Chia (salvia spagnola) è un’erba annuale, originaria di
dal Messico meridionale e dal Guatemala settentrionale. E i semi di chia sono piccoli
“Grani” di forma ovale di colore nero, grigio o bianco, lunghezza
2 mm, larghezza da 1 a 1,5 mm e spessore inferiore a 1 mm, di cui più
qualche anno fa nel nostro paese pochissime persone lo sentivano. Ma è proprio
questi piccoli semi sono oggi sempre più chiamati difficilmente una panacea
da obesità, ipertensione, malattie cardiovascolari e diabete.
Con una tale reputazione per le proprietà medicinali e nutrizionali, i semi
la chia è diventata uno degli alimenti più studiati al mondo.
Benefici per la salute dei semi di chia
Composizione e contenuto calorico
I semi di chia contengono (in 100 g): .
Калории 486 Kcal
vitamina
B3 8,83 Fosforo,
P 860 Vitamina C 1,6 Calcio, Ca 631 Vitamina
B1 0,62 Potassio, K 407 Vitamina E 0,5 Magnesio, Mg 335 Vitamina
B2 0,17 Sodio,
Il 16
Composizione completa
La composizione chimica dei semi di chia è stata analizzata da molti ricercatori,
pertanto, a seconda della fonte di informazione, i valori possono
variare leggermente. Infatti, la composizione chimica e nutrizionale
valore può essere influenzato dalle condizioni climatiche, dalla posizione geografica,
anno di coltivazione e altri fattori.
Ad esempio, la composizione degli acidi grassi può variare a seconda del
cambiamenti nel clima e nell’altezza della pianta: più in alto si trova la pianta
la regione e più è fredda, maggiore è il contenuto di omega-3
acidi grassi insaturi nel prodotto. Ma in aprile-maggio a causa di
aumento di temperatura, la quantità di polinsaturi
gli acidi grassi sono ridotti.
Ma anche con queste varianti, possiamo dire che i semi di chia contengono
una grande quantità di grassi (30-33%), carboidrati (26-41%), cibo
fibre (18-30%), proteine (15-25%), vitamine (A, B, K, E, D),
minerali, 32-33% di fibre,
hanno spiccate proprietà antiossidanti.
- Omega-3 e Omega-6. Il nome “chia” deriva da
dalla parola spagnola che significa “oleoso”. Il principale
i componenti di tale olio sono chiamati grassi polinsaturi
acidi: classe α-linolenica omega-3 / -3 e classe linoleica
omega-6 / -6 .… semi
chia contiene il 39% di olio (in peso di semi secchi), in cui
fino al 68% ω-3 e fino al 19% ω-6 acidi grassi ..
Il rapporto tra acidi grassi ω-6 e ω-3 è 0,3: 0,35 ..
100 g di prodotto di acidi grassi polinsaturi contengono circa
390-395% del valore giornaliero. - Proteine. Il contenuto proteico dei semi di chia è
circa il 18%, che supera il contenuto proteico di tutti gli altri cereali
(ad esempio, nel mais
il contenuto proteico è del 9,4%, nel riso – 6,5% e nel grano
– 12,6%). Tali amminoacidi si trovano nelle proteine dei semi
come arginina, leucina, fenilalanina, valina e leasing di glutammina
e acido aspartico, alanina, serina e glicina. Mancanza di
il glutine proteico rende i semi di chia un prodotto prezioso per i pazienti,
affetti da celiachia. - Minerali I semi di chia contengono minerali
come calcio, fosforo, potassio, magnesio. Contenuto di calcio qui
più del riso,
orzo, mais e avena e il doppio del latte.
Ma anche la quantità di magnesio, potassio e fosforo nei semi di chia è
supera la quantità di questi minerali in altri cereali. - Vitamine. Ci sono relativamente molte vitamine nei semi
A, K, E, D, vitamine
gruppo B – principalmente B1, B2, niacina (B3 / PP). Quindi, a 100
g del prodotto contiene più del 41% del valore giornaliero di tiamina (B1),
quasi il 45% della norma della vitamina PP. Inoltre, 100 grammi di semi forniscono
120% del fabbisogno giornaliero di vitamina K e circa il 55% del fabbisogno
vitamina C. - Composti fenolici. I semi di chia secchi contengono
8,8-9% di composti fenolici. Segnalato anche come alto
acido caffeico, acido clorogenico, qurentina, rosmarino,
acidi gallico, cinnamico, miricetico, kaempferolico. è
importante, dal momento che alcuni di loro mostrano anticancerogeni, antipertensivi
ed effetti neuroprotettivi.
