Czosnek jest doskonałym dodatkiem do każdego dania. Nie wystarczy wyhodować warzywa i umieścić je w piwnicy. Przechowywanie czosnku zimą w domu wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, w przeciwnym razie możesz stracić większość plonów.
Zasady przechowywania czosnku zimą w domu
Dlaczego czosnek się pogarsza
Aby zrozumieć, jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu w zimie, musisz zrozumieć, dlaczego go pogarsza. Oczywiście głównym powodem jest niezgodność z regułami przechowywania. Ponadto istnieją jeszcze 2 powody, które powodują pojawienie się zgnilizny.
- Choroby grzybicze.
- Nicienie.
Wszystkie dotknięte rośliny okopowe są natychmiast lepsze posprzątać.Jeśli nie odrzucisz dotkniętego czosnku na czas, możesz stracić połowę plonu. Przed przechowywaniem roślin okopowych w celu ich długotrwałego przechowywania należy przeprowadzić dokładne ubijanie.
Przygotowanie do przechowywania
Zbiór
Aby aby utrzymać wskaźniki jakości plonu na maksimum, należy je poprawnie zebrać. Daty zbiorów zależą od odmiany plonu. Istnieją dwa rodzaje roślin okopowych:
- wiosną lub latem,
- zima.
Obie odmiany lepiej jest wyczyścić, gdy blaty żółkną i leżą na ziemia. Na wiosnę – jest to okres od 1 do 15 sierpnia. Pod koniec lipca wykopują czosnek zimowy. Kopanie odbywa się za pomocą łopaty lub widły. Najważniejsze, aby nie uszkodzić roślin okopowych podczas kopania.
Etap leczenia
Żarówki z uszkodzeniami mechanicznymi są natychmiast odrzucane na jedzenie, nie można ich przechowywać. Po zbiorach rośliny okopowe nie powinny być natychmiast wysyłane do długoterminowego przechowywania. Muszą być dokładnie wysuszone na słońcu lub w ciepłym, suchym pomieszczeniu.
Po wysuszeniu łodygi są odcinane. Tylko rośliny okopowe, które mają być przechowywane w warkoczach, nie są przycinane. Przechowywanie czosnku w domu wymaga starannego sortowania roślin okopowych. Odrzuć:
- pusty czosnek,
- z widocznym uszkodzeniem przez zgniliznę lub nicienie,
- z obraną łuską.
Uszkodzone mechanicznie rośliny okopowe można zamrozić i wykorzystać w przyszłości jako przyprawę do wielu potraw. Pozostawić część na świeże jedzenie. Ponadto możesz szlifować uszkodzone zęby i wysuszyć je, mieszając z ziołami. Wyjdzie wielka naturalna przyprawa.
Jak zapisać
Warkoczemy w warkocze
Jak przechowywać czosnek w domu w zimie? Istnieje kilka sposobów:
- warkocze,
- drewniane pudełka i puszki,
- siatki,
- woskowanie.
Jak przechowywać czosnek w domu w prywatnym domu lub mieszkaniu? Wybór pomieszczeń ma ogromne znaczenie dla zachowania uprawy, ponieważ naruszenia reżimu temperatury lub wilgotności mogą prowadzić do rozkładu lub przesuszenia warzyw. W prywatnych posiadłościach zwykle znajduje się piwnica lub piwnica, gdzie w rzeczywistości warzywa spędzają zimę. W mieszkaniu w mieście czosnek można przechowywać na oszklonym balkonie. Niektóre apartamenty mają pomieszczenia do przechowywania, jeśli są odpowiednio wyposażone, możesz wyposażyć dobry sklep z warzywami.
Alternatywną metodą jest przechowywanie w lodówce. Jednak często powoduje to niedogodności, ponieważ czosnek zajmie dość dużo miejsca. Temperatura przechowywania rodzajów czosnku będzie się różnić:
- zima – 1-3 ℃,
- lato – 16-20 ℃.
Kosy
Stara metoda „babki” przechowywania w warkoczach jest dziś dość popularna. Do jego wdrożenia musisz poczekać, aż czosnek dobrze wyschnie. Pozostaw żarówkę i trzon. Tkać kosę zaczynając od dołu do góry, z 3 roślinami okopowymi. Aby struktura była bardziej trwała, możesz utkać drut.
Ostrożnie dodaj 1 głowicę. W jednej kosie może znajdować się do 20 czosnków. W tej formie możesz zaoszczędzić czosnek do wiosny w piwnicy lub na poddaszu. W mieszkaniu odmiany wiosenne można przechowywać w kuchni. Warkocze czosnkowe to nie tylko sposób na zachowanie plonów, ale także dekorowanie wnętrza.
Pudełka i puszki
W zależności od miejsca przechowywania roślin okopowych, w mieszkaniu lub piwnicy , podnieś pojemnik. Mogą to być szklane słoiki lub drewniane skrzynki. Konserwowanie w szklanych słoikach jest uważane za skuteczną metodę. Banki są wstępnie sterylizowane, suszone. Następnie włóż do nich suszoną cebulę.
Aby poprawić jakość utrzymania, zęby lub głowy posypuje się mąką, a słoik zamyka się pokrywką kapronu. Kiedy rośliny okopowe są przechowywane w mieszkaniu, przed umieszczeniem w szklanych słoikach, każda żarówka jest owinięta folią spożywczą w 2 warstwach. Tylko głowy są owinięte, ogony pozostają otwarte. Następnie są szczelnie pakowane w przygotowane pojemniki. Nie można przykryć słoika takim schowkiem.
