Ősidők óta a káposztát a zöldségek királynőjének nevezték. Ennek a növénynek az egyik fajtája a karfiol. A káposzta fejét virágos virágzat tarkítja, ezért kapta a nép a „göndör” vagy „túró” nevet. Kezdetben csak Szíriában termesztették, majd Ciprusra hozták, ahonnan Európába szállították. A karfiol káros hatásai és előnyei az összetételében szereplő elemektől függenek.
A karfiol hasznos és káros tulajdonságai
Kémiai összetétel
Ez a zöldség külföldön az emberi szervezet számára szükséges hasznos nyomelemek tárháza. A karfiol kémiai összetétele hihetetlenül gazdag.
vitaminok
A karfiol nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek közül néhány rendkívül ritka más zöldségekben:
- A B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantoténsav), B6 (pirodoxin), B9 (folsav) elősegíti a fizikai aktivitás, a memória és a tónus javítását.
- Az A-vitamin erősíti az immunrendszert, a fog- és csontszövetet, megelőzi a szívizom és a látásszervek betegségeit, megállítja az öregedési folyamatot.
- A C-vitamin erősíti az immunrendszert, kétszer annyi, mint a fehérjeteában.
- A K-vitamin (fillokinon) felelős a trombózisért és felgyorsítja a sebgyógyulási folyamatot.
- Az E-vitamin (tokoferol) hasznos az endokrin és a keringési rendszer számára, javítja a potenciát és megelőzi a meddőséget.
- N-vitamin (biotin), amely felelős az egészséges hajért és a fiatalos bőrért.
- A ritka U-vitamin (metil-metionin-szulfónium) részt vesz az enzimek képződésében.
- A nikotinsav csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a vérrögképződést.
50 g színes termék a napi aszkorbinsav és 100 g B-vitamin mennyisége.
ásványok
A termék gyógyító tulajdonságait az ásványi anyag tartalma határozza meg.
- A magnézium megakadályozza a kőképződést. A vesékben normalizálja a nyomást, beavatkozik az izomösszehúzódás folyamatába.
- A szelén megvédi a szervezetet a káros baktériumoktól, befolyásolja a haj és a köröm növekedését.
- A foszfor lassítja az anyagcserét, erősíti a csontokat és a fogakat.
- A cink javítja az izomműködést és kedvezően hat az emberi bőrre.
- A vas részt vesz a hemoglobin képződésében, oxigénnel telíti a szervezetet.
- A réz normalizálja az inzulinszintet. A kalcium erősíti a fog- és csontszövetet.
- A nátrium fenntartja a szervezet víz-só egyensúlyát, biztosítva a vesék normális működését.
- A kálium helyreállítja az izomműködést, eltávolítja a méreganyagokat.
- A mangán megakadályozza a petefészek és a központi idegrendszer betegségeinek kockázatát.
- A vas kétszerese a leveles salátában, a salátában és a zöldborsóban.
Egyéb alkatrészek
A vitaminokon és ásványi anyagokon kívül a káposzta sok más hasznos összetevőt is tartalmaz:
- pektinek és rostok,
- természetes cukrok és keményítő,
- szerves (almasav, citromsav, borkősav) és többszörösen telítetlen savak,
- aminosavak (trianin, lizin, valin),
- Purin vegyületek.
Alacsony kalóriatartalmú zöldségek6 összesen 30 kalória. A termék tápértékét a BZHU 100 grammonkénti aránya magyarázza:
- fehérjék – 5 g,
- zsírok – 3 g,
- Szénhidrátok – 2 g.
A fehérjetartalom többszöröse a fehér bőrű rokonhoz képest, teljesen helyettesítheti az állati fehérjét, ezért a táplálkozási szakemberek ezt a kultúrát „fehér túrónak” nevezik. ‘
Hasznos tulajdonságok
A káposzta nagyon hasznos
Az alacsony kalóriatartalom és a magas tápanyagtartalom teltségérzetet ad, de nem engedi a gyarapodást. plusz kilók Sokan tudják, hogy a karfiol milyen jótékony hatással van a szervezetre.
Az enzimek fiatalító és tisztító hatásúak. Természetes antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert és semlegesíti a szabad gyököket.
Vitaminhiány esetén, diéták, súlyos betegségek után szükséges a szervezet vitamintartalékának pótlása. Ebben segít a karfiol, a vitaminok és ásványi anyagok tárolója.
