Ogólny opis
Jaja gołębi są dość małe, mają 4 cm długości. Prawie
u wszystkich gatunków gołębi jaja są białe bez plamek, z masą perłową, błyszczące
odpływ, ale u niektórych ras jaja są jasnobrązowe lub
kolor kremowy. Jaja gołębi mają bardzo delikatną skorupkę,
dlatego są trudne w transporcie i wymagają ostrożności
obsługa.
Pierwsza wzmianka o gołębiach
znajdują się w Biblii. Podczas powodzi gołębica była pierwsza
przyniósł Noemu gałązkę oliwną, co oznaczało, że jest suchy ląd. Gołąb
jaja pojawiły się w diecie człowieka od czasu ich udomowienia. to
wydarzyło się wówczas w Persji za panowania Syriusza Wielkiego
Imperium perskie rządziło całym światem.
Siedlisko gołębi obejmuje wszystkie kontynenty, z wyjątkiem
Antarktyda. Największa odmiana prezentowana jest w Australii i na południu
Ameryka. Na terytorium Ukrainy występuje około 10 gatunków gołębi.
Jaja gołębie są bardzo cenione w kuchni, mają delikatną, delikatną
smak. Jednak ze względu na ich dużą rzadkość mają dość wysoki koszt.
Osoby, które chcą spróbować jajek gołębich, muszą je wcześniej zamówić
od hodowców, ponieważ w sklepach praktycznie nie istnieją.
Jaja przeznaczone do przechowywania muszą być nienaruszone,
świeży i czysty. Jaja przeznaczone do spożycia
w ciągu najbliższych 3 dni można przechowywać po wewnętrznej stronie drzwi. Reszta
jajka najlepiej przechowywać na górnej półce lodówki, kiedy
taki układ wydłuża ich okres przydatności do dwóch tygodni i
więcej, podczas gdy wskazane jest zawinięcie jajek w papier i odwrócenie
je raz w tygodniu, aby żółtko pozostawało cały czas w środku białka.
Zawartość kalorii w jajach gołębich
Jaja gołębi są uważane za bardzo pożywne i bogate w
tłuszcze i białka. W 100 g surowych jaj 160 kcal. Wskazane jest użycie
je z umiarem.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 14 13,5 1,5 1,3 74 160
Przydatne właściwości jaj gołębich
Skład i obecność składników odżywczych
Jaja gołębi zawierają szeroką gamę minerałów
Substancje. Przede wszystkim zawiera żelazo,
dlatego polecane są do stosowania przez małe dzieci. Również
żółtko ma wysoką zawartość siarki,
a im dłużej jajko jest przechowywane, tym większa jest jego koncentracja. Wciąż w gołębiu
jajko zawiera witaminy A,
D,
E i
V2,
jednak witamina C jest całkowicie nieobecna.
Użyj podczas gotowania
Spożywane są w okresach szybkiego wzrostu i stresu pourazowego
odbudowa kości,
w ciąży, w okresie karmienia piersią, aby poprawić widzenie,
stany błon śluzowych i skóry. Uważa się, że zastosowanie
Jaja gołębi mają dobry wpływ na potencję.
Podczas gotowania jajka gołębi są zwykle gotowane na twardo, podczas gotowania białko
w nich nie staje się całkowicie biały, ale staje się lekko przezroczysty
i przez nią widać żółtko.
Na bazie jaj gołębich uzyskuje się doskonałe wypieki, uzyskuje się ciasta
bardziej przewiewny i lżejszy. Jaja gołębi są równie uwielbiane przez smakoszy
z Państwa Środka i francuskich koneserów pysznego jedzenia. Obowiązują
jajka w galarecie,
napoje i suflet. W kuchni bałtyckiej robią drugie dania,
łączenie ich z rybami i warzywami oraz kaukaski – dodawane do zup.
Do przygotowania tradycyjnej chińskiej potrawy – pieczeni
jaja gołębi, wymagane: 6 jaj gołębi ugotowanych na twardo
obrać i smażyć, aż powstanie cienka, jasnobrązowa skórka.
Najpierw należy namoczyć kiełki bambusa (15 g) i grzyby xianggu (10 g)
w wodzie do pęcznienia, a następnie pokroić w małe plasterki, a następnie
rozgrzej we wrzącej wodzie. Następnie przesuwane są jajka, grzyby i bambus
na patelnię dodać 50 g chudego bulionu z kurczaka,
sos sojowy (5 g) i wódka ryżowa (10 g) i podgrzej. Kiedy połowa
płyn się zagotuje, patelnię należy zdjąć z ognia i wlać strużką
do niego skrobia, rozcieńczona w wodzie w stosunku 1: 2. Na końcu
dodaj przyprawy, do przygotowania których musisz dodać bardzo
tłusty gorący ./. łyżeczki czarnego pieprzu, imbiru
i anyż, a także łyżkę cebuli pokrojoną w drobną kostkę
cebulę i smaż wszystko, aż pojawi się lekka mgiełka, a następnie odcedź.
Niebezpieczne właściwości jaj gołębich
Jaja gołębi są nie tylko nieszkodliwe, ale są również uważane za produkt, który
mogą być używane nawet przez małe dzieci, w przeciwieństwie do innych jaj.
Oczywiście zdarzają się przypadki indywidualnej nietolerancji, z
które powinny zrezygnować z używania jaj gołębich. I naturalnie
musisz pamiętać, aby nie jeść jajek w dużych ilościach.
Ten łatwowierny ptak może nawet mieszkać na twoim balkonie.
