청어는 청어과 (lat. Clupeidae)의 물고기 속입니다.
배꼽의 톱니 모양의 가장자리가있는 옆으로 압축 된 몸체. 저울
보통에서 큰 것, 드물게 작은 것. 위턱
하단에 표시되지 않습니다. 입은 적당하다. 치아 (있는 경우)
초보적이고 떨어지는. 중등도의 무 지느러미 지느러미
길이가 80 개 미만입니다. 골반 위의 등 지느러미.
꼬리 지느러미는 두 갈래로 갈라진다. 이 속에는
온대 바다에서 흔히 볼 수있는 60 종 이상
덥고 부분적으로 차가운 벨트. 일부 종
순수한 해양이며 절대로 담수에 들어 가지 않습니다.
소생 어에 속하고 산란을 위해 포함됩니다
강하. 청어는 다양한 작은 동물을 먹으며
특히 작은 갑각류.
청어 저장 (소금 절임)
어둡고 추운 곳에서. 빛, 공기의 영향으로
그리고 수분, 청어 지방은 산패 한 맛을 얻습니다-산화됩니다.
청어의 유용한 특성
청어는 몸이 소화하기 쉽고 우수합니다.
단백질 공급원이며 많은 양의 인을 포함하고 있습니다.
요오드, 칼슘,
칼륨, 나트륨,
마그네슘, 아연,
플루오르.
100g의 생선 만이 일일 섭취량의 절반을 포함합니다.
청설모. 연어 나 청어와 같은 지방이 많은 생선
몸에 최소 2 배 더 많은 칼로리를 제공하고
흰살 생선보다
포화 동물성 지방과 달리
생선의 불포화 지방이 가장 건강한 것으로 간주됩니다.
과학자들에 따르면 그것은 오메가 -3 계열의 지방산이며
생선에 함유되어 심혈 관계 예방에 도움
질병, 혈관의 혈전 위험 감소,
또한 모세 혈관의 혈류를 개선하는 데 도움이됩니다.
바다 물고기는 임산부에게 매우 유용합니다.
잘 익은 청어는 최대 25 %의 지방을 함유하고 있습니다.
20 % 단백질, 비타민 B12, PP,
A와 D.
청어 단백질에는 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.
청어를 먹으면 일부 증상이 완화된다는 증거가 있습니다.
건선, 시력과 뇌 기능을 향상시킵니다. 바닷물 고기는
복합 비타민, 특히 비타민 D. 어유는 5 배 더 효과적입니다.
식물성 기름은 혈중 콜레스테롤을 낮 춥니 다.
생선 간 지방에는 비타민 A와 D가 풍부합니다. 근육
생선 조직에는 비타민이 들어 있습니다
신체가 단백질을 흡수하도록 돕는 그룹 B.
연구에 따르면 청어는
소위 “좋은 콜레스테롤”의 체내에서-
고밀도 지단백질과 달리
“나쁜 콜레스테롤”은 죽상 동맥 경화증의 위험을 크게 감소시킵니다.
및 심혈관 질환.
또한 Lindqvist는 청어 지방이
지방 세포의 크기를 줄입니다-지방 세포,
제 XNUMX 형 당뇨병의 위험을 줄입니다. 청어
또한 혈장 내 제품의 함량을 줄입니다.
산화, 즉 산화 방지제를 포함합니다.
최근 점점 더 많은 메시지가 나타나고 있습니다.
기름진 생선을 먹는다고
(연어, 고등어,
청어, 정어리, 대구)
천식으로부터 보호합니다. 이것은 지방의 작용 때문입니다
항 염증성 오메가 -3 산,
그리고 마그네슘. 몸이 낮은 사람은
마그네슘 수치는 천식 발작에 가장 취약합니다.
오메가 -3 지방 부족은 종종 다음과 같은 질병과 관련이 있습니다.
암, 류마티스 관절염, 죽상 경화증, 약점
청어에는 니아신이 포함되어 있습니다.
중요한 요소이기도 한 비타민 D
뼈와 신경계의 건강을 증진하고
동화.
청어의 위험한 특성
청어는이 제품처럼 조심스럽게 사용하셔야합니다.
짜다. XNUMXg의 식용 소금은
최대 100ml의 물. 그러므로 한 사람은
고혈압, 부종, 질병이있는 사람들을위한 청어
신장.
그래서 살짝 소금에 절인 청어에는 6,3g이 들어 있습니다
소금, 소금에 절인 것-제품 14,8g 당 100g.
요리의 조직과 혈관을 포화시킬 때
몸의 소금은 과도한 물을 생성하여
모든 장기에 과부하를줍니다. 심장이 작동하기 시작합니다
더 큰 스트레스와 신장-과잉을 집중적으로 제거하십시오.
물과 소금의 양. 따라서 정기적으로 학 대해서는 안됩니다.
건강한 사람들에게도 청어.
)
많은 사람들이 소금에 절인 청어를 좋아하지만 모든 사람이 그것을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 인기 요리 전문가 인 나탈리아 김이이 요리를 최대한 빠르고 맛있게 만드는 방법을 알려드립니다.
