일반적인 메밀 (파종, 식용)-곡물 문화
가족에게서 메밀… 라틴어로 메밀 속의 이름
언어-Fagopýrum. “메밀”( “메밀”, “메밀”)이라는 단어는
일반적으로 허용되는 버전 중 하나는 구의 약어입니다.
«그리스 가루“아마도 문화가
그리스 상인 덕분에 슬라브로 이주했습니다. 메밀은
곡물 및 곡물이 아닌 식물 (또는 의사 곡물)에. 덕분에
세계 각지 및 국가에서의 보급률 및 가치
요리의 역사에서 메밀 (메밀 열매, 메밀 곡물)
진정한 전설적인 제품의 지위를 받았습니다..
일반적인 메밀은 키가 30 ~ 80cm 인 연간 허브입니다.
식물의 줄기는 늑골이 있고 사춘기가 아니며 가지가 있으며 색깔이 있습니다.
녹색-붉은 색조로. 잎도 붉은 색을 띠고
화살표 삼각형 모양; 아래쪽은 잎자루가 길고 위쪽은
-앉아서. 흰색, 분홍색 또는 빨간색 꽃이 수집되었습니다.
코림 보스 꽃차례. 열매는 삼각형 너트입니다. 메밀 꽃
파종시기에 따라 가장 자주 XNUMX 월에..
메밀의 유용한 특성
구성 및 칼로리
탄수화물 74,95 19,94 62, 22식이 섬유 10,3 2,7 2,2 물 8,41 75,63 단백질 11,73 3,38 13,33 지방 2,71 0,62 2,22 칼로리 (Kcal) 346 92 칼륨 333 320 인 88 311 마그네슘 319 70 칼슘 221 51 17 나트륨 7 67 철 11 4 2,47 아연 0,8 2 비타민
B3 5,135 0,94 비타민
B6 0,353
0,077
비타민
B2 0,271 0,039 비타민
B1 0,224 0,04 비타민
B9 0,042 0,014
메밀에는 최대 20 %의 단백질이 포함되어 있습니다.
라이신처럼
및 트립토판),
최대 80 % 전분,
설탕-0,3-0,5 %, 유기농
산 (말산, 구연산, 옥살산, 말레 산), 비타민
B1 (티아민), V2 (리보플라빈), R (루틴), RR (니코틴산),
안토시아닌, 철염, 칼슘, 인 및 미량 원소-구리,
아연, 붕소, 요오드, 니켈, 코발트. 식물의 공중 부분에서
개화기에는 플라본 배당체 (비타민)가 포함되어 있습니다-루틴
(1,9-2,5 %)..
약에 사용
약용으로 메밀 씨와 풀이 사용됩니다 (꽃
꼭대기 잎과 함께). 허브 (제약
원료) 메밀 개화 단계에서 물질의 수준이
공장의 루틴이 최대량에 도달합니다. 꽃이 수확된다
생약제 생산을 위해. 약국에는 원료가 없습니다.
구분.
메밀은식이 가치를 과대 평가하기 어려운 제품입니다.
특히 유용한 것은 질병에 메밀 요리를 사용하는 것입니다.
위와 내장,
빈혈, 신경계 장애, 신장 질환.
루틴은 메밀 풀에서 생산되며
hypo 및 avitaminosis의 예방 및 치료
비타민 P; 장애를 수반하는 질병의 치료
혈관 투과성 (출혈성 체질, 모세 혈관 독성 증,
망막 출혈, 고혈압 및 방사선 질환,
사구체 신염, 류머티즘,
패 혈성 심내막염). 루틴을 기반으로 여러 약물이 생산됩니다.
우르 틴, 루타 민, 아스코 부틴 등등. 민간 요법에서
메밀의 꽃 주입은 기침을 할 때 취합니다. 철저히 두드려
체로 쳐진 메밀 잎은 천연 분말로 사용됩니다.
어린이의 기저귀 발진.