Kedvezően hat a központi idegrendszerre és enyhíti a krónikus gyengeséget. zsírt és nem rakódik le felesleges cukor.
A sebek, égési sérülések, ekcéma és fekélyek gyógyításához keverje össze a csirketojás fehérjét apróra vágott zöldségekkel, és tegyen kötést.
Szív-és érrendszer
Megakadályozza a koleszterin plakkok képződését, és eltávolítja a vért a lerakódásokból. Nélkülözhetetlen az érelmeszesedés megelőzésében.
A magas antocianintartalom, különösen a lila virágzatban, szükségessé teszi az étkezést a stroke és a szívinfarktus megelőzésére. Kedvezően befolyásolja a vérkeringést és a trombusképződést, normalizálja a szívritmust. A kálium enyhíti a duzzanatot és normalizálja a víz-só egyensúlyt.
Emésztés
A rostok lágy textúrája tökéletesen felszívódik a szervezetben, ezért az orvosok azt javasolják, hogy fogyasszon zöldséget gyomorhurut, epehólyag-gyulladás (kivéve az exacerbáció időszakát) és hasnyálmirigy-gyulladás (kivéve a savanyúság, sült és friss uborka).
Ez a termék egy ritka U-vitamint tartalmaz, amely segíti a fekélyek gyógyulását.
Az emésztés és a bél perisztalizálásának normalizálására szolgál. Segíti a táplálék felszívódását, helyreállítja a bél mikroflóráját, megakadályozza a káros baktériumok elszaporodását, tisztítja a gyomor-bélrendszert.
A rák megelőzése
A zöldségek megakadályozzák a rákos sejtek képződését a hólyagban, a vastagbélben. A készítményben található glükozinolát egy kéntartalmú rákellenes vegyület, amely olyan anyagot képez, amely blokkolja a rákos sejtek növekedését és mutációját. Hatékony a papilloma kezelésére.
Nők egészsége
A karfiol jótékony tulajdonságai helyreállítják a hormonszintet, megelőzve a mellrák kialakulását.
Nem csak táplálékként, hanem kozmetikumként használják sejtregenerációra.A ráncosodástól mentesítő frissítő és tápláló maszkok a bőrt erősítik a hajhagymákat, selymessé, fényessé varázsolják a hajat.
Terhesség és szoptatás
A terhes orvosok göndör étkezést javasolnak. káposzta.Ebben az időszakban egy nőnek szüksége van a B csoportba tartozó vitaminokra, különösen a folsavra, amely befolyásolja az idegrendszer és az agy kialakulását a magzatban. Ezenkívül a virágzat segít elkerülni a vérszegénységet, mivel vassal telíti az anya és a gyermek testét. Szoptatás alatt normalizálja a májat. Segít megbirkózni a székrekedéssel és a plusz kilókkal.
Fogyni
A zöldségek kiválóan alkalmasak diétás táplálkozásra
Nemcsak az alacsony kalóriatartalom teszi hasznossá ezt a káposztatermést a fogyásban, hanem a tartanic savtartalma is, amely nem teszi lehetővé a szénhidrátok zsírrá alakulását. A szervezet 50%-kal több energiát használ fel az emésztésre, mint más termékek.
A karfiol vitaminösszetétele lehetővé teszi, hogy a diétás menüben önálló ételt vagy pörkölt vagy húsgombóc formájában vegyen fel. A legjobb hatás érdekében fogyasszon legalább 100 grammot naponta. Frakcionált táplálkozás esetén nem ajánlott napi 300 g-nál többet enni, napi háromszori étkezés esetén pedig 400 g-ot.
Ha karcsú alakra vágysz, segít az elkészített karfiol kalóriatartalmának megismerése.
KBJU táblázat karfiol 100 gramm késztermékre vonatkoztatva.
| termék | Kalória (kcal) | Fehérjék, g | Zsír, g | Szénhidrát, g |
| Friss karfiol | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Főtt | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| Párolt | 30.0 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Sült | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| Tömeg | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Tojással | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Agria krémmel | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
Gyerekek számára
Hasznos és karfiol, és kisgyermekek. A gazdag vitamin-összetétel és a könnyű emészthetőség lehetővé teszi, hogy a babák első táplálékként adják. Segít megelőzni a puffadást, normalizálja az emésztést. Az allergiás reakciók gyakorlatilag nem okoznak. A friss zöldségek az alma előtt kerülnek be a gyermekmenübe. Megfigyelhető, hogy ha az anya szoptatás alatt használja a terméket, a baba örömmel eszi meg.
