Zucchini frosset til vinteren –

Frosne grønnsaker er et godt alternativ til hermetikk – vitaminer bevares best i denne formen, så deres rolle er enorm om vinteren.

Fryser zucchini til vinteren

Vurder hvordan du fryser zucchini til vinteren hjemme. Vi avslører hemmelighetene til erfarne husmødre.

Fordelene med frossen zucchini

Zucchini er svært nyttig for å normalisere balansen mellom vann og salt i kroppen ved å fjerne overflødig væske. På grunn av innholdet av et stort antall essensielle elementer og vitaminer, brukes det til mange sykdommer.

Riktig frysing av zucchini til vinteren vil sikre at fruktene beholder sine sunne egenskaper til våren.

Ernæringsfysiologer utførte en rekke studier, der det viste seg å være en av de rimeligste og mest pålitelige kildene til viktige stoffer for kroppen om vinteren: vitamin A, B1, B2, C, PP, sporstoffer, mineraler (inkludert kalium, jern, magnesium, mangan, fosfor, selen, sink, natrium).

Viktig informasjon

Frossen zucchini kan bare være skadelig for kroppen i ett tilfelle, ved å tine AANII og fryse ned på nytt. Når tinte grønnsaker forringes når de utsettes for luft.

Hvordan velge zucchini

Riktig forberedelse for vinterlagring er svært viktig.

Selvfølgelig vil det beste alternativet for frysing være hjemmedyrkede frukter, men hvis de ikke er det, må du lage et utvalg av zucchini.

• De må være unge, dette kan sees av det tynne skallet, med små frø inni.
• Fargen kan være hvilken som helst: grønn, hvit, gul. Hovedbetingelsen er at de alle skal være friske, hele, rene, med skinnende hud, ingen riper, flekker, råtne steder.

Bare i dette tilfellet vil de tilberedte grønnsakene beholde vitaminene og formen i en fryser hele vinteren.

Langsomme grønnsaker er ikke bra, det samme gjelder umodne eller overmodne.

Neste trinn i riktig valg er å stikke hull på skallet: hvis squashen er god, er skallet mykt og lett å stikke hull på. Det seige, seige laget av huden indikerer for mye trevlet kjøtt.

Generelle regler for frysing

Grønnsaker til frysing må tilberedes

For å fryse zucchini riktig, må du forberede dem:

• vask grundig,
• fordel på en ren serviett og klatt med et papirhåndkle (overdreven overflatefuktighet er ikke nødvendig) eller tørk hver frukt grundig,
• kutte halene.

Blancheringsalternativ: ha grønnsakene i kokende vann i et par minutter. Den skal plasseres ved siden av en kokende kjele og en beholder med kaldt vann. Skjær squashen i små biter, legg den i et dørslag i kokende vann, fjern den etter 2 minutter og dypp den i en beholder for avkjøling. Spre stykkene ut til tørk.

Hvis noen tviler på smaken av arbeidsstykkene oppnådd ved denne metoden, kan du ganske enkelt blanchere den skivede zucchinien i omtrent 3 minutter, spre dem ut og avkjøle dem helt. De er så klare til å pakkes og legges i fryseren.

Nyttige tips

Ung zucchini kan stå på huden til vinteren. De er vanligvis frøløse, men hvis de blir funnet, må fruktkjøttet fjernes.

Finner du frukt med tykt og grovt skall, bør du absolutt skrelle dem, fjerne fruktkjøttet og frøene.

Høstemetoder

Frys hjemmelaget zucchini til vinteren Du kan på mange måter: fersk og stekt. La oss vurdere de viktigste.

I sirkler

Denne metoden er egnet for elskere av zucchini og stekte gryteretter.

Før endelig frysing, må du forberede dem først: dekk brettet med plastfolie, rull ut ringene 1-1,5 cm tykke. Sett denne formen i fryseren til den er helt frossen.

Dette gjøres for å bevare formen på sirklene slik at de ikke fryser sammen og går i stykker.

