Jednoročná rastlina, počas leta dokáže stúpať, rásť
a dať semená. Šalát sa konzumuje hlavne čerstvý.
forme s octom a olejom alebo v kombinácii s inými druhmi
zeleniny. Pridajte šalát k mäsu, rybám a zemiakom
pokrmy nielen zlepšujú ich chuť, ale aj výrazne
zvyšuje jeho stráviteľnosť. V šaláte je veľa rôznych vitamínov,
Minerálne a organické látky.
Šalát je skorá dozrievajúca plodina a často sa objavuje ako prvá.
v tabulke. Podľa spotrebiteľských podmienok zrelosti šaláty.
rozdelené na jar, leto a jeseň. Záhradkári
Pestujú sa hlavne štyri druhy šalátov: listový, kapustový,
rímsky šalát a špargľa.
História ich kultúry siaha do ďalekej minulosti. Ona je
Poznali ju už v staroveku Gréci, Rimania a Egypťania.
V európskych krajinách sa šalát objavil v pestovaní v médiu
XVI. storočie.
Pôvod rastliny nie je známy, ale v súčasnosti je
Hojne sa pestuje v záhradách. Stále pôvod
kultúrnych foriem šalátu nie je presne stanovená, keďže neexistuje
etablovala sa aj jeho existujúca odroda.
Vzhľad veľkého množstva odrôd šalátov je
výsledok kríženia medzi jeho hlavnými odrodami,
ktoré pochádzajú z rôznych krajín.
Užitočné vlastnosti šalátu
Čerstvý zelený šalát obsahuje (v 100 g):
kalórií 15 kcal
Vitamín
B4 13,6 Potáza, K 194 Vitamín C 9,2 Vápnik, Ca 36 Vitamín B5 0,134 Fósforo,
Vitamín P29
B3 0,375 sodík,
Pri 28 Vitamín E 0,22 Magnesio, Mg 13
Kompletné zloženie
Šalátový šalát, bohatý na kyselinu listovú, ktorá reguluje
metabolizmus, podieľa sa na práci nervového a hematopoetického systému
systémov. Z hľadiska celkového obsahu soli je šalát na druhom mieste za špenátom.
Je tiež bohatý na stopové prvky: obsahuje meď, zinok,
kobalt, mangán, molybdén,
titanio, boro, yodo.
Listy šalátu obsahujú viac ako 38 % draslíka, 15 % vápnika,
viac ako 5 % železa a asi 5 % horčíka, viac ako 9 % fosforu
a veľa síry, ktorá je súčasťou hemoglobínu a
zohráva úlohu oxidačného činidla. Vznikajú mnohé nervové choroby
v dôsledku príjmu síry a fosforu v organizme v
v anorganickej forme (napríklad konzumáciou mäsa
potraviny a obilniny). V kombinácii s kremíkom (je v listoch
šalát obsahuje viac ako 8%) síry a fosforu sú nevyhnutné
pre normálny stav pokožky, šliach a rast vlasov.
Listy šalátu obsahujú alkaloidy, horkosť a živice. vlastné
expektorans, antitusikum, diuretikum a sedatívum
nehnuteľnosť. Šalát je tiež výborným zdrojom
vitamín A a C.
Bunková šťava hlávkového šalátu obsahuje kyselinu dusičnú, síran
a soli draselnej kyseliny chlorovodíkovej, ktoré priaznivo ovplyvňujú aktivitu
obličiek, pečene, pankreasu a krvného obehu
systém
Železa obsiahnutého v listoch šalátu je najviac
aktívny prvok v tele, preto je dôležité, aby
bola aktualizovaná častejšie ako ktorákoľvek iná položka. Pečeň
a slezina sú miestami akumulácie železa; že
telo využíva v prípade náhlej potreby
(napríklad na rýchlu tvorbu červených krviniek
krviniek s veľkou stratou krvi), ako aj v prípade, že
ak potravina neobsahuje požadované množstvo
tohto prvku v organickej forme.
A horčík obsiahnutý v šaláte revitalizuje svaly.
tkanivá, mozog a nervy. Poslúžia organické horečnaté soli
stavebný materiál pre bunky, hlavne
nervový systém a pľúcne tkanivo. Propagujú
tiež udržiavanie normálneho krvného obehu a iné
funkcií, bez ktorých nie je možný správny metabolizmus.
