ニンニクはどんな料理にもぴったりです。野菜を育ててセラーに置くだけでは不十分です。家庭での冬のニンニクの保管には一定の知識とスキルが必要です。そうしないと、作物のほとんどが失われる可能性があります。
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家庭で冬にニンニクを保存するためのルール
ニンニクが劣化する理由
冬に家庭でニンニクを適切に保管する方法を理解するには、劣化する理由を理解する必要があります。もちろん、主な理由は、ストレージルールに準拠していないことです。さらに、腐敗の発生の原因はさらに2つあります。
- 真菌性疾患。
- 線虫。
影響を受けるすべての根菜はすぐに改善されます片付けます。影響を受けたニンニクを時間内に拒否しないと、作物の半分を失う可能性があります。根菜類を長期保存するために保存する前に、十分な選別を行う必要があります。
保存の準備
収穫
作物の品質指標を最大限に保つには、正しく収集する必要があります。収穫日は作物の種類によって異なります。根菜には2種類あります：
- 春または夏,
- 冬。
トップが黄色になり横になるときは、両方の品種をきれいにすることをお勧めします地面。春の場合-これは8月1日から15日までの期間です。 7月下旬に冬にんにくを掘る。掘削は、シャベルまたはフォークを使用して実行されます。
処理段階
機械的損傷のある球根は、食用に直ちに廃棄され、保管することはできません。収穫後、根菜類をすぐに長期保存するために送るべきではありません。太陽の下または暖かい乾燥した部屋で完全に乾燥させる必要があります
乾燥後、茎を切り取ります。編組で保管される予定の根菜のみが剪定されません。家庭でのニンニクの保管には、根菜の慎重な選別が必要です。廃棄：
- 空のニンニク,
- 腐敗または線虫による目に見える損傷,
- 皮をむいた。
機械的に損傷を受けているため、根菜は冷凍して、将来、多くの料理の調味料として使用できます。新鮮な部分を残しておく。さらに、傷んだ歯を粉砕し、ハーブと混ぜて乾燥させることができます。素晴らしい自然の調味料が出てきます。
保存方法
三つ編みで編みます
冬に家庭でニンニクを保存する方法は？いくつかの方法があります：
- 三つ編み,
- 木箱と缶,
- ネット,
- ワックスがけ。
家庭でニンニクを民家やアパートに保管する方法は？温度レジームや湿度に違反すると、野菜が腐ったり乾燥したりする可能性があるため、施設の選択は作物の保存にとって非常に重要です。私有地には通常地下室や地下室があり、実際にはそこで野菜が冬を過ごします。都会のアパートでは、にんにくをガラス張りのバルコニーに保管できます。一部のアパートメントには保管室がありますが、適切に設備が整っていれば、優れた野菜店に設置できます
別の方法は、冷蔵庫に保管することです。ただし、ニンニクはかなりのスペースを必要とするため、これはしばしば不便になります。ニンニクの種類の保管温度は異なります：
- 冬-1〜3℃、
- 夏-16〜20℃。
鎌
三つ編みに保存する古い「祖母」の方法は、今日非常に人気があります。その実装のために、ニンニクがよく乾くのを待つ必要があります。球根と茎を残します。 3つの根菜を下から上に向けて鎌を編みます。構造をより耐久性のあるものにするために、ワイヤーを織ることができます
1つのヘッドを慎重に追加します。 1つの鎌には最大20個のニンニクを入れることができます。この形式では、地下室または屋根裏部屋で春までニンニクを保存できます。アパートでは、春の品種をキッチンに保管できます。ガーリックブレードは作物を保存するだけでなく、インテリアを飾る方法にもなります。
ボックスと缶
ルート作物の保管場所に応じて、アパートやセラーに保管します、コンテナを受け取ります。それはガラスの瓶や木箱にすることができます。ガラスジャーでの保存は効果的な方法と考えられています。銀行は事前に滅菌、乾燥されています。次に、乾燥した玉ねぎを入れます
品質を維持するために、歯または頭に小麦粉を振りかけ、瓶をカプロンの蓋で閉じます。根菜類がアパートで保存されるとき、ガラスの瓶に置かれる前に、各球根は2つの層のしがみつくフィルムで包まれます。頭だけが包まれ、尾は開いたままです。その後、用意した容器にしっかりと詰め込みます。