공식 의학에 적용
예방 목적 (및 비타민 hypo- 및 avitaminosis의 치료)
R) “Rutin”(Rutinum)을 지정합니다. 그것은 2 개의 정제에서 사용됩니다
하루에 2 ~ 3 회. 코스 기간은 5-6 주입니다.
전통 의학에서의 사용
- 방법 거담제 주입하다
메밀 꽃 (끓는 물 40 리터당 생화 XNUMXg) :
하루에 200 번까지 5ml를 마신다. - 에 마른 기침 메밀꽃을 섞어 준비하다
파종 (50g), 삼림 아욱 (60g), 야생 양귀비, 미백
일반 및 허브 허벅지 (각각 10g). 허브
끓는 물 XNUMX 리터를 부어 밤새 끓인다. 동의하기
하루에 5 번까지 잔. - 기관지에서
건조하고 쇠약 해지는 기침이 동반되는 주입은 유용합니다.
메밀꽃 (40g), 메밀, 엘더베리
검은 색, 하트 모양의 린든 (각각 20g), 야생 양귀비 꽃, 뮬린
홀, 맬 로우 및 약초의 약초
(각 30g) 끓는 물 XNUMX 리터에 쪄서 밤새 보관 한 다음
매 시간마다 약 50ml를 걸러 내고 마시십시오.. - 관절염에서
다발성 관절염, 각종 경화성 병변, 경련성
주 주입 : 말린 잎 4-6 큰술,
메밀 허브와 꽃은 XNUMX 리터의 끓는 물에 찐다. 식힌 음료
하루 최대 4 잔. - 에 신경 무력증, 저혈압
약한 느낌으로 그들은 위에서 설명한 주입을 각각 100ml 씩 마시고
하루에 4 번. - 말린 생 메밀 허브 (부러진 상판 또는 잎
및 꽃) 허브 혼합물의 약용 주입 성분에 포함됩니다.
협심증에 걸리면
후두,
신경염,
근염, 간염,
비만.
외부 :
- 신선하고 씻은 메밀 잎을 압축으로 적용
방출되지 않은 화농성 상처, 농양. - 농축 주입 (메밀 허브 2 큰술)
끓는 물 200ml) 로션을 만들고 농양을 압축하고,
panaritiums, phlegmons,
궤양. 다음과 같은 경우 주입으로 두피를 닦으십시오.
대머리, 화상은 멸균 탈지면으로 처리되며,
눈을 씻기 위해 주입을 준비하십시오 (백내장의 경우)..
한방에서 사용
동양 요리법은 석류와 함께 메밀을 권장합니다
빈혈 소스. 인도에서는 단단한 메밀 알갱이를 사용합니다.
치료 마사지 세션에서 한약.
과학 연구에서
보급, 유용한 특성 및 특이성으로 인해
메밀 재배는 농업 분야에서 연구 대상이되었습니다.
그리고 의학 연구.
“경제 규칙 수집”(1670) F. Udolov는
메밀에 대해 다음과 같이 말합니다.“다른 빵도 취소해도 수익성이 떨어지지 않습니다.
대신 메밀을 뿌립니다. “
“투기 및 사무 농업에 관한 매뉴얼”에서
(1786), 러시아 최초의 농업 경제 매뉴얼, 과학자 M.G. 레바논
메밀에 대해 다음과 같이 썼습니다.
매우 유용하고 유익합니다. 너무 많이 분해되어
빵 한 알과 비교할 수 없습니다. “
Scientific Agronomy의 설립자. 그들. 논문 “On
농업 “(1788)은 메밀을 더 많이 뿌렸다”고 강조했습니다.
그들은 모든 유럽에서보다 더 잘 사용하고 알고 있습니다. 에 대한
새와 소 한 마리 만 먹이를 주며 가장 영양가있는
그들은 인간을 위해 그것으로 음식을 요리합니다. ” Komov는 또한 능력을 언급했습니다
메밀은 야생, 잡초를 “익사”하여 땅에서 옮깁니다.
