레드 팜 오일은 아프리카 오일 팜 의
펄프를 끓이거나 눌러서 얻어지며 그 생산 역사 는 5 천년 이상 거슬러 올라갑니다. 처음 으로이 기름은 아프리카 서부의 주민들 이 소비 하기 시작했으며 비용면 에서 저렴한이 제품은 고대 이집트에서 매우 인기를 얻었습니다. 그리고 18 세기 초에 팜유는 맛 과 건강상의 이점을 높이 평가 한 유럽으로 옮겨졌습니다 .
팜유는 현재 가장 흔한 식물성
지방입니다 (가장 큰 수출국은 말레이시아와 인도네시아). 저렴하고
독특한 요리 특성을 지닌이 오일은
라틴 아메리카, 동남아시아 및 일부 유럽 국가 의 주민들의 식단에 사용됩니다 .
생산 과정에서 3 개 분획 일관성에 차이가 얻어진다
: 및 물리적 특성 스테아린 에 사용되는,
기술 목적과 음식, 지방과 오일 산업에서 고전
기름 최적의가 베이킹을위한, 그리고 인 올레 ,
인 튀김과
지방 요리를위한 완벽한 버전의 기름 .
카로티노이드 함량으로 인해 고품질 팜 오일은
붉은 오렌지색 색조를 띠고 기분 좋은 향기와 약간의
열매 맛이 있습니다. 30도 이상의 온도에서. 클래식
버터는 액체이지만
식히면 마가린
이나 버터 와 같은 크림 같거나 단단한 농도를 얻습니다
.
어떻게 선택하는
상점에서 팜유를 선택할 때 가격에주의를 기울여야합니다
. 너무 싼 제품은 확실히 품질이 좋지 않습니다.
라벨을 주의 깊게 읽으십시오. 유해 물질
의 수준과 세척 정도를 나타냅니다 .
더 철저한 테스트를 거쳤 으므로 잘 알려진 브랜드를 선택하는 것이 좋습니다 .
병의 기름은 가볍고 투명하며 침전물이 없어야합니다.
플라스틱 캡슐은 장기 보관에 더 좋으며
제품은 병에서 더 빨리 산화됩니다.
저장 방법
팜유는 가능한 한 서늘하고
어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다 . + 18 ° C 이하의 온도에서는 오일이 단단해
지지만 동시에 유용한 특성을 잃지 않습니다. 사용하기 전에
주변 온도가 + 18 ° C 미만인 경우 제품을
수조 (+ 55 ° C 이하의 온도)에서 예열 해야합니다 .
요리 중
팜유는 오랫동안
동남아시아와 유럽에서 널리 사용되었습니다 . 그들은이 유용한 제품으로
샐러드, 반찬 을 드레싱 하는 데 사용 되며 수프, 야채, 생선 및
고기 가 그 위에 요리됩니다 . 또한 요리 특성이 독특한이 제품
은 홈 메이드 제빵 제품에 자주 사용됩니다 (반죽에 버터를 추가하면
쇼트 브레드 쿠키, 페이스트리, 케이크, 머핀, 빵
및 기타 제과 및 베이커리 제품 의 질감과 맛이 향상됩니다 ). 섬세한
열매 향과 섬세한 맛
을 지닌 팜유 는
죽, 팬케이크, 보쉬, 팬케이크 와 같은 전통 요리에서 버터 대체물로 성공적으로 사용될 수 있습니다 .
기름의 확실한 장점은 튀김
및 튀김에 이상적이라는 것입니다 (이 제품은
고온 가열 에 견딜 수 있고 타거나 연기가 나지 않으며 튀긴
음식에 불쾌한 향이나 맛 을주지 않습니다 ). 그러나 야자유를
사용한 열처리로
조리 한 요리는 요리 직후에 섭취해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
상온으로 식히면 기름이 굳어 지므로
식힌 요리는 식욕을 돋 우지 않습니다.
또한 기름의 요리상의 장점은
산화에 대한 높은 내성 을 포함합니다 .
칼로리 값
이 제품의 칼로리 함량은 다른 식물성
기름 과 마찬가지로 상당히 높습니다 . 899kcal에 도달합니다. 기름은 지방이 너무 많기 때문에
과체중을 줄이려는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 그러나
팜유
는 구성 의 지방 이 신체에 잘 흡수되지 않기 때문에 많은 해를 끼칠 수 없습니다 .
