Vzhľadom na obsah jedného alebo druhého pigmentu môže byť mrkva plne zobrazená
neočakávané prospešné vlastnosti. A nejde len o posilnenie vizuálu
funkcie, aj keď nedostatok vitamínu A obsiahnutý v obvyklom
oranžová mrkva môže spôsobiť poruchu súmraku
dať.
Hovoríme o desiatkach chorôb, ktoré je mrkva schopná liečiť.
ukázať svoju najlepšiu stránku. Medzi najobávanejších protivníkov patrí aj
s ktorou sa mrkva v určitých podmienkach úspešne vyrovná, vstupuje rakovina.
Užitočné vlastnosti mrkvy
Zloženie a kalórie.
Surová mrkva obsahuje (v 100 g): .
kalórií 41 kcal
Vitamín
B4 8,8 Potáza, K 320 Vitamín C 5,9 Sodík,
Vitamín na 69
B3 0,983 fosfor,
P 35 Vitamín E 0,66 Vápnik, Ca 33 Vitamín B5 0,273 Horčík, Mg 12
Kompletné zloženie
Mrkva je zdravá, nevýživná zelenina, ktorá obsahuje veľké množstvo
množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje na normálne fungovanie
marca. Pomáha jesť zeleninu, surovú aj
varené.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, tepelné spracovanie nezbavuje
použite mrkvu. Pri varení zelenina stráca veľa vitamínu C, ale kedy
tým sa zachovajú vitamíny A a E. Tiež vysoké teploty
Rozbíja bunkové steny, čím umožňuje množstvo živín.
aby sa uvoľnili a telo lepšie vstrebalo. Ďalej vedci
tvrdenie, že tepelná úprava mrkvy má za následok 35% nárast
v ňom hladina antioxidantov.
Mimochodom, fialová mrkva bohatá na antokyány má najvyššie
Antioxidačná kapacita medzi všetkými druhmi tejto zeleniny.
Liečivé vlastnosti
Oranžová mrkva je skutočnou zásobárňou beta-karoténu (provitamín
A) a jedným z hlavných prirodzených zdrojov jeho produkcie pre telo.
Pod vplyvom pečeňových enzýmov sa mení na vitamín A
(retinol), ktorý podporuje funkciu mnohých vnútorných orgánov
a systémov. Po prvé, vitamín A je základom celkového zdravia očí.
Pri nedostatku tohto vitamínu môže človek zažiť poruchu.
videnie za šera, čo znamená, že môžete stratiť schopnosť vidieť
pri slabom osvetlení (ľudovo sa táto porucha nazýva «kura
slepota“).
Po druhé, vitamín A je dôležitý pre normálnu funkciu sietnice.
oči a zabraňuje vekom podmienenej degenerácii vnútornej výstelky
očná buľva. Mimochodom, tu pôsobí v spojení s dvoma
ďalšie karotenoidy nachádzajúce sa v mrkve – zeaxantín
a luteín. Mrkva však nie je všeliekom, takže by ste s ňou nemali počítať
že konzumácia tejto zeleniny môže krátkozrakosť upraviť alebo jej zabrániť
a ďalekozrakosť.
Okrem toho sa retinol aktívne podieľa na regulácii syntézy.
bielkoviny, redoxné procesy v tele,
a tiež prispieva k normálnemu metabolizmu a fungovaniu imunitného systému.
systémov. Tento vitamín je veľmi dôležitý v procese tvorby kostry,
zubami nechtami. Je účinný pri seboree a lámavosti vlasov, tzv
ako zasahuje do regulácie činnosti mazových žliaz.
Vitamín A je v tehotenstve neoceniteľný. To
dôležité pre normálny vývoj embrya a znižuje riziko pôrodu
nedonosené dieťa. Telo potrebuje retinol na udržanie
dobrý stav pokožky, pretože stimuluje syntézu bielkovín
kolagén, a tiež urýchľuje hojenie rán a znižuje nebezpečenstvo
rozvoj infekcií. Okrem toho hrá dôležitú úlohu pri spomaľovaní
procesy starnutia.
Napokon, betakarotén sa považuje za vynikajúci antioxidant, ktorý
potláča voľné radikály, ktoré spôsobujú rôzne nebezpečenstvá
choroby. Napríklad sa verí, že betakarotén je dobrý
profylaktické činidlo, ktoré zabraňuje recidíve rakoviny..
Tento karotenoid navyše pomáha udržiavať a predlžovať
život pacientov s AIDS.
Je dôležitý aj pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
systém
Je nevyhnutné poznamenať, že vitamín A je
na vitamíny rozpustné v tukoch. Aby boli absorbované telom.
a poskytnutých výhod je potrebné užívať spolu s tukmi. potom
Odporúča sa jesť surovú mrkvu s malým množstvom zeleniny.
maslo alebo kyslá smotana.
Je tiež dôležité vedieť, že veľké množstvo beta-karoténu v kombinácii
s alkoholom vyvíja príliš veľký tlak na pečeň.
Okrem betakaroténu, pre ktorý je mrkva tak cenená, obsahujú aj
významné dávky vitamínov zo skupiny
B, C a E. Ten napomáha vstrebávaniu retinolu, a tiež má
priaznivý vplyv na pokožku, zodpovedný za regeneráciu jej vrchnej časti
vrstvy. Vitamín C zasa podporuje hrubnutie stien.
Cievy a vitamíny skupiny B sa podieľajú na metabolizme tukov a krvotvorbe.
