Grăsimea de porc este folosită de oameni pentru gătit și ca bază pentru multe medicamente. Salo este o sursă de un număr mare de calorii și în forma sa pură este folosit pentru a reumple rapid energia. De asemenea, blana sebacee a unui porc pursânge are o palatabilitate ridicată.
Grăsime de porc
Untura este adesea folosită pentru a lubrifia tigăile înainte de coacere, astfel încât produsele cu unt să nu se ardă. Multe gospodine se întreabă cum să topească grăsimea de porc acasă, pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți un strat sebaceu bun și să urmați regulile de încălzire a produsului.
Proprietăți utile ale grăsimilor pentru organism
Mulți oameni se întreabă dacă grăsimea interioară este bună, ce este? proprietăți speciale Totul depinde de doza corectă.
În cantități mari, grăsimea internă topită de porc este periculoasă pentru oameni. Acesta este un produs greu, greu de digerat și nu este potrivit pentru persoanele cu stomacul slab.
Cu toate acestea, este adesea folosit ca supliment alimentar pentru primul și al doilea fel. Compoziția unturii include un număr mare de nutrienți. Printre acestea, sunt izolate vitamina A și acizii linoleic. În plus, acest produs se caracterizează printr-un nivel scăzut al colesterolului în comparație cu alte grăsimi de origine animală. Aportul intern de untură ajută la accelerarea metabolismului și la îmbunătățirea funcționării tuturor sistemelor corpului.
Beneficiile grăsimii explică, de asemenea, prezența acidului arahidonic, deoarece această componentă face parte din celulele inimii umane. Prin urmare, untura susține activitatea mușchiului inimii și îmbunătățește producția de hormoni.
Activitatea biologică a grăsimii de porc este de 5 ori mai mare decât cea a grăsimilor din alte surse. Din acest motiv, produsul se descompune rapid și accelerează metabolismul. Una dintre calitățile pozitive importante ale grăsimii este că atunci când se topește, produsul nu își pierde proprietățile benefice, spre deosebire de grăsimea de la vaci sau oi.
Proprietăți utile ale unturii
Untura este benefică organismului datorită proprietăților sale vindecătoare. Utilizarea internă a acestui produs ajută la eliminarea unor boli precum:
- bronşită,
- pneumonie,
- pneumonie,
- distrofie.
Aplicarea externă a unturii este potrivită pentru tratarea răcelilor. Pentru a face acest lucru, comprimați gâtul și pieptul. Din tuse ajută și aplicarea internă a grăsimii de porc pe durerea în gât. Înainte de aceasta, se recomandă amestecarea untură cu miere.
Untura s-a impus ca cea mai comună bază pentru diferite unguente. Datorită consistenței sale, acest produs se absoarbe bine în pielea umană.
Beneficiile grăsimii interioare de porc
Grăsimea interioară de porc este folosită pentru a trata articulațiile. În medicina tradițională, se recomandă lubrifierea părților bolnave ale corpului cu ele noaptea. Membrul este învelit cu o cârpă densă, umedă, la temperatura camerei.
Dacă sistemul musculo-scheletic este perturbat, untul este amestecat cu sare și aplicat extern pe zona rănită. Un pansament cald trebuie aplicat deasupra.
În medicina populară, pentru tratarea arsurilor se folosește un amestec de grăsime de porc și ceapă prăjită. La unguent se adaugă și tablete de acid acetilsalicilic zdrobite. Zona deteriorată a pielii este lubrifiată timp de câteva zile fără a aplica un bandaj.Acidul acetilsalicilic previne infecția, ceapa este un agent antibacterian puternic, iar untura protejează pielea de apariția cicatricilor.
Grăsimea interioară de porc în medicina populară
Există, de asemenea, o rețetă pentru unguent în medicina populară pentru tratamentul eczemei.Pentru medicament, sunt utilizate următoarele ingrediente:
- 2 linguri. untura,
- 2 albusuri,
- 100 g umbra de noapte,
- 1 litru de suc de celandină.
Toate componentele trebuie amestecate și lăsate timp de trei zile. Pielea afectată trebuie lubrifiată timp de o săptămână.
Separat, trebuie menționată utilizarea grăsimii de porc în industria cosmetică. Săpunul natural este fabricat din unt și agenți oxidanți de diferite tipuri. Poate fi gătit acasă, folosind cupru, zinc și săruri de metale grele ca agenți de oxidare.
Utilizarea regulată a cantităților mici de grăsime de porc în timpul gătitului va îmbunătăți imunitatea și va ajuta la eliminarea multor toxine dăunătoare din organism.
