Este o practică obișnuită în rândul apicultorilor să folosească cutii de lapte și alte recipiente de aluminiu pentru a transporta mierea. Astfel de containere sunt ușor de cumpărat pe piața secundară, sunt spațioase și convenabile de utilizat. Dar este posibil să păstrăm mierea într-un borcan de aluminiu, cât de sigură este pentru sănătatea noastră?
Conținutul articolului
- 1 GOST
- 2 Literatura de referinta
- 3 Cum se prepară un borcan sau o cutie
- 3.1 Reteta pentru curatarea conservelor
- 4 Ce spun oamenii de știință
- 5 in concluzie
GOST
Dacă analizăm conținutul diferitelor ediții ale GOST, vom constata că aluminiul nu este interzis (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
Specificațiile permit ambalarea în baloane de aluminiu, precum și oțel inoxidabil, tablă și decapare.
Regulile de expertiză veterinară și sanitară acordă un permis similar. La livrarea unui produs de miere pe piete, puteti folosi ambalaje din aliaje de aluminiu (12 iulie 18 N 1995-13-7 / 2, clauza 365).
Literatura de referinta
Același lucru este menționat în multe cărți de referință despre apicultură. De exemplu, în cartea „Apicultura eficientă” de E. Tarasov, unul dintre cele mai convenabile și igienice tipuri de containere este numit:
- cutii și borcane de lapte din aluminiu și aliaj de aluminiu;
- pahare și tuburi din folie de aluminiu și acoperite cu lac alimentar.
Acesta nu este singurul recipient recomandat pentru utilizare, dar conform cărții, este absolut sigur pentru oameni. Alte materiale potrivite sunt sticla, ceramica, argila, lemnul (cu exceptia coniferelor).
Cum se prepară un borcan sau o cutie
Un balon folosit trebuie spălat bine. Acesta este singurul mod de a evita fermentarea și acidificarea produsului cu miere.
Dar aici trebuie să rețineți că aluminiul este un metal reactiv . În aer, aproape instantaneu devine acoperit cu o peliculă de oxid. Ca urmare, interacțiunea chimică cu oxigenul este oprită.
Prin urmare, apicultorii cu experiență nu folosesc substanțe abrazive precum nisip, sare grunjoasă, șmirghel, chiuvete de bucătărie din fier pentru spălare.
Nu are rost să luați o astfel de precauție. Formarea unei pelicule de oxid are loc rapid, chiar dacă recipientul nu este expus la soare. La urma urmei, totul depinde de contactul metalului cu oxigenul. Balonul spălat este uscat la soare deschis, exclusiv pentru dezinfecție suplimentară.
Cel mai bine este să folosiți terci de bicarbonat de sodiu pentru spălare . Un pachet de sifon este umezit cu apă, un burete este scufundat și recipientul este curățat bine de contaminare. Dacă este necesar, procedura se repetă de mai multe ori.
De asemenea, puteți utiliza pudră de muștar, săpun de rufe sau paste „Fulger”, „Strălucire”.
Reteta pentru curatarea conservelor
Există o metodă care este mai puțin dificilă din punct de vedere fizic. Se ia:
- patru până la cinci găleți cu apă;
- 400 de grame de bicarbonat de sodiu
- 300 de grame de adeziv silicat pentru papetărie folosit la lucrul cu hârtie;
- 400 de grame de carbonat de sodiu.
Se aprinde o cutie de 40 de litri, se toarnă cu apă, se încălzește, se amestecă componentele agentului de curățare enumerate mai sus, iar apa se fierbe timp de o jumătate de oră.
După răcire, soluția este aruncată. Recipientul se clătește bine cu apă curată. Se spală cu un burete cu săpun de rufe, se spală din nou. Uscați la soare.
Important! Lucrul se face cu mănuși deoarece soluția irită pielea când vine în contact cu mâinile.
Ce spun oamenii de știință
Institutul de Igienă din Moscova în anii 80 ai secolului trecut a declarat că aluminiul sigur pentru alimente nu este sigur pentru sănătate.
Acest metal este capabil să se acumuleze în țesuturile corpului, provocând diverse boli. În special, el:
- încalcă metabolismul mineral;
- afectează creșterea și reproducerea celulelor, ceea ce provoacă apariția tumorilor;
- inhibă sinteza hemoglobinei.
Efectul negativ al sărurilor de aluminiu este vizibil în special la vârstnici și copii. Acestea sunt probleme de memorie, iritabilitate nervoasă, anemie, dureri de cap, boli ale rinichilor și ficatului.
in concluzie
Se poate doar ghici de ce GOST și normele veterinare și sanitare clasifică borcanele și conservele de aluminiu drept recipiente potrivite pentru miere, dacă teoretic acest metal poate reacționa cu conținutul recipientului.
Mierea conține acizi organici care pot deteriora pelicula de oxid (nu se va recupera fără acces direct la oxigen!) .
La contactul prelungit cu aluminiul, gustul produsului apicol se deteriorează semnificativ, ceea ce poate fi confirmat de orice apicultor care practică utilizarea borcanelor. Nu se știe cât de mult se înrăutățește compoziția chimică a mierii în timpul acestei oxidari!
Mult mai multa incredere se datoreaza materialelor inerte care si-au confirmat siguranta si respectul pentru mediu: sticla, ceramica, metale emailate.
Citiți despre subiect: Cât de mult și în ce condiții se depozitează mierea.
Depinde de dvs. să decideți dacă alegeți în cele din urmă un recipient din aluminiu pentru depozitarea pe termen lung a unui produs cu miere. La noi, încercăm să oferim toate argumentele pro și contra pentru a facilita această alegere. Părerea noastră este că este mai bine să nu păstrăm mierea mai mult de două-trei zile.