大きな部屋での保管には、側面と底面に穴の開いた木箱が選択されます。これにより、良好な酸素循環が可能になり、製品のジューシーさが維持されます。容器の底にごみの薄い層が散らばっています。ごみとして、次のものを使用できます：
- 灰,
- 塩,
- おがくず。
ごみの上で折りますルートクロップレイヤー。次に、ごみを振りかけます。したがって、ボックスを一番上まで記入します。これは、冬にセラーでニンニクを保つのに最適な方法です
ネット
冬と春の品種はネットに完全に保管されます。これは、セラーやガレージに最適なオプションです。根菜を袋に入れる前に、塩水で玉ねぎを洗い流す必要があります。その後、乾燥させます
室内の湿度が低下している場合は、根の作物に玉ねぎの殻をまぶすことをお勧めします。ネットの代わりに、不要なナイロンタイツを使用できます。保存するにはさまざまな方法があります。これらはすべて、目的と根菜の保管場所によって異なります。
ワックス掛け方法
この珍しい方法で、製品の品質を永続的に維持できます。パラフィンを熱した後、ニンニクをそれに浸し、尾でそっと押さえます。頭がパラフィンで完全に覆われたら、野菜を取り出して吊るして乾燥させます
パラフィンが固まったら、野菜を木箱に入れ、涼しい暗い部屋に入れます。この形で、根菜は春まで必要なビタミンとミネラルを保持します。この方法の利点は、真菌性疾患の拡大に対する保護です。
剥離した歯の保管
皮をむいたクローブも保管します
皮をむいたニンニクは冷蔵庫でのみ保管できます。歯は皮膚から取り除かれ、密封されたバッグに入れられ、冷凍庫に入れられます。皮をむいたにんにくは油で保存できます。これを行うには、ひまわり油300〜400mlを取り、鍋で加熱します。次に、油を瓶に注ぎ、そこに歯を入れます
油で保存する方法では、根菜の品質を維持できるだけでなく、ニンニクオイルも入手できます。家庭のあらゆる目的に使用できます。このオイルは、どんなサラダにも素晴らしい追加です。彼らはクローブの入った瓶を冷蔵庫に保管するか、セラーの棚に置きます。
保管ルール
家庭でニンニクを保管する方法を決定する前に、いくつかを研究する必要がありますニュアンス。各方法は、特定の期間用に設計されています。
- 小麦粉、塩、パラフィン、バッグで-保存期間は5〜9か月です。
- オイルで3か月以内,
- ガラス瓶入り-3ヶ月,
- 冷凍庫入り-約1年
さまざまな文化の特性を考慮することが重要です。冬の品種はより悪い状態で保管されていると考えられていますが、これは事実とはかけ離れています。一部の品種は最大9ヶ月持続するように設計されています。ニンニクを栽培するときは、気候条件への長期的な適応を考慮する必要があるため、ゾーン品種のみを使用することをお勧めします。作物の保存はこれに完全に依存します
三つ編みに織り込むのに適しているのは夏の品種のみです。上記のいずれの方法でも保存できます。冬の品種は暖かい部屋での保管には適していません。この野菜は玉ねぎと一緒にリネンバッグまたは換気の良い木製の箱に入れて保管できます。
最後の部分
多くの夏の住人は大きな間違いを犯していると信じていますにんにくを育てて箱に入れると、そのまま保存されます。作物の保存では、細部が重要な役割を果たします。品種の選択から、植え付けの方法や収穫、栽培方法まで、さまざまです。適切な保管には、施設、目的、グレードの特性を考慮する必要があります。たとえば、冬の品種は、室温でアパートに保管することはできません。
冬の品種の最適な保管温度は、0を超えて1〜3℃です。春の品種は、室温で保管できます。引き出しやリネンのバッグやネットに保管するためのベストプラクティス。保存タブのクロップを適切に準備することは非常に重要です。
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ヘッドを掘った後、ヘッドを乾燥させる必要があります。これは太陽の下で行うことをお勧めしますが、天候が許せない場合は、暖かく乾燥した部屋で行うことができます。根菜類を刈り取るときは、尾を5cm程度残し、じゃがいもの横にニンニクを入れないでください。皮をむいたにんにくを保存する場合は、冷蔵庫でしか保存できないことに注意してください。
