Butterlets são um dos tipos mais comuns de alimentos
cogumelos na parte europeia., Ucrânia e Bielorrússia.
As pessoas dizem que o boleto aparece quando
o pinheiro florescerá.
Eles crescem em florestas de pinheiros e abetos jovens em famílias numerosas.
Estes são cogumelos de pastoreio. Eles também são encontrados ao sol
gramados em musgo verde, colinas arenosas, encostas
com um raro pinhal jovem. Na Ucrânia, o boleto pode
encontrado principalmente entre pinheiros artificiais jovens
plantações onde a grama cresce, ou em um velho bolo
agulhas. Em plantações de 5 a 7 metros de altura com terreno aberto,
onde as agulhas foram raspadas e não há grama e arbustos, o óleo não é
crescer. Pegar agulhas afeta negativamente o micélio, e
não espere cogumelos nesses lugares.
Seu nome deve-se ao óleo escorregadio
ao toque da tampa. Os traços característicos que distinguem
a maioria dos tipos de boletos de outras tintas são
pele pegajosa, mucosa facilmente removível da tampa e
anel que sobrou de uma colcha privada.
A tampa do cogumelo pode ser de convexa a plana,
liso, geralmente pegajoso ou viscoso, facilmente removível
pele. O caule é sólido, liso ou granulado, às vezes
com um anel – os restos de uma colcha privada. A polpa é esbranquiçada
ou amarelado, no corte pode mudar de cor para azul
ou vermelho.
Propriedades úteis do óleo
O sabor e o valor nutricional da manteiga são quase tão bons quanto o branco
cogumelos, mas crescem tão abundantemente que em algumas áreas
nosso país, eles podem ser coletados de maio a outubro de
três a cinco vezes.
Cedro e lata de óleo da Sibéria, lariço e pântano,
granulado e tardio muito bom em frito, guisado e
fervido. E recentemente, os cientistas foram capazes de estabelecer que
alguns tipos de óleo contêm uma substância resinosa especial,
que alivia dores de cabeça agudas e também alivia
o destino de pacientes com gota crônica.
Os cogumelos contêm em média até 90% de água. Restantes 10%
distribuídos assim: até 4% são proteínas,
até 2% – fibra, até 1,5% – carboidratos, até 1% – gordura,
até 1,5% – mineral
substâncias.
As proteínas do cogumelo são ricas em aminoácidos,
inclusive insubstituível e assimilado pelo corpo
em 70-80%. O valor nutricional dos cogumelos como outros
produtos, em grande parte determina o conteúdo geral
aminoácidos. Pelo conteúdo deste último, as proteínas do cogumelo são comparáveis
com proteínas animais, razão pela qual os cogumelos são frequentemente comparados
com carne. O conjunto mais completo de aminoácidos (até 22) foi encontrado
em um cogumelo porcini. O conteúdo de proteínas e aminoácidos em cogumelos
varia muito dependendo da espécie, habitat,
idade e método de aquisição. Por exemplo, nos jovens
os cogumelos têm mais proteínas do que os antigos; mais em chapéus,
do que nas pernas; os cogumelos secos têm mais do que os em conserva.
Os cogumelos contêm muitos sais de ferro e fósforo,
potássio e oligoelementos. Quase todos os cogumelos comestíveis contêm
vitaminas A,
B, B1, C,
e PP.
Estudos demonstraram que cogumelos em teor de vitamina
Eles não são inferiores aos produtos de grãos. Vitamina PP neles
tanto quanto no fermento, no fígado,
e a vitamina B não é inferior a cremosa
óleo. Em termos de conteúdo de proteína, eles superam qualquer
vegetais. Em um quilograma de cogumelos porcini secos, substâncias protéicas
o dobro de um quilo de carne,
e três vezes mais do que a mesma quantidade de peixes. verdade
proteínas de cogumelos são absorvidas um pouco pior do que animais
proteínas. Se os cogumelos estiverem bem cozidos – picados,
fervidos e fritos, sua digestibilidade aumenta.
Os cogumelos contêm substâncias gordurosas valiosas que são quase
completamente absorvido pelo corpo humano. Caldo
de cogumelos porcini secos várias vezes mais calóricos do que a carne.
Os cogumelos secos são ainda mais nutritivos do que a carne
e salsicha. Nos cogumelos, uma pessoa obtém o necessário
oligoelementos – zinco, manganês,
iodo e cobre.
Substâncias antibióticas raras foram encontradas em cogumelos porcini,
suprimindo algumas bactérias intestinais patogênicas.
O uso frequente do branco protege contra o câncer.
Propriedades perigosas do óleo
Boa digestibilidade
cogumelos são prejudicados pelo conteúdo significativo de fibra neles,
embebido em quitina. Quitina não é apenas indigesta
no trato gastrointestinal humano, mas também torna difícil
acesso a sucos digestivos e substâncias digestíveis.
A digestibilidade dos cogumelos irá se deteriorar, em particular também por aqueles
que as proteínas do cogumelo pertencem principalmente ao dificilmente solúvel
substâncias. Os médicos consideram os cogumelos difíceis de digerir.
o produto.
Existem muitas receitas para fazer manteiga em conserva. Aconselhamos você a cozinhá-los de acordo com a receita comprovada do vídeo proposto – e os cogumelos ficarão macios e saborosos.
