연어, 연어 가족의 물고기 속. 몸이 길다
길이 및 다소 측면으로 압축되고 총구가 좁아짐
앞으로 크게 확장됩니다. 몸은 작은 비늘로 덮여 있습니다.
뒷면은 푸르스름한 회색이고 측면은 은빛이며 약간의
검은 반점 (때로는 전혀 반점이 없음), 배는 은백색,
지느러미는 짙은 회색입니다. 길이 50-150cm., 무게 5에서
30kg., 그러나 예외적 인 경우에는 45kg에 이릅니다.
연어라고도 불리는 연어는
철새입니다. 이후 XNUMX 년 동안
물고기의 탄생은 담수에 산다.
민물 고기 중 제안의 대부분
생선 판매에는 연어가 사육되고 공급됩니다.
스칸디나비아와 캐나다 국가에서.
연어-미식에 매우 인기
전 세계의 미식가. 이미 중세 시대에
연어는 유럽, 스코틀랜드, 호주에서 인기가있었습니다
해안. 여름에는 요리하고 겨울에는 말리고 훈제했습니다.
그들은 야생 연어의 맛보다 더 맛있는 것이 없다고 말합니다.
하지만 양식 연어는 더 저렴합니다
따라서 시장에서 더 일반적입니다. 야생 연어
XNUMX 월부터 XNUMX 월까지 사용 가능합니다.
농장은 일년 내내 구입할 수 있습니다.
항상 시체의 가장 두꺼운 부분을 선택하십시오.
꼬리로 가장 부드럽습니다. 신선한 연어는 분홍색 주황색이
색깔, 만지면 미끄럽지 않으며 냄새가 거의 없습니다.
연어는 냉장고에 싸서 보관할 수 있지만
가장 신선 할 때 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 만약
신선한 생선을 사서 스테이크 나 필레로 자르고
그녀가 미리 얼 었는지 확인하는 것이 좋습니다. 펄프
얼룩과 물이없이 부드럽고 단단해야합니다.
연어의 유용한 특성
연어는 지방이 많지만 대부분
유익한 효과가있는 불포화 지방산
혈액의 지방 함량에. 연어는 칼륨이 풍부하고
인,
칼슘, 마그네슘,
염소, 철,
아연, 크롬,
불소, 몰리브덴,
니켈,
비타민 B1, B2,
C, E,
RR 및 A.
연어 캐비어에는 고 부가가치 단백질이 약 30 % 포함되어 있습니다.
동물성 단백질에는 드물며 10-13 %
쉽게 소화 할 수있는 지방. 캐비어는 레시틴, 비타민이 풍부합니다.
A, E, D 및 그룹 B, 인, 철 및 기타 미네랄
필요한 물질 및 유기 화합물
신체의 정상적인 발달, 피부 세포, 정상화
혈압과 헤모글로빈 증가. 이 때문입니다
캐비어의 단백질이 완전하고 주로
글로불린, 알부민과 같은 단백질에.
캐비어 지방은 요오드 수치가 높고
같은 생선 고기의 지방보다
다량의 매우 유용한 다중 불포화 지방산
산. 캐비아 지방은 다량의 “좋은”을 포함합니다
콜레스테롤 : 1,5 ~ 14 %, 레시틴 : 1,0 ~ 43 %,
뿐만 아니라 비타민 A, B, D 및 C. 단백질 및 지방 함유
레드 캐비어에서 세포 재생 및
혈압 정상화. 레드 캐비어가 아닙니다
탄수화물과 건강에 해로운 지방이 포함되어 있습니다. 흥미롭게도 포함 된
캐비어에서 영양소는
피부, 노화 방지 및 회복
영향을받는 지역.
생선 기름은 주로
혈액은 “아스피린처럼”
심장 마비로 이어질 수있는 혈전
그리고 뇌졸중. 이 지방은 또한 혈압을 낮 춥니 다.
잠재적으로 위험한 triglyerides의 혈중 함량
지방, 좋은 유형의 HDL 콜레스테롤 수치를 높이고
심장 박동을 조절하고 오래된 동맥을 더 많이 만듭니다.
유연하고 염증 차단에 도움
관절염, 암, 건선, 당뇨병 및 일반
세포 파괴.
연구에 따르면 오메가 -3 지방산은
연어에서 대량으로 발견되는
사람의 생물학적 노화에 영향을 미칩니다. 이들
물질은 끝 부분의 단축을 방지합니다
염색체, 텔로미어, 노화를 늦 춥니 다.
지방산은 머리의 세포에 긍정적 인 영향을 미칩니다
기억력 문제의 발생을 예방하는 데 도움이되는 뇌
나이나 질병으로 인한 관심.
실험용 쥐에 대한 실험 결과
오메가 -3가 풍부한 식단은 지속 시간을 연장합니다
XNUMX/XNUMX의 수명.
크롬의 존재에 대한 기록 보유자
연어의 위험한 특성
양식 연어는 많은 위험을 포함 할 수 있습니다
비소, 수은, 다이옥신과 같은 화합물
기타 이 물질은 신체에 독성 영향을 미칩니다.
임산부는 그러한 연어를 먹지 않는 것이 좋습니다.
이 물고기는
어머니의 피에, 아기의 피에도. 또한 사용
연어는 성인 뇌에 변화를 일으킬 수 있습니다
-하버드 과학자들에게 말하십시오.
생 연어는 해양 기생충의 운반체입니다.
그들은 물고기 자체를 파괴하기 위해 고안되었으며 인간에게 해를 끼칠 수 있습니다
몸.
연어의 생애주기에 대한 흥미롭고 유익한 비디오. 아름다운 자연을 사랑하는 사람들은 특히 그것을 좋아할 것입니다.
