많은 사람들에게 오랫동안 전통적이었던 신 우유 제품
우리나라의 지역. 사워 크림이 그 이름을 얻었습니다.
집에서 사워 크림을 생산하는 원래 방법에서
정황. 정착의 최상층 후
우유, 빗자루 또는 숟가락으로 두 번째를 모았습니다.
크림 아래의 층. 이것은 사워 크림입니다
-제품은 영양가가 높고 맛이 좋으며 흡수력이 뛰어납니다.
우유의 많은 유용한 물질. 식품, 생물학적
사워 크림의 값과식이 특성이 다릅니다.
때로는 필수적입니다. 다이어트 식품 요건
10 % 지방 함량의 신선한 사워 크림이 남들보다 책임감
Turner 스케일의 산도는 90 °를 초과하지 않습니다.
사워 크림은 집에서도 만들 수 있습니다. 에 대한
상온에서 크림에 넣어주세요
특별한 누룩. 우선, 다음을 사용할 수 있습니다.
품질이 좋은 경우 응유 또는 사워 크림도 있습니다.
크림이 시큼 해지면 꺼내야합니다.
추위와 5-8 ° C의 온도에서 그대로 두십시오 (
교반) 24-48 시간 이내에. 이 기간 동안 사워 크림
두꺼워지고 “익고”숟가락에서 거의 배수되지 않고
독특한“사워 크림”맛을 얻게됩니다. 플레인 사워 크림
지방 30 %, 단백질 2,9 %, 탄수화물 2,9 %를 함유하고 있습니다.
최고급 사워 크림은 이질감없는 맛
지방 입자가없는 적당히 두껍고 균질 한 냄새
그리고 다람쥐, 광택이 있습니다. 사워 크림 먼저
품종은 약간 더 신맛이 허용됩니다.
약한 사료 맛. 일관성은
프리미엄 사워 크림보다 덜 두껍습니다.
주 품질 표준 (GOST)에 따름
제품에는 크림 만 있어야합니다.
누룩. 그래야만 포장에 적을 수 있습니다
“사워 크림”이라는 단어. 하지만 유화제를 병에 넣으면
안정제, 이건 더 이상 사워 크림이 아니라 우유
생성물. 야채-유제품 일 수도 있습니다 (만약
동물성 지방은 식물성 지방으로 대체 됨) 또는 지방 (
완전히 지방과 단백질을 대체했습니다). 일반적으로 그러한 경우
라벨에 “사워 크림”이라는 단어와 함께 자음을 씁니다.
이름. 대체물이 필요한 이유는 무엇입니까? 그 이유는 간단합니다.
제품 생산 비용을 크게 줄입니다.
사워 크림을 선택할 때 표시 외에도 지불해야합니다.
제품의 유통 기한 및 유통 기한에 대한주의.
밀봉 된 포장에 천연 사워 크림을 보관할 수 있습니다.
+5도에서 +7도까지의 온도에서 2-6 일
새는 것 (예 : 플라스틱 컵에
뚜껑)-72 시간. 그리고 덜 자연스러운
재료, 유통 기한이 길수록 (2-4 주)
및 더 높은 보관 온도 (+2 ~ +20 ° С).
사워 크림과 사워 크림을 구별하는 방법은 무엇입니까?
실험을 위해 두 개를 샀습니다
저지방 사워 크림의 일종. 이 사워 크림부터
이론적으로는 클래식만큼 두꺼울 수 없습니다.
일관성을 향상시키기 위해 제조업체는
안정제, 예를 들어 동일한 전분.
그러나 제조업체에 깨끗한 물을 공급하는 것은 그렇지 않습니다.
복잡한. 소량의 사워 크림을 추가하면 충분합니다
요오드 한 방울. 진짜라면 약간 노랗게 변합니다.
그리고 허브 보충제가 포함되어 있으면
파란색. 내 사워 크림이 진짜로 밝혀졌습니다.
두 번째 실험을 위해 두 잔의 뜨거운
물을 뿌리고 한 숟가락의 사워 크림을 뿌립니다. 첫 번째 해산
물에 균일 한 흰색을 부여합니다. 방법,
고품질입니다. 그리고 두 번째 잔에 약간의 사워 크림
즉, 신선하지 않았습니다. 표준 이하
사워 크림과 침전물이 완전히 떨어질 수 있습니다.
사워 크림의 유용한 특성
천연 사워 크림은 발효유 제품입니다.
저온 살균 크림으로 만들어 특별히 엄선 된
효모.
사워 크림의 생물학적 가치는 존재에 의해 결정됩니다
필수를 포함하는 완전한 우유 단백질
아미노산, 쉽게 소화되는 지방 및 유당,
숙성과 발효 과정에서
훨씬 더 잘 흡수되는 물질이 형성됩니다.
유제품에 비해 인체.
사워 크림에는 귀중한 비타민 A, E,
B2, B12,
C, PP,
뿐만 아니라 칼슘, 인
그리고 철,
성장하는 몸에 필요합니다.
젖산 발효 덕분에 사워 크림이
프로 바이오 틱 작용의 산물에 포함됨
미생물은 부패성 식물 군과 싸우는 데 도움이됩니다
장, 유익한 박테리아를 성장시키고 번식시킵니다.
지방 함량이 높은 사워 크림은
매우 영양가있는 제품. 따라서 널리 사용됩니다
영양 실조 및 빈혈 환자의 영양을 위해
식욕 부진과 소화 불량.
사워 크림은 근육에 힘을주고 정신 활동을 자극합니다.
그것은 치유로 햇볕에 사용할 수 있습니다
방법. 아침에 사워 크림을 먹는 것이 좋습니다. 10에서
14 시간 : 오후에 사용할 수 있습니다.
간 질환의 악화로 이어집니다.
하지만 사워 크림, 계산
긴 저장 수명-10 일 이상. 이외에
저온 살균, 저장 수명을 연장하기 위해 방부제가 첨가됩니다.
유아식의 유통 기한이 긴 사워 크림
사용하지 않는 것이 좋습니다. 저지방 사워 크림 (10 % 이상),
수프, 샐러드, 소스 드레싱으로
1,5 세부터 어린이.
사워 크림의 위험한 특성
산도가 높기 때문에 위궤양 및
장, 위염
높은 산도로.
매장 사워 크림의 고지방 함량 및 방부제로 인해
의사는 1.5 세 미만의 어린이에게이를 권장하지 않습니다.
비만을 위해 사워 크림을 남용하지 마십시오
높은 칼로리 함량으로 인해. 사워 크림의 과도한 소비
담낭 질환 환자에게 해를 끼칠 수 있습니다.
및 간, 고혈압 및 심혈관 질환,
콜레스테롤 함량이 높기 때문입니다.
집에서 사워 크림을 만드는 방법에 대한 웹에서 가장 인기있는 비디오 중 하나입니다.