Quando parliamo di semi di chia qui, intendiamo semi neri. E
anche se, oltre al nero, ci sono anche i bianchi, loro fitochimici
i profili sono praticamente gli stessi e la maggior parte dei ricercatori
descrivono “kernel” in bianco e nero come analoghi. Non una grande differenza
si trova solo nella morfologia: i semi bianchi sono più grandi, più spessi
e più largo del nero.
proprietà medicinali
Data questa composizione chimica, l’uso dei semi di chia
come integratore alimentare ha il potenziale per fornire supporto
lavoro dell’apparato digerente, migliorare le condizioni della pelle, rafforzare
ossa e muscoli, ridurre il rischio di malattie cardiache e
diabete.
I semi di chia e il loro olio sono ricchi di antiossidanti naturali,
come tocoferoli, fitosteroli, carotenoidi e polifenoli
collegamento.
I composti polifenolici sono i complessi più importanti
che contribuiscono all’attività antiossidante dei semi di chia. E ‘noto
che hanno la capacità di eliminare i radicali liberi, chelati
ioni ed emettono idrogeno..
I composti antiossidanti riducono il rischio di sviluppare il cancro e
patologie cardiache, fornire protezione contro tali malattie,
come il diabete, la malattia
Il morbo di Alzheimer
Parkinson.… Omega 3
gli acidi grassi hanno la capacità di bloccare le disfunzioni del calcio
e canali del sodio, che possono causare ipertensione, e
migliorano la variabilità della frequenza cardiaca e proteggono dai danni ventricolari
aritmie..
Un’elevata quantità di fibra riduce il rischio di ischemia
malattie cardiache, rischio di diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro,
una grande quantità di fibra alimentare nel pasto quotidiano
riduce la sensazione di fame.
Dopo gli esperimenti “in provetta”, alcuni ricercatori
suggeriscono che l’insorgenza di celiachia e costipazione,
e il rischio di malattie renali può essere ridotto ulteriormente
consumare chia intera e macinata insieme a olio di semi.
Se strutturiamo le manifestazioni terapeutiche individuate in
semi di chia in vari studi clinici, è possibile
evidenziare due aree chiave del loro potenziale utilizzo
nel ripristino o nel mantenimento della salute umana.
- Pressione sanguigna ed effetto cardioprotettivo.
L’effetto della polvere di semi di chia sulla riduzione dell’ipertensione arteriosa nei pazienti ipertesi
pressione e fattori cardiometabolici associati erano associated
dimostrato in uno studio randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo
studio .… Uso
chia non ha causato alcun problema gastrointestinale, epatico o renale
disturbi. Allo stesso tempo, l’uso del prodotto macinato è coerente
pressione sanguigna ridotta anche nelle persone con ipertensione, in precedenza
assunzione di farmaci. Inoltre, questa diminuzione è stata espressa in che
lo stesso grado dei pazienti, precedentemente farmaci per l’ipertensione
non ha accettato.
Inoltre, l’uso di semi di chia (entro un mese, 50 g
al giorno) ha portato ad una diminuzione del contenuto di omega-6 nel plasma sanguigno,
che, a sua volta, ha ridotto il rapporto ω-6: -3, creando così
modo, effetto cardioprotettivo. - Diabete di tipo 2. Inclusione nella dieta del cibo
la fibra e gli acidi grassi α-linolenici dei semi di chia migliorano la salute
pazienti con fattori di rischio maggiori e mediati che insorgono
con diabete di tipo 2. I semi riducono drasticamente il postprandiale
glicemia se aggiunta al cibo solo 37 grammi di prodotto al giorno
e prolungare la sensazione di pienezza. Confronto dell’azione dei semi di lino
e semi di chia sulla glicemia postprandiale e sugli indicatori di sazietà
ha dimostrato che, nonostante la somiglianza nella composizione dei nutrienti,
chia sembra avere la capacità di convertire il glucosio
in un carboidrato a lento rilascio e influenzano la sensazione di sazietà
in misura maggiore del lino, (probabilmente a causa della maggiore viscosità
fibra)..