Hľuza okrem iného obsahuje vlákninu,
prispieva k normalizácii trávenia. Vysoké číslo
Draslík a horčík sú užitočné pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.
(hypertenzia, ateroskleróza).
Zinok zase podporuje premenu provitamínu A na
aktívna forma.
V medicíne
Mrkva sa už dlho považuje za produkt s liečivými vlastnosťami.
vlastnosti. Odporúčali to napríklad starogrécki liečitelia
zelenina pre ženy ako antikoncepcia – na zabránenie otehotnenia.
Mimochodom, moderní vedci potvrdili, že mrkva obsahuje
enzýmy, ktoré môžu zablokovať počatie. Avšak ich koncentrácie
nestačí poskytnúť skutočnú akciu. Od XNUMX. stor
… Mrkva sa používa na liečbu žltačky,
kašeľ a chrapot
Moderný výskum potvrdzuje platnosť definície
mrkva ako produkt s liečivou hodnotou. Táto zelenina sa používa
ako surovina na výrobu karoténu. Okrem toho tento multivitamín
hľuza je dobrá, aj pri liečbe niektorých chorôb, ako
v diétnych potravinách. Produkuje tiež vlákninu, glukózu,
lecitín, ako aj esenciálne a mastné oleje.
Vedci nie sú ignoranti o semenách mrkvy, z ktorých sa naučili
prijímať extrakt z daucariny, komplex flavonoidov (tieto rastliny
pigmenty sa podieľajú na mnohých procesoch v
organizmus). Vo farmaceutických výrobkoch je prezentovaný vo forme tabliet 0,02
a má vplyv hlavne na koronárne
poháre. Je dôležité poznamenať, že liek je určený na oslabenie
angína zaútočí, ale nezastaví ich.
Mrkva je vysoko cenená aj v zubnom lekárstve. Podľa mnohých
zubárov, v našej dobe, keď človek využíva veľa tepla
spracovaných mäkkých potravín, zjete nedostatočné množstvo
žuvacie pohyby, v dôsledku ktorých sa znižuje zaťaženie parodontu
(tkanivo, ktoré obklopuje zub). Zubní lekári odporúčajú jesť mrkvu
surový ako tréner žuvačiek. Okrem karoténu
priaznivo pôsobí na ústnu sliznicu, a
posilňuje aj zubnú sklovinu.
V ľudovom liečiteľstve
Mrkva má nepochybne veľa užitočných a liečivých látok.
vlastnosti, vďaka ktorým sa stal medzi ľuďmi veľmi obľúbeným produktom
medicína. Stojí však za to venovať pozornosť tomu, čo vyliečiť.
akákoľvek choroba so samotnou mrkvou je takmer nemožná.
Táto zelenina sa aktívne podieľa na prevencii rôznych
ochorení, ale pred použitím pri liečbe je to nevyhnutné
poraďte sa s lekárom, pretože v niektorých prípadoch mrkva
nielenže to nepomôže, ale môže to viesť aj ku komplikáciám choroby.
Tradiční liečitelia veria, že mrkva, na rozdiel od mnohých iných
zelenina vhodná na konzumáciu bez šúpania. Odporúčané
Hľuzu je dobré umyť, ale nešúpať ju z vrchnej šupky, ako
obsahuje hrubú vlákninu. Umožňujú vám normalizáciu
činnosť čriev a zlepšenie peristaltiky. Čo je viac,
Podľa japonských a novozélandských vedcov sú vlákna schopné
neutralizovať potravinové toxíny a karcinogény.
Tiež sa verí, že vďaka vitamínu E môže pomôcť mrkva
zlepšenie stavu mužského tela, účasť na procese obnovy
sexuálna funkcia. Podľa obľúbených receptov pre trpiacich mužov.
kvôli nedostatku erekcie by ste mali do svojho jedálnička zaradiť mrkvu,
varené v mlieku, rovnako ako mrkvová šťava zmiešaná s medom.
Farmakologická liečba môže byť sprevádzaná aj užívaním
zmes 1-2 jabĺk, 1 koreňa mrkvy a 1 lyžičky medu.
Infúzie a prášky
Zo semien mrkvy sa zvyčajne pripravujú liečivé nálevy a odvary.
a majú pozitívny vplyv na stav tela s dyskinézou žlčových ciest
ochorenia žlčových ciest, ochorenia tráviaceho systému, obličiek,
a tiež so zápchou
a hemoroidy.
Spolu s mrkvovou šťavou sa odporúča aj infúzia semien ako
vermifuge.
Účinok liečivých nápojov je spôsobený tým, že v prvom rade
Aktivujte tvorbu a sekréciu žlče. Po druhé, majú
Diuretický účinok, ktorý podporuje vylučovanie piesku a malých
obličkové kamene Po tretie, infúzie zastavujú záchvaty bolesti s
obličková kolika. Mimochodom, sú zapojené prvky obsiahnuté v mrkve.
v procesoch obnovy buniek renálneho epitelu, ktoré sú zničené
pri konzumácii korenistých jedál a alkoholu tak nielen
semená, ale aj hľuza je užitočná pri liečbe ochorení obličiek.
Nepravidelný príjem potravy a sedavý spôsob života
človek často vedie k zápche. Tie zasa provokujú
stagnácia krvi v konečníku a v dôsledku toho hemoroidy. Berúc do úvahy
skutočnosť, že mrkva má mierny laxatívny účinok, nie
vedie k podráždeniu črevných stien, ale je účinný
rieši problém zápchy. Zbaviť sa problémov a normalizovať
trávenie, tradiční liečitelia odporúčajú používať prášok
z mrkvových semien alebo infúzií. Ale odolať hemoroidom
pomáha čaj z mrkvy.
