ニンニクは、その治癒特性を長期間維持できる人気のある栄養補助食品の1つです。この調味料を準備する方法はいくつかありますが、にんにくを乾かす前に、収穫のルールに従って保管場所を準備する必要があります。
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適切に乾燥したニンニク
そうでなければ、虫歯の結果として歯の味が失われます。これを回避するには、特定のアクションアルゴリズムを遵守する必要があります。
球根収穫ルール
掘削は、貯蔵用植物の準備に不可欠な部分です。誤った果物の収集は、球根に急速な損傷を引き起こす、頭の完全性に影響を与える可能性があります。
- 作物の成熟の主な指標は、植物の葉です。大部分が黄色になったら、ニンニクを掘り出すことができます。
- また、球根の成熟を判断するには、ベッドに矢印を1つ残します。種子の出現は、品種の準備が整っていることを示しています。
- 冬に植えられる種は、通常8月近くに掘り起こされます。春の品種は中秋まで熟すことができます。
できるだけ慎重に植物を掘り下げます。まず玉ねぎを掘り起こし、茎の付け根でニンニクを土から引き抜きます。ニンニクを収穫した後、土壌を掘り起こして緑肥を植えます。これを行わないと、土壌から多くの有用な物質が失われます。
作物の乾燥準備方法
収穫後、ニンニクを乾燥させる前に、一次処理を行う必要があります。ヘッドは手作業で地面から掃除し、1週間以内に乾燥させる必要があります。ナイフまたは剪刀の後に、矢印と根が取り除かれ、長さ2 cmの茎が残ります
また、最初の処理中に守らなければならないいくつかのルールがあります。これらには以下が含まれます：
- 掘った後の葉の保存。これにより、乾燥後に球根が最大の栄養素を得ることができます。
- 作物に関する精度。地面を振り落とすために頭同士をぶつけることはお勧めしません。殻への機械的損傷は、球根の保存期間に影響します。
- 湿気の欠如。掘った後、ニンニクを洗うことはできません-これは球根の腐敗につながります。
これらの推奨事項は、作物を適切に準備するのに役立ちます。ヘッドを掃除するとき、殻の最上層を取り除くことができます。ニンニクを乾燥させる方法はいくつかあります。それらの選択は、手元の手段と作物の量によって異なります
屋外乾燥
このタイプの熱処理は、追加の材料を必要としないため、最も一般的です。最初の処理の後、天候が許せば、路上で作物を乾燥させる必要があります。乾燥は日中のみ可能で、暗闇では雨量が増えるので、夜はニンニクを隠した方が良い
ニンニクの乾燥は3日から5日続きます。この方法は、果物のさまざまな病気に対する耐性が高まっているため、農家にも歓迎されています。ただし、太陽光線を監視する必要があります-直射日光の下で頭が火傷する可能性があります
また、専門家は茎から余分な葉を取り除くことをお勧めしません。これにより、クローブが乾燥するのを防ぎ、球根の有用な特性が向上します。
室内乾燥
この方法は、天候により球根が離れない場合に、冬に作物を乾燥させるために使用されます通り。空気の循環が良好な部屋は乾燥に適しています
また、部屋が暗く、空気が適度に湿っていることが望ましいです。これらの目的のために、バルコニーまたは屋根裏部屋を使用できます。
オーブン乾燥
新鮮な空気だけでなく乾燥させた
現代の世界では、アパートの作物をオーブンドライヤーで乾燥させています。にんにくを乾燥させる前に、葉と根を完全に取り除き、流水で十分に洗い流します
クローブを数ミリメートルの厚さのプレートに切ります。カットは、ベーキングシート上に配置され、以前は羊皮紙またはホイルで覆われていました。プレートは一列に折りたたまれています。オーブンの温度は50度を超えないようにしてください。50度を超えると、スライスが焦げて不快な褐色になる可能性があります。乾燥後、ニンニクは顆粒に粉砕され、粉末の形で保存されます。球根を粉末の形で保管するのが便利で実用的であるため、同様の方法が工業生産でも使用されます。それを使用するので、作物を台無しにするリスクを最小限に抑えます。ニンニクを電気乾燥機で乾かすには、しっかりと皮をむき、しばらく流水で洗います。その後、各クローブを2つまたは3つの部分にカットし、電気乾燥機の特別な容器に入れます
スライスはカットしてレイアウトする必要があります。これにより、球根の乾燥が速くなります。この方法を使用すると、作物を10時間で乾燥させることができます。この方法は最も時間がかからず、大量の作物を乾燥させることができます。乾燥後、スライスしたものをすりつぶし、粉末の形で保管します。
自宅での保管
自家製ニンニクを乾かす前に、冬の間保管する場所を用意します。それは作物がどれだけの時間あるかに依存します。乾燥したにんにくは、アパートや特別な保管場所に数ヶ月保管できます。ただし、クローブの強度のために、さまざまな追加の材料を使用する必要があります。最も効果的なのは、
- 食塩、
- パラフィン、
- タマネギの皮、
- 油とヨウ素の混合物です。
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塩
缶の底に塩を敷き、その後にニンニクを入れます。上から、もう1層の塩を満たし、缶の喉にナイロン布を伸ばす必要があります。この形で、球根は数ヶ月間保管されます。小麦粉を少し加えることもできます。これらのコンポーネントは余分な水分を取り除き、腐敗を防ぎます。さらに、害虫や病気からクローブを保護します
パラフィン
パラフィンを使用する場合、各ヘッドを液体ワックスに浸す必要があります。追加の保護シェルにより、球根は強度とジューシーさを維持できます。また、パラフィンはクローブに過剰な水分を作用させません。
オイルソリューション
オイル組成物を準備するには、オイル1リットルあたり25滴のヨウ素を希釈します。自家製ニンニクを乾燥させたものをこのような溶液で処理し、木箱に入れます。暗くて涼しい場所に置いた後
また、スライスは冷蔵庫で保存できます。これを行うには、皮をむいた乾燥ニンニクを瓶に入れ、油で満たします。ただし、おいしさが変わります
タマネギの皮を使用すると、湿度が下がることがあります。これを行うには、スライスを殻と混ぜ、リネンバッグに入れます。この冬の保管方法は、アパートの所有者にとって便利です
乾燥した粒状にんにくは、紙袋に保管するのが最適です。この場合、パウダーは保湿せず、特有の臭いを失いません。
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結論
作物を長期間保管するには、球根を乾燥させる必要があります。ただし、自家製ニンニクを乾燥させる前に、いくつかの準備手順を実行し、それがどのように、どのような条件で行われるかを知っておく必要があります。塩や油などの追加成分のおかげで、クローブはその強度を保持し、病気にかかりにくくなります。