Contraindicații pentru consumul de grăsime de porc
În primul rând, doza greșită de produs poate provoca un rău mare, și nu grăsimea topită a cărnii de porc. În ciuda procentului scăzut de colesterol, untura nu este recomandată pentru gătitul zilnic. Acest lucru poate complica procesul digestiv și poate perturba organismul. Contraindicațiile se aplică și utilizării zilnice constante a produsului.
Învelișul sebaceu slab poate provoca, de asemenea, rău oamenilor. La creșterea porcilor, nu toți fermierii respectă standardele sanitare, astfel încât carnea poate fi infectată cu diverși paraziți. Cel mai mare pericol pentru corpul uman este carnea de artiodactil, care conține micotoxine, așa că trebuie să utilizați un tratament termic înainte de a mânca.
Cu toate acestea, în multe țări nu este obișnuit să încălziți grăsimea înainte de utilizare. Mai des, stratul de grăsime este doar sărat, după care este ținut în locuri cu temperatură scăzută, astfel încât în interiorul țesutului adipos rămân multe bacterii dăunătoare. Pentru a vă proteja, ar trebui să fumați produsul înainte de a-l sărați – acest lucru va ajuta la uciderea majorității microorganismelor.
Cu ajutorul cercetărilor științifice, oamenii de știință au demonstrat că grăsimea de porc topită poate cauza funcționarea defectuoasă a celulelor creierului. Deoarece sucul gastric obișnuit nu descompune untura, organismul folosește glucoză pentru a procesa produsul. Consecințele sunt o senzație constantă de foame și o scădere a activității creierului.
Boli în care grăsimea de porc este contraindicată
Consumul prea multă grăsime de porc de interior poate provoca daune grave sistemului cardiovascular. Alimentele foarte digerate cresc stresul asupra tuturor organelor interne.
Există mai multe contraindicații pentru persoanele cu boli cronice, cum ar fi:
- Hepatita,
- Colecistita,
- pancreatita,
- Ateroscleroza.
De asemenea, utilizarea unturii nu este recomandată persoanelor cu reacții alergice. Acizii activi pot provoca inflamația și sufocarea gâtului.
Umplutură cu grăsime de porc
Înainte de a încălzi interiorul grăsimii de porc, trebuie să alegeți corect stratul sebaceu. Grăsimea slabă sau veche în timpul încălzirii are o aromă neplăcută și o culoare galbenă. Utilizarea unei astfel de scurtări în bucătărie poate provoca otrăvire. Un strat gras bun are următoarele caracteristici externe:
- pielea trebuie să fie netedă, fără mirosuri neplăcute,
- culoarea albă a pulpei,
- grăsimea nu trebuie să aibă un miros acru,
- densitatea grăsimii trebuie verificată cu o scobitoare – va intra într-un strat bun de grăsime, cum ar fi uleiul,
- grosimea produsului nu trebuie să depășească 15 cm,
- disponibilitatea straturilor de carne gri-roșie.
Nu este recomandat să încercați untura crudă în timpul achiziției: aceasta poate provoca otrăvire sau infecție cu infecții grave. De asemenea, ar trebui să întrebați vânzătorul despre rasa porcului. Cu specii cărnoase de artiodactile, stratul sebaceu este de proastă calitate.
Cum să alegi grăsimea pentru măcinare
Grăsimea de porc de la mistreț este o opțiune bună de topire, această grăsime este cel mai bine luată din mâinile vânătorilor. Este interzis consumul de alimente crude. Valoarea medicală a grăsimii de mistret este mult mai mare decât cea a unui porc de crescătorie. Acest unt este folosit în scopuri medicinale, dar nu pentru gătit.
Pentru a topi grăsimea acasă, trebuie să alegeți un recipient metalic cu volumul corespunzător. Înainte de a topi grăsimea, trebuie să calci vasele pe ambele părți. Procedura de încălzire este după cum urmează:
- Grăsimea se spală în apă fiartă și se usucă cu hârtie.
- Grăsimea se taie bucăți și se pune într-un recipient.
- Untul se încălzește până la aspectul de ciupi care trebuie îndepărtate.
- Masa rezultată se răcește și se pune la frigider.
Pentru a nu umple prea mult grăsimea de porc, este necesar să se controleze culoarea cipurilor: acestea trebuie să aibă o culoare gălbuie. sau culoarea pulpei moale. Untura poate fi păstrată timp de 18 luni la temperatură scăzută.
Grăsimea de porc topită este folosită pentru gătit și în scopuri medicale. În funcție de doză, untura poate aduce beneficii și daune organismului uman. Pentru a topi corect untura, trebuie să selectați cu atenție produsul sursă. Continuarea articolului …