Na prípravu infúzie musíte v septembri zbierať semená.
(spolu s dáždnikom). Potom je potrebné ich vysušiť a uložiť na miesta.
s malou vlhkosťou. Ďalej od semien, predtým vymlátených.
(bez dáždnika), môžete urobiť nálevy alebo ich rozdrviť na prášok.
Na prípravu liečivého nápoja nalejte 1 polievkovú lyžičku
lyžicu semienok s vriacou vodou a na všetko necháme vylúhovať v termoske
večer. Potom musí byť infúzia filtrovaná a opitý zahrievaný 3 krát.
o deň. Prášok by sa mal užívať aj trikrát denne, každý 1 gram.
Čo sa týka čiapok na prípravu čaju, tie sa zbierajú v lete.
(jún-júl), sušené a skladované v suchých boxoch. Na varenie piva
1 šálka čaju stačí na. lyžička sušených listov mrkvy.
Môžete k nim pridať aj iné bylinky alebo sušené bobule. ale
Je potrebné vziať do úvahy, že pri všetkej ich užitočnosti sa kryty extrahujú
zo zeme veľké množstvo dusičnanov, teda tehotné a dojčiace
ženy by si mali dávať pozor na tieto čaje.
obklady
Použitie mrkvy v tradičnej medicíne nie je obmedzené na
vnútorné použitie, ale zahŕňa aj vonkajší vplyv.
Takže táto zelenina má priaznivý vplyv na rôzne kože.
Poškodzuje, znižuje bolesť a poskytuje hojenie rán a protizápalové.
akčná
Tradiční liečitelia tvrdia, že mrkva podporuje hojenie
nielen povrchové rany, ale poradí si aj s tými najťažšími
prípady, ťahanie hnisu z infikovaného ohniska. To si vyžaduje
aplikujte na poškodené miesto rozdrvené do mäkka
označuje čerstvú mrkvu, prikryte ju hrubým papierom (je dôležité nie
papier nahraďte vatou a gázou, ktorá rýchlo nasaje šťavu) a
obväz.
Surová mrkva, nakrájaná na plátky, pripevnená k telu
obväzy, vhodné na zmiernenie zápalov kože v dôsledku mier
Opaľovanie.
miazga
Mrkvová šťava v čistej forme alebo s prídavkom rôznych prísad.
používa sa na rôzne patológie a ako prevencia
peniaze. Zvyčajne sa pripravuje pomocou odšťavovača, ale s ním
neprítomnosti, môžete to skúsiť urobiť ručne. Pre túto mrkvu
je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle a potom vytlačiť šťavu rukami,
zabalenie nakrájanej zeleniny do gázy.
Mrkvová šťava je užitočná pre vysokú kyslosť, ako aj pre
anémia
(anémia). V druhom prípade sa odporúča piť nielen mrkvu.
šťavy, a zmes mrkvy, repnej šťavy
a reďkovka.
Toto pridanie k liekom zvyčajne trvá 2-3
mesiacov. Nápoj sa užíva 1-2 polievkové lyžice denne. Mrkva
šťava kombinovaná so zelerovou šťavou
nevyhnutné pre telo pri častom strese a nervových poruchách.
Šťava z pomarančového koreňa je tiež účinná v boji proti infekciám,
ovplyvňujúce dýchacie orgány. Napríklad s laryngitídou.
liečitelia odporúčajú piť mrkvovú šťavu s medom (1 polievková lyžica
lyžica medu v pohári čerstvej šťavy) 2 polievkové lyžice 4-5 krát
za deň. S bolesťou hrdla
podobná zmes (1 polievková lyžica medu na 100 g šťavy a 100 g vody)
Odporúča sa kloktanie.
Mrkvová šťava je účinná pri liečbe bežnej nádchy. Variť
kvapky musíte vziať pol pohára čerstvej šťavy, pol pohára zeleniny
oleja a do tejto zmesi pridajte 3-4 kvapky cesnaku
šťava. Tento liek sa instiluje ako 3 kvapky do každého nosového priechodu.
3-4 krát denne.
V orientálnej medicíne
V orientálnej medicíne je mrkva klasifikovaná ako neutrálne produkty,
ktoré nemajú výrazné chladenie alebo zahrievanie
pôsobenie na telo. Predpokladá sa, že pomarančová hľuza je prospešná
Ovplyvňuje prácu srdca a tiež posilňuje nervový systém.
a zmierňuje únavu.
Použitie mrkvy v tradičnej orientálnej medicíne nie je príliš veľa
sa líši od domácich zvykov. Napríklad tam je to presne takto
tak isto ako u nás praktizujú prípravu mrkvového nálevu
semená. Zalejú sa vriacou vodou, nechajú sa odstáť a potom sa odoberú.
1 polievková lyžica niekoľkokrát denne. Predpokladá sa, že tento nápoj zahrieva
obličky.Okrem toho sa mrkva dlho považovala za dobrú pomôcku pri
otravy a zápaly žlčníka a močového mechúra. Je to viac,
mrkva sa používa na odstránenie črevných parazitov.
Vo vedeckom výskume
Je jedným z hlavných zdrojov beta-karoténu, dodáva
veľké množstvo vitamínov a minerálov v ľudskom tele,
mrkva bola odsúdená stať sa predmetom vedeckého výskumu. Malo by
Všimnite si, že táto zelenina je zaujímavá nielen medzi lekárskymi vedcami,
ale aj od predstaviteľov iných oblastí vedy.
