גזר מגודלים כמעט בכל גן. זה נחשב שימושי בגלל התוכן של קרוטן וויטמין A. לאחרונה, המכונה העמילן נקרא בין החומרים החשובים לגוף האדם. בהקשר זה עולה השאלה האם יש עמילן בגזר.
תוכן עמילן בגזר
גזר ופוליסכריד
<חסימת חותם
סלק, גזר ותפוחי אדמה נחשבים לירקות עמילניים. באחרון, תוכן החומר הזה הוא מהגבוהים ביותר, ואילו בגזר הוא לא חשוב. אך זו אינה סיבה לסרב לאכול את העובר. גזר צובר חומר זה, הוא מסייע לו לצמוח.
כדי לשמור על החומר ביבול השורש ולהיות שימושי ככל האפשר, מומלץ:
- לבחור פירות שגדלו באופן טבעי,
- באופן מינימלי כפוף את גידולי השורש לעיבוד,
- תבשיל, מבשל, אדים את יבול השורש.
100 גרם גזר מכילים 1.4 גרם פוליסכריד בלבד. זה רק 8% מהשיעור היומי. בעת עיבוד בטמפרטורות גבוהות או עיבוד לטווח הארוך, כמות החומר מופחתת ביותר ממחצית.
בעזרתו ניתן לשלב גידולי שורש
כדי לשמור על התועלת המרבית מהעמילן, הכלול בפרי, אתה צריך לשלב אותו כראוי עם מוצרים אחרים. השילובים הבאים מועילים:
- עם גרגירים וקטניות: יש להם תכולת חומר גבוהה ביותר,
- עם תפוחי אדמה: זהו אחד הירקות העמילניים ביותר,
- עם שומנים קלים: שמנת חמוצה, שמנת, שמן צמחי.
גזר גולמי שימושי
גזר שימושי לאכילה גולמית: זה מאפשר לגוף להשיג את הכמות הגדולה ביותר של פחמימות מורכבות.
אי אפשר לקבל את המנה היומית המומלצת (עד 30 גרם) מגזר אחד כך שאחרים מוסיפים לתזונה פירות עמילניים, כמו גם דגנים, קטניות, דגנים. חוסר העמילן בגוף מעורר התמוטטות, עייפות.
אילו מזונות לא ניתן לצרוך
פירות ודגני עמילן אינם משולבים עם מזונות חלבונים. אפילו בניגוד לאמונה הרווחת שיש לאכול בשר עם תוספת צמחית או עם דגנים.ישנן כמה סיבות לכך, הקשורות לאופי הספציפי של הטמעת הגוף בחומר:
- הפחמימה עצמה נספגת בקלות תוך 3-4 שעות,
- דרוש אמצעי אלקליין לעיכול החומר, ואילו מזונות חלבון מן החי (בשר, ביצים) זקוקים לחומציות,
- הזמן לעיכול חלבונים מן החי ארוך בהרבה מפחמימות צמחיות,
- החומר שאינו נספג בגוף הופך לשומן.
תומכי תזונה נפרדת לא ממליצים לאכול בשר עם תוספת של גזר או פירות אחרים, מכיוון שמוצרים אלה אינך תואם להטמעה בו זמנית על ידי הגוף.
כיצד משתמשים בפחמימות בחיי היומיום.
עמילן נמצא בירקות ופירות רבים. היקף הפחמימות:
- לעיבוי רטבים ובישול,
- בקוסמטולוגיה ביתית: מסכות פנים, שיער,
- ברפואה העממית: לכיבים בטן, כמו גם הרעלת אלכוהול.
עמילן טבעי – פחמימה מורכבת הנמצאת במוצרים ממקור טבעי, היא לחלוטין לא מזיקה לגוף. אך פחמימות פשוטות אינן התוויות נגד תזונה. חומר מסונתז מלאכותית גורם לאונקולוגיה.
מסקנה
בגזר, תוכן העמילן נמוך. טיפול נכון בחום עוזר לא לאבד את התכונות היקרות של חומר.אי אפשר לשלב ירקות שורש עמילניים עם חלבונים מן החי – רטבים שמנת וחמוצה הם תוספת אידיאלית.
אי אפשר להשיג נורמה יומית מגזר, כך שמכניסים לתזונה תפוחי אדמה, קטניות, דגנים ואפילו לחם, בהם תוכן החומר הוא משמעותי למעלה.