Anche i semi erano visti come un prodotto promettente per l’inclusione
nella composizione di lassativi, anticancerogeni, antinfiammatori,
antidolorifici. Diversi scienziati stanno studiando il suo antidepressivo
e proprietà sedative. Diversi studi hanno dimostrato
potenziale capacità di ripristino dei peptidi bioattivi dei semi di chia
tessuto danneggiato.
In medicina
Nonostante numerosi studi promettenti, il funzionario
i semi di chia della medicina non sono ancora considerati una medicina. Ma nei prodotti farmaceutici
questo prodotto è considerato parte di un sistema di consegna delivery
Acidi grassi ω-3.
Nei negozi che vendono integratori alimentari oggi
puoi acquistare liberamente semi di chia preconfezionati. Produttori
raccomandarli come mezzo per ridurre la pressione sanguigna e il livello di “cattivo”
colesterolo”, nonché un integratore alimentare per ripristinare l’energia
e forza.
Nella medicina popolare
Nella medicina popolare tradizionale degli abitanti dell’America centrale (su
la patria della chia) con l’aiuto di semi di piante curavano il raffreddore,
angina,
disturbi digestivi. I semi hanno eliminato l’odore sgradevole
corpo, e la polvere veniva spruzzata sulle ferite per una rapida guarigione. Oltretutto
Inoltre, si credeva che fossero i semi di chia a dare ai guerrieri dell’esercito azteco
resistenza e forza.
Tuttavia, i dettagli dell’uso medico dei semi di chia precolombiani
le civiltà praticamente non sono sopravvissute, e quelle che sono rimaste,
si basano su un documento anonimo della metà del XVI secolo (Codice di Mendoza),
“Codice Fiorentino” del monaco spagnolo Bernardino de Saaguna
della stessa epoca e cronache gesuitiche sparse.
In particolare, Bernardino de Sahagun nel suo lavoro sulla storia
gli Aztechi scrivono che dai semi di chia mischiati alla radice di salice bianco,
preparare una bevanda curativa (porridge) atole, utile per l’emottisi
e tosse. Con una bevanda del genere, puoi curare un multi-day e profondo
tosse cronica e diarrea purulenta, se bevi il rimedio
2-3 volte al giorno. Lo spremuto del seme aiuterà anche a “pulire il seno”
succo se consumato a stomaco vuoto.
Non molte informazioni sui metodi tradizionali
l’uso dei semi nelle pratiche terapeutiche degli indiani in parte
a causa del destino infelice della pianta. Si ritiene che europeo
conquistatori, conquistando nuovi territori, in ogni modo possibile sradicati tali
importanti piantagioni di chia per le popolazioni indigene, portando così a
il declino della tradizione dell’uso dei semi in medicina. Per secoli circa
praticamente nessuno ha sentito parlare di questa cultura. E solo in
Nella seconda metà del XX secolo, l’interesse per la chia ha ripreso a rinascere.
Pertanto, i guaritori tradizionali moderni nelle loro raccomandazioni si basano su,
principalmente non su pratiche antiche, ma sull’opinione popolare oggi
sui semi di chia, come prodotto che può avere un effetto benefico su
stato di salute dei pazienti:
- con diabete di tipo 2,
- con ipertensione e patologie cardiovascolari,
- con anemia,
- con disturbi gastrointestinali,
- con disturbi del sistema nervoso.
Inoltre, di recente, nella terapia popolare, sono diventati popolari
raccomandazioni per le donne incinte di assumere semi di chia. Si sostiene
che un tale additivo può migliorare le condizioni del futuro e della madre,
e il bambino, oltre a garantire una quantità sufficiente di allattamento al seno
latte dopo il parto. Ma tali raccomandazioni sono spesso accolte con obiezioni.
anche tra un certo numero di rappresentanti della medicina tradizionale, come non del tutto
sicuro.
A causa delle sue presunte proprietà rigenerative, i semi di chia
amato da atleti, culturisti, amanti del fitness. Si presume
che le bevande a base di semi alleviano rapidamente la fatica e il dolore in
muscoli, aumentare la resistenza e la forza.
Per uso terapeutico, i semi di chia sono generalmente macinati
in polvere, o versato con acqua calda (latte), in modo che attraverso
aggiungere un quarto d’ora in una forma gonfia al piatto principale o
mangiare solo separatamente.