한 세기 후 유명한 러시아 농학자 A.N. 엥겔 하르트 칭찬
그의 작품 “마을에서 온 편지”에 나오는 메밀,
“메밀 죽은 결코 지루하지 않고 모두가 기꺼이 먹습니다
일”.
20 세기에 역사가는 “메밀”문제에 대한 광범위한 기사를 썼습니다.
그리고 요리 전통의 연구원 V. Pokhlebkin. (“곤경
러시아 메밀 “)..
메밀의 치유력, 의료 구성에서의 잠재력
체중 감량을위한 식단 및 표준 식단, 생리 활성 물질의 효과
건강은 O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak에 의해 적시에 연구되었습니다.
하아. Jimenez-Bastida, H. Zelinsky.[9,10]
지는 무게를 위해
메밀 죽은 두 약재의 필수적인 부분입니다
의학적 조언에 따른 식단 (식이 테이블) 및 고전적인
체중 감량을위한 모노 다이어트 (케 피어 추가 여부에 관계없이).
요리에 사용
- 메밀 가루는 부서지기 쉬운 죽으로 만들 수 있으므로
그리고 “혼잡”. 수프와 메밀 호 미니는 메밀로 조리됩니다.
메밀 가루로 팬케이크와 팬케이크를 구워 밀가루를베이스로
소스를 위해. 메밀 가루는 제과 산업에서도 사용됩니다.
초콜렛과 초콜렛을 만들기 위해. 메밀
곡물은 그래 놀라, 수제 빵을 준비합니다. - “좋은 요리의 비밀”에 나오는 전설적인 V. Pokhlebkin은 메밀에 대해 썼습니다.
죽 다음과 같이 :“요리 측면에서 가장 간단한 것은 메밀 죽입니다.
각 곡물의 우수한 자연 보호 코팅
요리 중에 점액 (전분)을 방출하지 않습니다. 메밀을 망치다
죽은 어렵지만 그럼에도 불구하고 종종 부적절하게 요리됩니다.
맛있지 않아요. ” 제대로 익힌 메밀 죽의 비밀
Pokhlebkin은 다음과 같습니다. a) 요리 용 곡물과 물은
계산 1 : 2; b) 죽은 금속 팬에서 요리해야합니다.
두꺼운 볼록한 바닥이있는 가마솥, 뚜껑은 꼭 맞아야합니다.
c) 물이 끓을 때까지 고열로 요리 한 다음
적당히 끓여서 요리의 마지막 단계에서 최대
물이 완전히 끓도록 불을 높이십시오.
죽의 표면 에서뿐만 아니라 냄비 또는 냄비의 바닥에서도. 권장하지 않음
죽을 저어 뚜껑을 엽니 다. 삶은 메밀 특집
죽이 오히려 증기의 도움으로 준비된다는 사실. 부서지기 쉬운 맛있는
증기가 손실되지 않고 공정에 방해가되지 않으면 죽이 나옵니다.
요리가 최소화됩니다.. - 메밀 국수 (메밀 가루로 만든)를 준비했습니다.
수세기 전 티베트와 중국 북부에서 밀이
이 지역에서는 밀가루가 흔하지 않았습니다. 나중에 레시피
일본으로 이주한 메밀 국수
그리고 한국어
부엌. 일본에서는 메밀 국수를 소바라고합니다. 일부
이탈리아의 지역은 메밀 가루로 파스타를 준비합니다.
«메밀 파스타».
- 엄격한 단식 기간 동안 인도 북부의 힌두교도들은
곡물 (쌀 또는 밀 등)과 같은 메밀 가루
금식 중 금지 된 음식입니다. 팬케이크 from
인도의 메밀 가루는 “kuttu ki puri”라고 불립니다.
