תכונות של זריעת גזר

זריעת גזר הם צמחים עשבוניים והם תת-מין של הטבע.

תכונות של זריעת גזר

מאפיין בוטני

זריעה של גזר הוא צמח דו-שנתי עשבוני שצמח לגובה של 1 מ ‘וגובהו מחזור חיים של 12 עד 24 חודשים. זה שייך למשפחת המטריות. יש לה עלים שנבדקו ב 2-4 מקומות, צנרת מורכבת, יכולה להיות ערבה. בשנה הראשונה לחיים נאספים צמחים בשושנה, בשנה השנייה הם נפתחים על פטוטרות קצרות מורחבות.

פרחים נוצרים בצורה של מטריה מורכבת המורכבת מ- 10-15 קרני גלם מחוספסות. פרחים נוצרים מעלי כותרת לבנים, אדמדמים או צהבהבים בצורת כוס עם ציפורן קטן. מרכז תפרחת המטריה הוא פרח אדום כהה.פירות התפרחות של גזר זרעים בגודל קטן, בצורה אליפטית, מוצגים בצורה של שתילים כפולים באורך של 3-5 מ’מ. תקופת ההבשלה היא אוגוסט-ספטמבר.

בחיי היומיום, המונח גזר פירושו יבול שורש מסוג זריעה.

מערכת שורשי השורש נוצרת היטב, היא בעלת התפתחות מהירה ויכולה להכות שורש עמוק. 1.5-2 מ ‘. השורש העיקרי של השורשים הוא בשרני, בדרך כלל ממוקם באדמה לעומק של 0.6 מ’. מסת גידולי השורש משתנה בין 30-200 גרם, במקרים נדירים מעט יותר. האורך הממוצע הוא 3-30 ס’מ. יש לו שתי שכבות:

• חיצוניות – בצורה של קליפה, מכוסה בקליפה דקה, בעלת בשר טעים, נצבעת בעוצמה רבה יותר.
• פנים – כמו עץ מוט, בעל מבנה קשיח יותר וצבע בהיר פחות.

מקומות של צמיחה ותשואה

יש להניח כי זרע הזרעים החל לגדול באפגניסטן על ידי בחירה מזן הבר. . נכון לעכשיו, ירקות נפוצים כמעט בכל המדינות. היוצא מן הכלל הוא אזורים עם תנאי אקלים סובטרופיים וטרופיים חמים. גזר יש זנים רבים והם נמנים עם הירקות החשובים כלכלית בעולם.

בין הספקים העיקריים מבחינת הייצור העולמי, שימו לב:

• סין – 45.5%,
• רוסיה – 4.9%,
• אמריקה – 3.76%,
• אוזבקיסטן – 3.4%,
• פולין – 2.5% ,
• אוקראינה – 2.4%.

פרודוקטיביות בסדר גודל של 20-80 טון ל -1 דונם, בהשוואה לביצועים של תפוחי אדמה.

הרכב כימי ותכונות פרמקולוגיות

גזר שימושי מאוד

האלמנטים המרכיבים את היבול הירק מספקים היתרונות הבריאותיים של הצמח.

הרכב כימי

הרכב גידולי השורש של גזר הזרע כולל:

• קרוטנואידים, כולל קרוטנים של ה- α-, β-, γ-, phytofluene ו- phytoen,
• קבוצת ויטמין B, כולל B1, B2, B6,
• פחמימות – גלוקו א, פרוקטוז, סוכרוז,
• שמן אתרי,
• סטרולים,
• מלחים מינרליים,
• פוספוליפידים.

הרכב זרעי הגזר מכיל שמן אתרי ושומני עם לימונן, צימול, פין, דיפנטן וגרניול, וכן פלבנואידים.

