánták kihajtása után a 105. napon termést hoz létre. A világossárga levelek nem repedeznek, remek ízűek.
- Petrovna. Egy másik koraérett növény, használatra kész, 3.5 hónappal a talajból való kiemelés után. A finom ételeket salátákhoz és hőkezeléshez egyaránt használják.
- Vertu 1340. Közepesen késői fajtánál az ízjellemzők a fejek levágása után két hónappal jelentkeznek. A nagy, laza fejek akár 2 kg-ra is megnőnek.
- Téli finomság. Egy erőteljes késői fajta 150 nap után használatra kész. Hatalmas hullámos levelek telített zöld színű vörös árnyalattal. Három hónapig megőrzi kereskedelmi tulajdonságait.
- Uralochka. A legjobb fajta friss fogyasztásra. A nagy fejek ellenállnak a repedésnek. A termékeket 100 nappal a palánták talajba ültetése után távolítják el.
Termés erősségei
Belegondolsz, hogy a káposzta milyen jót tesz az emberi szervezetnek?
Fontos összetevők
A tenyészet számos anyagcsere-folyamathoz szükséges anyagot tartalmaz. A kálium, a magnézium és a nátrium felelős az egészséges szívműködésért. A termék friss formában történő rendszeres használatával elfelejtheti a szív- és érrendszeri problémákat. A foszfor, kalcium és vas kombinációja segíti a csonttömeg felépítését és a normál hemoglobinszint fenntartását. A finom levelekben sok vitamin található:
- B csoport (1, 2 és 6),
- A,
- C,
- E,
- PP.
A Savoyas káposzta hasznos tulajdonságai lehetővé teszik, hogy segédeszközként használja a vitaminhiány kezelésében.
Diétás ételek
Mint minden káposzta, a Savoy fajta alacsony kalóriatartalmú. 100 gr friss termékben csak 28 kcal, gőzben forralás után legfeljebb 24 kcal. Ha a leveleket zsírokkal oltja, az energiaérték háromszorosára nő.
Az alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidrát- és cukortartalmú káposzta jó választás lesz azoknak, akik követik az ábrát. Ezenkívül sok rostot tartalmaz a készítmény. Az anyag eltávolítja a méreganyagokat az emésztőrendszerből, ami javítja az anyagcsere folyamatokat és elősegíti a gyors fogyást.
A káposzta gyomorpanaszosoknak ajánlott
Hőkezelés után a termék könnyen emészthető. Ez a funkció gyomorhurut és fekély esetén hasznos. A test teljes vizsgálata után az orvosok diétás ételeket írnak elő levelekkel. Ezenkívül pürésített állapotban a zöldség kisgyermekek (7 hónap után) és idősek számára javasolt. A növény nem károsítja a cukorbetegeket.
Megelőzés és kezelés
A kelkáposzta képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. Ez csökkenti a vérnyomást.
Ezt a káposztát vérszegénység, neuraszténia esetén, valamint köröm- és hajerősítésre ajánljuk. Mellesleg, a vérszegénység kezelésében az orvosok azt tanácsolják, hogy a szokásos fehér bőrű fajtákat cseréljék ki gyengédebb Savoyardra.
A zöldség glutationt tartalmaz, amely javítja a bőr rugalmasságát. A friss gyümölcslevet és a zúzott leveleket öregedésgátló maszkokban használják. Ezenkívül a kultúra regenerálja a szöveteket és az idegvégződéseket, amelyet sérülések, égési sérülések kezelésére használnak.
Az aszkorbigén magas tartalma megvédi a szervezetet az onkológiától. Az anyag korai stádiumban blokkolja a veszélyes daganatokat, és nem teszi lehetővé azok kialakulását.
Ellenjavallatok
A rengeteg hasznos tulajdonság ellenére a Savoy káposzta nem abszolút csodaszer. Egyedül diétával lehetetlen felépülni. Számos figyelmeztetéssel kell tisztában lenni.
- Hasnyálmirigy-gyulladás Betegség esetén friss káposzta tilos, hőkezelés után napi 100 g-nál több megengedett. A rostok és a hatóanyagok károsan hatnak a hasnyálmirigyre, ami a betegség súlyosbodását okozza.
- Pajzsmirigy. A növény kioldja a jódot a szervezetből.
- A gyomor, a belek műtétei után. A regeneráció nagyon lassú, és a termék irritálja a nyálkahártyát.
- A 7 hónaposnál fiatalabb gyermekek semmilyen típusú zöldséget nem kaphatnak. Az első csalik a cukkini és a burgonya problémamentes kipróbálása után indulnak.
A fentieken túl néha előfordulhat allergia a Savoyas káposztára is. Az egyéni intolerancia ritka, de létezik. Ne vegyen be olyan termékeket, amelyeket a szaporodási szabályok megsértésével termesztettek.
Kultúra
A finom zöldségek gazdag betakarításához ismernie kell a mezőgazdasági technológia minden finomságát. A növény termesztése szinte semmiben sem különbözik a szokásos kerti fajta módszertanától. Felnőttkor számos szabályt figyelembe kell venni.
Előkészítő eljárások
Ősszel elő kell készíteni egy helyet a zöldségeknek. A káposzta inkább tápláló, lúgos, sok napfényes talajon nő. Télre ássuk ki a talajt műtrágyákkal, ha szükséges, végezzünk meszezést. Ne feledje, hogy tilos növényt ültetni, miután:
- cékla,
- paradicsom,
- Fejes káposzta.