감자들,
메밀 가루로 말아 기름에 튀긴 “kuttu pakoras”. - 메밀 팬케이크에 감싼 돼지 고기 소시지 (또는 소시지)
-프랑스의 일부 지역에서 일종의 패스트 푸드, 길거리 음식. - “Stip”은 네덜란드의 특정 지방에서 인기있는 요리입니다.
다음과 같이 제공됩니다 : 메밀 죽의 일부에서 그들은
그레이비로 맛을 낸 튀긴 베이컨이 퍼지는 홈. - 채식 요리에서는 메밀 알이 발아되고
날로 먹거나 열처리 후에 먹습니다.. - 갈기 정도에 따라 메밀 가루는 다음과 같이 나뉩니다.
종류 : 끝난 (분쇄, 분쇄 메밀 곡물, 획득
접을 때), 스몰 렌 스크 메밀 (최고
으깬 메밀 알) 및 핵심
(전체, 껍질에서 메밀 껍질). 하나 더
다양성은 “Veligorka“- 매우 작은
곡물이 둥근 모양으로 말리는 전체 가루. 대부분
미량 원소의 전체 복합체가 보존되는 unground가 유용합니다.
그리고 비타민..
집에서 만든 통 곡물 메밀 빵 (밀가루 없음)
재료 : 메밀 알 3 컵 (커널), 티스푼
소금, 물 1 컵, 곰팡이 기름칠, 씨앗
뿌릴 참깨 또는 양귀비 씨앗. 메밀에 물을 붓고 그대로 두세요
밤. 아침에 물을 빼고 곡물을 빼내십시오. 메밀 합치기
부드럽게 될 때까지 믹서기에 소금, 물 한 컵 및 퓌레를 넣은 시리얼
상태 (최소 2 ~ 3 분 동안 재료를 갈아주세요). 부어
“반죽”을 깨끗한 유리 용기에 넣고 수건으로 덮고 그대로 둡니다.
따뜻한 곳에서 하루 동안 방황하십시오. 다음날 워밍업
200도까지 오븐. 베이킹 접시에 야채를 바릅니다.
버터를 바르고 바닥과 옆면에 참깨를 넉넉히 뿌립니다.
또는 양귀비. 반죽을 틀에 넣고 180도 굽는다
한 시간 동안. 이미 완전히 식힌 완성 된 빵을 자릅니다.
그런 메밀 빵의 준비에 딱 맞습니다
녹색 메밀 (열처리 안함). 선택 과목
다진 올리브를 반죽에 넣을 수 있습니다.
호박
씨앗, 건포도..
메밀과 다른 제품의 조합
요리에서 메밀은 적당한 양의 허브와 야채와 잘 어울립니다.
또는 감소 된 전분 함량. 추가하지 않는 것이 좋습니다.
치즈, 견과류 또는 씨앗의 메밀 제품. 또한 영양사
메밀과 동물성 단백질을 혼합하는 것은 권장하지 않습니다.
원산지, 달콤한 과일 및 설탕. 원하는 경우
꿀로 죽을 달게하십시오.
음료수
메밀은 보리를 대체 할 수있는 식물입니다.
양조. 따라서 메밀 맥주는 글루텐이 없습니다
일반 “곡물”맥주와는 달리 맥주. 메밀은 포함하지 않습니다
글루텐이며 가짜 시리얼을 말합니다. 메밀 맥주가 발명되었습니다.
얼마 전까지 만해도이 제품은 세상에 미래가있는 제품이라고 말할 수 있습니다.
시장.
메밀 위스키는 브리타니에서 생산되는 알코올 음료입니다.
(프랑스)와 미국. 생산은 메밀을 기반으로합니다.
메밀 소주는 생산되는 강한 알코올 음료입니다
16 세기부터 일본에서 전통에 비해 맛이 부드럽습니다.
보리를 기본으로 한 소주.
메밀은 알코올 산업뿐만 아니라 원료로도 사용됩니다.