Výskum a experimentovanie však zostáva nanajvýš dôležité.
spojené s účinkom mrkvy na ľudské zdravie. Takže doktor
Kirsten Brandt z Newcastle University počas experimentov s potkanmi
zistili, že konzumácia mrkvy znižuje riziko rakoviny.
Zistil tiež, že komponent zodpovedný za tento efekt
Ide o prírodný pesticíd falcarinol, ktorý chráni mrkvu pred plesňami..
Hoci vedci nezistili, aký je mechanizmus účinku
falcarinol a aké dávky sú potrebné na úspešnú, zúfalú liečbu
Američanka Anne Cameron, ktorá trpela rakovinou hrubého čreva.
s metastázami v pľúcach som sa rozhodla vyskúšať túto liečebnú metódu
na sebe. Po prečítaní si na internete o protirakovinovom účinku mrkvy,
zariadila terapiu pre seba, každý deň o
päť pohárov (asi 2 kg hľúz) čerstvej mrkvovej šťavy.
Po 8 mesiacoch sa jej rakovina 4. štádia vyliečila.
Lekári však stále tvrdia, že samotná mrkva dokáže liečiť rakovinu.
jednoducho nemožné. Vysvetľujú, že v prvom rade nádor tohto
ženy podstúpili operáciu predtým, ako začal piť mrkvu
šťavy a po druhé, stmavnutie v pľúcach nebolo biopsiou,
preto sa už nedá s určitosťou povedať, že išlo o metastázu..
Priaznivé účinky mrkvy však lekári nepopierajú.
šťavy v tele pacienta, od pooperačnej chemoterapie
odmietla, nahradila to “mrkvovou” dietou a aj tak to zvladla
úplne poraziť chorobu.
Preto treba k liečbe rakoviny pristupovať veľmi opatrne.
vážnosť a nespoliehajte sa len na zázračné vlastnosti
určité produkty a bylinky. DR. Brandt a ďalší
Výskum naznačuje, že mrkva ukazuje veľa
najlepší účinok v boji proti rakovine v porovnaní s inými potravinami.
Tu je dôležité, aby ste porovnali účinky mrkvy s účinkami mrkvy
iné produkty a nie s liečivým účinkom.
Nápadný a zároveň smutný príklad odmietnutia liečby a včasnej
operácie v prospech duchovných praktík a surovej stravy (mrkva bola
jeho obľúbená zelenina), stal sa slávnym CEO Apple Steve
Jobs, ktorý zomrel na rakovinu pankreasu.
Vedci, ktorí skúmali účinky betakaroténu, prišli k zaujímavým záverom
o vývoji rakoviny pľúc. Ukázala to rozsiahla štúdia
betakarotén, ktorý sa do ľudského tela dostáva najmä z mrkvy,
pomáha predchádzať rakovine dýchacieho systému
systémov. Opakom sú však fajčiari a pracovníci azbestových závodov.
mali by ste byť opatrní s veľkými dávkami beta-karoténu ako
za takýchto podmienok nemusí zabrániť, ale naopak spôsobiť
vývoj choroby.… Dôvody pre spätnú akciu až do konca
nejasné, ale lekári pracujú na vyriešení tejto hádanky.
Ako je uvedené vyššie, mrkva je zaujímavá nielen pre
zástupcovia lekárskej oblasti. Napríklad škótski vedci
vynašiel spôsob, ako sa zbaviť zvyškov mrkvy po uvarení
šťavy na nanovlákna. Tento ekologický a biologicky odbúrateľný.
materiál bude v budúcnosti schopný široko nahradiť uhlíkové nanovlákna
používa sa na výrobu motocyklových prilieb, snowboardov a automobilov
komponentov. Vedci teda dúfajú, že znížia spotrebu.
olej potrebný na výrobu uhlíkových vlákien..
V dietetike
Ide o nízkokalorické jedlo bohaté na vitamíny a minerály,
mrkva sa často používa ako základná potravina
.… Avšak ľudia s chorobami pečene a tráviacich orgánov
systému, je kontraindikovaný. Aspoň pred výstupom
“sedieť” je potrebné poradiť sa s lekárom. Tiež nasledujte
Buďte pripravení na to, že konzumujete veľké množstvo tohto
Oranžová zelenina môže spôsobiť zožltnutie pokožky.
Diéta z jedného produktu, aj keď je to multivitamínová mrkva,
nemožno nazvať vyváženým akýmkoľvek spôsobom, preto špecialisti vo všeobecnosti
Neodporúča sa uchýliť sa k takýmto opatreniam na chudnutie. Lepšie nahradiť
mrkvu z rýchleho občerstvenia alebo zjedzte hľuzu krátko pred odberom
jedlo, potom zjedz menšiu porciu a cíti
rýchlejšie zasýtenie.… Ale ak sa predsa len rozhodnete organizovať to sami
mono-diétu, nemali by ste v nej pokračovať dlhšie ako tri dni.
V tomto období sa odporúča konzumovať ako surovú zeleninu, tak aj
varené. Mimochodom, je potrebné pridať do surovej mrkvy.
nejaký tuk, ale ak je diéta zameraná na chudnutie, tak potrebujete
kontrolovať pomery: 1 polievková lyžica rastlinného oleja alebo
2 polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany na 1 kg koreňovej zeleniny.
Ak hovoríme o lekárskej diétnej výžive, potom mrkva, ako
ako všeobecné pravidlo je vždy zahrnuté v strave. Tiež zemiaková kaša a šťavy z
Mrkva sa môže podávať deťom od 6-7 mesiacov.