A férfiak számára
A karfiol előnyei felbecsülhetetlenek a férfi szervezet számára is. A férfiak egészségének megőrzése érdekében az orvosok azt javasolják, hogy hetente legalább egyszer együnk zöldséget. Növeli a hatékonyságot, energiát, vitalitást A B-vitaminok erősítik a hajat és megelőzik a kopaszodást.
Népi gyógymód
A káposzta levét gyógyászati célra használják
A népi gyógyászatban növényi kultúrát használnak gyógyszer előállítására.
Érelmeszesedés esetén: 200 ml cékla, káposzta, sárgarépalé, 50 ml citromlé és torma, vodka, valamint 20 g méz üvegben keverve. Tárolja a kapott keveréket hidegben, és vegye be naponta háromszor, 3 ml-t fél órával étkezés előtt.
Vitaminhiány esetén: 150 ml almalevet elkeverünk 100 ml káposzta lével. Igyon naponta 1 alkalommal egy hónapig.
Fogínybetegség esetén: öblítse ki a szájüreget vízzel 1:1 arányban elkevert káposztalé oldattal a teljes gyógyulásig.
Szív- és érrendszeri betegségek esetén: 300 ml-ben keverjük össze a káposzta levét és 150 g tormát 20 g mézzel és 10 g apróra vágott petrezselyemmel. Fogyasszon 100 ml-t naponta kétszer egy hónapig.
A rák megelőzésére: használjon 150 ml karfiollevet naponta háromszor egy hónapig. A kurzust kéthavonta meg kell ismételni.
Az immunitás erősítésére: keverjen össze 100 ml sárgarépa- és káposztalevet 30 g mézzel és 250 ml tejjel. Igyon 50 ml-t naponta háromszor 3 napig ivás előtt.
Karfiol napi index
Egy felnőtt korlátlanul használhatja a virágzatot, ha nincs egyéni intolerancia. Gyomorbántalmakban szenvedőknek azt tanácsoljuk, hogy ne egyenek naponta 150 grammnál többet.
A terhes nőknek fokozatosan, 50 g-tól kezdve be kell vezetniük a karfiolt az étrendbe. Az adagolás gyakorisága nem több, mint heti 3-szor.
A szoptató nők legkorábban egy hónappal a szülés után ehetnek zöldséget. Fokozatosan növelje a napi normát 200 g-ra.
Az ápoló gyermekorvosok azt javasolják, hogy a készítményt 5 hónapig adják be, 1⁄2 teáskanállal kezdve, az adagot 100 g-ra növelve. Hetente legfeljebb 2 alkalommal használja.
Karfiol kár
Az előnyei mellett a karfiolnak számos ellenjavallata van.
A húgyúti és vesebetegeknek óvatosan kell szedniük ezt a terméket. Annak ellenére, hogy segít normalizálni a vérnyomást, magas vérnyomással és súlyos szívbetegséggel orvoshoz kell fordulni.
A hason és a mellkason műtéten átesett személyek ellenjavallt. Óvatosan kell eljárni, különösen fokozott savasság, akut enterocolitis esetén. A nagy mennyiségű étel növelheti a sav-bázis egyensúlyt.
A karfiol purinokat tartalmaz, ezért köszvényes betegeknek nem ajánlott visszaélni ezzel a termékkel. A zöldségtermesztésből származó egyes szerves vegyületek megváltoztathatják a pajzsmirigyet.
Szinte semmit sem tudunk a zöldségekkel szembeni allergiás reakciókról. Az allergiára hajlamos embereket azonban óvatosan kell alkalmazni, kis mennyiséggel kezdve.
A nyers karfiol emésztési zavarokat és puffadást okozhat. Almával, szilvával és hüvelyesekkel nem kombinálható. A karfiol minden ember számára hasznos.
Következtetés
Most már tudod, hogy a karfiol jót tesz-e a szervezetnek. Az összetételében található elemek telítik a testet minden mikrotápanyaggal, és Ön is élvezheti ezt a terméket anélkül, hogy károsítaná az alakot. De ne felejtse el a használat ellenjavallatait, hogy ne károsítsa egészségét.