한국과 일본에서는 튀긴 메밀을 사용하여
메밀 차 (메밀 차와 메밀 차)..
미용에 사용
메밀 가루는 성분의 천연 성분으로 사용됩니다.
홈 화장품. 가면에서 메밀 껍질을 벗기고 문지릅니다.
클렌징, 연화 및 영양 특성을 완벽하게 보여줍니다.
건성 피부를 위해 메밀 가루로 스크럽
계란 XNUMX 개를 섞는다
노른자, 알갱이 설탕, 올리브 XNUMX 티스푼
버터와 메밀 가루 반 큰술. 가져 오기
균일 한 상태로 세안 한 얼굴에 원형으로 도포
동정. 가볍게 마사지하십시오. 5 분 동안 얼굴을 헹구지 마십시오. 그때
냅킨으로 부드럽게 스크럽을 제거하고 감기에 씻으십시오
물. 크림으로 피부 보습 후.
건성 피부를위한 메밀 가루로 호박 필링
달걀 노른자의 균일 한 구성, 큰 스푼 준비
강판 호박 펄프,
메밀 가루 반 큰술과 설탕을 넣은 올리브 오일
모래 (각각 XNUMX/XNUMX 티스푼). 얼굴을 준비하세요
스팀 목욕 또는 따뜻한 젖은 수건). 그런 다음 문질러
호박-메밀 혼합물을 피부에 2 분 동안 넣습니다. 필링 제거
따뜻한 물.
후추와 메밀 가루로 바디 스크럽
스크럽을 만들려면 다음이 필요합니다 : 분쇄 커피 100g, 30
고추 팅크 ml, 생강 티스푼
밀가루 (분말)와 메밀 가루 한 스푼. 모든 것을 조심스럽게
혼합물을 어두운 곳에서 저어 보관하십시오.
7 일. 빨갛게 될 때까지 이전에 찐 바디 피부를 문지릅니다.
그런 다음 따뜻한 물로 조성물을 씻어 내고 보습제를 바르십시오.
메밀 페이스 마스크
너리 싱 마스크 (건성 피부용)
메밀 가루 (5g)와 코코아 가루를 섞는다.
및 화장품 코코넛 오일 (각각 10g). 청소에 적용
XNUMX/XNUMX 시간 동안 얼굴을 마주하고 서 있습니다. 젖은 부드러운 수건으로 마스크를 제거하십시오
또는 냅킨.
보습 마스크
메밀 가루 (5g), 바나나 혼합물을 준비합니다.
퓌레 (중간 크기의 과일 10 개 섭취)와 헤비 크림 XNUMXml.
세안 한 얼굴에 마스크를 바르고 약 XNUMX 분 동안 그대로 둡니다. 나머지
부드러운 냅킨으로 청소하십시오.
클렌징 마스크
메밀 가루와 액상 꿀 각각 10g을 섞고
혼합물에 레몬 에센셜 오일 2 방울을 추가하십시오. 적용
마사지 동작으로 얼굴 피부. 4 ~ 5 분 따뜻한 후 씻어 내십시오
물.
토닝 스크러빙 마스크
소량의 따뜻한 물에 메밀 가루 10g을 녹이고,
사워 크림의 일관성까지. 덩어리에 잘게 분쇄 된 커피 5g을 추가합니다.
기름 5ml
포도 씨. 부드러운 움직임으로 얼굴에 바릅니다.
가볍게 문지릅니다. 10 분 후에 따뜻한 물로 씻어 내십시오.
메밀 강화 헤어 마스크
필요한 재료 : 우유 0,5 컵, 2 큰술
메밀 가루와 계란 하나. 따뜻한 우유와 밀가루를 섞어
부드러워 질 때까지. 혼합물에 계란을 추가하십시오. 균등하게 적용
머리카락에. XNUMX 분 동안 성분을 견디고 머리를 잘 헹구십시오.
샴푸로 씻어주세요..