V kuchyni
Mrkva je bežnou zeleninou takmer v každej kuchyni na svete. Pridáva sa
v zeleninových gulášoch, šalátoch, polievkach sa pripravujú a používajú všetky druhy pilafov
ako zdravá desiata. V mnohých krajinách sa pestuje pomarančový koreň
používa sa pri príprave rôznych dezertov: koláčov, pudingov,
tsimes (židovský sladký zeleninový guláš) atď. A v Japonsku môžete
kúpiť mrkvovú a pomarančovú zmrzlinu.
Jedna z najobľúbenejších zeleninových štiav sa vyrába aj z mrkvy.
V posledných rokoch došlo k ekologickej zmene
trend, čo znamená, že maximálne využitie
všetky časti zeleniny alebo ovocia. Kuchári teda vymysleli aplikáciu
mrkvové topy – pridáva sa do polievok, omáčok, šalátov a dusených pokrmov.
Na prvý pohľad sa varenie mrkvy javí ako jednoduchá úloha,
ale v skutočnosti sa často ukáže, že zelenina je nedovarená alebo prepečená,
preto stojí za to pamätať, že rezanie do kruhov alebo kociek
uvarte mrkvu za 8-10 minút a celú hľuzu za 20-30 minút.
Mrkva sa pečie pri teplote 180 ° C počas 40-45 minút.
Na vyprážanie budú pripravené malé kruhy alebo slamky.
po 4-6 minútach.
Mrkva sa hodí takmer ku všetkým potravinám a
obzvlášť dobre sa vstrebáva s bielkovinami a tukmi. Tiež užitočné
jesť mrkvu s jedlom,
bohaté na železo, pretože hľuza prispieva k jeho maximu
asimilácia.
nápoje
O prospešných vlastnostiach čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy už bolo povedané veľa.
uvedené vyššie, takže musím len dodať, že nie je potrebné čakať
na podobný účinok štiav v obaloch. Výskum ukázal,
že čerstvý nápoj má 4-krát viac karotenoidov, a obsah
Beta-karotén je 6-krát vyšší ako u nektárov.
Pravdaže, čerstvý džús by ste mali vypiť hneď po príprave, pretože
že karotenoidy sa pri vystavení slnečnému žiareniu ničia.
Ak chcete nejako diverzifikovať mrkvovú šťavu, môžete variť
skutočný vitamínový koktail. Bude to trvať štvrtinu
stredná repa, 1 pomaranč, 2 stredné mrkvy a plátok zázvoru
.… Najprv musíte vytlačiť repnú šťavu a dať ju
necháme v chladničke pár hodín odležať, potom rozdrvíme a pridáme
všetky ostatné zložky.
V kozmeteológii
V kozmeteológii sa mrkva oceňuje predovšetkým kvôli prítomnosti
vo svojom zložení betakaroténu, ktorý sa v organizme premieňa
vo vitamíne A. Pomáha udržiavať pokožku v dobrom stave
upravuje a podporuje hojenie akné,
preto sa často používajú jeho syntetické analógy retinoidov
v kozmetike.
Výskum ukázal, že retinol zvyšuje produkciu
kolagén a aktívne sa podieľa na vyhladzovaní vrások,
preto ho možno nájsť na pultoch obchodov vo forme séra
Na tvár. Ak chcete viac budget variant, príp
ak sa bojíte dať si na tvár „chémiu“, môžete skúsiť
pripravte si výrobok sami s mrkvou.
Maska pre mastnú pleť pozostáva z nakrájanej mrkvy a malého
množstvo vody (zmes sa musí uviesť do suspenzie). polovica,
vhodná pre suchú pleť, – maska na obnovu vody
Zostatok. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 1 polievkovú lyžicu strúhaného.
mrkva, žĺtok a 2 lyžice kyslej smotany. Pre normálne
koža je vhodná na nápravu 1/4 šálky kefíru, 1/4 šálky mrkvy
šťavy a 1 polievková lyžica medu. Nechajte si masky na tvári asi
15 minút, potom opláchnite teplou vodou.
Nebezpečné vlastnosti mrkvy a kontraindikácie
Mrkva je zdravý, nízkokalorický diétny produkt, ktorý
pri striedmej konzumácii pôsobí hlavne blahodarne
o zdravotnom stave človeka. Avšak, ako pri každom inom produkte,
existujú prípady, v ktorých je vhodné obmedziť používanie mrkvy.
Po prvé, príliš sa neopierajte o čerstvú mrkvu
šťavu, pretože vytvára veľký tlak na pankreas.
Po druhé, s exacerbáciami chorôb gastrointestinálneho traktu,
Vo všeobecnosti je lepšie vyhnúť sa mrkve, pretože obsahuje veľké množstvo
množstvo nerozpustnej vlákniny, ťažké pre choré črevá.
Po tretie, použitie mrkvy sa neodporúča v prípade chorôb.
pečeň. Je dôležité poznamenať, že táto zelenina je užitočná ako preventívne opatrenie.
ochorenia gastrointestinálneho traktu a pečene, ale je kontraindikovaný počas exacerbácií.
Nakoniec konzumáciou veľkého množstva mrkvy denne
(viac ako dve) sa môže vyskytnúť karotenémia. V takejto situácii
koža (na dlaniach a nohách) a očné bielka sa sfarbia do žltkastooranžovej farby
farba.… Telu to veľa neškodí, ale dáva
Chápeme, že konzumácia mrkvy by sa mala znížiť. Tiež to nestojí za to
zabudnite, že mrkva ľahko absorbuje dusičnany, ktoré
pestovatelia pridávajú do pôdy na urýchlenie rastu.