Do przechowywania w dużych pokojach wybiera się drewniane pudełko z otworami w bocznych ścianach i dnie.Pozwala to na dobrą cyrkulację tlenu i zachowuje soczystość produktu. Cienka warstwa ściółki jest rozrzucona na dnie pojemnika. Jako ściółki możesz użyć:
- jesion,
- sól,
- trociny.
Złożyć na ściółce warstwa roślin okopowych. Następnie posyp śmieciami. Zatem wypełnij pole do góry. Jest to świetny sposób na utrzymanie czosnku w piwnicy w zimie.
Siatki
Odmiany zimowe i wiosenne są doskonale przechowywane w sieciach. To doskonała opcja do piwnicy lub garażu. Zanim umieścisz warzywa korzeniowe w workach, musisz spłukać każdą cebulę w soli fizjologicznej. Następnie wysusz.
Jeśli w pomieszczeniu jest obniżony poziom wilgotności, zaleca się posypywanie roślin okopowych łupinami cebuli. Zamiast sieci możesz użyć niepotrzebnych rajstop nylonowych. Istnieje wiele sposobów oszczędzania. Wszystkie zależą od celów i miejsca przechowywania roślin okopowych.
Metoda woskowania
Ten niezwykły sposób pozwala trwale utrzymać jakość produktu. Po podgrzaniu parafiny zanurz w niej czosnek, delikatnie trzymając go za ogon. Gdy głowa zostanie całkowicie pokryta parafiną, wyjmij jarzynę i zawieś ją do wyschnięcia.
Gdy parafina stwardnieje, warzywa są umieszczane w drewnianych skrzyniach i umieszczane w chłodnym ciemnym pokoju. W tej formie warzywa korzeniowe zachowują niezbędne witaminy i minerały do wiosny. Zaletą tej metody jest ochrona przed rozprzestrzenianiem się chorób grzybiczych.
Przechowywanie obranych zębów
Obrane ząbki są również przechowywane
Obrany czosnek można przechowywać tylko w lodówce. Zęby są usuwane ze skóry, wkładane do szczelnie zamkniętej torby i wkładane do zamrażarki. Możesz zaoszczędzić obrany czosnek w oleju. Aby to zrobić, weź 300-400 ml oleju słonecznikowego i podgrzej go na patelni. Następnie wlej olej do słoika i umieść tam zęby.
Metoda konserwacji w oleju pozwala nie tylko zachować jakość roślin okopowych, ale także uzyskać olej czosnkowy. Może być stosowany do dowolnego celu w gospodarstwie domowym. Ten olej będzie doskonałym dodatkiem do każdej sałatki. Przechowują słoiki z goździkami w lodówce lub umieszczają je na półkach w piwnicy.
Zasady przechowywania
Przed podjęciem decyzji o przechowywaniu czosnku w domu, musisz przestudiować niuanse. Każda metoda jest zaprojektowana na określone okresy:
- w mące, soli, parafinie, workach – okres trwałości wynosi 5-9 miesięcy,
- w oleju nie dłużej niż 3 miesiące,
- w szklanych słoikach – 3 miesiące,
- w zamrażarce – około roku.
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy odmian kultury. Uważa się, że odmiany zimowe są przechowywane gorzej, ale jest to dalekie od przypadku. Niektóre odmiany są zaprojektowane do 9 miesięcy.Podczas uprawy czosnku należy wziąć pod uwagę jego długoterminowe dostosowanie do warunków klimatycznych, dlatego zaleca się stosowanie tylko odmian strefowych. Zachowanie plonu będzie całkowicie zależeć od tego.
Tylko letnie odmiany nadają się do wplatania w warkocze. Można go zapisać dowolną z powyższych metod. Odmiany zimowe nie nadają się do przechowywania w ciepłych pomieszczeniach. To warzywo można przechowywać z cebulą w lnianych torbach lub w dobrze wentylowanych drewnianych skrzyniach.
Ostatnia część
Wielu letnich mieszkańców popełnia duży błąd, wierząc, że wystarczy wyhoduj czosnek, włóż go do pudełka, a następnie będzie przechowywany sam. W zachowaniu uprawy ważny jest każdy szczegół: od wyboru odmiany i metody sadzenia po zbiór i metodę uprawy. Prawidłowe przechowywanie wymaga uwzględnienia cech pomieszczeń, przeznaczenia i klasy. Na przykład, odmian zimowych nie można przechowywać w mieszkaniu w temperaturze pokojowej.
Optymalna temperatura przechowywania odmian zimowych wynosi 1-3 ℃ powyżej 0. Odmiany wiosenne można przechowywać w temperaturze pokojowej. Najlepsze praktyki dotyczące przechowywania w szufladach i lnianych torbach lub sieciach. Bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować uprawę do zakładki konserwującej.
Po wykopaniu głowicy należy ją wysuszyć.Wskazane jest robienie tego na słońcu, ale jeśli pogoda na to nie pozwala, jest to możliwe w ciepłym, suchym pomieszczeniu. Po przycięciu roślin okopowych należy pozostawić ogon o długości około 5 cm. Nie przechowuj czosnku obok ziemniaków. Jeśli planujesz przechowywać obrany czosnek, pamiętaj, że można go przechowywać tylko w lodówce.
