Den moderne varianten av zucchini konkurrerer med den vanlige zucchini – den vises oftest i oppskrifter og på bord. Disse to grønnsakene er nære slektninger og derfor veldig like. Men det er en forskjell mellom zucchini og zucchini, noe som er nyttig for alle som dyrker disse grønnsakene å vite.
De viktigste forskjellene mellom zucchini og zucchini
Origen
Det regnes som fødestedet til zucchiniene i Mexico, hvor de ankom Europa på XNUMX-tallet. På den tiden ble de ernæringsmessige og smaksmessige egenskapene til disse fruktene ennå ikke verdsatt. Kun frø ble brukt i mat (som i andre gresskararter).
Italienerne var de første til å gjette fruktkjøttet til en umoden squash, og så inkluderte de den gjerne på listen over kulinariske produkter.
De brakte også snart ut en ny rekke gresskargrønnsaker, og krysset en vanlig zucchini med krumhals squash. Så dukket den første zucchinien opp. Fra zucchini adopterte de utseendet, og fra kruknekov – smak og ernæringsmessige egenskaper.Begge grønnsaker kom til Russland først på 19-tallet.
Nyttige egenskaper
Begge grønnsakene er rike på vitaminer og mikroelementer (kalium, natrium, jern), karoten og organiske syrer. Zucchini har imidlertid mye mer vitamin C. Fiber og lett fordøyelige karbohydrater bidrar til fordøyelsen, normal metabolisme, og renser kroppen for giftstoffer.
Grønnsaker har lavt kaloriinnhold og er derfor velkomne med enhver diett.
Kaloriinnholdet i 100 g zucchini er 24-26 kcal, og 100 g squash er 17-20 kcal.
Frukt forårsaker ikke allergi, derfor er de indikert for første spedbarnsfôring, så vel som for gravide. Det anbefales å inkludere dem i kostholdet for sykdommer i leveren, nyrene, galleblæren, hjertet, sirkulasjonssystemet.
Grønnsaker skaper en god forebygging av aterosklerose og hypertensjon. Regelmessig bruk forbedrer synet, tenner, hår og hudens struktur.
Utseende og smak
Først av alt er disse grønnsakene forskjellige i utseende. Zucchini har grønn hud med mørke striper (eller ingen mørke striper), men den kan være gulaktig. Dens følgesvenn er generelt blekgrønn i fargen og betydelig lysere.
Størrelsen på en zucchini kan sammenlignes med en god squash hvis den får modne og overmoden. Den har en fin og delikat hud. Massen har høyere tetthet.
Zucchini har en stivere hud, og kjøttet er saftig og mørt, frukten er ikke over 25 cm lang, og det anbefales å plukke dem enda tidligere, når de når 15-18 cm. Dessuten ser den veldig elegant ut og broren har en mer avrundet form.
De smaker begge likt, men squash, de første frøene er små, slik at du ikke kan velge dem når du lager mat. Zucchini frø er mye større, noe som er spesielt tydelig i modne frukter.
jordbruk
Det er ingen forskjeller i dyrking av avlinger
Det er ingen spesiell forskjell i delen av dyrkingen mellom zucchini og zucchini – du må gjøre det samme. Begge artene er termofile, foretrekker fruktbar jord, trenger rikelig vanning og god belysning. Plutselig frost, sur jord og mangel på lys kan ødelegge dem.
Imidlertid er det små forskjeller som gartnere bør vite:
- Fruktene til zucchinien er små og kompakte. Derfor kan avstanden mellom buskene lagres. Du kan imidlertid gjøre det samme for zucchini hvis du velger dem unge. Men hvis du planlegger å forlate fruktene for full modning, bør avstanden mellom hullene være minst en meter.
- Begge grønnsakene elsker varmen. En temperatur på 20-25 ° C er akseptabelt for zucchini, og 22-25 ° C for zucchini. Med en nedgang på flere grader vil den første øke raskere, og den andre vil vokse saktere, derfor vil de ikke bli forhindret av ytterligere oppvarming av jorda, de kan plantes i høye senger eller i hauger med høyt innhold av kompost .
- Zucchini skiller seg ut ved at den modnes raskere. På den åttende modningsdagen kan den startes. Fruktene bør uansett ikke vokse mer enn 15-17 cm. Ung zucchini høstes når den når 15-20 cm, og prøver for lagring eller frø blir stående i hagen til den er helt moden.
- Hvis du sammenligner zucchini og zucchini av samme størrelse, vil kvaliteten på å holde førstnevnte være bedre – den kan lagres i en uke i et kjølig, ventilert rom. En ung zucchini varer i bare noen få dager, men kan modnes i flere måneder.
Hvordan bruke
Hovedforskjellen er at zucchini kan spises rå med skallet. De legges til salater eller spises individuelt, maling på et rivjern. Resten av tilberedningsmetodene er de samme for begge fruktene: de kan stekes, stues, kokes, marineres, bakes. Disse grønnsakene passer godt til de fleste matvarer og kan gi verdi til enhver rett.
Når det gjelder fullmodne og umodne zucchini, er de ikke like smakfulle i stekt og bakt form, men de egner seg godt til å lage kaviar. Samtidig må det harde skallet kuttes og store korn velges.
I tillegg konsumeres tørkede zucchinifrø og zucchiniblomster (for eksempel stekt i panering).
