Okazuje się, że skóra wieprzowa to bardzo pyszny przysmak! Nawet znani na całym świecie szefowie kuchni chętnie wykorzystują ten niezwykły produkt do tworzenia szerokiej gamy przepisów. A jeśli podejdziesz do tego procesu kreatywnie, otrzymasz unikalne, nieporównywalne danie, które jest bardzo zdrowe. Skórki wieprzowe są duszone, smażone, solone, a nawet marynowane. Nawiasem mówiąc, są one nie mniej smaczne niż mięso. Możesz z nich zrobić żelowane mięso, kotlety, bułki, a nawet chipsy!
Skórka wieprzowa
Skład i zalety
Kto by pomyślał, że proste skórki wieprzowe zawierają tak wiele niezastąpionych dla ludzkiego ciała c. Mają wszystko, co jest tak niezbędne i przydatne dla zdrowia: witaminy, minerały i minerały (nikiel, cyna, magnez, jod, mangan, chrom).
Bezwarunkowym plusem tego wyjątkowego produktu jest wysokie stężenie witamin B2, B12, B6 i PP, a także makroskładników, takich jak siarka, fosfor, potas i pierwiastki śladowe (cynk, kobalt i miedź).
Używaj do gotowania
Nawiasem mówiąc, niektórzy smakosze lubią jeść surową wieprzowinę, tylko posypaną solą. Jednak w większości krajów świata istnieje wiele interesujących i różnorodnych przepisów, które łączą pozornie niezgodne składniki. Ten produkt może być również z powodzeniem używany jako główny. Wszystko będzie smaczne: przystawka ze skór wieprzowych i sałatka oraz dania pierwsze i główne. Pokazując wyobraźnię i kreatywność, specjalistom kulinarnym udało się stworzyć przepisy wyjątkowe pod względem smaku, wartości odżywczej i zawartości kalorii.
- W Meksyku lubią gotować skórki wieprzowe doprawione różnymi przyprawami (salsa limonkowa i chili). Ten produkt jest tutaj bardzo popularny i pożądany.
- Najpierw Thais namoczyć i osolić skórki wieprzowe, a następnie dusić je na małym ogniu i piec w piekarniku aż do ugotowania. Zmienia się w chrupiący przysmak zwany khaep mu. Podawany jest krojony na małe kawałki. Takie danie często można znaleźć zarówno w eleganckich restauracjach, jak i na ulicznych fast foodach. Tajowie również dodają ten składnik, aby dodać pikantnego smaku sałatkom. Na przykład bardzo niezwykła i pyszna tajska sałatka z sumem jest bardzo popularna na całym świecie.
- W Kanadzie jest spożywany z rybami, wstępnie usmażonymi na chrupki, w Quebecu wieprzowina to tradycyjne jedzenie na każdy dzień.
- Hiszpanie to wspaniali smakosze, którzy odważnie dodają ten produkt nie tylko do sałatek, ale także do zup.
- Greaves – danie ze skór wieprzowych w Stanach Zjednoczonych Ameryki. Ta przekąska jest sprzedawana w plastikowych torebkach. I jest przygotowany w ten sposób: suszone skórki są smażone, aż zostaną ugotowane w dużej liczbie przypraw z kawałkami wieprzowiny.
- Tajowie lubią odpowiednio solić skórki i jeść je w połączeniu z pomidorami i ostrym chili.
Kawałki skórki świni
Skórkę można wykorzystać jako żetony. Ta metoda przygotowania tego produktu jest popularna w wielu kuchniach. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że są to znane i dobrze znane skwarki, ale dzięki dodatkom specjalnych przypraw chipsy ze skórki wieprzowej są po prostu niesamowite. Co ciekawe, to danie w kuchni ma swoją własną nazwę: chicharron. Te frytki można również zrobić z kurczaka, jagnięciny lub wołowiny. Chicharron jest najbardziej lubiany w Ameryce Południowej. Przepis jest prosty, można go łatwo zrobić w domu. Przyprawy i przyprawy są dodawane do skór wieprzowych i smażone w głębokim tłuszczu – to cała tajemnica!
W Peru chicharron jest również spożywany jako przystawka, ale z przystawką z 2 dodatkowych składników: czerwonej cebuli i smażonej manioku.A w Puerto Rico frytki wytwarza się w następujący sposób: najpierw główny produkt jest marynowany w specjalnej marynacie z rumu, czosnku, soku z cytryny i soli, a następnie kruszony w mące z papryką i smażony na głębokim tłuszczu. Z reguły w Wenezueli ta przekąska w postaci po prostu bardzo smażonych skórek jest sprzedawana w jadłodajniach wzdłuż autostrad.
Niezależnie od przepisu na frytki, otrzymujesz potrawę o niezwykłym, ale pikantnym smaku który spodoba się nawet najbardziej wyrafinowanym miłośnikom smakoszy.
Szkody zdrowotne
Nie zapominaj, że takie jedzenie może być przeciwwskazane dla niektórych osób. Korzyści i szkody skórki wieprzowej zależą od nietolerancji produktu na produkt.
Jest to dość ciężkie jedzenie, więc osoby mające problemy z przewodem pokarmowym powinny go używać umiarkowanie, najlepiej w małych ilościach do gotowania bulion lub galaretka.
Jak przygotować skórkę do użycia i gdzie kupić
Możesz kupić skórki w sklepach, supermarketach, na rynku. Oczywiście muszą przestrzegać GOST i, wraz z innymi produktami mięsnymi, być sprawdzane przez służby sanitarne. Najlepiej kupować od sprawdzonych lub znanych sprzedawców.
Aby przygotować skórę do użycia, należy ją umyć i dokładnie sprawdzić. Gruboziarnisty i gruby należy dokładnie zanurzyć w wodzie. Jeśli to konieczne, spal włosie gazem lub zapałkami. Odciski kontroli weterynaryjnej lepiej przyciąć.