기타 용도
- 메밀은 귀중한 꿀 식물로 꽃이 인상적입니다.
꽃가루와 꿀의 양. 충분한 수분 조건에서
80 헥타르의 메밀에 100 ~ XNUMXkg의 꿀을 “수집”할 수 있습니다.
메밀 꿀은 건강하고 독특한 냄새가 나며 기분이 좋습니다.
맛이 나다. - 메밀 곡물은 가정의 동물에게 훌륭한 사료입니다.
조류. 새의 식단에 메밀 곡물을 포함하면 알 생산량이 증가합니다.
고기의 질을 향상시킵니다. - 메밀 빨대에는 칼륨이 많이 포함되어있어
짚 원료에서 탄산 칼륨 (칼륨). - 메밀 껍질은 미생물학에서 플라스틱 생산에 사용됩니다.
사료 효모 생산 산업; 적용
베개와 매트리스를 채우는 재료. - 갈은 메밀 껍질이나 재는 우수한 자연입니다
땅을위한 비료. - 메밀 잎과 꽃은 현대 약리학에서 널리 사용됩니다.
비타민 P의 합성을 위해..
메밀과 금기 사항의 위험한 특성
메밀과 메밀 제품에 대한 개인적인 편협함
곡물은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
혈액 응고가 증가하는 경우 비타민 P 사용은 금기입니다.
부인할 수없는식이 가치에도 불구하고
가파른 메밀 죽이 변비 형성에 기여한다는 사실을 염두에 두십시오.
메밀에는 형광성 광독성 파고 피린이 포함되어 있습니다. 물론이야
메밀 제품은 적당히 섭취하면 안전합니다.
하지만 메밀 발아 식단을 따르는 사람들에게는
식욕이 발생할 수 있습니다 (과도한 묘목 사용으로
메밀, 꽃 또는 phagopyrin이 풍부한 추출물). 조짐
식 균열은 직접적인 영향을받는 부위의 피부 염증을 포함합니다.
햇빛 노출, 추위와 따끔 거림에 대한 민감성
또는 손의 무감각.[8,12]
삶은 메밀의 장점과 가능한 위험에 대한 가장 중요한 포인트를 모았습니다
이 그림에서 우리는 당신이 공유하면 매우 감사 할 것입니다
우리 페이지에 대한 링크가있는 소셜 네트워크의 사진 :
흥미로운 사실
- 동부에서 축하하는 많은 민속 축제 중
슬라브, 그것은 Akulina Grechishnitsa (13 월 XNUMX 일)의 날이었습니다. 그것을 축하
메밀 파종시기 (XNUMX 주일 또는 지정된 시간 후에 파종)
일). Akulin Grechishnitsa에서 메밀 죽을 요리하는 것이 일반적이었습니다.
작년의 수확에서 나온 곡물을 사용하여 불구자, 가난한 사람, 방랑자를 치료합니다.
식사 후 고마운 손님들은 전통 속담을 낭송했습니다.
주인에게 연설 :“미운, 하나님, 당신, 정통 기독교인은 메밀이 없습니다
카운트! “. - 중앙에. Vasilyev의 날에 요리 한 메밀 죽
(14 월 XNUMX 일). 전통적으로 축제 테이블의 메밀은 유익한
새해. 또한 겨울 작물을 파종 한 후 돌아온 파종 자들은
들판에서 메밀 죽을 먹일 필요가있었습니다. 또한
첫 만남에서 마을과 정착민들에서 왕성했다. - 민속은 명확하게 특징 짓는 속담과 말로 가득 차 있습니다.
식문화에서 메밀의 의미 :“우리의 슬픔, 메밀 죽 :
먹을 수없고 뒤쳐지고 싶지 않아요”,“메밀 죽 자체
칭찬 “,”메밀 죽은 우리 어머니이고 호밀 덩어리는 우리 아버지
친애하는 “,”메밀 때 마당에 딱딱 거리는 서리가 끔찍하지 않습니다
죽이 오븐에 있어요. “
- 메밀에 대한 가장 시적인 전설 중 하나 인 러시아에서는
침공 중에 붙잡힌 공주 Krupenichka에 대한 전설이있었습니다.
