식물은 최대 60cm 높이에 가지가 달린 줄기, 타원형
잎, 자주색
반점이있는 큰 흰색 또는 칙칙한 꽃 이 있습니다. 이 과일은
구형에서 코까지
, 노란색과 빨간색에서 검은 올리브색 까지 작은 과피를 가진 열매 입니다 .
매운 (붉은) 고추는 매운맛
에서 매운맛, 심지어 매우 매운맛에 이르기까지 강한 매운 향 과 맛을 가지고 있습니다 (피망에는없는
페놀 화합물 캡사이신의 함량으로 인해
). 일부
뜨거운 고추는 너무 뜨거워서
한 번의 터치로
피부 자극 을 유발할 수 있습니다 .
뜨거운 고추는
Capsicum frutescens 식물의 익은 열매에서 얻습니다 . 이 붉은 고추는
일반 빨간 피망 보다 작습니다 .
다양성에 따라 서로 다릅니다 . 건조 후 꼬투리
가 진한 빨간색 또는 주황색으로 바뀝니다.
고추는 자연적으로 말린 후 쪼그라 든
다음 컵에서 분리되어 갈아집니다.
현재
는 모양, 색, 매운맛이 다른 약 2000 종의 고추가 사육 되고 있습니다.
가장 유명한 고추는
남미의 카이엔시의 이름을 딴 카이엔 고추 입니다.
고추의 유용한 특성
그들의 과일에는 다량의 오일 (필수,
지방), 왁스, 염료, 비타민 P,
V1,
V2,
C가 포함되어 있습니다.
고추에는 매운 캡사이신이 들어 있는데, 이는 피망
의 캡사이신 양보다 20 배 더 많습니다 . 만졌을 때 피부를 태울 수도 있습니다 . 전통적으로 유럽인들은 열대 지방의 주민들보다 고추 를 덜 사용 합니다.
고추는 좋은
식욕 자극제 입니다. 이를 위해
과일 의 알코올 팅크 를 사용하는 것이 가장 적절합니다 .
식사 전에 10-15 방울을 섭취해야합니다 . 그러나 하나의 “그러나”가 있습니다.이 팅크
는 건강한 식도, 위, 신장 및
정상적인 심장 활동 을 가진 사람들 만 사용해야합니다 .
후추는 살균 효과
가
상당히 높기 때문에 장 질환으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 치료법입니다 .
페퍼입니다 촬영 외부와 근염, 류머티즘, 다발성 관절염으로
의 형태로 상부 호흡기의 카타르와 함께, 통풍
마찰 A의 팅크 또는 당신이 준비 할 수있는 연고
자신을. 예를 들어 연고를 만들려면
팅크 한 부분과 식물성 기름 세 부분 이 필요합니다 . 그리고
후추 패치를 사용
하여 피부 를 자극 하고 자금을 전환 할 수 있습니다 .
가벼운 동상에 연고를 사용하는 것이 좋습니다 .
고추의 열매는 야채 통조림에 첨가되며,
갈은 과일은 향신료 “큐리”의 혼합물에 포함됩니다.
가장 뜨거운 소스 중 하나 인 “Tabasco”는
식염수 또는 식초
용액을 기준으로 잘게 썬 과일 통조림으로 준비됩니다 . 고추는 남미 요리에서 매우
인기 가 있으며 고기, 생선,
수프, 계란 및 야채에 사용됩니다.
고추의 위험한 특성
어떤 사람들에게 유익 할 수있는 매운맛은 때로는
다른 사람들에게 해로울 수 있습니다. 따라서 고추는 협심증,
부정맥, 고혈압
뿐만 아니라 건강에 해로운 간 및 신장 환자에게 해를 끼칠 수 있습니다 . 궤양과 위염이있는 사람,
장에 문제가있는 사람은 출혈, 화상을 입
거나 심지어 병원에 입원 할 수도 있습니다. 따라서이 향신료를 음식
에 대량으로 첨가하는 것은 위험합니다.
또한
피부를 만지는 것만으로도 피부를 쉽게 자극 할 수있는 품종이 있습니다 . 따라서
후추 로 요리하는 경우 눈을 만지지 마십시오.
접시와 손을 철저히 씻으십시오 . 과실로 먹은 고추는
물로 씻어내는 데 쓸모가 없습니다
. 예를 들어 레몬과 같은 신맛이 나는 고추로 매운맛을 쉽게 차단할 수 있지만 “요구르트 나 우유로 열을 식히는 것이 좋습니다.”
이 비디오는 겨울 동안 고추를 요리하는 방법을 알려줍니다. 저자는 전체 과정을 자세히 설명합니다. 비디오는 요리 전문가에게 특히 흥미로울 것입니다.