Nella ricerca scientifica
Recentemente, sono state fatte molte nuove scoperte riguardo
proprietà nutrizionali, sostanze fitochimiche e metodi di estrazione
semi di chia. Ma gli studi clinici sono di particolare interesse.
coinvolgere le persone. I risultati di tale lavoro danno più affidabile
comprensione del potenziale terapeutico del prodotto. Ecco perché noi
li ha dettagliati nella descrizione delle proprietà medicinali dei semi di chia.
Tuttavia, bisogna ammettere che non tutte le proposte terapeutiche
gli effetti trovano conferma sperimentale. Per esempio,
Scienziati che studiano l’effetto della supplementazione di semi di chia sui fattori di rischio della malattia
nelle donne in postmenopausa in sovrappeso non sono risultati significativi
differenze negli indicatori tra le donne del gruppo che ha preso i semi, di
rispetto agli indicatori dei rappresentanti del gruppo di controllo..
Alcune delle 62 donne in sovrappeso di età compresa tra 49 e 75 anni hanno ricevuto
entro 10 settimane 25 g di semi frantumati al giorno. Gli scienziati hanno misurato
peso corporeo, pressione sanguigna, profilo lipidico sierico,
marcatori di infiammazione da campioni di sangue a digiuno, acidi grassi plasmatici
e profilo metabolico. Secondo i risultati dell’esperimento,
solo un aumento dell’acido eicosapentaenoico e α-linolenico nel plasma
rispettivamente del 39% e del 58%.
Altri scienziati hanno studiato gli effetti dell’olio di semi di chia
per le prestazioni, per cui anche non è stato trovato
qualsiasi beneficio dagli integratori..
L’esperimento ha coinvolto corridori, divisi in due gruppi,
uno dei quali ha ricevuto 0,5 L di acqua aromatizzata (placebo),
e l’altro è 0,5 litri di acqua con 7 kcal/kg di olio di semi di chia. recinto
Gli esami del sangue sono stati effettuati prima e dopo l’allenamento “fino all’esaurimento”.
I risultati hanno mostrato che, nonostante l’aumento di alfa-linolenico
acidi plasmatici nel gruppo dell’olio di semi di chia (337% vs.
con il gruppo “acqua” 35%) non ci sono state differenze significative
né nella durata della corsa fino ad esaurimento, né nelle prove per
coefficiente di scambio respiratorio, consumo di ossigeno, ventilazione
polmoni, valutazione del carico percepito e livelli di glucosio
nel plasma. L’olio di semi non ha interferito con l’aumento dei livelli di cortisolo e un aumento del
indicatori del processo infiammatorio. Di conseguenza, gli scienziati hanno dichiarato
nessun effetto positivo dell’assunzione di olio di semi di chia sul tapis roulant
capacità umane.
Per perdere peso
I risultati del lavoro degli scienziati che studiano
perdita di peso e riduzione dell’obesità con i semi di chia.
Ad esempio, il fatto che i semi di chia non aiutino a ridurre
peso e non alterano i fattori di rischio per la malattia negli adulti con sovrappeso
peso, ha detto un gruppo di scienziati dopo un esperimento che coinvolge 90
uomini e donne sani con sovrappeso e obesità all’età
da 20 a 70 anni.… I soggetti hanno preso 50 g di semi di chia in
giorno per 12 settimane e gli indicatori sono stati presi come contabilità
peso corporeo e composizione, marker di infiammazione da campioni di sangue a digiuno,
marcatori di stress ossidativo, indicatori del profilo lipidico.
Un altro gruppo di scienziati nel loro studio su 77 pazienti con diabete
2° tipo., al contrario, è giunto alla conclusione che la transizione durante
6 mesi di dieta a base di semi di chia hanno soppresso l’appetito e hanno provocato
nel gruppo dei soggetti ad una diminuzione del peso corporeo, una diminuzione della circonferenza
girovita, obesità viscerale e generale (rispetto al controllo
gruppo).