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal-99,9–0,1 899
팜유의 건강상의 이점
영양소의 구성 및 존재
레드 팜 오일은 단순히
카로티노이드 (비타민
A의 전구체 ), 지방산, 유용한 비타민 E, 코엔자임 Q10 의 훌륭한 공급원으로 간주되며
비타민
D와 K, 스쿠알렌, 인지질, 피토스테롤, 마그네슘 및 기타
똑같이 중요한 미네랄도 포함합니다.
이 오일에는
당근 보다 16 배 ,
토마토 보다 48 배 많은 카로티노이드가 포함되어 있습니다 . 야자유
의 카로티노이드 중 루테인이 존재하며 이는 시력
을 제공하는 망막 황반의 색소 층 형성에 필요합니다
. 또한 효소의 작용으로 체내의 카로티노이드
는 필요한 비타민 A 인 항산화 제로 변할 수 있습니다.
또 다른 항산화 제인
비타민 E는이 허브 제품에서 두 가지 형태
(토코페롤과 토코트리에놀)로 발견됩니다. 토코트리에놀의 함량 측면
에서이 제품은 다른 오일
(해바라기, 대두, 면화씨, 옥수수 및 유채) 중에서 선두 자리를 차지하고 있습니다.
야자유의 특징은
포화 팔 미트 산 함량이 높기 때문에
기온에 따라 기름 의 농도가 달라진다는 점입니다.
또한 팜유에는 가장 유용한 오메가 -9
(올레산)-36-40 %, 오메가 -6
(리놀레산)-5-10 % 불포화 산과 소량의
스테아르 산, 라 우르 산, 아라 키드 산, 미리스트 산 및 기타
식물 지질이 포함되어 있습니다.
팜 오일 성분의 독특함은 주로 중요한 에너지 대사 과정의 촉매제 인
천연 항산화 제인
유비 퀴논 (코엔자임 Q10) 인 비타민과 유사한 물질이 존재 하기 때문
입니다.
유용하고 약용 속성
팔 미트 산, 올레산, 리놀레산,
비타민 A 및 E, Q10 으로 구성된 복합체
는 심장 혈관계의 작용에 유익한 영향을 미칩니다 . 따라서
근육 에너지 공급을 개선하고 혈압을 정상화하며 혈관벽을 강화하고
혈전 형성 및 플라크 형성 의 위험을 줄이고
염증 과정 의 발생을 억제합니다. 그렇기 때문에 오일 사용은
죽상 경화증,
고혈압, 허혈성 질환뿐만 아니라 심부전,
심근 병증, 심장 및 혈관의 염증성 질환, 뇌졸중,
심장 마비 등을 예방하는 것입니다 .
오일의 일부인 카로티노이드 루테인은
소위 황반 망막의 변성 가능성을 줄여줍니다 . 비타민
A는 로돕신 색소 합성에 필수적인 역할을합니다. 로돕신
은 눈이 색을 인식하는 데 필요
하며 저조도에서 시력 에 “책임”이 있습니다. 비타민 A 결핍을 보충하는 오일은
결막과 각막의 상태 를 개선하는 데 도움이됩니다 . 그리고 비타민 E는
렌즈를 흐림 (백내장)으로부터 보호하고
압력을 줄이며
눈 의 순환계 상태에 유익한 영향을 미칩니다 .
팜유는 또한 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다. 그것은
소화 시스템의 상태에 유익한 효과가 있으며
담즙 형성 과정을 개선
하고 간에서 지방 축적을 방지
하며 장 및 위 점막의 침식 및 궤양 에 상처 치유 효과를 발휘 하여 발달을 예방합니다.
소화기 기관 의 염증 . 따라서
위염,
궤양, 위 십이지장 염, 대장염, 식도염, 장염, 담석증
, 담낭염, 담낭염, 담관염,
담즙 운동 이상증 , 간염 및 기타 여러 위장 질환 의 예방 및 치료 에 오일 사용이 권장됩니다 .
당뇨병
이나 비만으로 고통받는 사람들을위한 식단의 일부로 정기적 인 섭취를 권장 합니다. 오일은 당 수준을 유지하고
지질 대사를 정상화 하는 데 도움이됩니다 .
다양한 호흡기
감염 에 대한 신체의 감수성뿐만 아니라 폐 및 기관지 질환에 팜 오일을 사용하는 것이 좋습니다 .