A föld tavaszán Áss vissza a fejtrágyával. Minden négyzethez 500 g hamura van szüksége homokkal és 80 g szuperfoszfáttal. Egy hónappal a gomba palánták ültetése előtt a helyet Bordeaux folyadékkal vagy 3% -os réz-szulfát oldattal kezeljük.
Vetés előtt a magokat gondosan osztályozzák, így 1,5 mm-nél nagyobb szemek maradnak. Kezdetben a nyersanyagokat gyorsan lehűtik: 15 percre forró vízzel (legfeljebb 50 ° C-os) edénybe helyezik, majd 2 percre a hidegbe engedik. A leszállás előtti napon néhány órán át áztatják Fitosporin és Epin oldatában. Éjszaka a magot szalvétán hagyjuk megszáradni.
Vetés
A káposzta esetében jól kell ápolni
A kelkáposzta vetését kétféleképpen hajtják végre: palánta módszerrel és közvetlenül a nyílt terepen. Az első típus Midland és az északi régiók számára alkalmas. A forró éghajlatú és hosszú nyárral rendelkező területeken választhatja a második lehetőséget.
A palántanevelés átlagosan 30-45 napot vesz igénybe. Március elején és áprilisban kezdődhetnek a mezőgazdasági munkák. Ehhez a tartályt tápláló laza talajjal töltik meg, bőségesen öntözik. A talajban 1,5 cm mélységű lyukakat készítenek, amelyekbe három magot helyeznek.
A növények kikeléséhez meleg (legalább 20 °C-os) és árnyékos helyen kell tartani a növényeket. Amint a palánták megjelentek, a tartályt átrendezik a napon, és a hőmérsékletet nappal 15 ° C-ra, éjszaka pedig 11 ° C-ra csökkentik. A növekvő hideg nem teszi lehetővé a bokrok megnyúlását.
4 felnőtt levél megjelenése után elkezdheti a merülést. Finoman szedje le a növényeket a földről, ne sértse meg a gyökereket. A bokrokat külön edényekbe ültetik át, lehetőleg tőzegbe. A kultúra megáll, és elkezdi az alsó részek fejlődését.
Leszállás a földre
Egy héttel a mezőgazdasági munka előtt keményedési eljárást hajtanak végre: a fiatal állatok fokozatosan megszokják a természetes napsütést és az alacsony hőmérsékletet. Annak érdekében, hogy a palánták ne haljanak meg a gombáktól, jobb, ha megelőző öntözést végeznek a Maxim nyári rezidens gyógyszerrel. A fagyveszély elmúltával megkezdheti a palánták állandó termesztőhelyre történő áthelyezését. Az ültetésre a legalkalmasabb időszak május második fele és június eleje.
Ássunk lyukakat egymástól legalább 30 cm távolságra. A lyukak mélységének nagyobbnak kell lennie, mint az edény magassága. Alul kőrisfából és humuszból tápláló párna feküdt. Egy órával a munka megkezdése előtt az összes lyukat öntözik, majd megkezdheti az ültetést.
Hogyan kell törődni
A fehér fajtákhoz hasonlóan az ‘olasz’ sem túl szeszélyes növény. A szavojai káposzta gondozása az ágyások rendszeres gyomlálásából, dombolásból és öntözésből áll. A munka megkönnyítése érdekében ajánlatos a talajt a gyökerektől azonnal lefedni fűrészporral és tőzeggel.
A növény nagyon szereti a páratartalmat, ezért 3 naponta, melegben pedig naponta egyszer öntözik. Az eljárásokat a legjobb reggel vagy este elvégezni, különben a napfény a lombozatra égési sérüléseket okoz. A növekedési időszakban három takarmányozási szakaszra van szükség.
- 10 nappal a vészhelyzet után. A fenti alkalmazások nem hoznak hasznot, de károsak lesznek a növények éretlen gyökereire. Az első eljárásoknál kiválaszthatja, hogy a lapot ásványi műtrágyákkal permetezze. Az ajánlott adag felét 1000 ml folyadékban hígítjuk.
- Két héttel a szabadföldi ültetés után a táppárna már kimerítette az erőforrásait, és a Savoy káposzta további kiegészítést igényel.
- A fejek kialakulása során. A növénynek erőre van szüksége a termés megalapozásához, ezért javasoljuk gyökér- és levélkáliumkészítményekkel történő trágyázását.
Gyűjtés és tárolás
A káposzta átlagosan 100-120 napon belül érik. A termékeket ugyanúgy kell tisztítani, mint a fehérfejű fajokat. Óvatosan vágja le a fejeket egy késsel, és hagyjon rájuk több fedőlapot.
A kelkáposzta megengedett a hűtőszekrény zöldséges részében. A korai fajtákat a legjobb azonnal fogyasztani: gyorsan elveszítik piacképes tulajdonságait. A közepes és késői 2-3 hónapig tökéletesen eláll a hidegben. Néha a kultúra lefagyasztható, de egy tányéron sajátos utóízt kap.
Érdemes megjegyezni, hogy a levágott fejek elveszítik eltarthatóságukat, ezért javasoljuk, hogy a növényt azonnal elfogyassza. Az ilyen mintákat fóliával kell tárolni, különben a lombozat nedvességet veszít. A dehidratált termékek nem törnek össze és gyorsan elveszítik ízüket.
Következtetés
A Savoyas káposzta egy finom zöldség, amelynek felhasználása messze túlmutat a főzésen. Azáltal, hogy tudja, hogyan kell ültetni és gondozni a növényeket, könnyedén bőséges termést termeszthet minimális fizikai költségekkel.