Zozbierali sme najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách mrkvy.
na tejto ilustrácii a budeme veľmi vďační, ak budete zdieľať
obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:
údaje, ktoré sú predmetom záujmu
Napriek tomu, že mrkva je už dlho známa v rôznych kútoch
planéte, jeden z vrcholov jeho popularity v Európe padol v čase
Druhá svetová vojna. Dôvodom zvýšeného záujmu o orange
zelenina sa stala britskou armádou. Snaží sa skryť nové pred nepriateľom.
technológie na detekciu nepriateľských lietadiel, vysvetlili Briti
oveľa vyššia presnosť vašich pilotov v tme
ktorí získavajú vysoké dávky vitamínu A z mrkvy a preto
zlepšiť videnie za šera. V skutočnosti nedostatok vitamínov.
A môže viesť k zhoršeniu schopnosti vidieť v tme, ale
jeho prebytok nevedie k vzostupu superveľmocí.
Dôkaz skoršieho európskeho záujmu o mrkvu
Možno použiť holandskú maľbu XNUMX.-XNUMX. storočia. Umelci (upraviť)
tej doby často vytvárali zátišia s obrazmi rôznych
zelenina vrátane mrkvy. V obraze Petra Artsena «Obchodník
zelenina “(1508), môžete vidieť tmavo sfarbenú mrkvu. A tu
V roku 1640 sa objavil obraz od Gerarda Daua, na ktorom je nový pomaranč
mrkvy sú zobrazené v rovnakom strede. V popredí je oranžová
zelenina umiestnená v jeho “Kuchynské zátišie” a Abraham Vann
Beyer.
Nemecká legenda siaha ešte ďalej do stredoveku.
že mrkva je obľúbenou pochúťkou lesných trpaslíkov. Verilo sa
Čo ak necháte košík s mrkvou na okraji v noci a potom ráno?
Vďační škriatkovia na oplátku vyhodia zlatú tehličku.
Pokiaľ ide o modernú spoločnosť, v legendách o gnómoch
nikto už, samozrejme, neverí, ale mrkva sa cení
a na niektorých miestach sa snažia zvečniť tým, že mu stavajú pomníky,
otváranie múzeí a organizovanie festivalov a osláv na jeho počesť.
Medzi najznámejšie pamiatky patrí Nový Zéland.
“Gigan”, ktorý dosahuje výšku 7,5 m. Môžete si aj zapísať
pamätník 3 mrkvy v tureckom meste Beypazar, ktorý
je považovaná za hlavného producenta semien mrkvy. V USA mrkva
vyčnieval zo zeme a zdobil vchod do Michiganského fondu nezamestnaných,
V Egypte a Kanade sú mrkvové pamiatky umiestnené v turistických mestách.
Zaujímavé je, že v Európe má mrkva oficiálne „dvojité občianstvo“
veď od roku 1991 je táto zelenina uznávaná aj ako ovocie. A pointa je tu
nie vo vedeckých objavoch, ale v tom, že Európania rozhodli
obchádzať jeho zákony, aby ich nezmenili. Podľa európskeho
legislatívy, v Európe je povolené vyrábať
a predávajú len ovocné konzervy, kým portugalské
Naučil som sa variť chutné zeleninové džemy – mrkvu. Po
uznanie mrkvy ako ovocia, boli schopní variť úplne legálne
a exportujte svoj produkt do iných európskych krajín.
Botanický popis
Z botanického hľadiska je mrkva dvojročná bylina
rastlina, hoci v každodennom živote sa to všeobecne nazýva používaná koreňová plodina
v kuchyni. Väčšina vedcov verí, že kultivovaný
mrkva (lat. daucus carota subsp. sativus) patrí
do rodu divých mrkvičiek, dáždnikovitých. Avšak, niektoré botanické
s tým nesúhlasia, vzhľadom na to, že semiačka a divá mrkva sú odlišné druhy..
Zároveň sa zatiaľ nepodarilo nájsť domovinu domácich druhov.
Je pravda, že vedci pestujú a odstraňujú jedlú zeleninu z divého druhu.
zatiaľ sa im to nepodarilo, takže diskusie pokračujú.
Pôvod mena
Slovo „mrkva“ pochádza zo staroslovienčiny.zamračené«
a anglicky «mrkva«, Nájdené prvýkrát v písomnej forme
Zdroje v roku 1530 si s najväčšou pravdepodobnosťou požičali od Francúzov
jazyk, v ktorom sa mrkva stále nazýva «mrkva«. francúzsky
názov pochádza z latinčiny «carōta«, A potom, vo vašom
obrat, z gréčtiny «karotón“(Karōton). Verí sa
že grécke slovo má indoeurópsky koreň ker– (Klaksón),
kvôli podobnosti tvaru koreňovej plodiny s rohovinou..
Dejiny kultivácie
Mrkva je jednou z najstarších zeleninových plodín.
Na základe archeologických vykopávok, jaskynných malieb a písomností
dôkazov, možno tvrdiť, že má už okolo 4 tisíc rokov..
Vedci sa domnievajú, že pôvod tejto zeleniny bol v krajinách
Západná Ázia: Afganistan a Irán. Semená tejto zeleniny boli tiež
objavený vo Švajčiarsku pri vykopávkach bronzových pilótových štruktúr
storočí. Existujú dôkazy, že mrkva bola slávna
starí Rimania a Gréci. Podľa písomných dôkazov v
v tých dňoch ho ľudia považovali za skutočnú pochúťku a podávali ho pri stole
počas veľkých sviatkov..