Pertanto, non ci sono dati univoci sull’efficacia dell’applicazione.
semi di chia nella lotta contro i chili di troppo. Ma nonostante questo,
basandosi sulle proprie idee sull’efficienza, le persone sono carine
I semi di chia sono ampiamente utilizzati per la perdita di peso. Calcolo, in questo caso,
spesso fatto sulla capacità assorbente dei semi. E ‘noto
che i semi delle piante sono in grado di assorbire acqua 12 volte superiore a
il proprio peso, aumentando di dimensioni e di riempimento
stomaco. L’opinione sui semi è parzialmente collegata allo stesso fenomeno.
come un prodotto che può creare rapidamente e permanentemente una sensazione di sazietà.
In generale, i semi di chia sono ricchi di calorie e contengono
in 100 grammi 480-490 kcal. Nelle linee guida nutrizionali pubblicate
negli Stati Uniti nel 2000, è stato persino indicato che i semi di chia potevano essere usati
come alimento base, ma in quantità limitate
con una dose giornaliera raccomandata di semi non superiore a 48 grammi.
In cucina
Nell’industria alimentare, i semi di chia, che hanno un sapore leggermente nocciolato,
può essere utilizzato in diverse forme: intero, macinato, nella forma
farina (fino al 5% della massa totale), olio e gel. Possono essere mischiati
con biscotti, pasta, cereali, snack, yogurt e torte.
Sono in perfetta armonia con la farina d’avena
porridge. I semi germogliati vengono posti nelle insalate.
In Colombia, i semi di chia vengono consumati al posto di una bevanda energetica o, in precedenza
dopo la frittura, preparano da loro abbondanti bevande gelatinose. Ma dal momento che
non a tutti piace una bevanda gelatinosa a base di semi gonfi, niente di meno
popolare è il frullato in cui i semi sono mescolati con
frutti di bosco, succo o latte. Tali bevande sono rinfrescanti e “viscose”
non si sente quasi in loro.
Prendiamo come esempio di bevanda rinfrescante la ricetta dell’affresco di Chia.
Per prepararlo bisogna scioglierlo in 300 ml di acqua bollita
3 cucchiai. l. succo di limone
2,5 cucchiaini zucchero e 1 cucchiaino. semi di chia. Quindi, devi aspettare
10 minuti e, dopo la formazione di un caratteristico gel intorno ai semi,
mescola bene il tutto. In questa forma “Chia fresco” è pronto all’uso.
A causa delle sue proprietà idrofile, a volte vengono utilizzati i semi di chia
come sostituto di uova e grasso. Il gel di chia può essere utilizzato anche come
alternative al burro o alle uova nei prodotti da forno. È stato dimostrato che l’olio
la chia può sostituire circa il 25% delle uova
nelle torte..
Il valore nutritivo del burro può essere aumentato mescolando
con olio di chia in una proporzione dal 6,5% al 25%, quando la concentrazione
L’acido grasso ω-3 nell’olio fortificato con chia aumenta dal 4,17%
al 16,74%..
In cosmetologia
Nonostante il fatto che i semi di chia siano recentemente diventati disponibili
al consumatore generale, sono già considerati parte integrante della fitocosmetologia
e, insieme all’olio, sono ampiamente utilizzati nella cosmetologia domestica
per:
- idratare e ammorbidire la pelle,
- eliminazione dell’edema,
arrossamento, bruciore e prurito, - attivazione della crescita dei capelli,
- procedure di massaggio.
Di seguito sono riportati esempi di ricette per maschere per viso e capelli:
- Maschera per il viso. semi di chia (2 cucchiai)
versare 70-80 ml con acqua calda e lasciar raffreddare. Ubriaco
I semi di “gel” d’acqua vengono macinati in un frullatore con l’aggiunta di
miele e olive
oli (2 cucchiaini di ogni ingrediente). Per la sostenibilità
effetto idratante e ammorbidente, la miscela risultante ha bisogno
applicare sulla pelle per 15-20 minuti, due volte a settimana per
mesi. - Maschera per capelli. Per aggiungere lucentezza ai capelli
avrai bisogno di 4 cucchiai. l. semi di chia macinati e mezzo litro di acqua tiepida.
La polvere di semi deve essere mescolata in acqua e poi di nuovo dopo
gonfiore, dopo 10-15 minuti. Puoi aggiungere alla pappa fredda
succo di limone 50 ml. Questa maschera viene applicata sui capelli per un quarto
ore, e poi lavato via con acqua fredda.
