Szinte minden kertész foglalkozik káposztatermesztéssel. A megfelelő ültetés, az időben történő gondozás és a betakarítás minőségi és jó termést ígér a kertésznek. Ha a káposztát pincében, pincében vagy hűtőszekrényben tárolja, a kertész egész évben élvezheti a betakarítást.
A káposzta tárolási módjai télen
Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták
Nem csak a betakarítás időpontját fontos tudni, hanem azt is, hogy mely fajták a legalkalmasabbak a hosszú távú tárolásra.
A változatos fajták és hibridek közül csak néhány alkalmas hosszú távú tárolásra.A tapasztalt kertészek a következő hibridek vetőmagjának vásárlását javasolják:
- Moszkva későn,
- telelés,
- Harkov tél,
- aranyhektár 1432,
- Érés,
- 147-es számú gomba,
- Június.
Ezek a legjobb fajták téli tárolásra és fogyasztásra. Magról palántákkal és nyílt talajba ültetéssel nevelhetők.
Káposztafej
A friss zöldségek hosszú távú tárolása érdekében fontos a termést időben betakarítani. A fajtától függően ez a folyamat nyár végétől ősz közepéig tart.
A betakarítás szabályai a következők:
- Káposztafej egy meleg napsütéses napon. A lapát által ásott lapátokat a gyökerekkel együtt megtisztítják a talajtól, de nem vágják le.
- Tisztítsa meg a káposztafejeket a sérült levelektől és foltoktól. Ha a vágás elég lenyűgöző, ne essen kétségbe: vágott darabokat lehet feltenni a nagykövetre.
- Szárítás A vágott öltéseket bárhol el kell helyezni a belsejében, és hagyni kell 2 napig száradni. Csak ezt követően lehet a növények gyökereit levágni és a pincében tárolni.
Bodega
Nem számít, hogyan tárolja a káposztát az alagsorban, fontos betartani néhány szabályt:
- az alagsorban vagy a pincében a hőmérsékletnek körülbelül 3 ° C-nak kell lennie,
- ajánlott a zöldségeket magas páratartalom mellett tárolni – 90%,
- a helyiség falait teljesen meg kell szárítani, és bármilyen antiszeptikummal (oltott mészkővel) kell kezelni a paraziták eltávolítása érdekében,
- az alagsorban ne legyenek rágcsálók, akik szeretnek lédús és ropogós tojást enni
A pincében többféle káposztatároló található.
Fadobozok
A káposztát fel kell készíteni a tárolásra
A káposztát tavaszig tarthatod dobozban. A fejeket eltávolítják a fejekről, a romlott leveleket levágják, a fejeket megszárítják és dobozokba rakják. A friss káposzta hosszú távú tárolására nyílásokkal ellátott fatartályokat használnak a normál légáramlás biztosítására.
A tartály állványra van felszerelve. Ez kiküszöböli a zöldség alsó rétegének rothadásának kockázatát.
Ez a káposztatároló a pincében a legegyszerűbb, bár nem a leghatékonyabb.
Piramis
Készítsen egy összefüggő platformot fa deszkákból, lyukakat hagyva közöttük.A támasztékra négyzet alakú faszövetet helyeznek, vagy alulról téglákat raknak a sarkokba.
A káposztafejeket szorosan egymáshoz helyezzük. A teteje utáni sorok lépcsőzetesek. Ennek eredményeként kap egy piramist, amelyet felülről kell szétszednie, amikor a fejeket megette.
A módszer előnye, hogy a káposztát hosszú ideig tárolják, mivel az ilyen lerakás biztosítja a jó légáramlást a tuskók között. Ennek a módszernek van egy hátránya: az alsó rétegek sérülése vagy bomlása esetén a szerkezetet teljesen szét kell szerelni.
Arena
Ahhoz, hogy a káposztát a pincében tavaszig tárolja, fafiókokat kell felhalmozni. Töltse meg a tartályokat fejlécekkel, és szórja meg homokkal.
Ez minden bizonnyal nagyon rendetlen módszer a fejek tárolására. Ez azonban lehetővé teszi, hogy a zöldségeket ropogósan és tápanyagvesztés nélkül tartsa.
Van egy másik lehetőség a káposzta tárolására a pincében télen. Az alagsorban vagy pincében lévő előkészített és tiszta helyet vastag, körülbelül 10 cm-es homokréteg borítja. A fejeket a homokra helyezik, majd homokkal borítják. Ezért meg kell ismételnie, amíg a zöldség el nem fogy.