Zaujímavé je, že na rozdiel od moderného používania v staroveku
V minulosti sa mrkva pestovala hlavne kvôli semenám a aromatickým látkam
topy. Boli nájdené prvé zmienky o použití hľuzy
v starovekých prameňoch a datujú sa do XNUMX. storočia nášho letopočtu Mrkva bola známa
nielen ako potravina, ale aj ako liek.
V mnohých lekárskych dielach staroveku sú opísané liečivé vlastnosti.
tejto rastliny. Okrem toho to Gréci nazývali „filtrón»
– kúzlo lásky a veril, že jedenie mrkvy človeku pomôže
nájsť svoju lásku rýchlejšie.
Predpokladá sa, že mrkva bola do Európy zavlečená okolo IX-XIII.
na. Prví, ktorí ho zaradili do svojho jedálnička, boli Španieli a Francúzi.
Táto zelenina bola obľúbená najmä na dvore Karola Veľkého.
Od XNUMX. stor. začala pestovať mrkvu v Číne, Japonsku
a Indiou. Ale Američania najprv poznajú a liečia mrkvu
nič ocenené, nech ide úroda kŕmiť svine. Prvýkrát napísané
zmienka o mrkve v Rusku je záznamom v Domostroy zo XNUMX. storočia,
hoci sa verí, že tu bol známy už dávno predtým.
Treba však poznamenať, že pred XNUMX. stor. mrkva taká vôbec nebola
ako sme to dnes zvyknutí vidieť, ako môžete vidieť pohľadom
na plátnach vtedajších majstrov európskeho maliarstva. Hlavný rozdiel
– farba hľúz. Vedci sa domnievajú, že najrozšírenejšie
biela a fialová mrkva, ale známe sú aj odrody červenej mrkvy
a žlté farby. Podľa učenca N. Vavilova vlasť belochov
a fialová mrkva bola Afganistan, žltá – Čína a červená –
Stredomorie..
Jasne oranžové mrkvy, ktoré poznáme, vychovali Holanďania
záhradkárov až v sedemnástom storočí. Dôvod, prečo bola zelenina presne položená
táto farba nie je s určitosťou známa. Možno sa táto možnosť zasekla.
a bol oceňovaný pre svoje chuťové vlastnosti. Ale podľa legendy,
farba mrkvy je spojená s holandskou kráľovskou dynastiou Orange,
ktorého oficiálna farba je už dlho oranžová. Vďaka Wilhelmovi
Orange, pod ktorým Holandsko získalo nezávislosť, alebo jednoducho
aby potešili „oranžového princa“, záhradníci vyniesli takúto zeleninu
farbu.
Výber a skladovanie
V prvom rade sa odporúča vybrať nie príliš veľkú mrkvu.
– stredná veľkosť. Prirodzene, koreňová plodina by nemala byť viditeľná.
poškodenia, škvrny alebo nahromadenia, musí byť tvrdý. Nazelenalý
farba v spodnej časti mrkvy znamená, že bude chutiť horko.
Ak si kúpite mrkvu s vrcholom, potom listy v žiadnom prípade nie sú
Mala by byť zvädnutá, ale naopak svieža a žiarivo zelená.
Pokiaľ ide o skladovanie, táto zelenina nie je príliš náladová a celkom
v plastovom vrecku môže zostať v chladničke až 1 mesiac.
Je pravda, že je dôležité okamžite odrezať hornú časť koreňovej plodiny, ako je
vytiahne z neho všetku sviežosť a vlhkosť. Mrkva tiež nestojí za to.
obchod vedľa jabĺk,
ktoré uvoľňujú etylénový plyn, čo prispieva k jeho rýchlemu prezretiu
a chátrať. Pokiaľ ide o skladovanie veľkého množstva mrkvy,
potom ho záhradníci zvyčajne spúšťajú do suterénu. Niektorí letní obyvatelia odporúčajú
zeleninu skladujte v debničkách so zmesou piesku a drevnej štiepky, ktorá
mal by zabrániť odparovaniu vlhkosti a inhibovať rozkladné procesy.
Mrkva môže byť tiež nakrájaná alebo strúhaná a zmrazená
forme, možno ho skladovať celý rok. Aj keď vzhľadom na to, že táto zelenina
ľahko dostupné na trhoch a supermarketoch kedykoľvek počas roka,
vo všeobecnosti ľudia nedržia veľké zásoby. Z rovnakého dôvodu nemá
Má zmysel riadiť sa mnohými tipmi z internetu a
zabaľte mrkvu do vlhkých uterákov alebo skladujte v pohároch
vodou, aby sa predĺžila jeho životnosť.
Ak sa na vašej mrkve stále objavuje mierna pleseň, potom
neponáhľajte sa ho vyhodiť. Na rozdiel od mäkkých potravín, v ktorých
huba sa šíri extrémne rýchlo pomocou tvrdej mrkvy
Ťažšie sa s tým vyrovnáva. Preto odrezanie postihnutej časti a
ďalší malý kúsok, môžete použiť zeleninu.
Triediť
Kultúrna mrkva sa zvyčajne delí v jedálni (na konzumáciu
na ľudskú potravu) a krmoviny (na krmivo pre domáce zvieratá). Vďaka
práca chovateľov, gastronomická odroda pestovanej mrkvy
má veľké množstvo rôznych určených odrôd
na rôzne účely. Napríklad niektoré z nich (Bolero F1, Maestro
F1) sú ideálne na prípravu čerstvej šťavy. ALE
Odroda Kazan F1 bola špeciálne vyšľachtená na prípravu pilafu.