Proprietà pericolose dei semi di chia e controindicazioni
I semi di chia hanno alcune controindicazioni. Dal loro uso
le persone con pressione sanguigna bassa dovrebbero astenersi (perché
chia può aggravare la condizione dei pazienti), così come le persone che
prendi l’aspirina, che si spiega con le proprietà anticoagulanti
semi – si ritiene che anche qui si possa essere incontrollati
potenziando l’effetto del farmaco che riduce
coagulazione del sangue. A causa dell’aumento del rischio di sanguinamento
si consiglia alle donne incinte di includere solo i semi di chia nella loro dieta
permesso del medico.
Inoltre, i semi di chia possono causare un’eccessiva formazione di gas.
nel tratto digestivo, anche se se ti limiti ai 50 g raccomandati al giorno,
quindi un tale effetto “collaterale” si osserva solo nel caso di un individuo
intolleranza al prodotto.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli dei semi di chia.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Selezione e archiviazione
I semi di chia arrivano nel nostro paese già confezionati ermeticamente
pacchetti, quindi il compito principale al momento dell’acquisto diventa la scelta
un produttore affidabile e un paese di origine. Oggi i semi
la chia ha imparato a crescere anche nel freddo Regno Unito, comunque
sono prodotti su scala industriale, principalmente in Messico,
Perù, Argentina, Bolivia, Ecuador, Cile, Guatemala, Australia e
STATI UNITI D’AMERICA. Tutte le piante del Sud e Centro America, grazie al favorevole
clima, riescono a dare semi maturi con una serie massima di utili
веществ.
I marchi di fiducia sono considerati Navitas Organics, Earth Circle Earth
Prodotti organici, California Gold Nutrition, Mamma Chia, chi fornisce
prodotti organici. Ma il mercato è abbastanza ampiamente rappresentato
e aziende nazionali con prodotti di qualità. Conformità del prodotto
gli standard sono confermati da certificati di qualità del paese di origine,
così come i protocolli nazionali. Pertanto, quando si scelgono i semi migliori
chia dovrebbe prestare attenzione alla disponibilità di questi documenti.
I semi di ricchi fiori neri o bianchi sono considerati di alta qualità.
con superficie liscia e lucida. I semi bianchi possono avere serpentine
un pattern che non intacca le caratteristiche del prodotto. Peggio se catturato
semi di una tonalità rossastra o brunastra. Può parlare
sulle condizioni meteorologiche sfavorevoli durante la coltivazione, sull’immaturità
semi o violazioni delle regole di conservazione. Questi semi hanno un amaro
gusto ed è meglio astenersi dall’acquistarli. Ma il preside
le differenze qualitative tra semi bianchi e neri sono quasi
non. Si ritiene che il primo possa contenere leggermente più proteine,
e nella composizione di quest’ultimo – antiossidanti. Ma questa differenza è molto insignificante.
Un altro fattore da considerare quando si scelgono i semi di chia è la purezza.
Contenuto della confezione. L’inclusione di elementi di terze parti (steli, ciottoli,
cereali o altri semi) indica un controllo della produzione insufficiente.
Tuttavia, è abbastanza difficile ottenere una purezza al cento per cento della collezione e insignificante
l’inclusione accidentale di un “filo d’erba” o di una “foglia” è generalmente consentita.
Se prima di acquistare c’è l’opportunità di studiare più attentamente i semi di chia
e confronta diverse opzioni, quindi per determinare la qualità che puoi
conduci un semplice esperimento: mescola i “grani” con il liquido. Qualunque cosa
i semi di chia, a contatto con l’acqua, si ricoprono di una massa gelatinosa,
ma più è, migliore è il prodotto.
Infine, i semi buoni, maturi e correttamente conservati dovrebbero avere
odore neutro. Un odore sgradevole può anche apparire a causa di
data di scadenza e in relazione alla violazione delle regole di trasporto
e deposito.
Conserva i semi di chia a casa in un bicchiere ermetico
piatti senza accesso alla luce. Se la confezione originale include
chiusura lampo, quindi i semi non possono essere versati. In frigo anche loro
non puoi scommettere. È sufficiente fornire una temperatura di conservazione all’interno dell’intervallo
da +10 a + 25 ° e rispettare la durata di conservazione indicata sulla confezione.
È importante evitare l’umidità elevata in questo caso – semi scoperti
facilmente umido e ammuffito.