Tatars는 메밀 곡물의 형태로 고국으로 돌아 왔습니다. - 위대한 지리적 발견과 활발한 무역 관계의 시대
프랑스, 벨기에, 스페인, 포르투갈에서는 메밀을 “아랍어
곡물 “, 이탈리아 및 그리스-“터키어 “및 독일-“이교도 “
곡물. - 네팔에서는 메밀을 씨처럼 말리고 갉아 먹습니다.
해바라기. - 동아시아에서는 어린 메밀 잎 (단백질과
비타민 P) 샐러드를 준비하십시오. - 단백질 함량면에서 메밀 (12,6 %)은
완두콩 (23 %).
메밀 단백질이 훨씬 더 완전하다는 것을 강조해야합니다
단백질보다 소화하기 쉽습니다.
곡물 식물의 곡물에서. - 끓으면 메밀의 양이 5-6 배 증가합니다..
- 북미에서는 최초의 유럽 정착민이었고
그들의 후손들은 수세기 동안 메밀을 사용했습니다
잡초의 성장을 억제하는 문화로 메밀의 급속한 성장
경작지에서 잡초 확산 방지 :
메밀의 울창한 잎이 흙을 너무나 그늘지게하여 잡초가
초목에는 햇빛이 충분하지 않았습니다. 이 사실,
특히 Thomas Jefferson의 서신 페이지는
농업에 대해 논의한 George Washington
개인 영역에서 직접 제기 된 질문.. - 인도 Navaratri의 종교 축제 ( “XNUMX 박”축제)
-힌두 인이 독점적으로 음식을 먹을 수있는 시간
메밀 또는 메밀 가루에서..
선택 및 보관
고품질 메밀 가루는 곰팡이 냄새 나 습기가없는 신선합니다.
메밀은 밀폐 된 병에 담아 서늘한 곳에 보관해야합니다.
조건을 위반하거나 유통 기한을 초과 한 경우 맛
곡물이 악화됩니다. 맛이 버릇없고 곰팡내 나고
약간 산패 한 냄새.
이야기
메밀의 고향은 인도와 네팔의 산악 지역으로 간주됩니다.
이 식물은 약 4000 년 전에 재배 된 것으로 추정됩니다.
여기 메밀은 여름에 범람하는 지역에서 자랐고
햇살, 촉촉함, 따뜻함으로 풍미가 풍부 해 아마
가속화 된 생리적 특성에 영향을 미칠 수는 없습니다.
개발. 인도에서 메밀이 중국, 한국, 일본에 침투했습니다. 중국에서
식물을 언급하는 최초의 서면 출처는 5 일입니다.
세기 AD 메밀은 중앙 아시아와 티베트에서 오는 경로를 따라 퍼집니다.
중동과 유럽, 그리고 북미에서. 유럽 사람
사람들, 메밀에 대한 최초의 서면 언급은 16 일에 기록되었습니다.
세기.
메밀 재배에 관한 최초의 다큐멘터리 정보. 말하다
15 세기 초까지. 프랑스 여행자 Guilbert Lannoy 방문
1414 년과 1421 년 러시아의 여러 도시와 보고서에서
러시아 요리에 대한 지식과 메밀 죽 치료. 선적 서류 비치
15 세기와 16 세기 이것의 광범위한 사용을 나타냅니다
시리얼 문화. (러시아 농민 가구 목록,
조립 자료, 재배 지침이 담긴 수도원 서신
메밀). 16 세기에는 프 스코프에 별도의 거래 행이 있었는데
메밀 가루를 독점적으로 판매했습니다. 메밀 공급
곡물 및 유럽 국가에서 판매됩니다. 쇼핑의 메밀 가루
항구에 관한 책은 양적 지표면에서 열등하지 않습니다.
