Jackfruit 또는 Indian breadfruit-가족 식물
빵나무 열매의 가까운 친척 인 뽕나무. Jackfruit
방글라데시의 국가 과일입니다.
Jackfruit는 자라는 가장 큰 식용 과일입니다.
나무에서 : 길이 20-90 cm, 직경 20 cm까지, 그들은
무게는 최대 34kg입니다. 그들의 두꺼운 껍질은 수많은
원추형 돌출. 젊은 과일은 녹색이며
익 으면 녹황색 또는 황갈색이됩니다.
두드리면 속이 빈 소리가납니다 (설 익은 과일
-귀머거리). 내부에서 태아는 다음을 포함하는 큰 엽으로 나뉩니다.
육즙으로 구성된 노란색 향기로운 달콤한 펄프
부드러운 섬유. 각 조각에는 하나가 포함됩니다.
다소 크고 직사각형의 흰색 씨앗이 길다.
2-3 cm. 절단 된 과일은 유쾌한 특정
바나나와 파인애플을 약간 연상시키는 향기. 만큼 잘
이국적인 과일 냄새, 꽃다발에 빛이 있고
거의 미묘한 인공 음영,
아세톤 냄새 (아주 시도해 본 적이 있다면
잘 익은 바나나 또는 멜론-이 그늘도 있습니다).
껍질에는 특이하고 약간 불쾌한 냄새가 있습니다.
접착 성 라텍스가 포함되어 있으므로
과일을 자르고 손에 해바라기 기름을 바르거나
고무 장갑을 끼십시오.
과숙 한 과일은 갈색으로 변하고 빨리 상합니다.
하지만 냉장고에 1-2 개월 동안 보관할 수 있습니다.
인도 (Eastern Ghats)는 jackfruit의 발상지로 간주되며
방글라데시; 지금은 남동부에서 가장 흔합니다
아시아와 필리핀. 동부에도 착륙이 있습니다
아프리카 (우간다 케냐). 오세아니아 섬과 열대 지방에서
New World, 브라질 북부와 수리남 외에 jackfruit
아주 드뭅니다.
Jackfruit 나무는 큰 집을 짓는 데 사용되며
목재로 가구 및 악기
내구성과 우수한 황금색으로 유명합니다.
색깔. 19 세기에 얻은 노란색 염료
껍질과 잭 프루트 나무 줄기에서 나온 것은 매우 귀중했습니다.
무역 제품. 태국에서는
실크, 면화 및 승려의 옷의 염료. 나무 줄기에서
그들은 또한 과일 자체에 포함 된 라텍스를 추출합니다
잎에서는 점도가 우수합니다. 그것으로 만든
매우 고품질의 접착제.
선택, 저장, 사용
잭 프루트 껍질은 녹황색이며 손상되지 않아야합니다.
만지면 단단해야하지만 단단하지 않아야합니다. 과일이 익을 때
껍질이 늘어나고 탄력 있고 미묘한
방향. 너무 강한 냄새는 잭 프루트가 이미 너무 익었 음을 나타냅니다.
과일을 껍질을 벗기려면 세로로 썰고 수지를 제거하십시오. 지우다
껍질을 눌러 과일 조각을 분리합니다.
떨어져서. 칼로 펄프를 자르고 씨앗을 선택하십시오.
Jackfruit는 냉장고에 3-5 일 이상 보관할 수 없으며 냉동실에 보관할 수 있습니다.
카메라-최대 XNUMX 개월.
Jackfruit의 장점
신선한 잭 프루트는 다음을 포함합니다 (100g 당) :
칼로리 95 Kcal
비타민 C 13,7 칼륨, K 448 비타민
B3 0,92 마그네슘, Mg 29 비타민 E 0,34 칼슘, Ca 24 비타민
B6 0,329 인,
P 21 비타민 B5 0,235 나트륨,
2시에
완전한 구성
잘 익은 과일에는 식용 펄프가 30 ~ 40 % 포함되어 있으며,
영양가가 높고 탄수화물이 약 40 % 포함되어 있습니다.
(전분)-빵보다 더. 따라서 (그리고 저렴하기 때문에)
인도의 jackfruit는 “빈민을위한 빵”이라고 불립니다. 씨앗
또한 영양가-탄수화물 38 %, 6.6 %
단백질과 0.4 % 지방; 그들은 가장 자주 튀겨서 먹습니다
밤처럼.
잘 익은 과일은 신선하게 먹고 마멀레이드, 젤리,
굳어진. 설 익은 과일은 야채로 사용됩니다-
그들은 삶고 튀겨지고 끓입니다. 저칼로리 잭 프루트 펄프,
비타민이 풍부하다
A, 유황, 칼륨,
칼슘과 인.
완전히 익은 펄프 웨지는 냉동 가능
냉장고에 보관하세요. 수많은 씨앗과
과일은 최대 300 개까지 튀겨서 밤처럼 먹을 수 있습니다.
데친 과일 꽃이 매운맛에 더해집니다
고추 또는 새우 소스. 어린 잎
파파야 샐러드에 생으로 추가 할 수 있습니다.
절대적으로 모든 것이 사용됩니다. 껍질은 설탕에 절인 수 있습니다
또는 절인, 사료로도 적합합니다
동물을 위해. 태국의 과일-Giant Jackfruit
Jackfruit 펄프는 아이스크림과 잘 어울립니다.
및 기타 과일 및 과자, 특히 과일 샐러드 형태의 코코넛 밀크 펄프. jackfruit에서 당신은 할 수 있습니다
파이를 위해 특이한 충전물을 준비하고 자르십시오.
야채처럼 과일을 굽습니다.
Jackfruit는 모든 육류 및 생선 요리와 잘 어울립니다. 과일도 입방체로 자르고 장식 할 수 있습니다
생선이나 치킨 샐러드와 같은 매운 전채.
비네 그레트와 잭 프루트는 매우 유혹적입니다.
맛있습니다. 고기 반찬을 준비하려면
Jackfruit는 잘게 자르고 굽기에 충분합니다.
몇 분. Jackfruit는 닭고기로 채워질 수 있습니다.
고기에 이국적인 풍미를 줄 것입니다.
잭 프루트 나무는 행운을 가져다주는 것으로 믿어집니다.
태국 이름은 “지원, 도움”을 의미합니다. 따라서
집 근처의 많은 정원에는 풍미있는 나무가 있습니다.
구리-녹색 (그리고 구리는 태국 민속에서 마법의 금속으로 간주 됨)으로 인해,
jackfruit 씨앗에는 부적 속성이 있습니다.
총상과 가해진 상처로부터 소유자를 보호
뾰족한 물건들.
Jackfruit는 약용으로도 사용됩니다.
나무의 뿌리는 설사를 치료하는 데 사용되며 꽃은
항 이뇨 작용이 있습니다. 젊고 미성숙
과일은 수렴성이 있으며 피부에 바릅니다.
잘 익은 과일에는 완하제가 있습니다. 믿어진다
그 jackfruit 잎은 허브 차로 양조되었습니다
수유모의 우유 양을 늘리십시오.
Jackfruit의 위험한 속성
Jackfruit는 개인의 편협함과
구성 요소에 대한 알레르기.
또한 이런 음식에 익숙하지 않은 분들은 처음으로
jackfruit는 배탈을 일으킬 수 있습니다.
Jackfruit는 우리에게 이국적인 과일입니다. 그러나 인도에서 그들은 그를 사랑하고 요리하는 법을 알고 있습니다. 비디오에서 인디언들이이 진미를 어떻게 준비하는지 알아보십시오.