100 גרם מהמוצר מכיל:

1. ויטמינים

• 1 מ’ג PP,
• 12 מ’ג בטא-קרוטן,
• 2000 מיקרוגרם ויטמין A,
• 0.06 מ’ג תיאמין,
• 0.07 מ’ג ריבופלבין,
• 0.3 מ’ג חומצה פנטותנית,
• 0.1 מ’ג פירידוקסין,
• 9 מיקרוגרם של חומצה פולית,
• 5 מ’ג חומצה אסקורבית,
• 0,04 מ’ג ויטמין E,
• 1.1 מ’ג שווה ערך לניאצין PP,
• 0.06 מיקרוגרם ביוטין,
• 13.3 מיקרוגרם פילוקינון.

2.מקרונוטריינטים

• 200 מ’ג אשלגן,
• 63 מ’ג כלור,
• 55 מ’ג זרחן,
• 38 מ’ג מגנזיום,
• 27 מ’ג סידן,
• 21 מ’ג נתרן,
• 6 מ’ג גופרית.

3. מיקרו-תזונה

• 0.7 מ’ג ברזל,
• 0.4 מ’ג אבץ,
• 0.2 מ’ג מנגן,
• 326 מיקרוגרם אלומיניום,
• 200 מיקרוגרם בורון,
• 99 מיקרוגרם ונדיום,
• 80 מיקרוגרם נחושת,
• 55 מיקרוגרם פלואור,

>

• 20 מיקרוגרם מוליבדן,
• 6 מיקרוגרם ליתיום,
• 6 מיקרוגרם של ניקל,
• 5 מיקרוגרם של יוד,
• 3 מיקרוגרם כרום,
• 2 מיקרוגרם קובלט,
• 0.1 מיקרוגרם של סלניום.

גזר זרעי קלוריות הוא 35 קק’ל וכולל:

• 88 גרם מים,
• 6.9 גרם פחמימות,
• 6.7 גרם מונו ודיסכרידים,
• 5 גרם חומצות אורגניות,
• 2.4 גרם סיבים תזונתיים,
• 1 גרם אפר,
• 1.3 גרם חלבון,
• 0.2 גרם עמילן ,
• 0.1 גרם שומן.

תכונות פרמקולוגיות

זרע גזר ידוע בתכונותיו הבריאות:

• חיטוי,
• אנטי דלקתי,
• משתן,
• כולרטטי,
• משלשל,
• vasodilator,
• נוגד עווית,
• משכך כאבים,
• >
• אנמטלמי,
• נוגד דיכאון.

אזורי יישום

חלקים צמחיים של גזר זרע נמצאים בשימוש נרחב בבישול פרמקולוגיה.

בישול

ירקות שורש מהזן המגוון המעובד של גזר בר הולכים כתבלינים להכנת מנה ראשונה ושניה, משמשים בצורה גולמית ומבושלת, משמשים כמרכיב בשימור, כבישה. מיץ מיוצר מירקות ומקורוטן מתקבל.

רפואה

תכונות הרפואה של זריעת גזר נמצאים בשימוש נרחב לטיפול במחלות והפרעות במצב הבריאותי:

• בכמות הקרוטן הכלולה בירקות שורש גזר, הירק הוא שני פלפל מתוק בלבד, ולכן הוא נכלל לעתים קרובות בתזונה של אנשים עם מחסור בוויטמין והיפוביטמינוזה. צריכה קבועה של ירקות מעוררת תהליכי רדוקס בתאים ומנרמל את חילוף החומרים הפחמימות.
• ירקות בצורת גרוס ומיץ מיועדים למניעה של ירידה בחדות הראייה ולירידה בהפרשות נוזל הדמעות.
• ויטמין A הכלול ביבול השורש של זריעת גזר נחוץ לטיפול בגידולים ממאירים.
• מומחים מרתחים של זרעי גזר כתרסיס נגד עווית. הם גם שתויים מאורוליתיאזיס.
• ירקות שורש מגורדים מוחלים על פצעים, מוקדים כיבים וכוויות בכדי להאיץ את תהליך הריפוי.
• מיץ גזר טרי שהוכן הוא אנטילינטיה.
• בשילוב עם חלב, גזר הוא דרך טובה לחמם את החזה בזמן ברונכיטיס.