Szerep
Ez a módszer különböző típusú zöldségek tárolására alkalmas, beleértve a káposztát minden fajtát. Mindegyik tenyésztési egységet egy fehér papírlappal visszatekerjük. A megbízhatóság érdekében a káposztafejeket több rétegbe csomagolják.
Ezután a káposztát dobozokba helyezik, alagsori tárolóba helyezik vagy a föld alatt helyezik el a lakásban. Olyan hőmérsékletet hoznak létre, amely megakadályozza az öltések korai rothadását és hervadását. Papíron ez a finom zöldség védve van a túlzott nedvességtől és a napfénytől. Nem mindegy, hogy melyik fajtát tárolod így: brokkolit, pekinget, hollandot vagy fehér káposztát. A zöldségek hosszú távú eltarthatósága garantált lesz. Télen mindig friss káposzta kerülhet az asztalra. A zöldségek eltarthatósága papíron 3 hónaptól hat hónapig terjed.
Ragasztófólia
A káposztát fóliába csomagolhatjuk
Hogyan tartsuk frissen a káposztát a pincében? Ezt a módszert mindenféle káposzta hatékony alagsori tárolására használják. Vásároljon több tekercs fóliát. Hengerlés előtt a gyökereket levágják mindegyik fejről, néhány réteg csonkba csomagolják, és szorosan egy dobozba vagy más edénybe helyezik.
Ezt a módszert gyakran használják fehér káposzta esetében. Hasonlóképpen ajánlott a pekingi káposztát is tárolni, hogy ne feketedjen és ne fakuljon ki.
Egy ragasztófóliában a káposzta feje teljesen védve van a nedvességtől, ennek eredményeként a friss zöldséget egész télen tárolják. A gyümölcsök tavaszig lédúsak és ropogósak maradnak.
A kötélen
Helyesen tárolja a káposztát a szálakon, mert ez a módszer a leghatékonyabb és környezetbarátabb. A pincében válasszon egy megfelelő helyet a mennyezeten, és szögezze be a deszkát a mennyezettől 40 cm magasságban. A körmöket ugyanolyan távolságra ütjük, hogy a gyökerek által felfüggesztett káposztafejek ne érintkezzenek. A kötelet áthúzzák a csonk gyökerén.
A kötélen vörös- vagy fehérkáposztát tárolhat. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy kis számú fejet lehet majd elhelyezni a táblán.
Az erkélyen
A friss káposztát otthon az erkélyen tárolhatja bizonyos feltételek mellett:
- az erkélyt be kell üvegezni,
- a levegő hőmérséklete nem lehet 2-3 ° C-nál alacsonyabb,
A középső zóna és az Urál régióiban ennek a zöldségnek az erkélyen történő megfelelő tárolása további feltételek biztosítását jelenti: az erkély falainak szigetelése és a fűtés felszerelése.
Ilyen körülmények között a káposzta fóliába vagy fehér papírba UV csomagolva tárolható. Egyesek a zöldségeket zacskóban tárolják, minden fej káposztát külön-külön egymásra rakva. A káposztafejek elhelyezhetők egy régi szekrényben, polcokon elhelyezve.
A pusztulás és a hervadás veszélyének kiküszöbölése érdekében a termést rendszeresen ellenőrizni kell. Az elsötétült, megfeketedett és foltos káposztát sürgősen feldolgozásra kell vinni.
A hűtőben
Hűtőben tárolva óvni kell a káposztafejeket a nedvességtől, akkor tovább frissek.
Télen a karfiol és ennek a terménynek más fajtáinak tárolása a hűtőszekrényben filmes módszerrel történik. A káposztafejeket több rétegben fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük a leghidegebb helyre. A fagyasztó alá tehetjük, a lényeg, hogy ne fagyjon meg a zöldség. Ha a káposzta megfagyott, azonnal fel kell használni a főzéshez, különben megromlik.
A fagyasztóban
A fagyasztóban a karfiol legmegfelelőbb tárolása otthon A brokkolit is ugyanúgy tárolhatod.
Ahhoz, hogy a káposztát télen a fagyasztóban tároljuk, a fejeket alaposan megmossuk, és a sérült részeket levágjuk. Éles késsel a szárat szegmensekre – kis virágzatokra – vágják, majd egy zacskóba és a fagyasztóba helyezik.
A zöldségek ilyen zacskós tárolása a fagyasztóban lehetővé teszi a friss káposzta élvezetét egész télen és tavasszal.
Következtetés
A friss zöldségek tárolására elegendő mód van. A lényeg az, hogy tartsa be a fent felsorolt szabályokat, és akkor egész télen lehetősége lesz élvezni a káposztát.
