Mangold (listová repa) je skôr zelenina ako zelená
– veľká rastlina do výšky 60-70 cm.
krásne: ozdobte záhradu a dokonca aj kvetinovú záhradu, najmä
Nádherné sú červenolisté odrody s vyrezávanými listami.
Mangold rastie najlepšie, keď sa vytvorí krásna ružica,
v úrodných a voľných nekyslých pôdach s dostatkom
množstvo vlhkosti. Pestrofarebné a zdobené stopky
listy mangoldu vždy priťahujú pozornosť a sú
dobrá záhradná dekorácia. Pre odrody s kompaktnými listami
odporúčané rozmiestnenie rastlín
asi 25 cm, pre stopkaté odrody s veľkými listami
– dvojník.
Na dekoratívne účely záhradníci pestujú rôzne odrody mangoldu,
medzi ktorými vynikajú odrody:
- stopka zelená (so zelenými stopkami a listami, ružica v strede nohy
alebo polopredĺžené); - striebristé stopky (so striebristo-bielymi stopkami, zvlnené
alebo tmavozelené alebo zelenožlté vlnité listy, ružica
rovné alebo polovzpriamené); - stopková červená (s karmínovočervenými alebo purpurovočervenými stopkami,
listy sú tmavozelené s červenými žilkami, ružica je rovná alebo polovzpriamená); - žltá stopka (so žltými alebo oranžovými stopkami, tmavozelené listy
so zlatými žilami, rozeta v strede chodidla).
Užitočné vlastnosti mangoldu
Čerstvý mangold obsahuje (na 100 g):
kalórií 19 kcal
Jedia sa mladé listy a stopky, ktoré
obsahujú sacharidy, dusíkaté látky, organické
kyseliny, karotén (do 6 mg%), vitamíny
C (až 60 mg %), B, B2,
O, PP, P,
draselné, vápenaté soli,
fosfor, železo,
lítium atď.
Cvikla – mangold – bohatá na vitamíny, veľmi
príjemný na chuť a z hľadiska jeho výkonu je
medzi vodcami: rastlina môže dať viac
1 kg vybraných listov a stopiek.
Mangold je vysoko cenený na začiatku jari, kedy
Zelených vitamínových produktov je stále nedostatok. Použi to
pripraviť šalát, vinaigrette, polievky, cviklu,
studené predjedlá a hlavné jedlá dusené na masle a masti,
ako špenát. Stopky uvaríme v osolenej vode.
a opražíme so strúhankou na oleji. Listy sa fermentujú oddelene.
alebo spolu s kapustou. Stopky možno nakladať ako
uhorky (rezanie a vkladanie vertikálne do vlastných pohárov).
Mangold má tiež liečivé vlastnosti. Je veľmi
užitočné pri cukrovke, anémii,
obličkové kamene, vysoký krvný tlak. Použite
v potravinách zlepšuje funkciu pečene, kardiovaskulárne
systém, podporujú rast dieťaťa, stimulujú aktivitu
lymfatického systému a zvyšuje odolnosť organizmu
proti prechladnutiu. Odporúča sa aj mangold
použitie proti chorobe z ožiarenia. Koreňová kaša
Švajčiarsky mangold je dobrý liek na vypadávanie vlasov.
Mangold sa používa v kuchyniach po celom svete.
na prípravu rôznych jedál. Je to chutné a
liečivá rastlina je veľmi užitočná pri obezite, cukrovke,
ochorenie obličkových kameňov, anémia. V kuchyni používajú
jemné listy a odrezky, kým nebudú šťavnaté a znecitlivené.
Mangold sa úspešne používa na zdobenie jedál.
Tradične ho môžu nahradiť jeho jemné listy
použité listy šalátu.
Listy mangoldu poukladáme na tanier a na vrch
môžete dať akékoľvek studené predjedlo.
Mangold je široko používaný pri príprave rôznych
vitamínové jedlá v strave
výživa. Je dobrá na varenie kapustnice, boršču.
a, samozrejme, rôzne šaláty. Dusený mangold
Je to originálna chuťovka k rezancom alebo ako obloha k mäsám.
Nebezpečné vlastnosti mangoldu
Keďže mangold obsahuje
vitamín K v množstve väčšom, ako telo potrebuje, je dôležité
dodržujte mieru v jeho spotrebe. Koniec koncov, dokonca aj užitočné vitamíny.
môže to byť škodlivé, ak sa nedodrží správne dávkovanie.
Takže nadbytok vitamínu K môže viesť k zvýšeniu viskozity krvi
krvných doštičiek. Preto je veľmi nežiaduce konzumovať potraviny bohaté na
vitamín K, pacienti s tromboflebitídou, kŕčovými žilami,
niektoré typy migrén, pacienti s vysokou hladinou cholesterolu.
Keďže mangold obsahuje šťaveľovú
kyseliny, potom sa ako špenát odporúča pred jedlom
trochu povarte a vypustite vodu, aby ste ju odstránili.
Kyselina šťaveľová má schopnosť kryštalizovať,
a preto výrobky obsahujúce túto kyselinu nie sú povolené tými
ktorí majú problémy so žlčníkom a obličkami.
Vzhľadom na škodlivé prchavé látky obsiahnuté v mangolde konzumácia
veľké množstvo čerstvo vylisovanej šťavy môže spôsobiť zvracanie,
nevoľnosť, znížená srdcová frekvencia a zvýšená ospalosť. Preto sa odporúča
Pite len pár hodín po odstreďovaní.
Video vám povie o prospešných vlastnostiach mangoldu, ako aj o tom, ako ho správne pestovať.