수출 된 밀. 스몰 렌 스크에서 가져온 메밀 가루
., 런던 인터내셔널에서 높은 평가를 받았습니다.
전시회 및 권위있는 상을 수상했습니다.
대부분의 과학자들에 따르면이 이론은 근거없는 것으로 간주됩니다.
몽골-타타르 침공 중 러시아로의 메밀 유입에 관한
13 세기에. 정복 한 부족은 농작물 등을 경작하지 않았습니다.
그들의 유목민 전통에 의해 미리 결정된 문화. 이탈리아 사람
몽골을 여행 한 외교관 카르 피니 조반니 다 플라 노
1245-47 년 몽골 인들은 빵이나 대체 문화가 없다고 강조했다.
XNUMX 세기 후 베네치아 외교관 인 Contarini Ambrogio는 다음과 같이 말합니다.
몽골 인들은 빵을 먹지 않고 고기와 우유를 먹습니다. 발견
1939 년 사르 마티아 인 매장 (로스토프 지역)에서
메밀 씨는 또한 “몽골의 흔적”의 버전을 반박합니다.
제품이 2 세기에 속하기 때문입니다. 기원 후 후속 유사
10 세기와 12 세기 지원에서 데이트를 찾습니다
메밀이 몽골-타타르어 이전에 러시아 땅에서 재배되었다는 사실
정복..
정렬
육종가의 주요 임무는 품종, 과일을 얻는 것입니다.
어느 정도 균등하게 익고 꽉 잡아
공장에있을 것입니다. 이것은 메밀 식물의 특성 때문입니다.
과일의 비 동시 숙성이 특징입니다. 분기, 형성
각 특정 식물의 새싹과 개화가 계속됩니다.
첫 번째 꽃 대신 형성된 과일은 이미
익고 점차 무너지기 시작합니다.
가장 흔한 메밀 품종 :
- 메밀 “Zelenotsvetkovaya”( “Malikovskaya”). 선발 과정에서
두껍고 강한 작은 꽃자루가 얻어졌습니다.
잘 익은 메밀 열매는 오랫동안 부서지지 않습니다. - 메밀 “Bashkir Krasnostebelnaya”. 품종은 육종가가 자랐습니다.
메밀의 여러 가지 잡종을 기반으로합니다. 소스로 생성 된 다양성
의약품 “루틴”의 생산을위한 원료..
성장의 특색
메밀은 한계 토양에 적합한 다른 작물보다 낫습니다.
산성도가 지표가있는 토양에서 잘 자랍니다.
pH = 5-7. 메밀 양토 재배에 가장 유리한 것
및 모래 양토 토양.
메밀 재배의 특성에는 조건부 및 부동
파종 날짜; 짧은 성장기 (75 ~ 80 일),
소위 보험 문화로서의 성숙을 보장합니다.
메밀은 흡습성이 있습니다. 식물은 물을 두 배로 흡수하고
밀보다 세 배나 더 많습니다. 메밀 생산성 지표
단계에 해당하는 대기 강수량에 직접적으로 의존
식물 성장의 시작, 개화 기간 및 난소 형성 :
이번에는 메밀의 물을 가장 많이 필요로합니다. 토양
메밀을 파종하려면 잘 배수해야합니다. 파종 후
작업은 토양의 포장 및 평탄화를 수행합니다. 수준을 초과
적용된 질소 비료는 수확량을 줄일 수 있습니다. 지표
수확량은 수분 꿀벌의 수에 직접적으로 의존합니다.
해충 구제는 예방 적이어야합니다 (산 세척
곰팡이가있는 씨앗 등) : 메밀 묘목은 곰팡이의 영향을받을 수 있습니다.
뿌리는 오월 딱정벌레가 먹고 잎과 줄기는 밀 애벌레가 먹습니다.
국자..