팜유는 비타민이 헤모글로빈 수치를 상당히 증가시키기 때문에
빈혈 치료에 보조제로도 효과적
입니다.
여성은 또한이 허브 제품을 식단에 포함시켜야합니다.
특히
임신 및 모유 수유 중
, 월경 전 및 갱년기 기간에는
물론 생식기 부위에 문제가있는 경우 에도 포함되어야 합니다. 버터
는 모유 의 맛과 품질을 크게 향상시키고 비타민 A와 마그네슘 함량
은 폐경기의 특징 인 골다공증의 위험을 줄여줍니다.
항 염증 효과가 있고
에스트로겐 균형을 정상화하는 오일은
난소, 유방, 자궁 경부 및 기타
생식 기관 질환의 예방 및 치료에 유용 할 수 있습니다 .
팜유는
이유식 성분으로 사용하는 것이 좋습니다 . 인지질이 포함 된 인지질
은 뇌 세포, 신경 및 시력 기관의 “구성 요소” 이기 때문
입니다.
이 제품은 또한 기억력, 정신 능력에 유익한 효과가 있으며
알츠하이머 병,
만성 피로 증후군 및 정서 장애 를 예방하는 데 사용됩니다 .
팜유는 또한 골절,
뼈, 척추 및 관절 질환 치료에 사용되어 면역력을 높이고
암 및 전염병을 예방합니다.
또한, 외부 및 내부 오일의 조합은
피부 질환 또는 외상성
부상, 부인과 질환 (
기름에 젖은 질 탐폰 사용), 변비,
항문 균열, 치질 (미 세균과 직장
탐폰이 효과적 임)에 가장 효과적 입니다. 치주 질환, 치주염 및 기타 잇몸 질환
(젖은 거즈 물티슈 사용),
모유 수유중인 여성 의 젖꼭지 균열 (기름으로 윤활).
미용에 사용
불포화 산과 비타민 E의 함량 덕분에 팜 오일
은 피부에 수분을 공급하고 벗겨 지거나 건조 해지는 것을
방지하며,
과도한 자외선 노출
이나 호르몬 불균형 과 관련된 노화 반점 및 주름 으로부터 피부를 조기 노화로부터 보호합니다 .
피부를 탄력 있고 탱탱하게 만들어주는 연화, 토닝
오일로 건조, 노화,
벗겨짐 , 자극, 거칠고 민감하거나 염증이있는 피부에 탁월합니다 .
성숙, 건조, 변색, 거칠거나 벗겨지기 쉬운 피부를 위해,
이 제품은 대신 밤 크림 또는 사용하는 것이 좋습니다
이 응용 프로그램에서 영양과 연화 마스크 (한,
피부는 15 분 동안 왼쪽 오일로 윤활되는 후
초과분은 냅킨으로 제거됩니다 ).
또한 피부
를 부드럽고
보습하거나 영양을 공급 하도록 설계된 수제 화장품에 팜 오일을 첨가하는 것도 유용합니다 (오일을 다른
오일 과 혼합하기 전에
수조에서 55도 이하의 온도로 가열해야합니다 ).
팜 오일은 단독으로 사용할 수 있으며 코코넛
또는 올리브 오일 과 함께 세안제로 사용할 수 있습니다 (
지성 피부에는 사용할 수 없음).
또한
손톱이 갈라 지거나 부서지기 쉬운 것을 방지 하고
모발 의 상태와 성장을 개선 하고 두피의 기름기를 제거 하기 위해 오일을 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다 .
팜유의 위험한 특성
임산부와 수유부, 알레르기가있는 여성
은 기름을 먹기 전에 의사와 상담 해야합니다.
이 오일의 주된 해악은 높은 포화
지방 함량 입니다. 많은 과학자들은
대량으로 사용 하면 혈관 및 심장 질환의 출현에 기여 한다고 주장합니다 .
이 식물성 제품은 내화성이므로
처리 될뿐만 아니라
신체 에서 부분적으로 배설되며 일부는 독소로 남아 있습니다. 그들은
내장, 혈관 및 기타 기관을 닫습니다 . 또한 팜유는 발암 성
이며 암 위험을 증가시킬 수 있습니다.
연구에 따르면
팜유 기반 유아용 조제 분유 는 어린이에게 대변 문제를 일으킬 수 있습니다. 아기는
산통이 더 자주 발생하고 칼슘 흡수가 더 심해져 뼈
조직이 더 느리게 형성됩니다.
팜유 비디오.
