גרעיני דלעת הם בעלי ערך רב לגוף – הם מכילים ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו וחומרים מזינים אחרים. . ניתן להכין מוצר שימושי זה באופן עצמאי. הבה נבחן כיצד לייבש גרעיני דלעת בבית ומה דרוש לשם כך?
שיטות לייבוש זרעי דלעת
הכנת זרעים
לייבוש בבית, כל זן דלעת מתאים – הזנה או שולחן. ראשית עליך לחתוך את הירק לשניים ולהסיר את העיסה המכילה את הזרעים.
יש לשחרר אותם מהעיסה, לשטוף אותם תחת מים זורמים בכדי לשטוף את כל הריר, ומשטח העור יהפוך למחוספס.
לפני כיצד להתחיל את ההליך, הזרעים מונחים בשכבה דקה על כל משטח שטוח מכוסה בבד.לאחר מספר שעות, כאשר עודפי הלחות עוזבים, תוכלו להמשיך ישירות לייבוש.
שיטות ייבוש
באוויר
יבש זרעי דלעת אינם קשים בדרך טבעית – עליכם להכין את המרחב הפנוי ולבחור יום שטוף שמש.
הטכנולוגיה מורכבת ממספר שלבים:
- חומרי הגלם מונחים בשכבה דקה על משטח שטוח מכוסה קלף. למטרה זו תוכלו להשתמש ביריעה או גיליון מתכת. משטחי עץ לא יעבדו, מכיוון שהם לוקחים את כל הלחות לתוך עצמם וכתוצאה מהם הם מעוותים.
- זרעים חייבים לשכב במשך מספר ימים. חשוב לעקוב אחר תנאי מזג האוויר ולחות האוויר: ייבוש אינו מתרחש במזג אוויר רטוב וגשום.
- ניתן לבדוק את מוכנותם על פי מצב הקליפה – זה צריך להיות שביר וניתן לניתוק בקלות.
במייבש פירות
במקרה זה, תהליך הייבוש שונה במקצת מהקודם. ראשית, הזרעים נשטפים, לאחר מכן מונחים על משטחים ומגדירים את הטמפרטורה והזמן הרצוי על פי ההוראות.
הטמפרטורה האופטימלית היא כ 100 מעלות, משך התהליך הוא מספר שעות. זרעים מיובשים היטב חייבים להיות יבשים ושבירים.
בתנור
שיטה זו מאפשרת לך להשיג את המוצר המוגמר בזמן קצר, מכיוון שהייבוש מתרחש בטמפרטורה גבוהה.
מופרדים מהעיסה וזרעים שטופים, מניחים על תבנית עם שכבה דקה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות (הגדר את הטמפרטורה ל- 180 מעלות).
<ציטוט
ברגע שהם הופכים יבשים ופריכים הם מועברים על תבנית אפייה קרה כך שיתקררו במהירות ולא יישרפו.
במיקרוגל
גרעינים מוכנים הופכים לצהובים
במכשיר כזה עדיף לייבש גרעיני דלעת במנות קטנות, אחרת הם מעדיפים להיות מטוגנים מאשר מיובשים.
הכנת זרעים לייבוש דומה למניפולציות קודמות. המיקרוגל מופעל במלוא העוצמה והזרעים מונחים למשך 2 דקות.
בגריל האוויר
<ציטוט מצורף
ייבוש במכשיר מטבח כזה נמשך כחצי שעה. הם קובעים את הטמפרטורה על 60 מעלות, ואת כוח הנשיפה למקסימום.
לקבלת אוורור טוב יותר, פתח מעט את המכסה. אם הוא סגור, תיווצר רטיבות בתוך המכולה, שאין לאן ללכת, ותשאיר את הזרעים לחים.
במחבת
בבית אתה יכול לייבש את הזרעים ו במחבת – ההליך לא לוקח יותר מ- 15 דקות. יש להגדיר את האש למינימום ויש לערבב כל הזמן את חומרי הגלם בתהליך.
כיצד לקבוע את הנכונות
הגדר מוכנה מוצר יכול להיות הצבע של הקליפות – היא מקבלת גוון צהבהב, הופכת צפוף ויש לו דרך ברורה על הקצה. סרט דק, אשר מכיל את הזרע צריך להחליק בלי קושי.
יש גרעינים יבשים היטב בצל ירוק כהה עם כתמים לבנבן. כשאתה לנשוך את הזרעים לא אמור להיות רטוב קראמבל מן peresushki
אחסון תכונות
חשוב מצבו לאחסון הוא לחות
מדף ארוך בחיים של גרעיני דלעת בבית אפשרית רק אם הם יבשים כמו שצריך
<. blockquote>
הזרעים הקלויים הם לא שווים את זה במשך זמן רב כדי לשמור, כך שהם במהירות להרוות את הלחות ולהיות טעם
כמה כללים חשובים של אחסון: …
- עליך לבחור חדר עם נמוך רטוב אוויר טיובים (50%) ו אוורור טוב. טמפרטורה אופטימלית – 23-25 מעלות. זרעים לשפוך בתוך שקית מבד טבעי או נייר.
- ניתן לאחסן במיכל אטום זכוכית, חשוב למנוע לחות לחדור פנימה, אחרת הזרעים במהירות otsyreyut ו zaplesneveyut.
- מספר רב של זרעים ניתן לאחסן בתוך קופסת קרטון סגורה היטב והניח במקום יבש.
- לזרעים הקלופים אין חיי מדף ארוכים ולכן יש לאכול אותם או לעבד אותם מייד.
- יש לבדוק את המוצר שנרכש לריח חריף ושומני – נוכחותו מעידה על אי התאמה לצריכה. . כדאי לשים לב גם לצבע ומצב העור – לזרעים באיכות גבוהה צבע לבן אחיד ללא סימני צהבהב, עובש ותכלילים כהים שונים.
אורך המדף המרבי של המוצר היבש הוא שנה. לאחר מכן הוא מאבד את תכונותיו והטעם המועילים שלו ולכן יש לסלק אותו.
אל תקנו זרעים מייצור תעשייתי – בדרך כלל מוצר כזה מתובל בתבלינים וטעמים שונים – חומרים משמרים, מלח, משפרי טעם וכו ‘.
מסקנה
כדי לקבל מוצר טעים ובריא לכל המשפחה, אתה צריך לקצור את הזרעים בעצמך – יש המון דרכים לעשות זאת.
חשוב לבחור זרעים באיכות גבוהה נכון אותם להכין ולייבש באמצעות. תוך שמירה על כללי האחסון, תוכלו ליהנות מהם לאורך כל השנה.