Ta ut, pakk i poser eller beholdere, legg det ned til det er klart.

Terninger

Terningfrysing er praktisk å bruke

det er praktisk å bruke preparatet om vinteren til suppe og lapskaus.

Skjær zucchinien i terninger (1-2 cm). Før du sprer i pakker, tørk saften som har dukket opp på skivene med et papirhåndkle.

Pakk litt (i porsjoner som rekker til en gang). Du kan legge dem i poser, binde dem godt, eller i beholdere, lukke dem med lokk. Sett i fryseren.

Det skal ikke være luft i posene. Fordel posene i et flatt lag, dette vil gi rask kalddekning.

Raspet

Denne metoden for frysing av zucchini krever bruk av et middels rivjern. Riv dem, tøm væsken som slipper ut, fordel i en beholder og sett i kammeret.

Du kan blande med revne gulrøtter – du får en ferdig deig til grønnsakspannekaker.

Med ris

I kombinasjon med zucchinifiber kan ris gi energi til kroppen.

Innhøstingsregler:

• 1 ss vasket ris, kok i saltet vann til halvkokt.
• Varm oljen i en gryte, stek 1 kg løk, tilsett ris, 1 kg fersk zucchini kuttet i små biter, tilsett salt, krydder etter din smak.
• Stek i en halvtime med lokk.
• Legg den helt avkjølte deigen i en beholder og sett den i fryseren.

Asado

Du kan lagre og steke zucchini. Du får en ferdigrett som fortsatt må varmes i mikrobølgeovnen.

For å gjøre dette, kutt grønnsakene i sirkler, tilsett salt, dypp i mel og stek i vegetabilsk olje. Ha i et dørslag, tøm overflødig væske fra grønnsakene. La avkjøles helt.

Pakk i forberedte beholdere, lukk godt, knyt og legg i fryseren.

Potetmos

Purert zucchini er bra for babyer

For et barn er det best å fryse det i form av gresskarpuré – det er bra for nyfødte, det har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

Tilberedte grønnsaker kuttes i terninger, blancheres kokende vann til nesten klare, spres i et dørslag for å drenere væsken. Den moses til en konsistens av potetmos i en blender.

Mos porsjonert potetmos i beholdere, tett lukket, plasser i fryseren. På denne måten kan potetmos lagres i 8-10 måneder. Tin og ikke frys på nytt.

For babyer er det tilrådelig å tilberede potetmos separat, slik at det blir mer mørt med de yngste grønnsakene.

helt

Unge, møre grønnsaker er helt akseptable å bruke som helhet. Selvfølgelig tar de mye fryseplass. Dette må tas hensyn til.

I regioner der temperaturen holdes ved temperaturer under 10 ° C det meste av året, kan du lagre frosne produkter på isbreen, i kjelleren i huset, etc.

Hvordan tine riktig

Mange husmødre foretrekker generelt å ikke tine grønnsaker, men å umiddelbart bruke dem i retter.

Tin eventuelt en pose eller beholder på kjøleskapshyllen i rommet.

I prosessen avgir arbeidsstykket væske, det må tømmes. Denne lages med potetmos, squashterninger, små terninger.

Grønnsaker løsnes litt i sirkler og stekes på vanlig måte, rulles i mel eller deig.

Holdbarhet

Fryser du fersk zucchini til vinteren, vil de oppbevares perfekt i fryseren ved -12 ° C, – 18 ° C og i fryseren ved -24 ° C, –26 ° C. Sedlene kan oppbevares i opptil 10 måneder.

Det eneste kravet er at du ikke gjentar prosedyren igjen.

For husmødre som tilberedte forsyninger med kun hermetikk, har frysing blitt enda mer populært i bruk.

Først av alt er det mye enklere å lage dem: det tar mindre tid, krefter og penger.

For det andre beholder hermetisert frukt mye mindre nyttige egenskaper. Frossen mat vil gi kroppen vitaminer og mineraler.