Tiež žltá, fialová a červená mrkva neboli
v stredoveku sa ešte pestovali a úspešne využívali počas
v mnohých krajinách sveta. Farba zeleniny závisí od jej obsahu
alebo iný pigment. Takže žltá farba mrkvy je daná luteínom, červenou
– lykopén, fialka – antokyanín, pomaranč – betakarotén. všetky
tieto látky sú svojím spôsobom užitočné a majú prevažne pozitívny účinok
vplyv na telo.
Medzi nezvyčajné odrody, ktoré priťahujú pozornosť svojim vzhľadom,
Môžete rozlíšiť “draka”, ktorého dlhé plody (až 25 cm) majú jasne fialovú farbu.
korenistá farba a chuť, «Lunar White» – s bielym ovocím a «Yellowstone»
– s kanárikovo žltými plodmi. Nemožno ignorovať a
odroda «parížska mrkva», ktorej plody, aj keď tradične oranžové
farby, ale majú zaoblený tvar (s priemerom 3 až 6 cm) a podobajú sa
reďkovka. A tu je mrkva «Cosmic purple» s fialovou šupkou.
skrýva jasne oranžovú dužinu.
Mimochodom, v poslednej dobe obľúbená baby karotka
v skutočnosti sa neobjavila ako výsledok šľachtenia novej odrody,
ale len preto, že kalifornský farmár Mike Yuroshek je unavený
vyhoďte časť úrody v dôsledku ohybu alebo iného menšieho „zranenia“
hľuzy. Potom vhodil netekutú mrkvu do škrabky na zemiaky.
a pri východe vytiahli malé ošúpané ovocie, ktoré supermarkety
začali od vás nakupovať za cenu oveľa vyššiu ako je obvyklá cena
mrkva. Pravda, časom chovatelia vyšľachtili kráľovskú baby mrkvu.
s veľmi malým a sladkým ovocím.
Opis a charakteristika pestovania mrkvy
V závislosti od odrody môže hľuza mrkvy dosiahnuť hmotnosť.
v 200 g a dĺžke – 30 cm s priemerom 2,5 až 6 cm.
Majú tiež rôzne tvary: kužeľové, valcové alebo okrúhle.
Zvyčajne je koreňová plodina v pôde v hĺbke asi 60 cm a korene
rastliny idú ešte hlbšie do zeme, medzi 1,5 a 2 m.
časť mrkvy má stonky pokryté drsnými chĺpkami, a
s trojitými listami na dlhých stopkách. Počas kvitnutia
Rastliny tvoria biele dáždnikovité súkvetia. Dochádza k opeleniu
vďaka rôznemu hmyzu.
Táto zelenina najlepšie rastie na voľných pôdach bez buriny.
Mrkva má veľmi rada slnečné svetlo, preto je vhodnejšia na pestovanie
vyberte miesta bez tieňa. Zároveň je zelenina veľmi hygrofilná a zlá.
znáša sucho, rýchlo vädne.
Mrkva sa začína vysádzať hlavne v apríli, ale dostať
najskorší zber, cvičte siatie pred zimou, s najskorším
Mráz. Zber sa vykonáva podľa odrody. Skoré dozrievanie
mrkva má vegetačné obdobie 80-100 dní a dozrieva neskoro
– 120 150 – XNUMX XNUMX.
Choroby a škodcovia
Zo všetkých chorôb je mrkva najnáchylnejšia na napadnutie rôznymi hnilobami.
Najbežnejšia je biela hniloba, ktorá postihuje
okopaniny, ako počas rastu, tak aj počas skladovania. Táto choroba
sa prejavuje ako „hubovitý“ biely plak, ktorý sa časom
husté, tvoriace čierne skleróciá. Aby sa zabránilo výskytu
biela hniloba počas rastu mrkvy, je potrebné zaobchádzať opatrne
hlboký pluh. Hľuzy je potrebné skladovať pri teplote
Ročníky 4-5.
Čierna a sivá hniloba zasa zasiahne listy rastliny.
Prvý ich pokrýva hnedými škvrnami a druhý ovplyvňuje žily a stopky.
listy so sivohnedými škvrnami, ktoré nakoniec prejdú
a ovocie. Príčinou týchto chorôb sú infikované semená, korene.
a rastliny ponechané na zemi. Preto je dôležité vykonávať správne
striedanie plodín, tenká a burinatá mrkva na čas a kŕmenie
ich potašové hnojivá. Okrem toho sa musí starostlivo zbierať
zber, ochrana mrkvy pred zranením.
Spomedzi škodcov najväčšie škody na mrkve spôsobujú tzv
mrkvová muška – lesklý čierny hmyz so zelenkastým nádychom,
dosahujúci dĺžku 5 mm. Tieto muchy sú obzvlášť nebezpečné.
so silnými dažďami. Hmyz kladie vajíčka a vyvinutý
larvy prenikajú do koreňovej plodiny a prepichujú ju dierami tmy
farby. Takéto plody postupne začínajú zaostávať v raste a listoch
rastliny fialovia, vädnú a odumierajú. Špecialisti
tvrdia, že škodám sa dá predísť výberom svetla
pôdy a po hlbokej orbe pôdy na jeseň. Tiež sa vyžaduje
odburiňovanie a rednutie mrkvy.