Ako produkt pre detský a diétny šalát.
užitočné pre cukrovku, sedavý životný štýl, zlepšiť
trávenie, má upokojujúci účinok na nervový systém,
má mierny hypnotický účinok. Odporúčané
pre starších ľudí, pre tých, ktorí ťažko trpeli
vysiľujúce ochorenie.
Vodný nálev z rozdrvených semien zvyšuje množstvo
mlieko od dojčiacich matiek. Šalátové šťavy
– účinný homeopatický liek na choroby
srdcia. V ľudovom liečiteľstve nálev z čerstvej zeminy
listy sú predpísané na zvýšenie emočnej excitability
nespavosť, chronická gastritída, skorbut, hypertenzia,
ochorenia pečene.
Jesť šalát je tiež prospešné.
na metabolizmus tukov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi,
ktorý zabraňuje rozvoju aterosklerózy, hypertenzie,
obezita
CRESS šalát obsahuje 15 základných vitamínov a minerálov,
veľké množstvo železa, vápnika, kyseliny listovej
vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E a K.
Žerucha pôsobí ako mierny stimulant a je výborná.
stimuluje chuť do jedla. Je dobre známym zdrojom fytochemikálií.
Látky a antioxidanty. Žerucha má vlastnosti
diuretikum, expektorans a zlepšuje trávenie.
Tiež žerucha pomáha pri prechladnutí, nádche,
ochorenia priedušiek, stres, bolesti chrbta a
kĺbov, artritída, anémia, zápcha a emfyzém.
Žeruchový šalát je jedným z najlepších zdrojov jódu,
potrebné pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Listy žeruchy sa používajú ako pleťová voda na ošetrenie.
zväčšená prostata. Obsiahnutá síra
v žeruche hrá dôležitú úlohu v procesoch vstrebávania
bielkoviny, čistenie krvi a tvorba buniek a
nevyhnutné pre zdravé vlasy a pokožku. Žerucha je známa
jeho antikorbotické vlastnosti. Listy alebo šťava
Žerucha sa používa aj na kozmetické účely.
– na čistenie pleti, odstránenie akné a pupienkov.
Denná konzumácia žeruchy v dôsledku choroby
Rakovina výrazne znižuje úroveň deštrukcie DNA a
zvyšuje odolnosť buniek voči ďalšej deštrukcii
DNA vplyvom voľných radikálov. Tiež žerucha
znižuje hladinu triglyceridov v krvi v priemere o 10%.
Pravidelná konzumácia žeruchy sa môže zvýšiť.
hladiny luteínu a betakaroténu v krvi, ktoré pôsobia
antioxidačné funkcie o 100 %, resp. 33 %.
Vysoké hladiny týchto pigmentov znižujú
pravdepodobnosť vzniku očných chorôb, ako je šedý zákal
a vekom podmienená degenerácia makuly.
Nebezpečné vlastnosti šalátu
Šalát sa neodporúča pacientom s dnou a urolitiázou.
ochorenie (s urátovými a oxalátovými kameňmi).
Neodporúča sa pri akútnej a chronickej kolitíde a enterokolitíde,
sprevádzané dyspeptickými príznakmi.
Kontraindikácie pri použití šalátu sú exacerbácie vredov.
žalúdka a dvanástnika. S akútnou gastritídou
listy šalátu by mali byť pred konzumáciou jemne nakrájané. Nie
odporúča sa jesť šalát a pri exacerbáciách rôznych črevných ochorení,
ktoré sú sprevádzané hnačkou.
Tiež nemôžete použiť listy šalátu na fosfatúriu (ochorenie,
charakterizované prítomnosťou zrazeniny fosfátových solí v moči)
kvôli veľkému množstvu alkalických látok. Z rovnakého dôvodu šalát
kontraindikované u ľudí s oxalúriou.
Nadmerné používanie listov šalátu môže viesť k tvorbe plynu,
a negatívne ovplyvňujú aj zdravotný stav pacientov s tuberkulózou
a astmu.
Roztomilé domáce video zajačika, ktorý hltavo žerie list šalátu