Curiosità
La Salvia hispanica L., detta anche chia, è una pianta erbacea annuale
una pianta originaria del Messico meridionale e del Guatemala settentrionale. Chia appartiene a
ordinare Lamiales, menta famiglia Labiate, sottofamiglia Nepetoideae
e il genere Salvia. Il genere Salvia ha circa 900 specie che erano
diffuso da migliaia di anni in diverse regioni
il mondo, inclusi Sud Africa, America Centrale, Nord e Sud
America e Sud-Est asiatico. Tuttavia, oggi la chia non è coltivata
solo in Messico e Guatemala, ma anche in Australia, Bolivia, Colombia,
Perù, Argentina, Stati Uniti ed Europa. Tuttavia, finora è il Messico
ha mantenuto il titolo di più grande produttore di chia al mondo.
I documenti storici indicano che è stata utilizzata Salvia hispanica L.
insieme a mais, fagioli
e amaranto
antiche culture mesoamericane – Aztechi e Maya – quando si cucina
rimedi popolari e cibo. Nelle società precolombiane, questo era il secondo
raccolto principale dopo i fagioli. La pianta era adorata e i suoi semi
utilizzato come mezzo per calcolare e pagare i tributi.
I guerrieri aztechi prendevano semi di piante nelle campagne non solo per
per ripristinare le forze con il loro aiuto. Si credeva che un cibo del genere
il supplemento potrebbe semplicemente ringiovanire qualsiasi organismo e guarire le ferite. NEL
Nelle comunità azteche, la chia era usata per cibo, cosmetici e religiosi
rituali.
Leggende dei Chumash (un popolo che storicamente vive nella costa
aree della California) raccontano di una pianta chiamata ‘ilepesh
/ “Illepesh” (pronunciato ghelaypaysh), che veniva usato,
per “svegliare i morti o quasi morti”. I ricercatori suggeriscono
che ilepesh è chia. Non si sa esattamente come questa pianta sia stata “risvegliata”
morto. ” Potrebbe essere stata una radice usata per curare le persone,
affetti da ictus o infarti, che li facevano sembrare
“Quasi morto”..
Ma d’altra parte, è noto per certo che i messaggeri Chumash che correvano
circa 30 km o più al giorno, consegnando messaggi tra villaggi,
facilmente integrato con semi di chia per mantenere l’energia durante
tempo di esecuzione. Tuttavia, come abbiamo visto in precedenza, la ricerca moderna
super-potenza dei semi di chia come stimolante delle prestazioni fisiche
non confermare..
Alcune delle proprietà attribuite oggi ai semi di chia (che
è, ai semi di salvia spagnola), generalmente associata a questo prodotto
per errore. Ad esempio, nella stessa California, è onnipresente
anche la salvia di piccione, anch’essa consumata tradizionalmente dagli indigeni
popolazione per il cibo. Sulle montagne del Centroamerica cresce il “saggio degli indovini”,
in possesso di proprietà narcotiche. Dalle sue foglie, gli aborigeni tradizionalmente
estratto l’allucinogeno salvinorin A. Probabilmente questa particolare pianta
gli Aztechi chiamavano “pipiltzintzintli” nei loro miti, definendolo come
sacro. A differenza della salvia spagnola (Salvia hispanica) salvia
narcotico (Salvia divinorum) dal 2009 inserito nell’elenco delle sostanze controllate
sostanze in molti paesi del mondo.
La salvia spagnola (chia) non deve essere confusa con un’altra salvia –
lavanda (Salvia avandulifolia), che in natura, a differenza di
da un parente, appena ritrovato in Spagna e nelle regioni meridionali
Francia. Ma questa salvia e i suoi semi non vengono mangiati. Solo foglie profumate
erbe che profumano di rosmarino sono talvolta utilizzate in profumeria.
Considerando che i dati sull’efficacia terapeutica dei semi
chia sono ancora ambigui, a quanto pare, è troppo presto ma inequivocabilmente
chiama questo prodotto un alimento super salutare. Ciò richiede ulteriori
ricerca. Ma la presenza di acidi grassi polinsaturi nella composizione,
così come l’abbondanza di proteine, microelementi e composti fenolici nei semi
li rendono uno dei candidati più promettenti per lo studio in
questa direzione.
